ajar

شرائح سمك صغيرة متبلة تقدم ببساطة. نكهة بحرية ومالحة، معززة بحموضة الليمون الأخضر. مثالية للتناول مع الخبز.

مستحلب كريمي يعتمد على بيض السمك، بنكهة الثوم الأسود المخمر. قوام كريمي مع قرمشة المكسرات. يؤكل مدهوناً على الخبز.

تيرين من اللحوم والفطر مطهو في عجينة بريزيه. غني ولذيذ، مع لمسة حلوة من التين. يقدم بارداً في شرائح.

حساء أخضر زاهي يعتمد على الجرجير، يقدم نكهة فلفلية خفيفة. مزين بالكستناء الحلو وبيوض سمك السلمون المرقط المالحة. يؤكل ساخناً بالملعقة.

لب القرع الذي يشكل خيوطاً تشبه المعكرونة. يقدم مع جبنة كريمية طازجة ونكهات الحمضيات. طبق نباتي يلعب على القوام.

شرائح سمك نيئة متبلة، تجمع بين نضارة البحر ودخان اللحم المقدد. تقدم مع الكيوي للحموضة وشيسو العطري. طبق خفيف وراقي.

كرات مقلية مصنوعة من مزيج من هريس البطاطس وعجينة الشو. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة عشبية ولمسة من المرارة.

سمك الحدوق المدخن يقدم مع ملفوف مخمر حار (كيمتشي). نكهة السمك المدخن تتناقض مع حلاوة العسل. قوام طري مع قرمشة الفول السوداني.

أذرع أخطبوط مطهوة، تقدم مع بطاطس صغيرة. متبلة بصلصة أعشاب وتوابل، مخففة بالماسكاربوني وشراب القيقب. طري ولذيذ.

لحم بقري مطهو طويلاً حتى يصبح طرياً. يقدم مع مرق غني، وخضروات يانسونية وزيتون. طبق مريح وعطري.

صدر بط صغير، يقدم عادة وردياً. يقدم مع محار وخضروات جذرية بنكهات الخرشوف. توازن بين نكهات الأرض والبحر.

قطع ملفوف أحمر مطهوة ببطء، تقدم مع جبنة ماعز طازجة. مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والعشبية. مزينة بالحِنطة السوداء للقرمشة.

تشكيلة من عدة أجبان معتقة. تقدم مع تحضير فاكهي حار قليلاً. تؤكل مع الخبز، وغالباً في نهاية الوجبة.

حلوى خفيفة وكريمية بالشوكولاتة الداكنة. تقدم مع فواكه وجرانولا مقرمشة من الحنطة السوداء. الزيتون يضيف لمسة مالحة أصلية.

فطيرة حلوة محشوة بجوز البيكان المكرمل. قوام كثيف ومقرمش. تقدم مع سوربيه فاكهة الكاكي للانتعاش.

حلوى تتكون من كرة آيس كريم مغمورة في قهوة إسبريسو ساخنة. هنا بنكهة الهيل. مزيج محفز بين الساخن والبارد.