RESTAURANT ARNAUD NICOLAS
RESTAURANT ARNAUD NICOLAS
RESTAURANT ARNAUD NICOLAS
職人の技は消費者の最初の防御線です！ 製品、季節、そして健康を尊重し、私たちは毎日、保存料や亜硝酸塩なしで製品を調理し、シャルキュトリーを製造しています!! 賢い消費者になりましょう！ 季節と健康を尊重し、私たちは毎日、保存料なしで自家製のシャルキュトリーを調理しています!!
4.7
アルノー・ニコラ レストランのメニュー
ランチ＆ディナーメニュー
火曜日から金曜日までのランチメニュー
Le Menu Déjeuner du Mardi au Vendredi
ランチのみ – ドリンク代別 *火曜日から金曜日までのランチメニュー – ドリンク代別
平日のランチコース。2品または3品（前菜、メイン、デザート）から選べ、お得な価格でシェフの料理を味わえます。
€33~
シャルキュティエのランチ
Le Déjeuner du Charcutier
2名様用 ** ランチのみ – ドリンク代別 **2名様用シャルキュトリー特別メニュー – ランチのみ – ドリンク代別** ** シャルキュトリー3種をサラダとシェア… そして、全員にラム酒ババをデザートで！ ** パイ1種 + フォアグラ1種 + テリーヌ1種をサラダとシェア… そして、全員にラム酒ババデザート！ お一人様32€ – Per person 32€
2名様でシェアするためにデザインされたランチメニュー。自家製シャルキュトリー（パイ、テリーヌ、フォアグラ）をサラダと共に楽しんでいただき、最後にクラシックなデザートをお楽しみいただけます。
€32
≈ $37.00お子様メニュー
Le Menu Enfant
お子様メニュー 本日のシャルキュトリー + マッシュポテト添えソーセージ + アイスクリーム1スクープ シャルキュトリー + ソーセージ + マッシュポテト + アイスクリーム1スクープ
子供向けに特別にデザインされたメニュー。シャルキュトリー、自家製マッシュポテト添えソーセージ、デザートにアイスクリームをご用意しており、親しみやすく満足感のある味覚を提供します。
€22
≈ $25.00テイスティングディナー
Le Dîner Dégustation
21時まで – ドリンク代別 ディナーテイスティングメニュー – 21時までのみ – ドリンク代別
シェフの技術の幅広さを体験できる、充実したメニュー。複数のコースで提供され、風味豊かな美食体験をお楽しみいただけます。
€62
≈ $72.00テイスティングディナー＋「ペアリングワイン」
Le Dîner Dégustation + « Accord Mets et Vins »
ワイン3杯 ディナーテイスティングメニュー＋ワインペアリング – 3杯
テイスティングメニューのフルバージョンに、厳選されたワインペアリングが付いています。提供される料理に完璧に合うように、3種類のワインが特別に選ばれています。
€80
≈ $93.00前菜
前菜
ハーブマリネサーモン、ライムとツァジキフォーム
Le Saumon mariné aux Herbes, Citron vert et siphon Tzatzíki
ハーブマリネサーモン、ツァジキライトクリームとライム添え
サーモンのグラブラックス風マリネ。フレッシュハーブでマリネしました。キュウリとニンニクの軽いクリーム（ツァジキ）と、ライムの酸味を添えて爽やかに。
€17
≈ $20.00ハドックのカルパッチョとカリフラワーのソミテ
Le Carpaccio de Haddock et les Somités de Chou-Fleur
ハーブの新芽と酸味のあるジュ ハドックのカルパッチョ風、カリフラワーとフレッシュハーブ添え
スモークされたコダラ（ハドック）の薄切りを生のまま提供。カリカリのカリフラワー、フレッシュハーブ、そして舌を刺激する爽やかなジュを添えて。
€15
≈ $17.00バルグーラ風アーティチョーク
L'Artichaut cuisiné à la Barigoule
マスタードソースとハーブサラダ バルグーラ風アーティチョーク
白ワインと野菜のブイヨンで煮込んだアーティチョークの、プロヴァンス風クラシック料理。マスタードソースとフレッシュハーブのサラダでアクセントを加えています。
€16
≈ $19.00魚料理
魚料理 / 魚のメインディッシュ
詰め物舌平目のフィレ、タラゴン風味ムースリーヌとソテーほうれん草、グルノーブル風コンディメント
Le Filet de Sole farci, Mousseline à l'estragon et Epinards tombés, condiment à la Grenobloise
