식껍 서초직영점

(400g/17,250 KRW por 100g) (2 personas) Un plato de 3 tipos de ternera Solomillo de Wagyu / Costilla / Brisket a la brasa Una tabla surtida para probar de manera rentable varias partes de ternera de alta calidad.

Menú insignia (450g/13,111 KRW por 100g) (2 personas) Tabla especial de 2 tipos de ternera y 4 tipos de cerdo Costilla / Solomillo de Wagyu / Kkodel-sal / Carne de falda / Solomillo de cerdo / Panceta Una tabla especial surtida para probar cortes especiales de ternera y cerdo.

(400g/12,250 KRW por 100g) (2 personas) Un plato de 4 tipos de cerdo madurado Kkodel-sal / Carne de falda / Solomillo de cerdo / Panceta Una tabla surtida de cortes especiales madurados durante 300 horas, llena de sabor.

(Australia 150g/19,333 KRW por 100g) Un plato premium de solomillo de ternera Solomillo de Wagyu grado MB 7~9 (equivalente a grado 1+ 1++ de Hanwoo) Disfrute del sabor del Wagyu de primera calidad, utilizado solo en hoteles de alta gama, en este solomillo ligero.

(Nacional 150g/18,000 KRW por 100g) Brisket de ternera coreana a la brasa Grado Hanwoo A++ Brisket de ternera Hanwoo con un sabor realzado por la brasa.

(EE.UU. 150g/15,332 KRW por 100g) Costillas de ternera Black Angus Gold Corte de costilla Gold de Black Angus, entre el 10% superior, con una textura masticable y el sabor de la costilla cruda.

(Nacional 160g/11,250 KRW por 100g) Cuello de cerdo a la parrilla El cuello trasero, con fibras gruesas, que se vuelve más sabroso cuanto más se mastica.

(Nacional 160g/11,250 KRW por 100g) Falda de cerdo fina Cuello de cerdo con buen marmoleado, sabroso y jugoso.

(Nacional 160g/11,250 KRW por 100g) Carne de falda de cerdo La carne de solomillo suave y ligera, situada entre el solomillo y la piel de cerdo.

(Nacional 160g/11,250 KRW por 100g) Panceta de cerdo a la parrilla La panceta de cerdo madurada representativa de Corea, sin necesidad de presentación.

(Nacional 200g/9,000 KRW por 100g) Cola de cerdo marinada La especialidad de las especialidades: cola de cerdo cortada y marinada.

(Nacional 200g/9,000 KRW por 100g) Cartílago a la parrilla Una costilla preciosa hecha con 100 cortes en la parte del cartílago de la panceta, de la cual solo se obtienen unos 100g por cerdo.

(Tailandia 200g/8,000 KRW por 100g) Cola de cerdo marinada Jjukkumi marinado en salsa especial y con aroma a carbón de leña.

(Nacional/2 láminas) Piel de cerdo a la parrilla La mejor piel de cerdo marinada con 30 ingredientes.

DON JUAN Brut NV Variedad: Mezcla Bodega: Fernando Castro S.L. Origen: La Mancha / España Tipo: Vino espumoso Alcohol: 10.0% [Sabor] Presenta aromas de manzana verde, frutas tropicales, limón, pomelo, melocotón y albaricoque. La mezcla de varias variedades y la acidez moderada, junto con las burbujas, estimulan el apetito. [Maridaje] El refrescante aroma afrutado y la suave acidez se combinan con las burbujas, lo que lo convierte en un excelente aperitivo, y es un vino especial que limpia el sabor graso que puede resultar pesado.

CARMELA Moscatel NV Variedad: Moscatel (Moscato) 100% Bodega: Fernando Castro S.L. Origen: La Mancha / España Tipo: Vino espumoso Alcohol: 7.5% [Sabor] Los aromas de melocotón, limón, fresa, flor de naranjo, etc., junto con una suave acidez y la sensación de burbujas, son dulces, estimulan el apetito y elevan el ánimo. [Maridaje] La armonía entre el dulce aroma de la fruta madura y la refrescante acidez lo convierte en un excelente aperitivo que eleva el ánimo, y es muy recomendable para las mujeres a las que les gusta el dulzor.

