A Tu Ma You Ji - Tienda Taipei Bade

Un clásico plato taiwanés para el invierno, salteado con aceite de sésamo negro y jengibre viejo, luego guisado con pollo y vino de arroz. El caldo es rico y dulce, con aroma a vino, la mejor opción para calentar el cuerpo.

Riñones de cerdo frescos escaldados rápidamente en caldo de aceite de sésamo. Textura crujiente y tierna, con una rica base de caldo de aceite de sésamo, es una sopa tónica tradicional.

Rodajas de corazón de cerdo firmes y elásticas. El aceite de sésamo y las rodajas de jengibre eliminan el olor a pescado, el caldo es muy aromático.

Rodajas de pescado tierno cocidas en sopa de aceite de sésamo. La dulzura del pescado se combina con el aroma del aceite de sésamo, textura delicada.

Ostras frescas y carnosas (mejillones) escaldadas en caldo caliente. El sabor salado y fresco del mar marida bien con la base de caldo de aceite de sésamo.

Hecho con rodajas de carne magra, la carne es tierna y no seca. Adecuado para comensales que disfrutan de la carne pero no de los menudillos.

Rodajas finas de hígado de cerdo escaldadas rápidamente para mantener una textura tierna y rosada. El caldo de aceite de sésamo elimina eficazmente el olor a pescado y realza el sabor.

Los "menudillos" generalmente se refieren a mollejas de pollo, corazones de pollo, etc. Textura crujiente y masticable, es un ingrediente clásico de sopa taiwanesa.

Pastel de sangre de cerdo (arroz glutinoso cocido) ablandado y empapado en caldo de aceite de sésamo. Textura suave y elástica, sabor único.

Fideos finos cocidos en sopa de aceite de sésamo, los fideos absorben el rico caldo. Textura suave, con aroma a aceite de sésamo y vino.

Riñones de cerdo cocidos en caldo claro, con mucho jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo es ligero y dulce, permitiendo saborear el sabor original de los ingredientes.

Caldo ligero con jengibre y rodajas de corazón de cerdo firme. Sabor más suave que la versión con aceite de sésamo.

Caldo ligero con jengibre y rodajas de pescado fresco. Carne de pescado delicada, caldo sabroso, ideal para quienes prefieren sabores ligeros.

Ostras frescas y carnosas escaldadas en caldo claro, con jengibre y col ácida o cebolleta. Lleno del sabor fresco del mar.

Carne magra en rodajas cocida en caldo claro, tierna y jugosa. Caldo claro con un ligero aroma a carne y jengibre.

Rodajas de hígado de cerdo escaldadas en agua hirviendo, textura tierna. Acompañado de caldo ligero con jengibre, simple y nutritivo.

Sopa clara de menudillos de pollo (mollejas, corazones). Textura crujiente y elástica, caldo ligero y no graso.

Pastel de sangre de cerdo suave y pegajoso con caldo ligero, una preparación menos común, de sabor ligero.

Fideos finos caseros cocidos en caldo ligero. Textura resbaladiza, sabor simple y ligero, ideal para acompañar con platos pequeños.

Sopa de pollo guisada con hebras de ginseng. El caldo es dulce y amargo con un regusto dulce, tonifica el qi y nutre el cuerpo, con un ligero aroma a ginseng.

Guisado con hierbas medicinales como angélica, chuanxiong, peonía blanca y rehmannia cocida. El caldo es de color oscuro, con un fuerte sabor a medicina herbal, una sopa tónica tradicional para mujeres.

Sopa de pollo guisada con champiñones secos. El rico aroma de los champiñones se infunde en el caldo, sabor delicioso, apto para todas las edades.

Sopa tradicional de ciruela agria, dulzor y acidez equilibrados, con aroma a ciruelas ahumadas. Servir fría, refrescante, sacia la sed, alivia la grasa y el calor.

Fideos finos escaldados mezclados con rico aceite de sésamo. Textura elástica, cada bocado está lleno del aroma del aceite de sésamo, una delicia simple y honesta.

Fideos finos mezclados con aceite de cebolleta o espolvoreados con cebolleta. El aroma de la cebolleta es fresco y resalta el aroma a trigo de los fideos.

Fideos mezclados con salsa satay. La salsa satay es rica y salada, con sabor a pescado plano y camarones secos, muy apetitosa.

Fideos cubiertos con una espesa salsa de sésamo. Aroma a sésamo penetrante, textura suave y rica, un sabor de fideos secos común en Taiwán.

Pastel de sangre de cerdo cocido al vapor o escaldado, rociado con salsa de soja espesa o espolvoreado con cacahuetes molidos. Textura suave, pegajosa y elástica, un aperitivo característico de Taiwán.

Verduras de temporada (como col o hojas de boniato) escaldadas y rociadas con salsa. Crujientes y refrescantes, equilibran la grasa.

Arroz blanco al vapor.

Riñones de cerdo escaldados, rociados con aceite de sésamo o salsa. Mantiene la textura crujiente y tierna de los riñones, sin olor a pescado.

Rodajas de pescado fresco escaldadas, carne tierna, conservando el sabor original del pescado.

Rodajas de corazón de cerdo escaldadas, textura elástica y masticable, ideal para mojar en salsa.

Rodajas de hígado de cerdo escaldadas, cocidas a fuego vivo para mantener una textura tierna y no seca. Un delicioso acompañamiento nutritivo para la sangre.

Ostras frescas y carnosas escaldadas, llenas de sabor marino. A menudo se sirven con jengibre y salsa de soja espesa.

Rodajas de carne magra escaldadas, simples y ligeras, carne tierna.

Menudillos de pollo (mollejas, corazones) escaldados, textura crujiente, un excelente acompañamiento para beber o para comer con arroz.