詰め物舌平目のフィレ、フレッシュほうれん草の葉とタラゴン風味のソース添え
繊細な舌平目のフィレにファインな詰め物をしました。タラゴン風味のムースリーヌ、ソテーしたほうれん草、伝統的なグルノーブル風ソース（バター、ケッパー、レモン）を添えて。
€37
≈ $43.00パイモールの白いんげん豆のトマト煮込み、黒オリーブとマジョラム、クルトンと甲殻類の泡
Cocos de Paimpol cuisinés à la Tomate, Olives noires et Marjolaine, Croûtons et émulsion de Crustacés
グリルしたタコとパイモールの白いんげん豆のトマト、オリーブ、マジョラム煮込み、シーフードソース
ブルターニュ産の白いんげん豆をトマト、オリーブ、ハーブのソースで煮込みました。甲殻類のクリーミーなソースとクルトンで食感をプラス。
€37
≈ $43.00調理済みシャルキュトリーの前菜
調理済みシャルキュトリーの前菜
鶏肉とダックフォアグラのパイ包み（豚肉不使用）
L'Incontournable Pâté en croûte de Volailles et Foie gras de Canard (sans Porc)
自家製鶏肉とフォアグラのパイ包み（豚肉不使用）
技術的で風味豊かなシャルキュトリーの特製料理。鶏肉とフォアグラの詰め物を、黄金色でカリカリの生地で包んで焼き上げました。豚肉不使用。
€18
≈ $21.00ウズラ、フォアグラ、ドライフルーツのパイ包み
Le Pâté en Croûte de Caille, Foie gras et Fruits secs
ウズラとポークのパイ包み、フォアグラとドライフルーツ
ウズラの繊細な肉ととろけるフォアグラを組み合わせた、豊かで風味豊かなパイ包み。ドライフルーツを加えて甘辛い風味に仕上げています。
€18
≈ $21.00ピスタチオ入りファームポークのパイ包み
Le Pâté en Croûte de Cochon fermier pistaché
ピスタチオ入りポークパイ
クラシックな田舎風パイ包み。厳選されたファームポークの詰め物に、食感と彩りのために丸ごとピスタチオを加え、カリカリの生地で包みました。
€16
≈ $19.00田舎風テリーヌと野菜のピクルス
La terrine de Campagne et les Pickles de Légumes
ポークテリーヌ、野菜のピクルス添え
伝統的なポークテリーヌ。粗挽きにしてオーブンで焼き上げました。冷たい状態で、脂肪のバランスをとるために酢漬け野菜を添えて提供。
€13
≈ $15.00パセリ入りハム
Le Jambon persillé
パセリ入りマーブルハム
ブルゴーニュ風特製料理。豚肉の大きな塊と肩肉を、パセリとニンニクたっぷりの風味豊かなゼリー寄せにしました。しっかりとした食感ととろけるような味わいです。
€13
≈ $15.00グランマ風テリーヌと野菜のピクルス
La Terrine Grand-Mère et les Pickles de légumes
ポークとチキンのテリーヌ、野菜のピクルス添え
豚肉と鶏肉を混ぜ合わせた素朴なテリーヌで、伝統的なレシピで作られています。カリカリのピクルスを添えて。
€13
≈ $15.00豚の頭肉のテリーヌ、グリビッシュソース
Le Fromage de Tête, sauce Gribiche
ポークブローン
豚の頭肉をゼリー寄せにした伝統的なシャルキュトリー。独特の食感と濃厚な風味。冷たいソース（卵、マスタード、ケッパー）を添えて提供。
€12
≈ $14.00自家製ポークリエット
Nos Rillettes de Cochon
ポークリエット
豚肉をその脂で長時間煮込み、ほぐれるまで調理しました。クリーミーで風味豊かな肉のペーストで、パンに塗って食べます。
€11
≈ $13.00豚すね肉とダックフォアグラのテリーヌ
La Terrine de Jarret de Cochon et Foie gras de Canard
ポークとダックフォアグラのテリーヌ
豚すね肉（ゼラチン質で風味豊か）とダックフォアグラの貴賓を組み合わせたテリーヌ。洗練された前菜です。
€17
≈ $20.00ダックフォアグラのプレーン
Le Foie gras de canard au naturel
ダックフォアグラ
ダックフォアグラをシンプルに調理し、本来の風味とシルクのような食感を保ちました。冷たい状態で、通常はトーストしたパンを添えて提供。
€18
≈ $21.00自家製調理済みシャルキュトリーの発見盛り合わせ!!!!
L'Assortiment Découverte de notre Charcuterie Cuisinée !!!!
