A La Frégate

قائمة طعام كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى (أو جبن). طريقة ممتازة لتجربة المطبخ الكلاسيكي للمطعم بسعر ثابت.

البويابيس هو يخنة سمك تقليدية من مرسيليا. تقدم مع صلصة روي (مايونيز بالثوم والزعفران) وخبز محمص. المرق غني ومعطر بالمأكولات البحرية.

لحم سلطعون يقدم مع مانجو مشوي حلو وصلصة سوتيرن. طبق راقٍ يمزج بين نكهات البحر وحلاوة الفاكهة.

تونة مطهوة بسرعة على لوح ساخن (شواية) لتبقى طرية من الداخل، تقدم مع رقاقة بارميزان مقرمشة. طبق لذيذ بقوام متناقض.

فيليه سمك التوربوت، سمك مسطح بلحم صلب ورقيق، يقدم مع روبيان وحبار. طبق غني بالمأكولات البحرية.

فيليه سمك القاروص مقلي مع الكوريزو. حلاوة السمك الأبيض تتناقض مع حدة ودهون النقانق الإسبانية.

فيليه سمك المرجان يقدم مع نخاع وصلصة بوردو بنبيذ أحمر. طبق سمك غني وكريمي.

سمك موسى كامل مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة والليمون والبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، يُقدر بلحمه الرقيق ونكهة الزبدة البنية.

فيليه سمك الدنيس يعلوه شريحة كبد بط مسمنة مقلية. مزيج فاخر ولذيذ بين الأرض والبحر.

فيليه سمك الحدوق المدخن (هادوك) يقدم مع بيضة مسلوقة وصلصة بيضاء بالزبدة. النكهة المدخنة للسمك تتناسب جيدًا مع قوام البيض والصلصة الكريمي.

صدر سمك القد يقدم مع نقانق البط وصلصة الخردل. طبق جريء يمزج بين السمك ولحم البط المعالج.

أفخاذ ضفادع مقلية بالثوم والبقدونس الطازج. اللحم طري ورقيق، يذكر بلحم الدجاج.

كلى لحم العجل مقطعة إلى قطع ومطهوة في صلصة الخردل. طبق كلاسيكي من الأحشاء بقوام صلب ونكهة قوية.

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الشيف، مشوية وتقدم مع صلصة الخردل. طرية ولذيذة.

شريحة كبد عجل مقلية، تقدم مع صلصة نبيذ أحمر وكراث. طرية، غنية بالحديد ولذيذة جدًا.

غدد عجل (غدة تيموسية) مطبوخة مع فطر الموريل. طبق شهي يشتهر بقوامه الكريمي ورائحة الفطر.

شريحة لحم بقري مشوية على لوح ساخن، تقدم مع زبدة بالثوم والبقدونس. لحم طري وعطري.

سوفليه خفيف وهش بنكهة ليكير البرتقال جراند مارنييه. يقدم ساخناً، وهو تخصص المنزل.

حلوى مثلجة تعتمد على المارينغ والعسل والفواكه المجففة، تقدم مع صلصة فواكه حمراء. منعشة ومقرمشة.

تشكيلة من الآيس كريم المصنوع يدويًا (فانيليا، قهوة، شوكولاتة) أو سوربيه منعش.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب كراميل زبدة مملحة سائل. تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا.

تارت التفاح بعجينة رقيقة ومقرمشة، تقدم ساخنة مع آيس كريم فانيليا.

حلوى مفاجأة من الشيف، محضرة حسب إلهام اليوم.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر والكريمة، محضر حسب وصفة خاصة.

سوربيه يقدم مع لمسة من الكحول المناسب (تفاح مع كالفادوس أو ليمون مع فودكا). هضمي ومنعش.

كرات الشو المليئة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. طبق كلاسيكي شهي.

شرائح رقيقة من الأناناس الطازج تقدم مع سوربيه الليمون. حلوى خفيفة وفاكهية.

كعكة خميرة مشبعة بالشراب (غالباً بالرم)، تقدم مع كريمة مخفوقة وفواكه طازجة.

فراولة طازجة تقدم مع آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة.

حلوى كريمية غنية بنكهة حبوب التونكا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية تشمل كاممبرت (عجينة طرية)، سانت مور (ماعز)، وكونتيه (عجينة مضغوطة مطبوخة). تقدم عادة مع الخبز.