







味噌汁
SOUPE MISO
味噌、豆腐、海藻のスープ
出汁と味噌(発酵大豆ペースト)ベースの伝統的な日本のスープ。うま味があり、塩辛く、心温まる味わい。熱々で、しばしば直接ボウルから飲みます。
鶏餃子 x4
GYOZA POULET x4
鶏肉と野菜のグリル餃子
半月型の日本の餃子、鶏肉と野菜が詰められています。片面はカリカリ、もう片面は蒸し調理されており、カリカリ感と柔らかさのミックスが楽しめます。酢醤油につけて。
野菜餃子 x4
GYOZA LÉGUMES x4
ベジタリアングリル餃子
有名な日本の餃子のベジタリアンバージョン。薄い生地を焼いて、野菜を詰めたもの。熱々をポン酢または醤油で。
コロッケ
CROQUETTES
サツマイモとカボチャ
日本のコロッケ(パン粉揚げ)。サツマイモとカボチャの甘辛いクリーミーな中身、外は非常にカリカリ(パン粉)。熱々で食べる。
スイートポテトフライ
FRITES DE PATATE DOUCE
コリアンダー、スパイシーマヨネーズ
揚げたサツマイモのスティック。甘くて優しい味にスパイシーソースでアクセント。外はカリカリ、中は柔らかい。
たこ焼き x4
TAKOYAKI x4
タコ焼き、お好みソース&マヨネーズ
タコの入った温かい生地の球体。中はクリーミーで、外はカリカリ。甘辛いお好みソースとマヨネーズをかけ、削り節を散らす。
スパイシータコヤキ x4
SPICY TAKOYAKI x4
タコ焼き、スパイシーソース&マヨネーズ
伝統的なタコの団子のスパイシーバージョン。生地の甘さとピリ辛のソースのコントラスト。非常に熱々で提供されます。
焼きナス
AUBERGINE GRILLÉE
味噌ソース
甘辛い味噌(大豆ペースト)ソースでラッカー加工されたとろけるナス(なす田楽)。クリーミーな食感と豊かなうま味。居酒屋の定番。
唐揚げ x4
KARAAGE x4
ニンニクと生姜でマリネしたフライドチキン
ニンニクと生姜でマリネした、日本のフライドチキン。もも肉をマリネしてから揚げているので、非常にカリカリとした食感とジューシーな肉質。生姜とニンニクで味付け。
海老フライ x3
EBI FURAI x3
カリカリのパン粉をまぶした揚げ海老
パン粉(日本のパン粉)をまぶして揚げた大きな海老。軽くて非常にカリカリした食感。しばしばタルタルソースやとんかつソースにつけて。
揚げ出し豆腐
AGEDASHI TOFU
揚げ豆腐、かつおぶし
絹ごし豆腐を軽く揚げたもの。温かい出汁につけて提供。表面はカリカリ、中はとろとろの繊細な食感。削り節を添えて。
ローストビーフ
RÔTI AU BŒUF
クレープ、牛肉、コリアンダー、フライドオニオン
カリカリで層になったアジア風クレープ、風味豊かな牛肉入り。フライドオニオンとの食感の組み合わせ。温かい前菜として。
焼きサーモン
RÔTI AU SAUMON
クレープ、トリュフオリーブオイルサーモン、コリアンダー、フライドオニオン
サーモンを添えた、層になったクレープの洗練されたバージョン。トリュフオイルの香りが豊かなアロマティックなタッチを加えます。カリカリでとろける食感。
8個
サーモンアボカド
SAUMON AVOCAT
外側がご飯の逆巻き寿司、生のサーモンとアボカド入り。クリーミーでフレッシュな定番。しばしばゴマで覆われています。
エビフライ アボカド
EBI FRY AVOCAT
揚げ海老とアボカドが入ったロール。海老のカリカリ感とアボカドとご飯のとろけるような食感が調和。
ツナリフレッシャー
TUNA REFRESHER
調理済みマグロ、ミント、青リンゴ、マヨネーズ、センチョウペッパー、シソの芽
調理済みマグロのロール、ミントと青リンゴのフレッシュな香りが特徴。わずかに胡椒とクリーミーな味付け。
トゥルーカリフォルニア
TRUE CALIFORNIA
カニ身、キュウリ、アボカド
本物のカリフォルニアロール、本物のカニ身を使用。キュウリとアボカドでフレッシュで軽い。
毎日の野菜摂取量
DAILY DOSE OF VEGGIES
ニンジン、キュウリ、大根、アボカド、新芽
新鮮でカリカリの野菜がたっぷり入ったベジタリアンロール。ヘルシーでカラフルなオプション、様々な食感。
セイチーズ!
