식껍 서초직영점

(400g/100당 17,250원) (2인) A plate of 3 kind of beef 와규등심 / 갈비살 / 숯불차돌 가성비있게 소고기 고급부위들을 골고루 맛보실 수 있는 모듬한판

시그니처 메뉴 (450g/100당 13,111원) (2인) Special plate of 2 kinds of beef & 4 kinds of pork 갈비살 / 와규등심 / 꼬들살 / 치마살 / 등심덧살 / 삼겹살 소, 돼지 특수부위 모두 맛보실 수 있는 스페셜 모듬한판

(400g/100당 12,250원) (2인) A plate of 4 kinds of aged pork 꼬들살 / 치마살 / 등심덧살 / 삼겹살 300시간의 숙성으로 풍미가 가득한 특수부위 모듬한판

(호주산 150g/100당 19,333원) A premium plate of beef sirloin 와규 등심 mb 7~9 등급 (한우기준 1+ 1++ 등급) 최고급호텔에서만 사용하는 최상급 와규의 풍미를 담백한 등심으로 느껴보세요

(국내산 150g/100당 18,000원) Korean beef Brisket with charcoal grill 한우 A++ 등급 숯불에 구워져 더욱 풍미가 살아나는 한우 차돌박이

(미국산 150g/100당 15,332원) Beef ribs Black Angus gold 블랙앵거스 등급 중 상위 10% 미만 골드등급 갈비살에 쫄깃한 식감과 함께 느껴지는 생갈비살

(국내산 160g/100당 11,250원) Grilled Pork Neck 조직의 크기가 굵어 씹을수록 고소한 뒷목살

(국내산 160g/100당 11,250원) Pork Thin Flank 고소하고 육즙이 가득한 마블링 좋은 목항정살

(국내산 160g/100당 11,250원) Pork skirt Meat 등심과 껍데기 사이의 담백하고 부드러운 등심덧살

(국내산 160g/100당 11,250원) Grilled Pork Belly 말이 필요없는 대한민국 대표 한돈 숙성삼겹살

(국내산 200g/100당 9,000원) Seasoned Pork Tail 돼지꼬리를 포떠서 양념한 별미 중의 별미

(국내산 200g/100당 9,000원) Grilled cartilage 돼지 한 마리당 100g정도만 나오는 삼겹연골 부위에 100번의 칼집을 넣어 만든 귀한 갈비

(태국 200g/100당 8,000원) Seasoned Pork Tail 특제소스 양념과 참숯의 향이 어우러진 쭈꾸미

(국내산/2장) Grilled pork rinds 30가지 재료로 양념해 만든 1등 껍데기

DON JUAN Brut NV 돈 후안 브뤼 NV 품 종 : 블랜딩 와이너리 : 페르난도 카스트로 Fernando Castro S.L. 원산지 : 라만차 / 스페인 종 류 : 스파클링 와인 (Sparkling wine) 도 수 : 10.0% [풍미] 푸른사과, 열대과일, 레몬, 자몽, 복숭아,살구 등의 아로마를 보여주며 다양한 품종이 블렌딩된 아로마와 산미가 적당한 버블감과 함께 식욕을 북돋아준다. [궁합] 상큼한 과실 아로마와 부드러운 산미가 버블과 어우러져 식전주로도 훌륭하며, 자칫 느끼할 수 있는 기름진 맛을 싹 씻어주는 역할을 해주는 특별한 와인이다.

CARMELA Moscatel NV 까멜라 모스카텔 NV 품 종 : 모스카텔 (모스카토) 100% 와이너리 : 페르난도 카스트로 Fernando Castro S.L. 원산지 : 라만차 / 스페인 종 류 : 스파클링 와인 (Sparkling wine) 도 수 : 7.5% [풍미] 복숭아, 레몬, 딸기, 오렌지 꽃등의 아로마가 부드러운 산미와 버블의 감촉과 함께 달콤하게 식욕을 돋구며 기분까지 업 시켜준다. [궁합] 잘 익은 과일의 달콤한 아로마와 상큼한 산미의 조화가 기분을 업시키는 식전주로 훌륭하며 달콤함을 좋아하는 여성들에게 강력추천하는 와인이다.

