A La Frégate

Name: A La Frégate
Address: باريس
Price range: €38 - €38

★ 4.3 (361)

قائمة طعام

قائمة طعام بسعر 38 يورو

MENU A 38€

مقبلات، طبق رئيسي، حلوى (بدون مشروبات).

قائمة طعام كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى (أو جبن). طريقة ممتازة لتجربة المطبخ الكلاسيكي للمطعم بسعر ثابت.

€43~ ≈ $50.00

أسماك

حساء سمك فركاتي، صلصة روي وخبز محمص

Bouillabaisse de la Frégate, rouille et croûtons

البويابيس هو يخنة سمك تقليدية من مرسيليا. تقدم مع صلصة روي (مايونيز بالثوم والزعفران) وخبز محمص. المرق غني ومعطر بالمأكولات البحرية.

سلطعون مقشر مع مانجو مشوي، صلصة سوتيرن

Homard décortiqué à la mangue rôtie, sauce Sauternes

لحم سلطعون يقدم مع مانجو مشوي حلو وصلصة سوتيرن. طبق راقٍ يمزج بين نكهات البحر وحلاوة الفاكهة.

تونة مشوية قليلاً، على الشواية، مع رقاقة بارميزان

Thon juste saisi, à la plancha, et sa tuile de parmesan

تونة مطهوة بسرعة على لوح ساخن (شواية) لتبقى طرية من الداخل، تقدم مع رقاقة بارميزان مقرمشة. طبق لذيذ بقوام متناقض.

فيليه توربوت مع روبيان وحبار

Filet de turbot aux crevettes, encornets

فيليه سمك التوربوت، سمك مسطح بلحم صلب ورقيق، يقدم مع روبيان وحبار. طبق غني بالمأكولات البحرية.

فيليه سمك القاروص بالكوريزو

Filet de bar au chorizo

فيليه سمك القاروص مقلي مع الكوريزو. حلاوة السمك الأبيض تتناقض مع حدة ودهون النقانق الإسبانية.

فيليه سمك المرجان، للسيد جويل مع نخاع بصلصة بوردو

Les filets de rougets, de MR JOËL à la moelle sauce bordelaise

فيليه سمك المرجان يقدم مع نخاع وصلصة بوردو بنبيذ أحمر. طبق سمك غني وكريمي.

سمك موسى مينيير

La sole meunière

(حسب الواردات والأسعار)

سمك موسى كامل مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة والليمون والبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، يُقدر بلحمه الرقيق ونكهة الزبدة البنية.

فيليه سمك الدنيس الملكي مع شرائح كبد البط المسمنة الساخنة

Filet de daurade royale escalope de foie gras chaud

فيليه سمك الدنيس يعلوه شريحة كبد بط مسمنة مقلية. مزيج فاخر ولذيذ بين الأرض والبحر.

فيليه هادوك، بيضة مسلوقة بصلصة زبدة بيضاء

Filet de haddock, œuf poché au beurre blanc

فيليه سمك الحدوق المدخن (هادوك) يقدم مع بيضة مسلوقة وصلصة بيضاء بالزبدة. النكهة المدخنة للسمك تتناسب جيدًا مع قوام البيض والصلصة الكريمي.

صدر سمك القد مع نقانق البط بصلصة الخردل

Dos de cabillaud andouillette de canard sauce moutarde

صدر سمك القد يقدم مع نقانق البط وصلصة الخردل. طبق جريء يمزج بين السمك ولحم البط المعالج.

أفخاذ ضفادع بالثوم والبقدونس

Cuisses de grenouilles à l’ail et au persil

أفخاذ ضفادع مقلية بالثوم والبقدونس الطازج. اللحم طري ورقيق، يذكر بلحم الدجاج.

لحوم

تقدم لحومنا مع بطاطس مقلية طازجة.

كلى العجل المقطعة بصلصة الخردل

Le rognon de veau émincé à la moutarde

كلى لحم العجل مقطعة إلى قطع ومطهوة في صلصة الخردل. طبق كلاسيكي من الأحشاء بقوام صلب ونكهة قوية.

قطعة لحم البقري بصلصة الخردل

La pièce du boucher sauce moutarde

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الشيف، مشوية وتقدم مع صلصة الخردل. طرية ولذيذة.