SAY CHESSE !
クリームチーズ、キュウリ、アボカド、ルッコラ
クリームチーズ(フィラデルフィアタイプ)がたっぷり入った、非常にクリーミーなロール。キュウリとルッコラがカリカリ感とフレッシュさをもたらします。
サーモン
SO SAUMON
炙りサーモン、サーモン、キュウリ、アボカド、ゴマ&スパイシーマヨネーズ
生のサーモンとミディアムレアのサーモンを組み合わせた、サーモン好きのためのロール。濃厚でとろけるような食感、スパイシーマヨネーズでアクセント。
カニ天かす
KANI TENKASU
カニ身、キュウリ、アボカド、天かす、スパイシーソース
カニのロールに天ぷらボール(天かす)を加えてカリカリ感をプラス。スパイシーソースが全体にパンチを与えます。
レインボー
RAINBOW
サーモン、マグロ、キュウリ、アボカド、スパイシーマヨネーズ&マンゴーソース
サーモン、マグロのスライスを乗せたカラフルなロール。マンゴーの甘さで、一口で様々な味を楽しめます。
ドラゴン
DRAGON
エビ天ぷら、アボカド、ゴマ&スパイシーマヨネーズ
ドラゴンを模倣するためにアボカドで覆われることが多い、視覚的に印象的なロール。エビの天ぷらのクリスピーな中心。
エビエビ
EBI EBI
エビ天ぷら、海老、キュウリ、蒲焼きソース&スパイシーマヨネーズ
エビの天ぷらと調理済みのエビのダブル。蒲焼きソース(甘い醤油)をかけて、豊かでグルメな味わい。
ウナ&ガイ
UNA & GUY
うなぎ、エビ天ぷら、アボカド、ゴマ、マヨネーズソース
とろける焼きうなぎと揚げ海老を組み合わせた贅沢なロール。濃厚な甘辛い味わい。
ボルケーノ
VOLCANO
調理済みマグロ、アボカド、キュウリ、サーモンのタルタル、パン粉&スパイシーマヨネーズ
スパイシーな魚のタルタルを乗せたロール、火山のよう。パン粉によるカリカリの食感。味の爆発。
マグホノ
MAGU HONO
調理済みマグロ、アスパラガス、サーモン、パン粉、ゆず醤油ソース、トリュフオリーブオイル
軽く炙ったマグロとアスパラガスを使った洗練された創作料理。柑橘類(ゆず)とトリュフを組み合わせた複雑な味付け。非常にアロマティック。
ファイヤーロール
FIRE ROLL
マグロ、アボカド、キュウリ、スパイシーマヨネーズ、マグロのタルタル、麺チップス、醤油、グレープシードオイル、センチョウペッパー&七味
非常にスパイシーな(七味、胡椒)ロール、2種類のマグロの食感。麺チップスのカリカリ感がアクセント。刺激的なものが好きな方向け。
鮭ちらし丼
CHIRASHI SAKE DON
サーモン、アボカド、メスクラン、ゴマ、酢飯の上
酢飯の上に生のサーモンとアボカドのスライスを乗せた、カリフォルニア風のボウル。新鮮でシンプルな一品。軽く混ぜて食べるか、そのまま食べる。
海鮮ちらし盛り合わせ
CHIRASHI MORIAWASE
魚介の盛り合わせ、メスクラン、ゴマ、酢飯の上
酢飯の上に、その日の様々な生の魚のスライスを乗せたボウル。一度に様々な魚を味わうのに最適。
ソーカリボウル
SO CALI BOWL
サーモン、アボカド、キュウリ、ニンジン、メスクラン、ワカメ、ふりかけ、ご飯の上、蒲焼き&ゴマソース
カリフォルニア風のカラフルで多様なボウル。生の魚、カリカリの野菜、海藻のミックス。甘い醤油で味付け。
オーシャンボウル
OCEAN BOWL
サーモン、マグロ、キュウリ、ワカメ、ニンジン、アボカド、メスクラン、とびこ、生姜、ご飯の上、ポン酢
サーモン、マグロ、魚卵(とびこ)がたっぷり入った、非常に満足感のある海のボウル。ポン酢ソースが心地よいシトラスの爽やかさをもたらします。
豆腐ボウル
TOFU BOWL
揚げ豆腐、キュウリ、ニンジン、メスクラン、ワカメ、アボカド、枝豆、ふりかけ、ご飯の上、つゆソース
揚げ豆腐をタンパク質としたカリフォルニア風丼。多くの野菜と日本の調味料(ふりかけ)を添えて。軽い出汁ソース。
エビボウル
EBI BOWL
エビフライ、メスクラン、ワカメ、キュウリ、ニンジン、ふりかけ、ご飯の上、蒲焼き&とんかつソース
