阿圖麻油雞 - 台北八德店

台湾の伝統的な冬の滋養食。黒ごま油と生姜を炒めて香りを出し、鶏肉と紹興酒を加えて煮込んだもの。スープは濃厚で甘く、酒の香りがして、体を温めるのに最適です。

新鮮な豚腎臓を、ごま油スープでさっと茹でたもの。食感がシャキシャキして柔らかく、濃厚なごま油スープベースとの相性も良く、伝統的な滋養スープです。

豚心臓のスライスはしっかりとした弾力のある食感です。ごま油と生姜のスライスが臭みを消し、スープは香りが豊かです。

新鮮で柔らかい魚の切り身をごま油スープで煮込んだもの。魚の甘みとごま油の香りが組み合わさり、繊細な味わいです。

肉厚なカキを熱いスープでさっと茹でたもの。海の塩味とごま油スープベースがよく合います。

赤身肉のスライスを煮込んだもの。肉は柔らかく、パサパサしていません。内臓は苦手だが肉が好きなお客様におすすめです。

豚肝臓を薄切りにし、熱湯でさっと茹でたもの。ピンク色で柔らかい食感を保っています。ごま油スープは臭みを消し、風味を引き立てるのに最適です。

「下水」とは通常、鶏の砂肝や心臓などの内臓のミックスを指します。食感がシャキシャキしており、噛みごたえがあり、伝統的な台湾風スープの具材です。

柔らかく煮た豚血糕がごま油スープを吸い込んだもの。柔らかくてもちもちした食感で、独特の風味があります。

細麺線をごま油スープで煮込んだもの。麺が濃厚なスープを吸い込んでいます。滑らかな食感で、ごま油と酒の香りがします。

クリアスープベースで豚腎臓を煮込み、たっぷりの生姜のスライスで臭みを消したもの。スープは爽やかで甘く、食材本来の味を楽しめます。

爽やかな生姜風味のクリアスープに、しっかりとした豚心臓のスライスを合わせたもの。ごま油バージョンよりも淡白な味わいです。

生姜のスライスと新鮮な魚の切り身で煮込んだクリアスープ。魚は繊細で、スープは美味しく、淡白な味を好む人におすすめです。

肉厚なカキをクリアスープでさっと茹でたもの。生姜のスライスと酸菜または刻みネギを添えて。海の風味が満載です。

赤身肉のスライスをクリアスープで煮込んだもの。肉は柔らかく、スープは澄んでいて、かすかな肉と生姜の香りがします。

豚肝臓のスライスを熱湯でさっと茹でたもの。柔らかい食感です。生姜風味のクリアスープを添え、シンプルで栄養価が高いです。

鶏の砂肝と心臓を煮込んだクリアスープ。食感がシャキシャキしており、スープはさっぱりとして油っこくありません。

柔らかく煮た豚血糕を、爽やかなスープで煮込んだもの。珍しい食べ方で、淡白な味わいです。

手打ち麺線をクリアなスープで煮込んだもの。滑らかな食感で、味はシンプルで淡白なので、おかずと一緒に食べるのに適しています。

朝鮮人参のひげと一緒に煮込んだチキンスープ。スープは甘苦く、後味が良く、元気回復に役立ち、かすかな人参の香りがします。

アンジェリカ、センキュウ、シャクヤク、熟地黄などの四物薬材で煮込んだもの。スープの色は濃く、薬膳の風味が濃厚で、伝統的に女性がよく飲む滋養スープです。

乾燥しいたけと一緒に煮込んだチキンスープ。しいたけの濃厚な香りがスープに溶け込み、風味が良く、老若男女問わず楽しめます。

伝統的な古風な味の梅ジュース。酸味と甘味のバランスが良く、燻製梅の香りがします。冷やして飲むと、喉の渇きを癒し、油っこさを和らげ、暑さをしのぎます。

茹でた細麺線にごま油を混ぜたもの。弾力のある食感で、一口ごとに豊かなごま油の香りが広がり、シンプルで素朴な美味しさです。

ネギ油や刻みネギで味付けした麺線。ネギの爽やかな香りが、麺線自体の小麦の香りを引き立てます。

沙茶醤を混ぜた麺。沙茶醤は濃厚で塩辛く、干し魚や干しエビの風味がして、食欲をそそります。

濃厚なごまだれをかけた麺。ごまの香りが豊かで、滑らかで濃厚な味わいで、台湾で一般的な乾燥麺の味です。

蒸すか茹でた豚血糕に、醤油みそをかけたりピーナッツパウダーをかけたりしたもの。柔らかくてもちもちした食感で、台湾の特色ある軽食です。

季節の野菜（キャベツやサツマイモの葉など）をさっと茹で、ソースをかけたもの。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげます。

蒸した白米。

茹でた豚腎臓に、ごま油またはソースをかけたもの。腎臓のシャキシャキした柔らかい食感を保ち、臭みがありません。

茹でた新鮮な魚の切り身。肉は繊細で、魚本来の味を保っています。

茹でた豚心臓のスライス。食感がもちもちしており、噛みごたえがあります。ソースにつけて食べるのに適しています。

豚肝臓のスライスをさっと茹でたもの。火加減を調整し、ピンク色で柔らかく仕上げています。貧血予防に良い栄養価の高い美味しいおかずです。

新鮮で肉厚なカキをさっと茹でたもの。海の風味が満載です。生姜のスライスと醤油みそを添えて食べることが多いです。

茹でた赤身肉のスライス。シンプルで爽やか、肉は柔らかいです。

茹でた鶏の内臓（砂肝、心臓）。食感がシャキシャキしており、お酒のおつまみやご飯のおかずにも最適です。