菜单
菜单 38欧元
MENU A 38€
前菜、主菜、甜点（不含饮品）。
一份完整的套餐，包括一道前菜、一道主菜和一道甜点（或奶酪）。以固定价格品尝餐厅经典菜肴的绝佳方式。
€43~
鱼类
弗雷格特海鲜汤，香蒜蛋黄酱和烤面包片
Bouillabaisse de la Frégate, rouille et croûtons
马赛鱼汤是马赛的传统鱼肉炖菜。配以香蒜蛋黄酱（大蒜和藏红花蛋黄酱）和烤面包片。汤汁浓郁，带有海鲜的香味。
去壳龙虾配烤芒果，苏玳酱
Homard décortiqué à la mangue rôtie, sauce Sauternes
龙虾肉配烤甜芒果和苏玳葡萄酒酱。一道融合了海洋风味和水果甜味的精致菜肴。
香煎金枪鱼，烤盘烹饪，配帕玛森芝士脆片
Thon juste saisi, à la plancha, et sa tuile de parmesan
金枪鱼在热烤盘上快速煎制，保持内部鲜嫩，配以酥脆的帕玛森芝士脆片。一道风味十足、口感对比鲜明的菜肴。
大比目鱼柳配虾，鱿鱼
Filet de turbot aux crevettes, encornets
大比目鱼柳，一种肉质紧实细腻的扁平鱼，配虾和鱿鱼。一道富含海鲜的菜肴。
鲈鱼柳配西班牙辣香肠
Filet de bar au chorizo
香煎鲈鱼柳配西班牙辣香肠。白鱼的鲜美与西班牙香肠的辛辣和油腻形成对比。
红鲻鱼柳，JOËL先生的配方，配骨髓和波尔多酱
Les filets de rougets, de MR JOËL à la moelle sauce bordelaise
红鲻鱼柳配骨髓和红酒波尔多酱。一道浓郁顺滑的鱼类菜肴。
香煎鳎鱼
La sole meunière
（根据到货情况和市场价格）
整条鳎鱼裹面粉后用黄油煎制，配柠檬和欧芹。法国菜的经典之作，以其细嫩的肉质和焦化黄油的风味而闻名。
皇家鲷鱼柳配热鹅肝片
Filet de daurade royale escalope de foie gras chaud
鲷鱼柳配香煎鹅肝片。奢华美味的陆海组合。
烟熏黑线鳕鱼柳，水波蛋配白酱
Filet de haddock, œuf poché au beurre blanc
烟熏黑线鳕鱼柳，配水波蛋和白酱。烟熏鱼的味道与鸡蛋和酱汁的浓郁口感完美融合。
鳕鱼配鸭肉香肠，芥末酱
Dos de cabillaud andouillette de canard sauce moutarde
鳕鱼块配鸭肉香肠和芥末酱。一道大胆的菜肴，融合了鱼肉和鸭肉香肠。
蒜香欧芹田鸡腿
Cuisses de grenouilles à l’ail et au persil
蒜香欧芹炒田鸡腿。肉质细嫩，口感类似鸡肉。
肉类
我们的肉类菜肴配新鲜炸薯条。
切片牛仔肾配芥末酱
Le rognon de veau émincé à la moutarde
切块的牛仔肾，在芥末酱中炖煮。经典的内脏菜肴，口感紧实，味道浓郁。
厨师精选牛肉配芥末酱
La pièce du boucher sauce moutarde
厨师精选的牛肉块，烤制后配芥末酱。鲜嫩美味。
香煎小牛仔肝配波尔多酱
Le foie de veau poêlé, sauce bordelaise
香煎小牛仔肝片，配红酒和红葱头酱。鲜嫩，富含铁质，味道极佳。
牛胸腺配羊肚菌
Ris de veau aux morilles
（根据到货情况）
羊肚菌牛胸腺（胸腺）。一道美食佳肴，以其奶油般的质地和蘑菇的香气而闻名。
烤盘煎肋眼牛排配香芹黄油
Entrecôte à la plancha beurre persillé
烤盘煎肋眼牛排，配大蒜欧芹黄油。多汁芬芳的肉类。
甜点
我们所有的甜点都是自制的。为避免等待，请在用餐开始时选择您的甜点。
热乎乎的君度橙酒舒芙蕾，我们的特色
Le soufflé chaud au Grand Marnier, notre spécialité
轻盈蓬松的舒芙蕾，带有君度橙酒的香气。热食，是本店的特色。
自制冰淇淋牛轧糖，红果酱
Nougat glacé maison, coulis de fruits rouges
蛋白霜、蜂蜜和干果制成的冰镇甜点，配红果酱。清爽酥脆。
自制冰淇淋或冰沙
Glaces maison ou sorbet
香草，咖啡，巧克力
精选手工冰淇淋（香草、咖啡、巧克力）或清爽的冰沙。
咸黄油巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋
Le coulant au chocolat au beurre salé, glace vanille
独立巧克力蛋糕，中间是咸黄油焦糖夹心。热食配一球香草冰淇淋。
热乎乎的薄脆苹果挞配香草冰淇淋
La tarte fine chaude aux pommes glace vanille
薄脆苹果挞，酥脆可口，热食配香草冰淇淋。
精选甜点
La belle surprise de desserts
厨师的惊喜甜点，根据当天的灵感制作。
爱尔兰咖啡，遵循ROGER先生的配方
Irish coffee, en suivant la recette de Mr ROGER
热咖啡鸡尾酒，含爱尔兰威士忌、糖和奶油，采用特殊配方制作。
淋酒冰沙
Sorbet arrosé
苹果/干邑；柠檬/伏特加
冰沙配适量烈酒（苹果配干邑或柠檬配伏特加）。助消化且清爽。
3个自制泡芙，香草冰淇淋，热巧克力酱
Les 3 profiteroles maison, glace vanille, sauce chocolat chaud
装有香草冰淇淋的泡芙，淋上热巧克力酱。经典的美味。
菠萝薄片，柠檬冰沙
Carpaccio d’ananas, sorbet citron
新鲜菠萝薄片配柠檬冰沙。一道清淡的水果甜点。
自制巴巴蛋糕，打发奶油，时令水果
Baba maison, crème fouettée, fruits de saison
发酵面团蛋糕，浸泡在糖浆中（通常是朗姆酒），配打发奶油和新鲜水果。
草莓，香草冰淇淋和打发奶油
Fraises, glace vanille et crème fouettée
新鲜草莓配香草冰淇淋和鲜奶油。
零陵香豆焦糖布丁
Crème brulée à la fève de tonka
浓郁的甜点奶油，带有零陵香豆的香气，上面覆盖着一层薄薄的脆焦糖。
奶酪拼盘，沙拉
奶酪拼盘
Assiette de fromages
生牛乳卡门贝尔奶酪，圣莫尔（生牛乳山羊奶酪），孔泰奶酪。
精选法国奶酪，包括卡门贝尔奶酪（软质），圣莫尔奶酪（山羊奶酪）和孔泰奶酪（熟制压榨奶酪）。通常配面包。
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