A La Frégate

Name: A La Frégate
Address: 파리
Price range: €38 - €38

★ 4.3 (361)

메뉴

38유로 메뉴

MENU A 38€

음료 제외 전채, 메인, 디저트.

전채, 메인 요리, 디저트(또는 치즈)로 구성된 완전한 메뉴. 고정 가격으로 레스토랑의 클래식 요리를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

€43~ ≈ ₩72,960

생선 요리

프레가테식 부야베스, 루이유 소스, 크루통

Bouillabaisse de la Frégate, rouille et croûtons

부야베스는 마르세유의 전통적인 생선 스튜입니다. 루이유 소스(마늘과 사프란 마요네즈)와 크루통과 함께 제공됩니다. 국물은 해산물로 풍부하고 향긋합니다.

껍질 벗긴 랍스터, 구운 망고, 소테른 소스

Homard décortiqué à la mangue rôtie, sauce Sauternes

랍스터 살을 달콤하게 구운 망고와 소테른 와인 소스와 함께 제공. 해산물 풍미와 과일의 달콤함이 조화로운 고급 요리입니다.

플랜차에 살짝 구운 참치와 파마산 튀일

Thon juste saisi, à la plancha, et sa tuile de parmesan

내부는 부드럽게 유지하기 위해 뜨거운 플랜차에서 빠르게 구운 참치, 바삭한 파마산 튀일과 함께 제공됩니다. 풍미가 풍부하고 질감이 대조적인 요리입니다.

터봇 필레와 새우, 오징어

Filet de turbot aux crevettes, encornets

터봇 필레, 단단하고 섬세한 살을 가진 흰살 생선으로, 새우와 오징어와 함께 제공됩니다. 해산물이 풍부한 요리입니다.

초리조를 곁들인 농어 필레

Filet de bar au chorizo

초리조와 함께 팬에 구운 농어 필레. 흰살 생선의 부드러움이 스페인 소시지의 매콤함과 기름진 맛과 대조를 이룹니다.

적돔 필레, MR. JOËL의 골수, 보르도 소스

Les filets de rougets, de MR JOËL à la moelle sauce bordelaise

골수와 레드 와인 소스를 곁들인 적돔 필레. 풍부하고 크리미한 생선 요리입니다.

솔 메니에르

La sole meunière

(입고 및 시세에 따라)

버터, 레몬, 파슬리로 팬에 구운 통가자미. 프랑스 요리의 고전으로, 섬세한 살과 견과류 버터 풍미가 특징입니다.

왕도미 필레, 따뜻한 푸아그라 스칼로프

Filet de daurade royale escalope de foie gras chaud

팬에 구운 푸아그라 스칼로프를 올린 도미 필레. 고급스러운 육지-바다 조합입니다.

해덕 필레, 수란과 화이트 버터 소스

Filet de haddock, œuf poché au beurre blanc

훈제 대구 필레(해덕)를 수란과 화이트 버터 소스와 함께 제공. 생선의 훈제 향이 계란과 소스의 부드러움과 잘 어우러집니다.

대구살, 오리 소시지, 머스타드 소스

Dos de cabillaud andouillette de canard sauce moutarde

대구살, 오리 소시지, 머스타드 소스와 함께 제공. 생선과 오리 소시지를 혼합한 대담한 요리입니다.

마늘과 파슬리를 곁들인 개구리 다리

Cuisses de grenouilles à l’ail et au persil

마늘과 신선한 파슬리로 볶은 개구리 다리. 닭고기와 비슷한 부드럽고 섬세한 살입니다.

육류

모든 육류 요리에는 신선한 감자튀김이 제공됩니다.

머스타드 소스에 얇게 썬 송아지 신장

Le rognon de veau émincé à la moutarde

송아지 신장 조각을 잘라 머스타드 소스에 익힌 요리. 단단한 식감과 강한 풍미를 지닌 클래식 내장 요리.

머스타드 소스를 곁들인 부처스 컷 스테이크

La pièce du boucher sauce moutarde

셰프가 선정한 쇠고기 등심 스테이크를 구워 머스타드 소스와 함께 제공. 부드럽고 맛있습니다.

