A Tu Ma You Ji - Tienda Taipei Bade

Name: A Tu Ma You Ji - Tienda Taipei Bade
Address: Taipéi
Price range: TWD15 - TWD160

阿圖麻油雞 - 台北八德店

【Para comer en el local】 Se puede añadir hígado de cerdo por 20 NTD a todas las sopas.

★ 3.8 (1,032) $Budget

A Tu Ma You Ji - Tienda Taipei Bade menu 1

Serie de aceite de sésamo

Un plato tónico guisado con aceite de sésamo negro, jengibre viejo y vino de arroz.

Pollo con aceite de sésamo

麻油雞

Un clásico plato taiwanés para el invierno, salteado con aceite de sésamo negro y jengibre viejo, luego guisado con pollo y vino de arroz. El caldo es rico y dulce, con aroma a vino, la mejor opción para calentar el cuerpo.

TWD180~ ≈ €5.00

Sopa de riñones con aceite de sésamo

麻油腰只湯

Riñones de cerdo frescos escaldados rápidamente en caldo de aceite de sésamo. Textura crujiente y tierna, con una rica base de caldo de aceite de sésamo, es una sopa tónica tradicional.

TWD150~ ≈ €4.00

Sopa de corazón de cerdo con aceite de sésamo

麻油豬心湯

Rodajas de corazón de cerdo firmes y elásticas. El aceite de sésamo y las rodajas de jengibre eliminan el olor a pescado, el caldo es muy aromático.

TWD110~ ≈ €3.00

Sopa de pescado fresco con aceite de sésamo

麻油鮮魚湯

Rodajas de pescado tierno cocidas en sopa de aceite de sésamo. La dulzura del pescado se combina con el aroma del aceite de sésamo, textura delicada.

TWD120~ ≈ €3.00

Sopa de ostras frescas con aceite de sésamo

麻油鮮蚵湯

Ostras frescas y carnosas (mejillones) escaldadas en caldo caliente. El sabor salado y fresco del mar marida bien con la base de caldo de aceite de sésamo.

TWD120~ ≈ €3.00

Sopa de carne magra con aceite de sésamo

麻油赤肉湯

Hecho con rodajas de carne magra, la carne es tierna y no seca. Adecuado para comensales que disfrutan de la carne pero no de los menudillos.

TWD120~ ≈ €3.00

Sopa de hígado de cerdo con aceite de sésamo

麻油豬肝湯

Rodajas finas de hígado de cerdo escaldadas rápidamente para mantener una textura tierna y rosada. El caldo de aceite de sésamo elimina eficazmente el olor a pescado y realza el sabor.

TWD95~ ≈ €3.00

Sopa de menudillos con aceite de sésamo

麻油下水湯

Los "menudillos" generalmente se refieren a mollejas de pollo, corazones de pollo, etc. Textura crujiente y masticable, es un ingrediente clásico de sopa taiwanesa.

TWD90~ ≈ €2.00

Sopa de pastel de sangre de cerdo con aceite de sésamo

麻油米血湯

Pastel de sangre de cerdo (arroz glutinoso cocido) ablandado y empapado en caldo de aceite de sésamo. Textura suave y elástica, sabor único.

TWD90~ ≈ €2.00

Fideos finos con sopa de aceite de sésamo

麻油湯麵線

Fideos finos cocidos en sopa de aceite de sésamo, los fideos absorben el rico caldo. Textura suave, con aroma a aceite de sésamo y vino.

TWD70~ ≈ €2.00

Serie de sopas claras

Caldo ligero con sabor a jengibre.

Sopa clara de riñones

腰只清湯

Riñones de cerdo cocidos en caldo claro, con mucho jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo es ligero y dulce, permitiendo saborear el sabor original de los ingredientes.

TWD130~ ≈ €4.00

Sopa clara de corazón de cerdo

豬心清湯

Caldo ligero con jengibre y rodajas de corazón de cerdo firme. Sabor más suave que la versión con aceite de sésamo.

TWD90~ ≈ €2.00

Sopa clara de pescado fresco

鮮魚清湯

Caldo ligero con jengibre y rodajas de pescado fresco. Carne de pescado delicada, caldo sabroso, ideal para quienes prefieren sabores ligeros.

TWD100~ ≈ €3.00

Sopa clara de ostras frescas

鮮蚵清湯

Ostras frescas y carnosas escaldadas en caldo claro, con jengibre y col ácida o cebolleta. Lleno del sabor fresco del mar.

TWD100~ ≈ €3.00

Sopa clara de carne magra

赤肉清湯

Carne magra en rodajas cocida en caldo claro, tierna y jugosa. Caldo claro con un ligero aroma a carne y jengibre.

TWD100~ ≈ €3.00

Sopa clara de hígado de cerdo

豬肝清湯

Rodajas de hígado de cerdo escaldadas en agua hirviendo, textura tierna. Acompañado de caldo ligero con jengibre, simple y nutritivo.

