ajar

Name: ajar
Address: パリ
Price range: €8 - €22

営業時間：火曜日：19:00～22:30 水曜日～土曜日：12:00～14:00 / 19:00～22:30 ディナーメニュー 2025年12月13日パンは近所のSecousseから提供されています。肉はFerme de Clavisyから来ています。アレルギーをお持ちの場合はお知らせください。

★ 4.8 (135)

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アンチョビ

Anchois

オリーブオイル、ライム

シンプルにマリネした魚の小さなフィレ。海の風味と塩味に、ライムの酸味が加わります。パンと一緒に摘むのに最適。

€9 ≈ ¥1,631

黒ニンニクのタラモ

Tarama à l'ail noir

ヘーゼルナッツ

魚卵をベースにしたクリーミーなエマルジョン。黒ニンニクの風味。ヘーゼルナッツの食感がアクセント。パンに塗って。

€10 ≈ ¥1,812

パテ・アン・クルート

Pâté en croûte

豚肉、鶏肉、プレウロツス茸、イチジク、ヘーゼルナッツ

パイ生地で焼いた肉とキノコのテリーヌ。濃厚で風味豊かで、イチジクの甘みがアクセント。冷たいスライスで提供。

€11 ≈ ¥1,993

クレソンのスープ

Soupe de cresson

栗、マス子

クレソンを使った鮮やかな緑色のビロードのようなスープ。わずかに胡椒のような風味。甘い栗と塩漬けのマス子を添えて。スプーンで温かく。

€11 ≈ ¥1,993

スパゲッティスカッシュ

Courge spaghetti

ブッラータ、キンカン、アーモンド、エンダイブ

パスタのような繊維状のスカッシュの果肉。クリーミーなフレッシュチーズと柑橘系の香りを添えて。食感を楽しめるベジタリアン料理。

€13 ≈ ¥2,355

黒ムレットのクルード

Crudo de mulet noir

燻製胸肉、キウイ、シソ

マリネした生の魚のスライス。海の恵みの新鮮さと燻製胸肉の風味を組み合わせました。キウイの酸味と香りの良いシソを添えて。軽やかで洗練された一皿。

€17 ≈ ¥3,080

ポム・ドーフィン

Pomme dauphine

ルッコラペスト、チコリ、オレンジ

マッシュポテトとシュー生地を混ぜて揚げたコロッケ。外はカリッと、中はふわふわ。ハーブソースとほろ苦さを添えて。

€16 ≈ ¥2,899

ハドック（コダラの一種）

Haddock

キムチ、蜂蜜、ピーナッツ

燻製したハドック（コダラの一種）と、スパイシーに発酵させたキャベツ（キムチ）を添えて。魚の燻製香と、蜂蜜のピリッとした甘さが対照的。ピーナッツの食感がアクセント。

€17 ≈ ¥3,080

タコ

Poulpe

小ぶりのジャガイモ、ソース・シアン、マスカルポーネ、メープルシロップ

調理したタコの触手と小さなジャガイモ。ハーブとスパイスのソースで味付けし、マスカルポーネとメープルでまろやかに。柔らかく風味豊か。

€22 ≈ ¥3,986

豚肉のブレゼ

Boeuf braisé

フェンネル、タッジャスカ産オリーブ、シトロン、肉汁

長時間煮込んでとろけるような牛肉。濃厚なジュ、アニス風味の野菜、オリーブと共に。心温まる風味豊かな一皿。

€21 ≈ ¥3,805

カナール（鴨）

Canette

ホッキ貝、キクイモ、タラゴン、ザクロ

若い鴨のフィレ、通常はロゼで提供。貝類とアーティチョーク風味の根菜を添えて。陸と海のバランスの取れた風味。

€22 ≈ ¥3,986

赤キャベツのブレゼ

Chou rouge braisé

ヤギのチーズ、ディル、洋梨、そば

赤キャベツのクォーターをじっくり煮込み、フレッシュなヤギのチーズを添えて。甘み、酸味、ハーブの風味が混ざり合っています。そばの実を添えて食感をプラス。

€19 ≈ ¥3,442

チーズの盛り合わせ

Assortiment de fromages

リンゴと唐辛子のコンディメント

数種類の熟成チーズの盛り合わせ。フルーツを使った少しスパイシーなソースを添えて。パンと共に、しばしば食後に。

€15 ≈ ¥2,718

デザート

チョコレートムース

Mousse chocolat

洋梨、カシャグラノーラ、タッジャスカ産オリーブ

ダークチョコレートを使った軽やかでクリーミーなデザート。フルーツとそばの実のグラノーラを添えて。オリーブの塩味がユニークなアクセント。

€11 ≈ ¥1,993

ピーカンパイ

Pecan pie

柿のソルベ

キャラメリゼしたピーカンナッツを詰めた甘いタルト。濃厚で歯ごたえのある食感。柿のソルベを添えて爽やかに。

€10 ≈ ¥1,812

アッフォガート

Affogato

カルダモンアイス

熱いエスプレッソに浸したアイスクリーム。ここではカルダモン風味。温かいものと冷たいものの刺激的な組み合わせ。

€8 ≈ ¥1,449

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価135件

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