팬에 구운 송아지 간, 보르도 소스

Le foie de veau poêlé, sauce bordelaise

팬에 구운 송아지 간 슬라이스, 레드 와인과 샬롯 소스와 함께 제공. 부드럽고 철분이 풍부하며 매우 맛있습니다.

모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선

Ris de veau aux morilles

(입고 시)

모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선(thymus). 크리미한 식감과 버섯 향으로 유명한 미식 요리입니다.

플랜차 등심 스테이크, 버터 파슬리

Entrecôte à la plancha beurre persillé

뜨거운 플랜차에 구운 등심 스테이크, 마늘과 파슬리로 만든 버터와 함께 제공. 육즙이 풍부하고 향긋한 고기입니다.

디저트

모든 디저트는 수제입니다. 기다림을 피하기 위해 서비스 시작 시 디저트를 선택해 주십시오.

따뜻한 그랑 마니에 수플레, 저희의 전문 요리

Le soufflé chaud au Grand Marnier, notre spécialité

오렌지 리큐르 그랑 마니에 향의 가볍고 공기 같은 수플레. 따뜻하게 제공되며, 이 집의 전문 요리입니다.

수제 누가를 얼린 것, 레드 베리 쿨리

Nougat glacé maison, coulis de fruits rouges

머랭, 꿀, 견과류를 베이스로 한 아이스크림 디저트, 레드 베리 소스와 함께 제공. 신선하고 바삭합니다.

수제 아이스크림 또는 소르베

Glaces maison ou sorbet

바닐라, 커피, 초콜릿

수제 아이스크림(바닐라, 커피, 초콜릿) 또는 상큼한 소르베 셀렉션.

솔티드 버터 초콜릿 퐁당 케이크, 바닐라 아이스크림

Le coulant au chocolat au beurre salé, glace vanille

개인용 초콜릿 케이크, 솔티드 캐러멜 펀트, 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

따뜻한 얇은 사과 타르트, 바닐라 아이스크림

La tarte fine chaude aux pommes glace vanille

얇고 바삭한 타르트 반죽의 사과 타르트, 따뜻하게 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.

디저트 깜짝 선물

La belle surprise de desserts

셰프의 깜짝 디저트, 당일 영감에 따라 구성됩니다.

아일랜드 커피, Mr. ROGER의 레시피를 따름

Irish coffee, en suivant la recette de Mr ROGER

커피, 아일랜드 위스키, 설탕, 크림을 베이스로 한 따뜻한 칵테일, 특별 레시피로 준비됩니다.

술을 곁들인 소르베

Sorbet arrosé

사과/칼바도스; 레몬/보드카

소르베에 어울리는 술 한 잔(칼바도스와 함께하는 사과 또는 보드카와 함께하는 레몬)을 곁들여 제공. 소화 촉진 및 상쾌함.

수제 슈 3개, 바닐라 아이스크림, 따뜻한 초콜릿 소스

Les 3 profiteroles maison, glace vanille, sauce chocolat chaud

바닐라 아이스크림을 채운 슈, 따뜻한 초콜릿 소스. 고전적인 맛입니다.

파인애플 카르파치오, 레몬 소르베

Carpaccio d’ananas, sorbet citron

신선한 파인애플 얇게 썬 것을 레몬 소르베와 함께 제공. 가볍고 과일 향이 나는 디저트입니다.

수제 바바, 휘핑 크림, 제철 과일

Baba maison, crème fouettée, fruits de saison

이스트 반죽을 시럽(종종 럼)에 적셔 휘핑 크림과 신선한 과일과 함께 제공되는 케이크.

딸기, 바닐라 아이스크림, 휘핑 크림

Fraises, glace vanille et crème fouettée

신선한 딸기, 바닐라 아이스크림, 휘핑 크림과 함께.

통카빈 크렘 브륄레

Crème brulée à la fève de tonka

통카빈 향의 부드러운 디저트 크림 위에 바삭한 캐러멜 설탕 코팅.

치즈 플레이트, 샐러드

치즈 플레이트

Assiette de fromages

생유 까망베르, 생유 염소 산토르, 콩테 치즈

까망베르(연성 치즈), 산토르(염소 치즈), 콩테(익힌 압착 치즈)를 포함한 프랑스 치즈 셀렉션. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.

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매장 정보

★

4.3

Google Maps 평점 361개

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