중앙정육식당

韓国で最も人気のある豚肉部位であるサムギョプサルです。脂肪と赤身が層をなしており、香ばしく濃厚な味わいを生み出します。鉄板で焼いてサムジャン（味噌だれ）、野菜と一緒にサンチュ（包み野菜）に包んでお召し上がりください。

豚のロースの付け根の部分で、柔らかくもちもちした食感が特徴です。適度な脂肪が混ざっており、香ばしくも淡白な味わいを楽しめます。

豚の後ろ首のロース部位で、脂肪が霜のように広がっており、シャキシャキともちもちした独特の食感を誇ります。噛むほどに香ばしい味わいが絶品です。

サムギョプサル、カブリサル、ハンジョウサルなど、様々な韓国産豚肉部位を一度に味わえる盛り合わせメニューです。複数人で様々な食感と味を楽しむのに適しています。

霜降りが花のように咲いた最高級韓牛（ハヌ）ロースです。豊かな肉汁と柔らかい食感、濃厚な旨味が特徴の人気部位です。

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪が少なく淡白です。口の中でとろけるような柔らかい食感を好む方におすすめします。

牛の後ろ足の側にある部位で、繊維に沿って裂けるような食感と豊かな肉汁が特徴です。噛むほどに香ばしい旨味が出ます。

ロースの上部についた特部位で、霜降りが雪のように広がっており、肉汁が豊富で食感が非常に柔らかいです。

カルビの骨の間から取った赤身肉の部分です。脂肪と赤身がよく調和しており、もちもちした食感と香ばしい風味が強いです。

カルビの内側についた特部位で、運動量の多い筋肉のため脂肪が少なく淡白で、肉の香りが濃厚です。

牛一頭からごく少量しか取れない希少部位です。肉質は非常に柔らかく、牛肉特有の濃厚な味わいを最もよく感じることができます。

ロース、ヒレ、カルビ、チェビチュリ（胸肉）など、様々な韓牛（ハヌ）部位をバランスよく構成した盛り合わせメニューです。韓牛（ハヌ）の多彩な味と食感を一度に体験できます。

白米ご飯一膳です。肉やチゲと一緒に食事として添えて食べます。

韓国の伝統発酵調味料であるテンジャン（味噌）で煮込んだ香ばしいチゲです。豆腐と野菜が入っており、さっぱりとして深い味わいがあり、肉の脂っこさを抑えます。

肉と一緒に鉄板で焼いて食べられるきのこを追加するメニューです。焼いたきのこはもちもちして香りが良く、肉とよく合います。

冷たいスープにそば粉の麺を合わせた冷たい麺料理です。肉を食べた後の口直しにさっぱりと楽しむのに良いです。

甘辛いコチュジャンソースで麺を和えて食べる麺料理です。残った肉と一緒に包んで食べるとさらに美味しいです。

冷麺と一緒に添えて食べられる肉が含まれたメニューです。冷たい麺と肉の調和を楽しめます。

鍋底にこびりついたご飯（ヌルンジ）を水で煮込んだ香ばしいお粥です。温かく消化が良く、食事の締めくくりに最適です。

韓牛（ハヌ）肉を入れて煮込んだプレミアムラーメンです。ピリ辛のスープに韓牛（ハヌ）の香ばしさが加わり、深い風味を感じられます。

卵を柔らかく蒸した土鍋料理です。温かくふわふわした食感で、老若男女問わず人気があり、辛い料理ともよく合います。