!!!!パイとテリーヌのミックスを発見してください!!!! お一人様18€ / Per Person 18€
自家製の最高のシャルキュトリー（パイ、テリーヌ）の盛り合わせ。一皿で複数の特製料理を味わうのに最適です。
€18
≈ $21.00肉料理
肉料理メインディッシュ
ローストラムのもも肉、ジュソースでグラッセ、ピキージョと甘い玉ねぎのヴェネレ米
Le Gigot d'Agneau rôti et glacé au jus, Riz vénéré aux Piquillos et Oignons doux
バターソースと砕いたアーモンド ローストラムのもも肉とヴェネレ米、ピキージョ、甘い玉ねぎ、アーモンド添え
オーブンでローストしたラムのもも肉を、柔らかくジューシーに仕上げ、調理ソースをかけました。黒米（ヴェネレ米）に、小さな甘いピーマンと玉ねぎを加えています。
€36
≈ $42.00ホロホロ鳥のシュプレーム、ハーブバター、ジロール茸とエルサレム・アーティチョークのジュ
Le Suprême de Pintade au Beurre d'herbes, Girolles et Topinambours cuisinés au jus
ホロホロ鳥のシュプレーム、ハーブバター、エルサレム・アーティチョーク、ジロール茸のジュ
ホロホロ鳥のシュプレームを風味豊かなバターで調理しました。ジロール茸と、アーティチョークのような風味を持つ根菜であるエルサレム・アーティチョークを添えて。
€34
≈ $39.00自家製ヘルシーソーセージのグリル、マッシュポテト、リケットサラダ、ポークジュ
Notre Saucisse maigre grillée et la Purée de Pomme de terre, Salade de Riquette et jus de Cochon
自家製ポークソーセージのマッシュポテトとサラダ添え
グリルした自家製ソーセージ。一般的なソーセージよりも脂肪分が少ないです。クリーミーなマッシュポテト、濃厚な肉汁、サラダを添えて提供。
€24
≈ $28.00季節のパイ、マッシュポテトとグリルブロッコリー、ポークジュ
La Tourte de saison, Purée et Brocolis grillés, Jus de Cochon
季節の温かいパイ、2種類のブロッコリー添え 2名様用 / For 2 persons
季節の肉と食材を詰めた、大きなパイ生地のパイ。マッシュポテトとブロッコリーを添えて温かく提供されます。皆でシェアできる、ボリューム満点で親しみやすい一品です。
€62
≈ $72.00ブラッドソーセージ、マッシュポテト、濃厚ジュ
Le Boudin noir et la Purée de Pomme de terre, jus corsé
ブラッドソーセージ、マッシュポテト添え
豚の血と脂肪をベースにした調理済みシャルキュトリー。とろけるような食感と濃厚な風味。ポワレにして、マイルドなマッシュポテトと力強い肉汁を添えて提供。
€24
≈ $28.00デザートとチーズ
デザートとチーズ
ラム酒ババ、軽く泡立てたバニラ風味クリーム添え
Le Baba au Rhum et la Crème vanillée à peine fouettée
ラム酒ババ、バニラ風味クリーム添え
ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、ふわふわの生地の個々盛りデザート。軽いバニラ風味のクリームを添えて提供。
€11
≈ $13.00「イチジク＆バニラ」タルトレット、ヨーグルトアイスクリーム添え
La Tartelette « Figue & Vanille » et la glace au Yahourt
自家製「イチジク＆バニラ」デザート、ヨーグルトアイスクリーム添え
イチジクとバニラを詰めた小さなタルト。ヨーグルトアイスクリームを添えて、爽やかさと酸味をプラス。
€13
≈ $15.00ダークチョコレートスフレ、カシスソース添え
Le Soufflé au Chocolat Noir et le coulis Cassis
ダークチョコレートのスフレ、カシスソース添え
濃厚なダークチョコレートの、ふわふわで温かいデザート。焼きたてを提供。チョコレートの酸味とバランスをとるカシスソースを添えて。
€13
≈ $15.00ライスプディング、ラング・ド・シャのクッキー、赤プラムのマーマレード
Le Riz au lait, la tuile Langue de Chat et la marmelade de Prunes rouges
ライスプディングと赤プラムのマーマレード
クリーミーな子供時代のデザート。丸い米を甘い牛乳でゆっくり煮込みました。カリカリの薄いビスケットとプラムジャムを添えて提供。
€12
≈ $14.00クレール・グリフォンのチーズセレクション
La Sélection de Fromages de Claire Griffon
クレール・グリフォンのチーズセレクション
熟成されたチーズの盛り合わせ。有名なチーズ職人が選んだものです。様々な種類のミルクと食感を味わうことができます。
€13
≈ $15.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
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