TWD80~ ≈ €2.00

Sopa clara de menudillos

下水清湯

Sopa clara de menudillos de pollo (mollejas, corazones). Textura crujiente y elástica, caldo ligero y no graso.

TWD75~ ≈ €2.00

Sopa clara de pastel de sangre de cerdo

米血糕清湯

Pastel de sangre de cerdo suave y pegajoso con caldo ligero, una preparación menos común, de sabor ligero.

TWD75~ ≈ €2.00

Fideos finos en sopa clara

清湯麵線

Fideos finos caseros cocidos en caldo ligero. Textura resbaladiza, sabor simple y ligero, ideal para acompañar con platos pequeños.

TWD70~ ≈ €2.00

Serie de Sopa de Pollo Nutritiva

Sopa de pollo guisada con hierbas medicinales.

Pollo con Ginseng

人蔘雞

Sopa de pollo guisada con hebras de ginseng. El caldo es dulce y amargo con un regusto dulce, tonifica el qi y nutre el cuerpo, con un ligero aroma a ginseng.

TWD180~ ≈ €5.00

Pollo de Cuatro Remedios

四物雞

Guisado con hierbas medicinales como angélica, chuanxiong, peonía blanca y rehmannia cocida. El caldo es de color oscuro, con un fuerte sabor a medicina herbal, una sopa tónica tradicional para mujeres.

TWD180~ ≈ €5.00

Pollo con champiñones

香菇雞

Sopa de pollo guisada con champiñones secos. El rico aroma de los champiñones se infunde en el caldo, sabor delicioso, apto para todas las edades.

TWD180~ ≈ €5.00

Bebidas

Sopa de ciruela agria casera

私房酸梅湯

Frío

Sopa tradicional de ciruela agria, dulzor y acidez equilibrados, con aroma a ciruelas ahumadas. Servir fría, refrescante, sacia la sed, alivia la grasa y el calor.

TWD25 ≈ €1.00

Tipos de fideos secos

Fideos secos mezclados.

Fideos finos secos con aceite de sésamo

麻油乾麵線

Fideos finos escaldados mezclados con rico aceite de sésamo. Textura elástica, cada bocado está lleno del aroma del aceite de sésamo, una delicia simple y honesta.

TWD60~ ≈ €2.00

Fideos secos de cebolleta

青蔥乾麵線

Fideos finos mezclados con aceite de cebolleta o espolvoreados con cebolleta. El aroma de la cebolleta es fresco y resalta el aroma a trigo de los fideos.

TWD60~ ≈ €2.00

Fideos secos con satay

沙茶乾麵

Fideos mezclados con salsa satay. La salsa satay es rica y salada, con sabor a pescado plano y camarones secos, muy apetitosa.

TWD60~ ≈ €2.00

Fideos con salsa de sésamo

麻醬麵

Fideos cubiertos con una espesa salsa de sésamo. Aroma a sésamo penetrante, textura suave y rica, un sabor de fideos secos común en Taiwán.

TWD60~ ≈ €2.00

Acompañamientos / Platos a la carta

Pastel de sangre de cerdo seco

乾米血糕

Pastel de sangre de cerdo cocido al vapor o escaldado, rociado con salsa de soja espesa o espolvoreado con cacahuetes molidos. Textura suave, pegajosa y elástica, un aperitivo característico de Taiwán.

TWD50 ≈ €1.00

Verduras

青菜

Verduras de temporada (como col o hojas de boniato) escaldadas y rociadas con salsa. Crujientes y refrescantes, equilibran la grasa.

TWD40 ≈ €1.00

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco al vapor.

TWD15 ≈ €0.00

Riñones secos

乾腰只

Riñones de cerdo escaldados, rociados con aceite de sésamo o salsa. Mantiene la textura crujiente y tierna de los riñones, sin olor a pescado.

TWD160 ≈ €4.00

Pescado fresco seco

乾鮮魚

Rodajas de pescado fresco escaldadas, carne tierna, conservando el sabor original del pescado.

TWD110 ≈ €3.00

Corazón de cerdo seco

乾豬心

Rodajas de corazón de cerdo escaldadas, textura elástica y masticable, ideal para mojar en salsa.

TWD110 ≈ €3.00

Hígado de cerdo seco

乾豬肝

Rodajas de hígado de cerdo escaldadas, cocidas a fuego vivo para mantener una textura tierna y no seca. Un delicioso acompañamiento nutritivo para la sangre.

TWD100 ≈ €3.00

Ostras frescas secas

乾鮮蚵

Ostras frescas y carnosas escaldadas, llenas de sabor marino. A menudo se sirven con jengibre y salsa de soja espesa.

TWD110 ≈ €3.00

Carne magra seca

乾赤肉

Rodajas de carne magra escaldadas, simples y ligeras, carne tierna.

TWD120 ≈ €3.00

Menudillos secos

乾下水

Menudillos de pollo (mollejas, corazones) escaldados, textura crujiente, un excelente acompañamiento para beber o para comer con arroz.