식껍 서초직영점

(400g/100gあたり17,250ウォン) (2人分) A plate of 3 kind of beef 和牛ロース / カルビ / 炭火チャドル コストパフォーマンス良く、牛肉の高級部位をまんべんなく味わえる盛り合わせ一皿

シグネチャーメニュー (450g/100gあたり13,111ウォン) (2人分) Special plate of 2 kinds of beef & 4 kinds of pork カルビ / 和牛ロース / コリコリ肉 / スカート肉 / ロースの付け根肉 / バラ肉 牛、豚の特殊部位すべてを味わえるスペシャル盛り合わせ一皿

(400g/100gあたり12,250ウォン) (2人分) A plate of 4 kinds of aged pork コリコリ肉 / スカート肉 / ロースの付け根肉 / バラ肉 300時間の熟成で風味が満ちた特殊部位盛り合わせ一皿

(オーストラリア産 150g/100gあたり19,333ウォン) A premium plate of beef sirloin 和牛ロース mb 7～9等級 (韓牛基準 1+ 1++等級) 最高級ホテルでのみ使用される最上級和牛の風味を、あっさりとしたロースで感じてください

(国産 150g/100gあたり18,000ウォン) Korean beef Brisket with charcoal grill 韓牛 A++等級 炭火で焼かれてさらに風味が生きる韓牛チャドル

(アメリカ産 150g/100gあたり15,332ウォン) Beef ribs Black Angus gold ブラックアンガスの中でも上位10%未満のゴールド等級カルビに 弾力のある食感と共に感じられる生カルビ

(国産 160g/100gあたり11,250ウォン) グリルドポークネック 組織のサイズが太く、噛むほどに香ばしい後頭部の肉

(国産 160g/100gあたり11,250ウォン) Pork Thin Flank 香ばしく肉汁たっぷりのマーブリングの良い首のホホ肉

(国産 160g/100gあたり11,250ウォン) Pork skirt Meat ロースと皮の間のあっさりとして柔らかいロースの付け根肉

(国産 160g/100gあたり11,250ウォン) グリルドポークベリー 言うまでもない韓国代表の韓豚熟成バラ肉

(国産 200g/100gあたり9,000ウォン) Seasoned Pork Tail 豚の尻尾を薄切りにして味付けした、珍味中の珍味

(国産 200g/100gあたり9,000ウォン) グリルド軟骨 豚一頭から約100gしか取れないバラ軟骨部位に 100回切り込みを入れて作った貴重なカルビ

(タイ産 200g/100gあたり8,000ウォン) Seasoned Pork Tail 特製ソースのタレと備長炭の香りが調和したイイダコ

(国産/2枚) Grilled pork rinds 30種類の材料で味付けした一番人気の豚皮

DON JUAN Brut NV ドン・フアン・ブリュ NV 品種：ブレンド ワイナリー：フェルナンド・カストロ Fernando Castro S.L. 原産地：ラマンチャ / スペイン 種類：スパークリングワイン (Sparkling wine) アルコール度数：10.0% [風味] 青リンゴ、トロピカルフルーツ、レモン、グレープフルーツ、桃、アプリコットなどの アロマを見せ、様々な品種がブレンドされたアロマと 酸味が適度なバブル感と共に食欲をそそる。 [相性] 爽やかな果実のアロマと柔らかい酸味がバブルと調和し、 食前酒としても優れており、脂っこい味を さっぱりと洗い流す役割をする特別なワインだ。

CARMELA Moscatel NV カルメーラ モスカート NV 品種：モスカート (モスカート) 100% ワイナリー：フェルナンド・カストロ Fernando Castro S.L. 原産地：ラマンチャ / スペイン 種類：スパークリングワイン (Sparkling wine) アルコール度数：7.5% [風味] 桃、レモン、イチゴ、オレンジの花などのアロマが、柔らかい酸味と バブルの感触と共に甘く食欲をそそり、 気分まで上げてくれる。 [相性] 熟した果実の甘いアロマと爽やかな酸味の調和が 気分を上げる食前酒として優れており、甘さを好む 女性に強くおすすめするワインだ。

