일품생고기

Name: 일품생고기
Address: ソウル
Price range: ₩5000 - ₩99000

イルプムセンゴギの全メニューは、ツー・プル（1++等級）韓牛1頭分から少量しか生産されない、数量が極めて限定された人気のメニューです。（ただし、アンチャンサル、トシサル、ジェビチュリは1++および1+）美味しい生肉の写真を#(ハッシュタグ)をつけてSNSに投稿してください。ドリンクサービスを差し上げます。

★ 4.1 (317)

韓牛

アンチャンサル

안창살

(180g) (100g : 32,778)

牛のカルビの内側についた横隔膜の部位で、牛一頭あたりの生産量が少ない希少部位です。肉の香りが強く、もちもちとした食感と独特の甘みが特徴です。炭火で軽く焼いて食べることをお勧めします。

₩59,000 ≈ ¥6,300

サルチサル

살치살

(180g) (100g : 29,444)

ロースの上部前方に付いている三角形の部位です。霜降りが雪のように広がり、肉汁が豊富で口の中でとろけるような柔らかい食感を誇ります。

₩53,000 ≈ ¥5,659

アンシム

안심

(180g) (100g : 29,444)

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪が少なく淡白です。肉の繊維がきめ細かく柔らかいため、老若男女問わず誰でも楽しむことができ、焼きすぎないで食べるのがおすすめです。

₩53,000 ≈ ¥5,659

トシサル

토시살

(180g) (100g : 27,222)

カルビの内側の横隔膜の部位で、アンチャンサルと共に内臓を支えている筋肉です。牛肉本来の最も素朴な味を持っており、肉質が柔らかく、噛むほどに濃厚な肉汁が出ます。

₩49,000 ≈ ¥5,232

ロース

등심

(180g) (100g : 24,444)

牛の背骨に沿って形成された部位で、香ばしい旨味が絶品です。適度な霜降り肉と噛み応えが調和し、韓国式バーベキューに最も人気があります。

₩44,000 ≈ ¥4,698

チマサル

치마살

(180g) (100g : 24,444)

牛の後ろ足に隣接した腹部の後ろの部分で、肉の繊維が弱く、柔らかくてもちもちとした旨味が特徴です。肉汁が豊富で噛み応えがあります。

₩44,000 ≈ ¥4,698

カルビサル

갈비살

(180g) (100g : 24,444)

カルビの骨の間から分離した赤身の部位です。筋膜があり、もちもちとして噛むほどに香ばしい味が染み出します。風味が良く、焼き肉用として人気のある部位です。

₩44,000 ≈ ¥4,698

チェクッロース

채끝등심

(180g) (100g : 24,444)

ロースに繋がった部位で、肉の組織が太くしっかりしており、脂肪が適度に混ざっています。肉質が柔らかく香ばしい香りが特徴で、ステーキや焼き肉に適しています。

₩44,000 ≈ ¥4,698

ジェビチュリ

제비추리

(180g) (100g : 23,333)

首の骨からカルビの前方にかけて長く付いている筋肉部位です。運動量が多い部位なので脂肪が少なく淡白で、肉色が濃く香ばしい味が強いです。

₩42,000 ≈ ¥4,485

チャドルバギ

차돌박이

(180g) (100g : 17,778)

牛の胸前の部位で、白い脂肪層と赤い赤身が混ざっています。薄くスライスして焼くと、コリコリとした食感と香ばしい脂の味が調和し、絶品です。

₩32,000 ≈ ¥3,417

盛り合わせ特選

모듬특선

(500g) (100g : 19,800) (ロース/ジェビチュリ/カルビサル/希少部位)

ロース、ジェビチュリ、カルビサルなど、様々な韓牛の部位を一度に楽しめる盛り合わせメニューです。色々な味と食感を比較しながら食べるのに適しています。

₩99,000 ≈ ¥10,571

韓豚

イルプムセンゴギの最上級プライム韓豚（1+）は、屠畜後1～2日以内に提供される超新鮮な完全生肉で、豚肉の味のゴールデンタイムである屠畜後5日以内に提供される、全く臭みのない豊かで香ばしい味を感じることができます。

ハンジョンサル

항정살

(200g) (100g : 8,500)

豚の首から肩にかけて繋がった部位で、淡いピンク色をしています。脂肪の間に赤身が入り込み、シャキシャキとした独特の食感と香ばしい味わいが絶品です。

₩17,000 ≈ ¥1,815

サムギョプサル

삼겹살

(200g) (100g : 7,500)

赤身と脂肪が三層をなす、韓国を代表する豚肉の部位です。豊かな脂肪の香ばしさと柔らかい食感が特徴で、サンチュ（包み野菜）と一緒に食べるとさらに美味しいです。

₩15,000 ≈ ¥1,602

ガルミギサル

갈매기살

(200g) (100g : 8,000)