揚げたパン粉をまぶした海老が乗った、ボリュームのあるボウル。茶色のソース(蒲焼きととんかつ)が、リッチで甘辛い味をもたらします。
牛丼
GYUNIKU DON
グリルビーフ、メスクラン、ご飯の上
グリルした牛肉を乗せた温かいご飯のボウル。シンプルで栄養価の高い、肉の味を中心とした料理。
鰻丼
UNAGI DON
焼きうなぎ、センチョウペッパー、メスクラン、ゴマ、酢飯の上
人気の和食:甘いソースでラッカー加工した焼きうなぎをご飯に乗せたもの。とろける身と豊かな味わい。日本の山椒でアクセント。
2個
サーモン
SAUMON
酢飯の上に生のサーモンを乗せたクラシックな握り寿司。とろけるような優しい味わい。
鯛
DAURADE
白身で繊細な身を持つ鯛寿司。繊細な味わい。
マグロ
THON
赤身のマグロ寿司。赤身で風味豊かな身、深い赤色。
海老
EBI
調理済みの海老
調理済みの海老寿司、蝶のように開いたもの。しっかりとした食感とわずかに甘い味。
甘海老
AMAEBI
甘い生の海老
「甘い」生の海老寿司。半透明でとろける身、繊細な味わい。
炙りサーモン
SAUMON SNACKÉ
蒲焼きソース
サーモンの握り寿司、表面をバーナーで軽く炙ったもの。スモーキーな風味とミディアムレアの食感、甘いソースをかけて。
炙りマグロ
THON SNACKÉ
トリュフオリーブオイル
軽く炙ったマグロ寿司、トリュフ風味。グルメでモダンな組み合わせ。
盛り合わせ 8個
ASSORTIMENT 8 pièces
サーモン2、マグロ2、鯛2、海老1、甘海老1
様々な寿司(白身魚、赤身魚、海老)を含むテイスティングプラッター。様々な食事に最適。
5個
サーモン
SAUMON
生のサーモンのスライス、ご飯なしで提供。脂っこく、とろけるような食感。
鯛
DAURADE
鯛の薄切り。白く半透明で繊細な身。
マグロ
THON
生の赤身マグロのスライス。しっかりとした風味と食感。
盛り合わせ 12個
ASSORTIMENT 12 pièces
様々な刺身の盛り合わせ。生の魚の純粋さを味わうのに最適。
白米
RIZ NATURE
蒸した白米。料理や刺身の付け合わせに。
酢飯
RIZ VINAIGRÉ
酢、砂糖、塩で味付けした寿司飯。酸味と甘味のある味わい。
チキン蒸しバーガー
GUA BAO AU POULET
蒸しパン、パン粉をまぶしたチキン、メスクラン、ヴィテロットチップス、マヨネーズソース、スイートポテトフライ添え
非常に柔らかい、蒸しパンを使った台湾風バーガー。カリカリのチキンと甘辛いフライドポテト添え。
牛肉蒸しバーガー
GUA BAO AU BŒUF
蒸しパン、牛肉、コリアンダー、ニンジン、メスクラン、フライドオニオン、マヨネーズソース、スイートポテトフライ添え
蒸しパンを使ったビーフバーガーバージョン。フライドオニオンとコリアンダーの豊かな風味。雲のようなパン。
ベジタリアン蒸しバーガー
GUA BAO VÉGÉ
蒸しパン、揚げ豆腐、メスクラン、ふりかけ、マヨネーズソース、スイートポテトフライ添え
揚げ豆腐を使ったベジタリアン蒸しパンサンド。豆腐のカリカリ感とパンの柔らかさのコントラスト。
グリルサーモン
PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ
注文を受けてから調理 15分 味噌ソース、ご飯とサラダ添え
伝統的な定食として提供されるグリルサーモンフィレ。味噌ソースが深い旨味をもたらします。
オセアン
OCÉANE
サーモン、マグロ、鯛、ワカメ、アボカド、イチゴ、メスクラン&ゴマソース
生の魚と果物の盛り合わせを使った、大きな複合サラダ。新鮮でカラフルで栄養価が高い。
ベジタリアン
VÉGÉTARIENNE
揚げ豆腐、ワカメ、アボカド、ニンジン、キオッジャビーツ、コリアンダー、メスクラン&ゴマソース
肉や魚を使わない、野菜たっぷりの複合サラダ。カリカリの野菜と植物性タンパク質(豆腐)が豊富。
グリル海老
CREVETTES GRILLÉES
ベジタリアン生春巻き、フライドオニオン、ニンジン、キオッジャビーツ、メスクラン、ピーナッツ、コリアンダー、米麺 &ヌクマムソース
