다담포차

طبق لحم خنزير متبل ومقلي في صلصة الفلفل الأحمر الحارة والحلوة. يجمع بين قوام اللحم المطاطي والصلصة اللذيذة، وهو شائع كطبق جانبي مع المشروبات. يكون ألذ عند تناوله مع الخضروات الطازجة.

طبق سمك جانجاي (نوع من السمك الشبيه بالشفنين) مطهو بالبخار مع صلصة متبلة. يتميز بقوامه الناعم والمطاطي الذي يحتفظ بأليافه. يمتزج طعم السمك المالح مع لحم السمك اللذيذ.

طبق حساء كوري تقليدي مطبوخ جيدًا مع الكيمتشي الناضج ولحم الخنزير والتوفو. يتميز بمرقه الحار والمنعش، وهو ممتاز كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق سمك باكداي شبه مجفف ومشوي. يتميز برائحته القليلة من السمك ولحمه المتماسك والمطاطي. طعمه اللذيذ والمغذي يجعله طبقًا يلتهم الأرز.

طبق مصنوع من سمك الخياشيم المجفف في نسيم البحر، مخمر في الشعير الكامل. يتميز بقوامه المميز المقرمش وطعمه المالح واللذيذ العميق. عادة ما يؤكل مع الأرز المغموس في ماء الشاي الأخضر البارد.

طبق فطيرة كوري تقليدي مصنوع من الكثير من البصل الأخضر الطازج. يكون مقرمشًا من الخارج ورطبًا من الداخل، ويمكنك الاستمتاع برائحة البصل الأخضر العطرية. مناسب جدًا مع صلصة الصويا والمشروب الكحولي التقليدي (ماكغولي).

فطيرة مصنوعة من الكيمتشي المفروم الممزوج بعجين الدقيق ومقلي في الزيت. يثير الشهية بمزيج من طعم الكيمتشي الحار والحامض وطعم الزيت اللذيذ. طبق شهير يؤكل في أيام المطر.

طبق يتكون من التوفو الدافئ والكيمتشي المقلي الحار. يوازن التوفو اللذيذ الطعم القوي للكيمتشي. يحظى بشعبية كبيرة كطبق جانبي مع السوجو أو الماكغولي.

طبق مقوٍ مصنوع من سمك الأنقليس (أناغو) المسلوق بلطف. على عكس المشوي، يتميز بأنه قليل الدهن ولحمه هش وناعم جدًا. يؤكل مع صلصة الواسابي والصويا أو صلصة الفلفل الحار.

طبق ساشيمي من سمك المينو، وهو سمك مقوٍ صيفي تقليدي. يتميز بلحمه السميك والناعم الذي يصبح أحلى مع المضغ. يعتبر طبقًا فاخرًا يُقدم كضيافة خاصة.

طبق سمك البينجو الطري وقليل الدهن، يؤكل نيئًا مقطعًا بالعظام أو شرائح. طعمه لذيذ ولا يكاد تكون له رائحة سمك، مما يجعله مناسبًا حتى للمبتدئين في تناول الساشيمي. يكون لذيذًا عند لفه في أوراق القمح مع صلصة جانغ.

طبق مصنوع من الحبار الطازج المطبوخ بالبخار بالكامل مع أحشائه. يمكنك الاستمتاع بقوام الحبار المطاطي وطعم الأحشاء (الحبر) الغني واللذيذ في نفس الوقت. يجب تناوله فورًا وهو دافئ للحصول على أفضل نكهة.

حساء مطبوخ ببرودة مع سمك المولي (كومتشي). يتميز بقوامه الفريد الذي يذوب في الفم لأنه طري جدًا وناعم. مرقه منعش وهو ممتاز لتخفيف آثار الكحول.

فطيرة مقرمشة مصنوعة من الكثير من الكزبرة العطرية. الرائحة المنعشة الفريدة للكزبرة وقوامها المقرمش يوازنان طعم الفطيرة الدهنية بشكل أنيق. يعتبر من الأطباق الموسمية الربيعية المميزة.