豚の横隔膜の部位で、牛肉に似たもちもちとした食感と濃厚な肉の香りを持ち合わせています。脂肪が適度で淡白ながらも噛み応えがあります。

₩16,000 ≈ ¥1,708

モクサル

목살

(200g) (100g : 7,500)

豚の首の部分の赤身肉で、サムギョプサルよりも脂肪が少なく赤身が多いです。厚切りにして焼くと、肉汁が豊富でステーキのように柔らかい味を楽しめます。

₩15,000 ≈ ¥1,602

酒類

チャムナナムトンマルグンイッスル

참나무통 맑은이슬

オーク樽で熟成させた原液をブレンドし、ほのかなオークの香りと柔らかい味わいを引き出したプレミアム焼酎です。すっきりとした後味が肉料理とよく合います。

₩5,000 ≈ ¥534

イルプムジンロ

일품진로

イルプムジンロ 1924をご注文いただくと、トニックウォーター2本無料プレゼント

米だけの蒸留原液をオーク樽で熟成させた高級蒸留式焼酎です。深く濃厚な風味が特徴で、トニックウォーターと混ぜてカクテルのように楽しむのも良いです。

₩25,000 ≈ ¥2,670

ワインリスト

バルディビエソカベルネ・ソーヴィニヨン

발디비에소 까베르네 소비뇽

(原産地：チリ、セントラル・ヴァレー)

チリ産カベルネ・ソーヴィニヨンワインで、豊かな果実の香りと適度なタンニンが調和しています。赤身肉料理とよく合う、コストパフォーマンスの良い赤ワインです。

₩20,000 ≈ ¥2,136

コスタベラカベルネ・ソーヴィニヨン

코스타베라 까베르네 소비뇽

(原産地：チリ、セントラル・ヴァレー)

チリ、セントラル・ヴァレーで生産された赤ワインです。ベリー系の香りとしっとりとした口当たりが特徴で、焼肉と一緒に飲むのに適しています。

₩20,000 ≈ ¥2,136

キャロウェイカベルネ・ソーヴィニヨン

캘러웨이 카베르네 소비뇽

(原産地：アメリカ、カリフォルニア)

アメリカ、カリフォルニアの太陽を浴びて育ったブドウで作られたワインです。濃厚な果実の風味とオークの香りが調和し、韓牛の旨味を引き立てます。

₩25,000 ≈ ¥2,670

ミッションサードカベルネ - シラー

미션서드 까베르네 - 시라

(原産地：フランス、ラングドック)

フランス、ラングドック地方のワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラー品種がブレンドされています。スパイシーな香りとしっかりした構造があり、味付けされた肉や濃厚な味の料理によく合います。

₩28,000 ≈ ¥2,990

ブーマネンリゼルバマルベック

뷰마넨 리세르바 말벡

(原産地：チリ、コルチャグア・ヴァレー)

チリを代表するマルベック種ワインです。プラムやチェリーのような黒い果実の香りが濃く、柔らかいタンニンが感じられ、炭火焼肉と素晴らしい調和を成します。

₩28,000 ≈ ¥2,990

ブーマネンリゼルバメルロー

뷰마넨 리세르바 메를로

(原産地：チリ、コルチャグア・ヴァレー)

柔らかくエレガントな味わいが特徴のメルロー種のワインです。渋みが少なく果実の香りが豊かで、ワイン初心者でも肉と一緒に気軽に楽しめます。

₩28,000 ≈ ¥2,990

シャトー・ボーシェンヌ・ヌフ・デュ・パプ・プルミエ・テロワール

사또 보쉔 뇌프 뒤 른 프리메에 때루아

(原産地：フランス、コート・デュ・ローヌ)

フランス、ローヌ地方の伝統的なスタイルを示すワインです。複雑なスパイスの香り深い風味が、牛の希少部位の味を一層引き立てます。

₩48,000 ≈ ¥5,125

タパステンプラニーリョ

타파스 뗌프라니요

(原産地：スペイン、バレンシア)

スペイン固有品種のテンプラニーリョで作られたワインです。新鮮な果実の味と適度な酸味が口の中をさっぱりとさせ、脂っこい肉とよく合います。

₩28,000 ≈ ¥2,990

ジェイコブス・クリークシラーズカベルネ

제이콥스 크릭 쉬라즈 까베르네

(原産地：オーストラリア)

オーストラリアを代表するブレンドワインです。シラーズのスパイシーさとカベルネの構造感が組み合わさり、豊かで濃厚な味わいを生み出します。バーベキュー料理に最適なワインです。

₩32,000 ≈ ¥3,417

ノストロスグラン・リゼルバカベルネ・ソーヴィニヨン

노스트로스 그랑 리제르바 카비넷 소비뇽

(原産地：チリ)

チリ産グラン・リゼルバ等級の高品質ワインです。オーク熟成によって得られたバニラの香りと重厚なボディ感が特徴で、肉類と一緒にすると深い味わいが出ます。

₩32,000 ≈ ¥3,417

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お店情報

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4.1

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