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A Tu Ma You Ji - Taipei Bade Store

阿圖麻油雞 - 台北八德店

【店内飲食】すべてのスープに20元で豚肝臓を追加できます。

★ 3.8 (1,032) $Budget

ごま油シリーズ

黒ごま油、生姜、紹興酒で煮込んだ滋養スープ。

ごま油入り鶏肉
麻油雞
台湾の伝統的な冬の滋養食。黒ごま油と生姜を炒めて香りを出し、鶏肉と紹興酒を加えて煮込んだもの。スープは濃厚で甘く、酒の香りがして、体を温めるのに最適です。
TWD180~ ≈ ¥897
ごま油入り豚腎臓スープ
麻油腰只湯
新鮮な豚腎臓を、ごま油スープでさっと茹でたもの。食感がシャキシャキして柔らかく、濃厚なごま油スープベースとの相性も良く、伝統的な滋養スープです。
TWD150~ ≈ ¥748
ごま油入り豚心臓スープ
麻油豬心湯
豚心臓のスライスはしっかりとした弾力のある食感です。ごま油と生姜のスライスが臭みを消し、スープは香りが豊かです。
TWD110~ ≈ ¥548
ごま油入り新鮮魚スープ
麻油鮮魚湯
新鮮で柔らかい魚の切り身をごま油スープで煮込んだもの。魚の甘みとごま油の香りが組み合わさり、繊細な味わいです。
TWD120~ ≈ ¥598
ごま油入り新鮮カキスープ
麻油鮮蚵湯
肉厚なカキを熱いスープでさっと茹でたもの。海の塩味とごま油スープベースがよく合います。
TWD120~ ≈ ¥598
ごま油入り赤身肉スープ
麻油赤肉湯
赤身肉のスライスを煮込んだもの。肉は柔らかく、パサパサしていません。内臓は苦手だが肉が好きなお客様におすすめです。
TWD120~ ≈ ¥598
ごま油入り豚肝臓スープ
麻油豬肝湯
豚肝臓を薄切りにし、熱湯でさっと茹でたもの。ピンク色で柔らかい食感を保っています。ごま油スープは臭みを消し、風味を引き立てるのに最適です。
TWD95~ ≈ ¥473
ごま油入り内臓スープ
麻油下水湯
「下水」とは通常、鶏の砂肝や心臓などの内臓のミックスを指します。食感がシャキシャキしており、噛みごたえがあり、伝統的な台湾風スープの具材です。
TWD90~ ≈ ¥449
ごま油入り豚血糕スープ
麻油米血湯
柔らかく煮た豚血糕がごま油スープを吸い込んだもの。柔らかくてもちもちした食感で、独特の風味があります。
TWD90~ ≈ ¥449
ごま油入り麺線
麻油湯麵線
細麺線をごま油スープで煮込んだもの。麺が濃厚なスープを吸い込んでいます。滑らかな食感で、ごま油と酒の香りがします。
TWD70~ ≈ ¥349

クリアスープシリーズ

生姜のスライスで風味をつけた、爽やかなクリアスープ。

豚腎臓のクリアスープ
腰只清湯
クリアスープベースで豚腎臓を煮込み、たっぷりの生姜のスライスで臭みを消したもの。スープは爽やかで甘く、食材本来の味を楽しめます。
TWD130~ ≈ ¥648
豚心臓のクリアスープ
豬心清湯
爽やかな生姜風味のクリアスープに、しっかりとした豚心臓のスライスを合わせたもの。ごま油バージョンよりも淡白な味わいです。
TWD90~ ≈ ¥449
新鮮魚のクリアスープ
鮮魚清湯
生姜のスライスと新鮮な魚の切り身で煮込んだクリアスープ。魚は繊細で、スープは美味しく、淡白な味を好む人におすすめです。
TWD100~ ≈ ¥498
新鮮カキのクリアスープ
鮮蚵清湯
肉厚なカキをクリアスープでさっと茹でたもの。生姜のスライスと酸菜または刻みネギを添えて。海の風味が満載です。
TWD100~ ≈ ¥498
赤身肉のクリアスープ
赤肉清湯
赤身肉のスライスをクリアスープで煮込んだもの。肉は柔らかく、スープは澄んでいて、かすかな肉と生姜の香りがします。
TWD100~ ≈ ¥498
豚肝臓のクリアスープ
豬肝清湯
豚肝臓のスライスを熱湯でさっと茹でたもの。柔らかい食感です。生姜風味のクリアスープを添え、シンプルで栄養価が高いです。
TWD80~ ≈ ¥399
内臓ミックスのクリアスープ
下水清湯
鶏の砂肝と心臓を煮込んだクリアスープ。食感がシャキシャキしており、スープはさっぱりとして油っこくありません。
TWD75~ ≈ ¥374
豚血糕のクリアスープ
米血糕清湯
柔らかく煮た豚血糕を、爽やかなスープで煮込んだもの。珍しい食べ方で、淡白な味わいです。
TWD75~ ≈ ¥374
クリアスープ麺線
清湯麵線
手打ち麺線をクリアなスープで煮込んだもの。滑らかな食感で、味はシンプルで淡白なので、おかずと一緒に食べるのに適しています。
TWD70~ ≈ ¥349

