일품생고기

Name: 일품생고기
Address: Seúl
Price range: ₩5000 - ₩99000

Todos los menús de Ilpum Saenggogi son cortes populares producidos en cantidades muy limitadas de una res de Hanwoo de grado Two-plus (1++). (Sin embargo, Anchangsal, Tosealsal, Jebichuri son 1++ y 1+) ¡Publique una foto de nuestra deliciosa carne fresca en las redes sociales con el hashtag #! Le obsequiaremos con una bebida.

★ 4.1 (317)

Hanwoo (Res coreana de alta calidad)

Anchangsal

안창살

(180g) (100g : 32,778)

Es la parte del diafragma unida al interior de las costillas de la vaca, un corte especial producido en pequeñas cantidades por res. Se caracteriza por su intenso aroma a carne, textura masticable y dulzor único. Se recomienda asarlo ligeramente a la parrilla.

₩59,000 ≈ €35.00

Salchisal

살치살

(180g) (100g : 29,444)

Es la parte triangular unida a la parte delantera del solomillo. El marmoleado florece como copos de nieve, lo que garantiza una jugosidad rica y una textura suave que se derrite en la boca.

₩53,000 ≈ €31.00

Solomillo

안심

(180g) (100g : 29,444)

Es el corte más tierno de la carne de res, con poca grasa y sabor delicado. Su textura fina y tierna lo hace ideal para todas las edades, y se recomienda no cocinarlo demasiado.

₩53,000 ≈ €31.00

Tosealsal

토시살

(180g) (100g : 27,222)

Es la parte del diafragma interior de las costillas, un músculo que sujeta la carne de la falda junto con la carne de la falda. Posee el sabor más original de la carne de res, es tierna y libera un rico jugo al masticar.

₩49,000 ≈ €29.00

Solomillo

등심

(180g) (100g : 24,444)

Es el corte a lo largo de la línea central de la espalda de la vaca, con un delicioso sabor umami. Su marmoleado moderado y su textura masticable lo convierten en el corte más popular para barbacoas al estilo coreano.

₩44,000 ≈ €26.00

Chimasal

치마살

(180g) (100g : 24,444)

Es la parte posterior del abdomen, adyacente a la pata trasera de la vaca. Su textura es suave y masticable con un sabor umami característico debido a su delicada fibra. Es rico en jugos y tiene una buena textura masticable.

₩44,000 ≈ €26.00

Carne de costilla

갈비살

(180g) (100g : 24,444)

Es la carne separada de entre las costillas. Tiene una textura elástica debido a la membrana y un sabor sabroso que se intensifica al masticar. Es un corte apreciado para asar por su rico sabor.

₩44,000 ≈ €26.00

Solomillo de contra

채끝등심

(180g) (100g : 24,444)

Es un corte conectado al solomillo, con tejido grueso y vigoroso y una cantidad moderada de grasa. Su textura es tierna y tiene un aroma sabroso, lo que lo hace adecuado para filetes o a la parrilla.

₩44,000 ≈ €26.00

Jebichuri

제비추리

(180g) (100g : 23,333)

Es un músculo largo que se extiende desde el cuello hasta la parte delantera de las costillas. Es una zona de mucho ejercicio, por lo que tiene poca grasa y es delicada, con un color de carne intenso y un fuerte sabor a nuez.

₩42,000 ≈ €25.00

Chadolbagi

차돌박이

(180g) (100g : 17,778)

Es la parte delantera del pecho de la vaca, con capas alternas de grasa blanca y carne roja. Cortado finamente y asado, ofrece una textura crujiente y un sabor aceitoso y sabroso que lo convierte en una delicia.

₩32,000 ≈ €19.00

Selección combinada especial

모듬특선

(500g) (100g : 19,800) (Solomillo/Jebichuri/Costilla/Cortes especiales)

Es un menú combinado que le permite disfrutar de varios cortes de Hanwoo, como solomillo, jebichuri y costilla, a la vez. Es ideal para comparar diferentes sabores y texturas.

₩99,000 ≈ €58.00

Cerdo coreano

El cerdo de primera calidad (1+) de Ilpum Saenggogi es carne fresca ultra fresca que se entrega dentro de 1-2 días después del sacrificio, lo que le permite experimentar el sabor rico y sabroso sin ningún olor extraño dentro de los 5 días posteriores al sacrificio, que es la hora dorada del sabor del cerdo.

Solomillo de cerdo

항정살

(200g) (100g : 8,500)

Es la parte del cuello del cerdo a la conexión del hombro, de color rosa pálido. La grasa intercalada con la carne le da una textura crujiente única y un sabor delicioso.

₩17,000 ≈ €10.00

Samgyeopsal (Panceta de cerdo)

삼겹살

(200g) (100g : 7,500)

Es el corte de cerdo coreano más representativo, con tres capas de carne magra y grasa. Se caracteriza por la riqueza de la grasa y su textura tierna, y es aún más delicioso con verduras frescas.