كبد العجل المقلي، بصلصة بوردو

Le foie de veau poêlé, sauce bordelaise

شريحة كبد عجل مقلية، تقدم مع صلصة نبيذ أحمر وكراث. طرية، غنية بالحديد ولذيذة جدًا.

غدد عجل مع فطر الموريل

Ris de veau aux morilles

(حسب الواردات)

غدد عجل (غدة تيموسية) مطبوخة مع فطر الموريل. طبق شهي يشتهر بقوامه الكريمي ورائحة الفطر.

شريحة لحم بقري على الشواية مع زبدة البقدونس

Entrecôte à la plancha beurre persillé

شريحة لحم بقري مشوية على لوح ساخن، تقدم مع زبدة بالثوم والبقدونس. لحم طري وعطري.

حلويات

جميع حلوياتنا منزلية الصنع. لتجنب الانتظار، يرجى اختيار حلوياتكم في بداية الخدمة.

سوفليه ساخن بالجراند مارنييه، تخصصنا

Le soufflé chaud au Grand Marnier, notre spécialité

سوفليه خفيف وهش بنكهة ليكير البرتقال جراند مارنييه. يقدم ساخناً، وهو تخصص المنزل.

نوغا مثلجة منزلية، صلصة فواكه حمراء

Nougat glacé maison, coulis de fruits rouges

حلوى مثلجة تعتمد على المارينغ والعسل والفواكه المجففة، تقدم مع صلصة فواكه حمراء. منعشة ومقرمشة.

آيس كريم منزلي أو سوربيه

Glaces maison ou sorbet

فانيليا، قهوة، شوكولاتة

تشكيلة من الآيس كريم المصنوع يدويًا (فانيليا، قهوة، شوكولاتة) أو سوربيه منعش.

كعكة الشوكولاتة السائلة بالزبدة المملحة، آيس كريم فانيليا

Le coulant au chocolat au beurre salé, glace vanille

كعكة شوكولاتة فردية بقلب كراميل زبدة مملحة سائل. تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا.

تارت التفاح الرقيق الساخن، آيس كريم فانيليا

La tarte fine chaude aux pommes glace vanille

تارت التفاح بعجينة رقيقة ومقرمشة، تقدم ساخنة مع آيس كريم فانيليا.

مفاجأة الحلويات الجميلة

La belle surprise de desserts

حلوى مفاجأة من الشيف، محضرة حسب إلهام اليوم.

قهوة أيرلندية، حسب وصفة السيد روجر

Irish coffee, en suivant la recette de Mr ROGER

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر والكريمة، محضر حسب وصفة خاصة.

سوربيه مع لمسة كحول

Sorbet arrosé

تفاح/كالفادوس؛ ليمون/فودكا

سوربيه يقدم مع لمسة من الكحول المناسب (تفاح مع كالفادوس أو ليمون مع فودكا). هضمي ومنعش.

3 قطع بروفيترول منزلية، آيس كريم فانيليا، صلصة شوكولاتة ساخنة

Les 3 profiteroles maison, glace vanille, sauce chocolat chaud

كرات الشو المليئة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. طبق كلاسيكي شهي.

كارباتشيو أناناس، سوربيه ليمون

Carpaccio d’ananas, sorbet citron

شرائح رقيقة من الأناناس الطازج تقدم مع سوربيه الليمون. حلوى خفيفة وفاكهية.

بابا منزلي، كريمة مخفوقة، فواكه الموسم

Baba maison, crème fouettée, fruits de saison

كعكة خميرة مشبعة بالشراب (غالباً بالرم)، تقدم مع كريمة مخفوقة وفواكه طازجة.

فراولة، آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة

Fraises, glace vanille et crème fouettée

فراولة طازجة تقدم مع آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة.

كريم بروليه بحبوب التونكا

Crème brulée à la fève de tonka

حلوى كريمية غنية بنكهة حبوب التونكا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

طبق أجبان، سلطات

طبق أجبان

Assiette de fromages

جبنة كاممبرت من حليب خام، سانت مور (جبنة ماعز من حليب خام)، كونتيه.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية تشمل كاممبرت (عجينة طرية)، سانت مور (ماعز)، وكونتيه (عجينة مضغوطة مطبوخة). تقدم عادة مع الخبز.

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.3

٣٦١ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

BigLove

★ 4.7

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)