다담포차

豚肉を甘辛いコチュジャンソースに漬け込んで炒めた料理です。もちもちとした肉の食感と、旨味のあるソースが調和して、お酒のおつまみとして人気が高いです。サンチュ（包み野菜）と一緒に食べるとさらに美味しいです。

ガンジェミ（エイの一種）を蒸してヤンニョム（薬味）をかけた料理です。柔らかいながらもコリコリとした繊維が生きている食感が特徴です。しょっぱいヤンニョムと淡白な魚の身が調和しています。

よく熟成したキムチと豚肉、豆腐などを入れてじっくり煮込んだ韓国を代表するスープ料理です。ピリ辛でさっぱりとしたスープの味が特徴で、食事メニューとしてもお酒のおつまみとしても素晴らしいです。

半乾燥させたパクス（魚）を焼いた料理です。生臭さが少なく、身がしっかりしていてコリコリとした食感が絶品です。淡白で香ばしい味で、「ご飯泥棒」と呼ばれています。

海風で干したニベを、大麦の中にに入れて熟成させた料理です。特有のコリコリとした食感と、しょっぱく深い旨味が特徴です。通常、冷たい緑茶水にご飯をかけて一緒に食べます。

新鮮なニラをたっぷり入れて焼いた韓国風チヂミ料理です。外はカリッと、中はしっとりとしており、香ばしいニラの香りを楽しめます。醤油ソースにつけてマッコリと一緒に楽しむのがおすすめです。

細かく刻んだキムチを小麦粉の生地に混ぜて油で焼いたチヂミです。キムチのピリ辛で酸味のある味と、香ばしい油の味が調和して食欲をそそります。雨の日に好んで食べられるおつまみです。

温かく蒸した豆腐と、辛く炒めたキムチを一緒に添えて食べる料理です。淡白な豆腐がキムチの強い味を中和してくれます。ソジュやマッコリのおつまみとして非常に人気が高いです。

アナゴ（ウミヘビ）を柔らかく茹でた滋養食です。焼き物とは違い、脂が抜けて淡白で、身がほぐれるように柔らかい食感を誇ります。ワサビ醤油やチョジャン（酢味噌）につけて食べます。

夏の代表的な滋養のある魚であるニベを刺身にした料理です。身が厚く柔らかく、噛むほどに甘みが出てきます。貴重な食材として扱われる高級おつまみです。

身が柔らかく脂肪が少ない淡白なビョンオ（イシモチ）を骨ごと、または薄切りにして食べる刺身です。香ばしく生臭さがほとんどないので、刺身初心者でも楽しむことができます。エゴマの葉に包んでサムジャン（合わせ味噌）と一緒に食べると美味しいです。

新鮮なイカを内臓ごと丸ごと蒸した料理です。イカの身のコリコリとした食感と、内臓（墨）の濃厚で香ばしい味を同時に楽しめます。温かいうちにすぐ食べるのが一番美味しいです。

水グマ（コムチ）を入れてさっぱりと煮込んだスープです。身が非常に柔らかく、口の中でとろけるような独特の食感があります。スープがさっぱりしているので、ヘジャン（飲みすぎた翌日の回復食）に最適です。

香ばしいミナリをたっぷり入れてカリッと焼いたチヂミです。ミナリ特有の爽やかな香りと、シャキシャキとした食感が、油っこいチヂミの味をすっきりとまとめてくれます。春の味覚として人気があります。