아투마유지 - 타이베이 바더점

대만의 고전적인 겨울 보양 음식으로, 흑참기름과 묵은 생강을 볶아 닭고기와 미주를 넣고 끓입니다. 국물이 진하고 달콤하며 술 향이 나 따뜻한 몸에 좋습니다.

신선한 돼지 허리(신장)를 참기름 국물에 빠르게 데쳐 익힙니다. 식감이 아삭하고 부드러우며 진한 참기름 국물 베이스와 함께 전통적인 보양 수프입니다.

돼지 심장 편은 식감이 단단하고 탄력이 있습니다. 참기름과 생강 편이 비린내를 제거하여 국물 향이 풍부합니다.

신선하고 부드러운 생선 편을 참기름 국물에 넣고 끓입니다. 생선의 단맛과 참기름의 향이 어우러져 식감이 섬세합니다.

통통한 신선한 굴(굴)을 뜨거운 국물에 데쳐 익힙니다. 해산물의 짠맛과 신선한 맛이 참기름 국물 베이스와 잘 어우러집니다.

살코기 편을 넣어 끓여 육질이 부드럽고 건조하지 않습니다. 고기를 좋아하지만 내장을 좋아하지 않는 손님에게 적합합니다.

돼지 간을 얇게 썰어 빠르게 데쳐 부드러운 식감을 유지합니다. 참기름 국물은 비린내를 잘 잡아주고 풍미를 더합니다.

'내장'은 보통 닭모래집, 닭심장 등 내장을 말합니다. 식감이 아삭하고 쫄깃하며 고전적인 대만식 수프 재료입니다.

찹쌀떡(돼지 피떡)을 부드럽게 익혀 참기름 국물을 흠뻑 머금게 합니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며 독특한 풍미가 있습니다.

가는 국수를 참기름 국물에 끓여 면이 진한 국물을 흡수합니다. 식감이 부드럽고 참기름과 술 향이 납니다.

맑은 국물에 돼지 허리를 넣고 끓여 생강을 많이 넣어 비린내를 잡습니다. 국물이 맑고 달콤하며 재료 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

상큼한 생강 국물에 식감이 단단한 돼지 심장 편을 곁들입니다. 참기름 버전보다 맛이 담백합니다.

생강과 신선한 생선 편을 넣고 끓인 맑은 수프입니다. 생선살이 섬세하고 국물이 신선하여 담백한 맛을 좋아하는 사람에게 적합합니다.

살찐 신선한 굴을 맑은 국물에 데쳐 익히고 생강과 절인 배추 또는 파를 곁들입니다. 바다의 신선한 맛이 가득합니다.

맑은 국물에 살코기 편을 끓여 육질이 신선하고 부드럽습니다. 국물이 맑고 은은한 고기 향과 생강 향이 납니다.

돼지 간 편을 끓는 물에 빠르게 데쳐 익혀 부드러운 식감을 유지합니다. 생강 맑은 국물과 함께 간단하고 영양가 있습니다.

닭 내장(닭모래집, 닭심장)으로 끓인 맑은 수프입니다. 식감이 아삭하고 쫄깃하며 국물이 맑고 기름지지 않습니다.

부드러운 찹쌀떡에 상큼한 국물을 곁들입니다. 비교적 드문 조리법으로 맛이 담백합니다.

수제 국수를 맑은 국물에 끓입니다. 식감이 부드럽고 맛이 순수하고 담백하여 반찬과 함께 먹기 좋습니다.

인삼 뿌리를 넣고 끓인 닭고기 수프입니다. 국물이 달콤하고 쌉싸름하며 기운을 보충하고 건강에 좋으며 은은한 인삼 향이 납니다.

당귀, 천궁, 백작약, 숙지황 등 사물 약재를 넣고 끓입니다. 국물 색이 진하고 약선 맛이 진하여 전통적으로 여성이 자주 마시는 보양 수프입니다.

건조 표고버섯을 넣고 끓인 닭고기 수프입니다. 표고버섯의 진한 향이 국물에 스며들어 맛이 신선하고 남녀노소 누구나 좋아합니다.

전통 옛날 맛 매실차, 신맛과 단맛이 적절하며 훈제 오매의 향이 납니다. 차갑게 마시면 침샘을 자극하고 갈증을 해소하며 느끼함을 덜어주고 더위를 식혀줍니다.

익힌 가는 국수를 진한 참기름과 비빕니다. 식감이 탄력 있고 매번 참기름 향이 가득하며, 단순하고 소박한 맛입니다.

국수를 파 기름이나 파를 뿌려 맛을 냅니다. 파 향이 상큼하여 국수 자체의 밀 향을 더욱 돋보이게 합니다.

면을 샤차 소스와 비빕니다. 샤차 소스는 진하고 짜고 고소하며, 넙치와 새우의 풍미가 있어 매우 식욕을 돋웁니다.

면 위에 걸쭉한 참깨 소스를 뿌립니다. 참깨 향이 코를 찌르고 식감이 부드럽고 진하여 대만에서 흔히 볼 수 있는 비빔면 맛입니다.

찐 찹쌀떡에 간장 소스를 뿌리거나 땅콩 가루를 뿌립니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며 끈적거려 대만의 특색 있는 간식입니다.

계절 채소(배추나 고구마 잎 등)를 데쳐 소스를 뿌립니다. 아삭하고 상큼하여 느끼함을 잡아줍니다.

찐 백미.

돼지 허리(신장)를 데쳐 참기름이나 소스를 뿌립니다. 허리의 아삭하고 부드러운 식감을 유지하며 비린내가 없습니다.

신선한 생선 편을 데쳐 익혀 육질이 부드럽고 생선 본연의 맛을 유지합니다.

돼지 심장 편을 데쳐 익혀 쫄깃하고 씹는 맛이 좋습니다. 소스에 찍어 먹기 좋습니다.

돼지 간 편을 데쳐 익혀 부드러운 식감을 유지합니다. 피를 보충하고 영양을 공급하는 맛있는 반찬입니다.

살찐 신선한 굴을 데쳐 익혀 신선한 맛이 가득합니다. 종종 생강과 간장 소스를 곁들여 먹습니다.

살코기 편을 데쳐 익혀 간단하고 상큼하며 육질이 부드럽습니다.

닭 내장(모래집, 심장)을 데쳐 익혀 식감이 아삭하고 쫄깃하며 술안주나 밥반찬으로 좋습니다.