A La Frégate

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre (o queso). Una excelente manera de descubrir la cocina clásica del restaurante a un precio fijo.

La bouillabaisse es un guiso de pescado tradicional de Marsella. Se sirve con una salsa rouille (mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes. El caldo es rico y perfumado a marisco.

Carne de bogavante servida con mango asado dulce y una salsa de vino Sauternes. Un plato refinado que combina sabores marinos y dulzor afrutado.

Atún cocinado rápidamente en una plancha caliente para que quede tierno por dentro, acompañado de una teja crujiente de parmesano. Un plato sabroso con texturas contrastadas.

Filete de rodaballo, un pescado plano de carne firme y delicada, servido con gambas y calamares. Un plato rico en mariscos.

Filete de lubina a la sartén acompañado de chorizo. La suavidad del pescado blanco contrasta con el picante y la grasa del embutido español.

Filetes de salmonete servidos con tuétano y una salsa bordelesa de vino tinto. Un plato de pescado rico y untuoso.

Lenguado entero enharinado y a la sartén con mantequilla, limón y perejil. Un gran clásico de la cocina francesa, apreciado por su carne fina y su sabor a mantequilla avellanada.

Filete de dorada cubierto con un escalope de foie gras a la sartén. Una combinación tierra-mar lujosa y golosa.

Filete de eglefino ahumado (haddock) servido con un huevo escalfado y una salsa bechamel. El sabor ahumado del pescado combina bien con la untuosidad del huevo y la salsa.

Lomo de bacalao servido con andouillette de pato y salsa de mostaza. Un plato atrevido que combina pescado y embutido de pato.

Muslos de rana salteados con ajo y perejil fresco. La carne es tierna y delicada, parecida a la del pollo.

Rognones de ternera cortados en trozos y cocidos en una salsa de mostaza. Un plato de casquería clásico con textura firme y sabor pronunciado.

Un corte de ternera seleccionado por el chef, a la parrilla y servido con salsa de mostaza. Tierno y sabroso.

Filete de hígado de ternera a la sartén, servido con una salsa de vino tinto y chalotas. Tierno, rico en hierro y muy sabroso.

Moldejas de ternera (timo) cocinadas con morillas. Un plato gastronómico reputado por su textura cremosa y el aroma de las setas.

Entrecot a la plancha, servido con mantequilla compuesta de ajo y perejil. Una carne jugosa y aromática.

Un soufflé ligero y aireado perfumado con licor de naranja Grand Marnier. Servido caliente, es la especialidad de la casa.

Postre helado a base de merengue, miel y frutos secos, servido con una salsa de frutos rojos. Fresco y crujiente.

Selección de helados artesanales (vainilla, café, chocolate) o sorbetes refrescantes.

Pastel de chocolate individual con un corazón fundente de caramelo de mantequilla salada. Servido caliente con una bola de helado de vainilla.

Tarta de manzana con masa fina y crujiente, servida caliente con helado de vainilla.

Un postre sorpresa del chef, compuesto según la inspiración del día.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata, preparado según una receta especial.

Sorbete servido con un chorrito de alcohol a juego (manzana con Calvados o limón con Vodka). Digestivo y refrescante.

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico goloso.

Finas láminas de piña fresca servidas con un sorbete de limón. Un postre ligero y afrutado.

Bizcocho de masa levada empapado en almíbar (a menudo con ron), servido con nata montada y frutas frescas.

Fresas frescas acompañadas de helado de vainilla y nata montada.

Crema de postre untuosa perfumada a la haba tonka, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Una selección de quesos franceses que incluye Camembert (pasta blanda), Sainte Maure (cabra) y Comté (pasta prensada cocida). Generalmente se sirve con pan.