A La Frégate

前菜、メイン、デザート（またはチーズ）を含むフルコース。レストランのクラシックな料理を定額で楽しめる素晴らしい方法です。

ブイヤベースはマルセイユの伝統的な魚の煮込み料理です。ルーイユソース（ニンニクとサフランのマヨネーズ）とクルトンを添えて提供されます。魚介の風味が豊かなブイヨンです。

ロブスターの身に、甘くローストしたマンゴーとソーテルヌワインソースを添えて。海の幸とフルーティーな甘さが調和した洗練された一皿です。

熱い鉄板（プランチャ）で素早く火を通し、中は柔らかく仕上げたマグロ。クリスピーなパルメザンチーズのチュイルを添えて。食感のコントラストが楽しめる美味しい一品です。

ターボットのフィレ。身がしっかりしていて繊細な平目の魚に、エビとイカを添えました。魚介類が豊富な一皿です。

チョリソを添えたスズキのフィレ。白身魚のまろやかさと、スペイン風ソーセージのスパイシーさと脂っこさが対照的です。

赤ワインソースと骨髄を添えた赤ヒメジのフィレ。リッチでクリーミーな魚料理です。

丸ごと一匹の舌平目を小麦粉をまぶし、バター、レモン、パセリでソテーしたもの。繊細な身と焦がしバターの風味が楽しめるフランス料理の定番です。

フォアグラのソテーを乗せた鯛のフィレ。贅沢でグルメな海の幸と陸の幸の組み合わせです。

燻製したコダラ（ハドック）のフィレ。ポーチドエッグとブールブランソースを添えて。魚のスモーキーな風味は、卵とソースのクリーミーさとよく合います。

タラのフィレ、鴨のアンドゥイエット、マスタードソース添え。魚と鴨のシャルキュトリを組み合わせた大胆な一品です。

カエルの足をニンニクとフレッシュパセリでソテーしたもの。肉は鶏肉に似た柔らかく繊細な味わいです。

子牛の腎臓をカットし、マスタードソースで調理したものです。しっかりとした食感と濃厚な味わいのクラシックな内臓料理です。

シェフ厳選の牛肉をグリルし、マスタードソースで提供。柔らかく風味豊かです。

子牛のレバーソテー、赤ワインとエシャロットのソース。柔らかく、鉄分豊富で非常に風味豊かです。

モリーユ茸と子牛のリードヴォー。クリーミーな食感とキノコの香りが楽しめる高級料理です。

熱い鉄板でグリルしたアントレコート。ニンニクとパセリのバターを添えて。ジューシーで風味豊かな肉料理です。

グランマルニエリキュール風味の軽やかでエアリーなスフレ。温かい状態で提供される、当店自慢の一品です。

メレンゲ、蜂蜜、ドライフルーツをベースにした冷たいデザート。赤いフルーツソースを添えて。フレッシュでクリスピーな食感です。

自家製アイスクリーム（バニラ、コーヒー、チョコレート）または爽やかなソルベのセレクション。

個々のチョコレートケーキ。温かいキャラメルソースのハート型。温かいバニラアイスクリーム添え。

薄くてクリスピーな生地のアップルパイ。温かいバニラアイスクリーム添え。

シェフのおまかせデザート。その日のインスピレーションで作られます。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、クリームをベースにした温かいカクテル。特別なレシピで作られています。

ソルベに合うリキュール（リンゴにはカルバドス、レモンにはウォッカ）を添えて。食後酒としても、さっぱりとしても。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに温かいチョコレートソースをかけたもの。贅沢な定番デザートです。

薄切りのフレッシュパイナップルにレモンソルベを添えて。軽やかでフルーティーなデザートです。

シロップ（多くはラム酒）を含ませたブリオッシュ生地のケーキ。ホイップクリームとフレッシュフルーツを添えて提供されます。

フレッシュイチゴ、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム添え

トンカ豆風味のクリーミーなデザート。カリカリのキャラメルシュガーの薄い層で覆われています。

カマンベール（白カビ）、サントモール（シェーブル）、コンテ（ハードタイプ）を含むフランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。