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간단하게 양념한 생선 필레. 라임의 산미로 강화된 바다의 풍미와 짠맛. 빵과 함께 집어 먹기 좋습니다.

발효된 블랙 갈릭 향이 나는 생선 알로 만든 크리미한 에멀전. 헤이즐넛의 바삭함과 함께 크리미한 질감. 빵에 발라 먹습니다.

페이스트리 반죽에 익힌 고기와 버섯 테린. 무화과의 달콤한 풍미와 함께 풍부하고 맛있습니다. 차갑게 썰어서 제공됩니다.

약간 후추 맛이 나는 생기 넘치는 녹색 크레송 벨루테. 달콤한 밤과 짭짤한 송어 알로 장식했습니다. 숟가락으로 따뜻하게 먹습니다.

파스타와 비슷한 실 모양을 형성하는 호박 속살. 크리미한 신선한 치즈와 감귤류의 풍미와 함께 제공됩니다. 질감을 살린 채식 요리입니다.

절인 생선 조각, 바다의 신선함과 훈제 베이컨의 풍미를 결합했습니다. 산미를 더하는 키위와 향긋한 시소와 함께 제공됩니다. 가볍고 세련된 요리입니다.

감자 퓌레와 슈 페이스트리 혼합물로 만든 튀긴 미트볼. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 허브 소스와 약간의 쓴맛과 함께 제공됩니다.

훈제 해덕을 매콤한 발효 양배추(김치)와 함께 제공합니다. 생선의 훈제 향은 꿀의 매콤함과 달콤함과 대조를 이룹니다. 부드러운 식감과 땅콩의 바삭함.

익힌 문어 다리, 작은 감자와 함께 제공됩니다. 허브와 향신료 소스로 양념하고 마스카르포네와 메이플 시럽으로 부드럽게 만들었습니다. 부드럽고 맛있습니다.

오랫동안 익혀 부드러워진 소고기. 풍부한 육즙, 아니스 향 채소, 올리브와 함께 제공됩니다. 편안하고 향긋한 요리입니다.

보통 덜 익혀서 제공되는 어린 오리 가슴살. 조개와 아티초크 향이 나는 뿌리 채소와 함께 제공됩니다. 균형 잡힌 땅과 바다의 풍미.

부드럽게 익힌 레드 캐비지 조각, 신선한 염소 치즈와 함께 제공됩니다. 달콤하고 시큼하며 허브 향이 나는 맛의 조합. 바삭함을 더하는 메밀로 장식했습니다.

숙성된 여러 치즈 모음. 과일과 약간 매콤한 준비와 함께 제공됩니다. 빵과 함께, 종종 식사 끝에 즐깁니다.

검은 초콜릿으로 만든 가볍고 크리미한 디저트. 과일과 바삭한 메밀 그래놀라와 함께 제공됩니다. 올리브가 독특한 짠맛을 더합니다.

캐러멜화된 피칸으로 채워진 달콤한 타르트. 밀도 있고 바삭한 질감. 신선함을 더하는 감 과일 소르베와 함께 제공됩니다.

따뜻한 에스프레소 커피에 담긴 아이스크림 한 스쿱으로 구성된 디저트. 여기서는 카다멈 향이 납니다. 자극적인 따뜻함과 차가움의 조화.