TRIDENTE Sanlento Rosso IGP 2022 트리덴테 살렌토 로쏘 2022 품 종 : 프리미티보 70%, 네그로아마로 15% 말바시아 네라 15% 와이너리 : Agricola Pliniana SCA 원산지 : 만두리아(풀리아) / 이태리 종 류 : 레드 와인 (Red wine) 도 수 : 14.0% [풍미] 라즈베리, 석류, 체리 등의 붉은 과실류의 상큼한 아로마와 잘 익은 과실향이 특징으로, 붉은 땅에서 자란 이탈리아 남부의 숙성포도의 향과 컬러가 인상적이다. [궁합] 트리덴테의 과실적인 느낌과 부드러운 타닌은 양념을 하지않은 삼겹살, 목살 등의 비비큐와 잘 어울리며 풍미를 더욱 돋구어준다.

Chateau Curton la Perriere 2019 샤토 쿠르통 라 페리에르 2019 품 종 : 메를로 100% 와이너리 : 샤토 쿠르통 라 페리에르 원산지 : 보르도 / 프랑스 종 류 : 레드 와인 (Red wine) 도 수 : 14.5% [풍미] 보르도에서도 흔치않은 100% 메를로로 만든 와인이다. 메를로 고유의 품종을 잘 살리면서도 엘레강스하고 꽉 찬 타닌은 익숙치않은 초보자에게도 추천하기 좋은 와인이다, [궁합] 부드럽지만 꽉 찬 타닌은 바베큐한 육류와 잘 어울린다. 기름진 삼겹살, 목살을 잘 구워 꽃소금에 살짝 찍어 함께 즐긴다면 바베큐의 풍미를 더욱 좋게 한다.

REGECO Primitivo di Manduria 2021 레게코 프리미티보 디 만두리아 2021 품 종 : 프리미티보 100% 와이너리 : Agricola Pliniana SCA 원산지 : 만두리아(풀리아) / 이태리 종 류 : 레드 와인 (Red wine) 도 수 : 14.5% [풍미] 진한 베리류 향과 위스키, 체리잼, 바닐라 등을 연상케하는 복합미 가득한 아로마가 바디감을 느끼게 해주는 텍스쳐와 함께 과실과 초콜렛이 어우러진 피니시를 선사한다. [궁합] 양념과 육즙이 진한 갈비살, 등심 등과도 매우 잘 어울리는 와인으로 과실과 타닌이 아주 기분좋은 바디감으로 다가오는 와인이다.

Premiere de Valmy 2018 프리미에 드 발미 2018 품 종 : 시라 70%, 무르베드레 30% 원산지 : 루시옹 / 프랑스 종 류 : 레드 와인 (Red wine) 도 수 : 13.5% [풍미] 잘 익은 레드 베리류의 아로마와 담배, 커피, 바닐라 등의 부케, 시라에서 느껴지는 페퍼 맛과 스파이시한 느낌은 무르베드레 품종의 볼륨감 및 긴 여운과 함께 최상의 밸런스를 선사한다. [궁합] 안심 스테이크, 티본 스테이크 등의 각종 스테이크와 잘 어울리 며 센 불에 겉을 살짝 익혀 육즙의 풍미를 즐기는 꽃등심, 투뿔 등심, 갈비살 등과도 멋진 마리아쥬를 선사한다.

Spatburgunder GROSSE LAGE 2019 슈페트부르군더 그로세라게 2019 품 종 : 피노누아(Pinot Noir) 100% 와이너리 : 슈타인바인굿 프라이부르크 (Staatsweingut Freiburg) 원산지 : 바덴지역 카이저슈툴 종 류 : 레드와인 (Red wine) 도 수 : 13.5% [풍미] 라즈베리, 딸기, 체리 등의 과숙한 베리향과 은은하게 피어오르는 오크 향은 타닌의 구조감과 함께 컴플렉스한 피니쉬를 길게 이끌어준다. [궁합] 겉만 살짝 익혀 꽃소금 살짝 찍어 풍부한 육즙의 풍미를 맛보는 와규등심에 정말 잘 어울리는 와인이다. 차돌박이, 갈비살 마블링에도 환상적인 조화를 이룬다.

Secret de Valmy 2016 시크릿 드 발미 2016 품 종 : 쁘띠베르도 40%, 까베르네소비뇽 30%, 따낫 20%, 까르미네르 10% 와이너리 : 샤토 발미 chateau Valmy 원산지 : 루시옹 / 프랑스 종 류 : 레드 와인 (Red wine) 도 수 : 15.0% [풍미] 블랙커런트, 블랙베리, 다크초콜렛, 커피, 바닐라 등 품종 특유의 밸런스를 잘 보여주며, 타닌이 강하면 섬세하고 엘레강스한 풍미를 잘 보여준다. [궁합] 때로는 육류의 풍미가 방해로 느껴질 정도로 와인 자체의 풍미가 너무나 훌륭하다. 특별한 최고급 고기에 견주어도 손색없는 엘레강스한 와인이다.