₩15,000 ≈ €9.00

Galmaegisal

갈매기살

(200g) (100g : 8,000)

Es la parte del diafragma del cerdo, con una textura masticable similar a la carne de res y un rico aroma a carne. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que lo hace sabroso y masticable.

₩16,000 ≈ €9.00

Cuello de cerdo

목살

(200g) (100g : 7,500)

Es la carne magra de la parte del cuello del cerdo, con menos grasa y más carne que la panceta. Cortado grueso y asado, es rico en jugos y tiene un sabor tierno como un filete.

₩15,000 ≈ €9.00

Bebidas alcohólicas

Rocío de roble claro

참나무통 맑은이슬

Un soju premium elaborado mezclando destilados envejecidos en barricas de roble, con un sutil aroma a roble y un sabor suave. Su final limpio combina bien con platos de carne.

₩5,000 ≈ €3.00

Ilpum Jinro

일품진로

Al pedir Ilpum Jinro 1924, se regalan 2 botellas de agua tónica.

Un destilado de arroz puro envejecido en barricas de roble. Se caracteriza por su profundo y rico sabor, y también es excelente para disfrutarlo como cóctel mezclado con agua tónica.

₩25,000 ≈ €15.00

Lista de vinos

Valdivieso Cabernet Sauvignon

발디비에소 까베르네 소비뇽

(Origen: Chile, Valle Central)

Vino Cabernet Sauvignon chileno, que equilibra un rico aroma afrutado con taninos adecuados. Es un vino tinto de buena relación calidad-precio que marida bien con platos de carne roja.

₩20,000 ≈ €12.00

Costavera Cabernet Sauvignon

코스타베라 까베르네 소비뇽

(Origen: Chile, Valle Central)

Vino tinto producido en el Valle Central de Chile. Caracterizado por su aroma a bayas y su suave paso por boca, es ideal para acompañar carnes a la parrilla.

₩20,000 ≈ €12.00

Callaway Cabernet Sauvignon

캘러웨이 카베르네 소비뇽

(Origen: Estados Unidos, California)

Vino elaborado con uvas cultivadas bajo el sol de California, EE. UU. Su rico sabor afrutado y su aroma a roble realzan el sabor umami de la carne de Hanwoo.

₩25,000 ≈ €15.00

Mission Sud Cabernet - Syrah

미션서드 까베르네 - 시라

(Origen: Francia, Languedoc)

Vino de la región de Languedoc, Francia, una mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah. Su aroma especiado y su estructura lo hacen ideal para carnes marinadas o platos de sabor intenso.

₩28,000 ≈ €17.00

Boumanen Reserva Malbec

뷰마넨 리세르바 말벡

(Origen: Chile, Valle de Colchagua)

Vino de la cepa Malbec, representativo de Chile. Tiene un intenso aroma a frutos negros como ciruelas y cerezas, y taninos suaves que armonizan perfectamente con las barbacoas.

₩28,000 ≈ €17.00

Boumanen Reserva Merlot

뷰마넨 리세르바 메를로

(Origen: Chile, Valle de Colchagua)

Vino de la cepa Merlot, caracterizado por su sabor suave y elegante. Con pocos taninos y un rico aroma afrutado, es fácil de disfrutar con carne incluso para principiantes en el vino.

₩28,000 ≈ €17.00

Château Beauchene Châteauneuf-du-Pape "Les Heretiers"

사또 보쉔 뇌프 뒤 른 프리메에 때루아

(Origen: Francia, Côtes du Rhône)

Muestra el estilo tradicional de la región del Ródano, Francia. Su complejo aroma a especias y su profundo sabor realzan el sabor de los cortes especiales de carne de res.

₩48,000 ≈ €28.00

Tapas Tempranillo

타파스 뗌프라니요

(Origen: España, Valencia)

Vino elaborado con Tempranillo, una variedad autóctona española. Su sabor afrutado fresco y su acidez moderada limpian el paladar, maridando bien con carnes grasas.

₩28,000 ≈ €17.00

Jacob's Creek Shiraz Cabernet

제이콥스 크릭 쉬라즈 까베르네

(Origen: Australia)

Vino de mezcla representativo de Australia. La especiada Shiraz se une a la estructura del Cabernet para crear un sabor rico y profundo. Es un vino optimizado para platos a la barbacoa.

₩32,000 ≈ €19.00

Nostros Gran Reserva Cabernet Sauvignon

노스트로스 그랑 리제르바 카비넷 소비뇽

(Origen: Chile)

Vino de alta calidad de grado Gran Reserva chileno. Caracterizado por su aroma a vainilla y cuerpo robusto obtenido de la crianza en roble, aporta un sabor profundo cuando se combina con carnes.

₩32,000 ≈ €19.00

Fin del menú

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