Asu Mare

حساء بيروفي تقليدي يومي مُعد حسب المكونات الموسمية. دافئ ومريح، غالباً ما يعتمد على اللحم أو الحبوب أو الخضروات.

طبق بارد أيقوني يتكون من بطاطس مهروسة بفلفل أصفر وليمون أخضر. قوام كريمي ونكهة منعشة. يقدم طبقات مع حشوة لذيذة.

معجنات ذهبية ومقرمشة محشوة بمزيج من اللحم البقري المتبل. تقدم ساخنة، تؤكل باليد، وغالباً ما تقدم مع قليل من الليمون الأخضر.

عجينة ذرة طرية مطهوة على البخار، مغلفة بورقة موز. عطرية وحارة قليلاً، ذات قوام كثيف وذائب.

شرائح بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة صفراء كريمية وحارة قليلاً من الجبن الطازج. طبق بيروفي كلاسيكي حلو ومريح.

أصابع كاسافا مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة هوانكاينا الشهيرة الكريمية والجبنية للتغميس.

كرات بطاطس مهروسة مقلية بيضاوية الشكل، محشوة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

"حليب النمر" هو تتبيلة السيفيتشي الحامضة والحارة، تقدم هنا ككوكتيل منعش مع قطع السمك. نكهة قوية من الليمون الأخضر والفلفل.

بلح البحر الطازج يقدم في قشرته، يعلوه صلصة مقرمشة وحامضة من الخضروات. طبق مقبلات خفيف ومنعش جداً.

الطبق الوطني في بيرو: سمك نيء طازج "مطهو" في تتبيلة ليمون أخضر وفلفل. منعش، حامض وطري، يقدم مع ذرة مقرمشة وبطاطا حلوة.

نوع من السيفيتشي يجمع بين السمك ومختلف المأكولات البحرية. متبلة معاً لمزيج من القوام والنكهات البحرية الحامضة.

سمك كامل أو فيليه مقلي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. لحم طري ولذيذ، يقدم ببساطة مع الأرز وسلطة منعشة.

فيليه سمك مقلي مغطى بصلصة مأكولات بحرية غنية وكريمية، مع قليل من البهارات. طبق شهي ومليء بنكهات البحر.

أفضل ما في العالمين: مزيج من المأكولات البحرية المقلية المقرمشة وسيفيتشي منعش وحامض. مثالي لاكتشاف جوانب متعددة من المطبخ البحري البيروفي.

طبق كبير من المأكولات البحرية وقطع السمك المتبلة والمقلية. مقرمشة وذهبية، للمشاركة وتقدم مع الليمون الأخضر أو الصلصات المنزلية.

مزيج من المأكولات البحرية المطبوخة في صلصة سميكة وحارة تعتمد على فلفل أجي أماريلو. لذيذ، كريمي ويقدم ساخنًا مع الأرز.

حساء سمك ومأكولات بحرية غني ودسم، يمكن مقارنته بـ "بويابيس" حار. المرق مركز بنكهات البحر والتوابل البيروفية.

يخنة سمك مطهوة على البخار في عصارتها مع الطماطم والبصل والتوابل. اللحم طري جداً والمرق لذيذ.

أرز مأكولات بحرية مطبوخ على طريقة الباييلا، مع توابل بيروفية وخضروات. غني، ملون وعطري.

أسياخ قلب بقري متبلة بالخل والتوابل، ثم مشوية على الفحم. نكهة مدخنة قوية وقوام متماسك، طبق كلاسيكي من طعام الشارع.

تشكيلة مشوية تتضمن أسياخ قلب بقري وكرشة. غنية بالنكهات والقوام، تقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

طبق اندماجي أيقوني يمزج بين التقنيات الصينية (ووك) والمكونات البيروفية. شرائح لحم بقري مقلية على نار عالية، طرية وعطرية بالصويا، تقدم مع بطاطس مقلية وأرز.

طبق نودلز مقلية في مقلاة ووك مع لحم بقري وخضروات. مستوحى من المطبخ الصيني (تشيفا)، مع صلصة لذيذة تعتمد على الصويا.

أرز مقلي على الطريقة البيروفية، مشابه للأرز الكانتوني. مطبوخ في مقلاة ووك مع صلصة الصويا والبيض والبصل الأخضر. لذيذ ومدخن قليلاً.

طبق شهي جداً يتكون من شريحة لحم مشوية تقدم مع بيض مقلي، موز مقلي، بطاطس مقلية وأرز.

حبوب ذرة مجففة ثم مقلية في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. مملحة وتقدم كمقبلات أو طبق جانبي مقرمش.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي محايد كلاسيكي.

بطاطس مقلية مقرمشة.

ربع دجاج متبل بالبهارات البيروفية ومشوي على الفحم. جلد مقرمش ولحم طري، بنكهة مدخنة مميزة.

دجاج كامل متبل ومشوي على الفحم، يقدم مع أطباقه الجانبية الكلاسيكية. مثالي لوجبة عائلية بنكهات بيروفية أصيلة.