다담포차

돼지고기를 매콤달콤한 고추장 양념에 재워 볶아낸 요리입니다. 쫄깃한 고기의 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 술안주로 인기가 좋습니다. 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

간재미(가오리의 일종)를 쪄서 양념장을 얹어낸 요리입니다. 부드러우면서도 쫄깃한 결이 살아있는 식감이 특징입니다. 짭조름한 양념과 담백한 생선살이 조화를 이룹니다.

잘 익은 김치와 돼지고기, 두부 등을 넣고 푹 끓여낸 한국의 대표적인 국물 요리입니다. 얼큰하고 시원한 국물 맛이 특징이며, 식사 메뉴로도 술안주로도 훌륭합니다.

반건조한 박대(생선)를 구워낸 요리입니다. 비린내가 적고 살이 단단하며 쫄깃한 식감이 일품입니다. 담백하고 고소한 맛으로 밥도둑이라 불립니다.

해풍에 말린 조기를 통보리 속에 넣어 숙성시킨 요리입니다. 특유의 꼬들꼬들한 식감과 짭조름하고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 보통 시원한 녹차 물에 밥을 말아 함께 먹습니다.

신선한 부추를 듬뿍 넣어 부쳐낸 한국식 전 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 향긋한 부추 향을 즐길 수 있습니다. 간장 소스에 찍어 막걸리와 곁들이기 좋습니다.

잘게 썬 김치를 밀가루 반죽에 섞어 기름에 지져낸 전입니다. 김치의 매콤하고 새콤한 맛과 고소한 기름 맛이 어우러져 입맛을 돋웁니다. 비 오는 날 즐겨 찾는 안주입니다.

따뜻하게 데친 두부와 매콤하게 볶은 김치를 함께 곁들여 먹는 요리입니다. 담백한 두부가 김치의 강한 맛을 중화시켜 줍니다. 소주나 막걸리 안주로 매우 인기가 높습니다.

붕장어(아나고)를 부드럽게 삶아낸 보양식입니다. 구이와 달리 기름기가 빠져 담백하고 살이 포슬포슬하여 부드러운 식감을 자랑합니다. 와사비 간장이나 초장에 찍어 먹습니다.

여름철 대표 보양 생선인 민어를 회로 뜬 요리입니다. 살이 두툼하고 부드러우며 씹을수록 단맛이 배어 나옵니다. 귀한 식재료로 대접받는 고급 안주입니다.

살이 연하고 지방이 적어 담백한 병어를 뼈째 썰거나 포를 떠서 먹는 회입니다. 고소하고 비린내가 거의 없어 회 초보자도 즐기기 좋습니다. 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 맛있습니다.

신선한 오징어를 내장째 통으로 쪄낸 요리입니다. 오징어 살의 쫄깃함과 내장(먹물)의 녹진하고 고소한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 먹어야 제맛입니다.

물곰(곰치)을 넣고 시원하게 끓여낸 탕입니다. 살이 매우 흐물흐물하고 부드러워 입안에서 녹는 듯한 독특한 식감이 있습니다. 국물이 시원하여 해장용으로 으뜸입니다.

향긋한 미나리를 듬뿍 넣어 바삭하게 부쳐낸 전입니다. 미나리 특유의 상큼한 향과 아삭한 식감이 기름진 전의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 봄철 별미로 손꼽힙니다.