TRIDENTE Sanlento Rosso IGP 2022 Primitivo 70%, Negroamaro 15% Malvasia Nera 15% Bodega: Agricola Pliniana SCA Origen: Manduria (Puglia) / Italia Tipo: Vino tinto Alcohol: 14.0% [Sabor] Aromas frescos de frutos rojos como frambuesa, granada y cereza, y el aroma de fruta madura es característico. El aroma y el color de las uvas maduras del sur de Italia, cultivadas en tierra roja, son impresionantes. [Maridaje] La sensación frutal y los taninos suaves del Tridente maridan bien con barbacoas de panceta y cuello de cerdo sin adobo, realzando aún más su sabor.

Chateau Curton la Perriere 2019 Variedad: Merlot 100% Bodega: Chateau Curton la Perriere Origen: Burdeos / Francia Tipo: Vino tinto Alcohol: 14.5% [Sabor] Este vino 100% Merlot, poco común incluso en Burdeos, conserva las características únicas de la variedad Merlot, y sus taninos elegantes y plenos lo hacen recomendable incluso para principiantes. [Maridaje] Sus taninos suaves pero plenos maridan bien con carnes a la barbacoa. Si se disfruta con panceta o cuello de cerdo grasos bien asados y ligeramente sazonados con sal de flor, realzará aún más el sabor de la barbacoa.

REGECO Primitivo di Manduria 2021 Variedad: Primitivo 100% Bodega: Agricola Pliniana SCA Origen: Manduria (Puglia) / Italia Tipo: Vino tinto Alcohol: 14.5% [Sabor] Ofrece un final de fruta y chocolate combinado con una textura que da sensación de cuerpo, con un aroma complejo que recuerda a bayas oscuras, whisky, mermelada de cereza y vainilla. [Maridaje] Marida muy bien con costillas y solomillo con adobo y jugosidad intensa, es un vino con un cuerpo muy agradable de fruta y taninos.

Premiere de Valmy 2018 Variedad: Syrah 70%, Mourvèdre 30% Origen: Roussillon / Francia Tipo: Vino tinto Alcohol: 13.5% [Sabor] Los aromas de frutos rojos maduros y los bouquet de tabaco, café y vainilla, junto con el sabor a pimienta y la sensación especiada del Syrah, ofrecen un equilibrio supremo con el volumen y el largo final del Mourvèdre. [Maridaje] Marida bien con varios filetes como solomillo y T-bone, y también ofrece un gran maridaje con solomillo de flor, solomillo de doble A y costilla, que se disfrutan a la parrilla a fuego alto para saborear sus jugos.

Spatburgunder GROSSE LAGE 2019 Variedad: Pinot Noir 100% Bodega: Staatsweingut Freiburg Origen: Kaiserstuhl, región de Baden Tipo: Vino tinto Alcohol: 13.5% [Sabor] Los aromas de bayas maduras como frambuesa, fresa y cereza, junto con el sutil aroma a roble, prolongan un final complejo con una estructura tánica. [Maridaje] Marida maravillosamente con el solomillo de Wagyu, que se disfruta con su rico sabor a jugo cocinándolo ligeramente por fuera y sirviéndolo con sal de flor. También armoniza fantásticamente con el marmoleado del brisket y la costilla.

Secret de Valmy 2016 Variedad: Petit Verdot 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Tannat 20%, Carménère 10% Bodega: Chateau Valmy Origen: Roussillon / Francia Tipo: Vino tinto Alcohol: 15.0% [Sabor] Demuestra el equilibrio característico de las variedades, como cassis, mora, chocolate negro, café y vainilla. Si los taninos son fuertes, muestra un sabor delicado y elegante. [Maridaje] A veces, el sabor del vino es tan excelente que interfiere con el sabor de la carne. Es un vino elegante que no desmerece en comparación con carnes de primera calidad.