養生チキンスープシリーズ

漢方薬材と一緒に煮込んだチキンスープ。

人参鶏
人蔘雞
朝鮮人参のひげと一緒に煮込んだチキンスープ。スープは甘苦く、後味が良く、元気回復に役立ち、かすかな人参の香りがします。
TWD180~ ≈ ¥897
四物鶏
四物雞
アンジェリカ、センキュウ、シャクヤク、熟地黄などの四物薬材で煮込んだもの。スープの色は濃く、薬膳の風味が濃厚で、伝統的に女性がよく飲む滋養スープです。
TWD180~ ≈ ¥897
しいたけ鶏肉
香菇雞
乾燥しいたけと一緒に煮込んだチキンスープ。しいたけの濃厚な香りがスープに溶け込み、風味が良く、老若男女問わず楽しめます。
TWD180~ ≈ ¥897

飲み物

自家製梅ジュース
私房酸梅湯
冷
伝統的な古風な味の梅ジュース。酸味と甘味のバランスが良く、燻製梅の香りがします。冷やして飲むと、喉の渇きを癒し、油っこさを和らげ、暑さをしのぎます。
TWD25 ≈ ¥125

乾燥麺類

乾燥混ぜ麺。

ごま油入り乾燥麺線
麻油乾麵線
茹でた細麺線にごま油を混ぜたもの。弾力のある食感で、一口ごとに豊かなごま油の香りが広がり、シンプルで素朴な美味しさです。
TWD60~ ≈ ¥299
ネギ風味の乾燥麺線
青蔥乾麵線
ネギ油や刻みネギで味付けした麺線。ネギの爽やかな香りが、麺線自体の小麦の香りを引き立てます。
TWD60~ ≈ ¥299
沙茶醤乾燥麺
沙茶乾麵
沙茶醤を混ぜた麺。沙茶醤は濃厚で塩辛く、干し魚や干しエビの風味がして、食欲をそそります。
TWD60~ ≈ ¥299
ごまだれ麺
麻醬麵
濃厚なごまだれをかけた麺。ごまの香りが豊かで、滑らかで濃厚な味わいで、台湾で一般的な乾燥麺の味です。
TWD60~ ≈ ¥299

おかず/単品

豚血糕（乾燥）
乾米血糕
蒸すか茹でた豚血糕に、醤油みそをかけたりピーナッツパウダーをかけたりしたもの。柔らかくてもちもちした食感で、台湾の特色ある軽食です。
TWD50 ≈ ¥249
青菜
季節の野菜（キャベツやサツマイモの葉など）をさっと茹で、ソースをかけたもの。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげます。
TWD40 ≈ ¥199
白飯
蒸した白米。
TWD15 ≈ ¥75
豚腎臓（乾燥）
乾腰只
茹でた豚腎臓に、ごま油またはソースをかけたもの。腎臓のシャキシャキした柔らかい食感を保ち、臭みがありません。
TWD160 ≈ ¥797
新鮮魚（乾燥）
乾鮮魚
茹でた新鮮な魚の切り身。肉は繊細で、魚本来の味を保っています。
TWD110 ≈ ¥548
豚心臓（乾燥）
乾豬心
茹でた豚心臓のスライス。食感がもちもちしており、噛みごたえがあります。ソースにつけて食べるのに適しています。
TWD110 ≈ ¥548
豚肝臓（乾燥）
乾豬肝
豚肝臓のスライスをさっと茹でたもの。火加減を調整し、ピンク色で柔らかく仕上げています。貧血予防に良い栄養価の高い美味しいおかずです。
TWD100 ≈ ¥498
新鮮カキ（乾燥）
乾鮮蚵
新鮮で肉厚なカキをさっと茹でたもの。海の風味が満載です。生姜のスライスと醤油みそを添えて食べることが多いです。
TWD110 ≈ ¥548
赤身肉（乾燥）
乾赤肉
茹でた赤身肉のスライス。シンプルで爽やか、肉は柔らかいです。
TWD120 ≈ ¥598
内臓ミックス（乾燥）
乾下水
茹でた鶏の内臓（砂肝、心臓）。食感がシャキシャキしており、お酒のおつまみやご飯のおかずにも最適です。
TWD90 ≈ ¥449

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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3.8
Google Mapsの評価1,032件
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