TRIDENTE Sanlento Rosso IGP 2022 トリデンテ サレント ロッソ 2022 品種：プリミティーヴォ70%、ネグロアマーロ15% マルヴァジア・ネラ15% ワイナリー：Agricola Pliniana SCA 原産地：マンドゥリア（プーリア）/ イタリア 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：14.0% [風味] ラズベリー、ザクロ、チェリーなどの赤い果実の爽やかなアロマと よく熟した果実の香りが特徴で、赤い大地で育ったイタリア南部の 熟成ブドウの香りとカラーが印象的だ。 [相性] トリデンテのフルーティーな感じと柔らかいタンニンは 味付けをしていないバラ肉、首肉などのバーベキューとよく合い、 風味をさらに引き立てる。

Chateau Curton la Perriere 2019 シャトー・クルトン・ラ・ペリエール 2019 品種：メルロー100% ワイナリー：シャトー・クルトン・ラ・ペリエール 原産地：ボルドー / フランス 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：14.5% [風味] ボルドーでも珍しい100%メルローで作られたワインだ。 メルロー固有の品種を活かしつつも、エレガントでしっかりした タンニンは、慣れない初心者にもおすすめできるワインだ。 [相性] 柔らかいがしっかりしたタンニンは、バーベキューした肉類とよく合う。 脂っこいバラ肉、首肉をよく焼いて花塩で軽くつけて一緒に 楽しむと、バーベキューの風味がさらに良くなる。

REGECO Primitivo di Manduria 2021 レゲコ プリミティーヴォ ディ マンドゥリア 2021 品種：プリミティーヴォ100% ワイナリー：Agricola Pliniana SCA 原産地：マンドゥリア（プーリア）/ イタリア 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：14.5% [風味] 濃厚なベリー系の香りとウイスキー、チェリージャム、バニラなどを 連想させる複雑なアロマがボディ感を感じさせるテクスチャーと 共に、果実とチョコレートが調和したフィニッシュを贈る。 [相性] 味付けと肉汁が濃厚なカルビ、ロースなどとも非常に合う ワインで、果実とタンニンが心地よいボディ感で 迫ってくるワインだ。

Premiere de Valmy 2018 プルミエ・ド・ヴァルミ 2018 品種：シラー70%、ムールヴェードル30% 原産地：ルシヨン / フランス 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：13.5% [風味] よく熟した赤いベリー系の香りとタバコ、コーヒー、バニラなどのブーケ、 シラーから感じられるペッパーの味とスパイシーな感じはムールヴェードル 品種のボリューム感および長い余韻と共に最高のバランスを贈る。 [相性] ヒレステーキ、Tボーンステーキなどの各種ステーキとよく合い、 強火で表面を軽く焼いて肉汁の風味を楽しむ花咲くロース、 ツープルロース、カルビなどとも素晴らしいマリアージュを贈る。

Spatburgunder GROSSE LAGE 2019 シュペートブルグンダー グローセラーゲ 2019 品種：ピノ・ノワール100% ワイナリー：シュタインヴァイングート・フライブルク (Staatsweingut Freiburg) 原産地：バーデン地方 カイザーシュトゥール 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：13.5% [風味] ラズベリー、イチゴ、チェリーなどの過熟したベリーの香りとほのかに 立ち上るオークの香りは、タンニンの構造感と共に 複雑なフィニッシュを長く引き出す。 [相性] 表面だけを軽く焼いて花塩を軽くつけて、豊かな肉汁の風味を味わう 和牛ロースに本当によく合うワインだ。 チャドルバギ、カルビのマーブリングにも幻想的な調和を成す。

Secret de Valmy 2016 シークレット・ド・ヴァルミ 2016 品種：プティ・ヴェルド40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、タナ10%、カルメネール10% ワイナリー：シャトー・ヴァルミ chateau Valmy 原産地：ルシヨン / フランス 種類：赤ワイン (Red wine) アルコール度数：15.0% [風味] ブラックカラント、ブラックベリー、ダークチョコレート、コーヒー、バニラなど 品種特有のバランスをよく見せ、タンニンが強いと 繊細でエレガントな風味をよく見せる。 [相性] 時には肉の風味が邪魔に感じられるほど ワイン自体の風味が非常に素晴らしい。特別な 最高級肉に比べても遜色ないエレガントなワインだ。