温かい米麺サラダのベトナム料理。海老、カリカリの生春巻き、野菜を添えて。酸味のあるヌクマムソースをかけて。
グリルビーフ
BŒUF GRILLÉ
ベジタリアン生春巻き、フライドオニオン、ニンジン、キオッジャビーツ、メスクラン、ピーナッツ、コリアンダー、米麺 &ヌクマムソース
牛肉の炒め物を使ったクラシックなボーブン。温かいもの(肉、生春巻き)と冷たいもの(米麺、野菜)のミックス。カリカリ感を出すためにピーナッツを散らす。
揚げ豆腐
TOFU FRIT
ベジタリアン生春巻き、フライドオニオン、ニンジン、キオッジャビーツ、メスクラン、ピーナッツ、コリアンダー、米麺 &ヌクマムソース
揚げ豆腐を使ったボーブンのベジタリアンバージョン。新鮮なハーブ(ミント、コリアンダー)を使った風味豊かな一品。
グリーン溶岩ケーキ
GREEN LAVA CAKE
注文を受けてから調理 10分 ホワイトチョコレートと抹茶の非常に流動的なフォンダン、バニラアイスクリーム&スペキュロス添え
抹茶風味の溶岩ケーキ。抹茶のハーブのような風味がホワイトチョコレートの甘さを引き立てます。アイスクリーム添え。
ブラック溶岩ケーキ
BLACK LAVA CAKE
注文を受けてから調理 10分 ホワイトチョコレートと黒ごまの非常に流動的なフォンダン、バニラアイスクリーム&スペキュロス添え
黒ごまのオリジナルのフォンダン。ダークな色合いと濃厚なローストヘーゼルナッツの風味。とろけるようなクリーミーな中心。
クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE
抹茶
フランス風のクリーミーなデザートを、日本の緑茶でアレンジ。カリカリのキャラメル層で覆われています。
ティラミス抹茶
TIRAMISU THÉ VERT
と小豆餡
イタリアのクレームブリュレを和風にアレンジ。抹茶とあんこ(甘い小豆餡)を使用。クリーミーで軽い食感。
バチェリン抹茶
VACHERIN THÉ VERT
抹茶アイスクリーム、メレンゲ、ベリーソース&ホイップクリーム
メレンゲと抹茶アイスクリームで構成された冷たいデザート。ホイップクリームとソース添え。
バチェリンごま
VACHERIN SÉSAME
黒ごまアイスクリーム、メレンゲ、黒ごまソース&ホイップクリーム
黒ごまの風味豊かなバチェリン。ローストしたような香ばしい甘さと、アイスのような軽やかな食感。
バチェリンゆず
VACHERIN YUZU
ゆず&レモンとマンゴーのアイスクリーム、メレンゲ、ゆずソース&ホイップクリーム
日本の柑橘類(ゆず)を使った、フルーティーで酸味のあるバチェリン。非常に爽やか。
バチェリンバニラ
VACHERIN VANILLE
バニラアイスクリーム、メレンゲ、キャラメルソース&ホイップクリーム
バニラを使ったクラシックなバチェリンに、グルメなキャラメルソース。
アイスクリーム 1スクープ
GLACE 1 BOULE
アイスクリーム:緑茶、黒ごま、バニラ ソルベ:ゆず&レモン、マンゴー
クラシックと日本のフレーバーから選べるアイスクリームまたはソルベのスクープ。
アイスクリーム 2スクープ
GLACE 2 BOULES
アイスクリーム:緑茶、黒ごま、バニラ ソルベ:ゆず&レモン、マンゴー
お好みの2スクープのアイスクリームまたはソルベ。
緑茶、桜、バニラ、マンゴー
1個
1 PIÈCE
求肥で包んだアイスクリーム。柔らかさと冷たさの食感。
4個
4 PIÈCES
アイスクリームを求肥で包んだ、様々なフレーバーのアソート。シェアして様々な味を試すのに最適。
梅酒
UMESHU
50ml 梅酒 10%
梅を漬け込んだ、甘くてフルーティーな日本のリキュール。ロックで飲むことが多い。
プロセッコのグラス
COUPE DE PROSECCO
120ml コルネーロ、ヴァルドッビアーデネ DOCG、エクストラドライ
イタリアのスパークリング白ワイン。ドライでフルーティー、アペリティフに最適。
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