광희식당

柔らかいスンドゥブを主材料に、辛く煮込んだチゲです。アサリなどの海産物や卵が入ることもあり、柔らかい食感とピリ辛なスープが特徴です。ご飯と共に食事として楽しむのに適しています。

ご飯の上に様々なナムル、肉、卵などを乗せ、コチュジャンとごま油を入れて混ぜて食べる料理です。多彩な食材の味が調和し、栄養価が豊富です。スプーンで均一によく混ぜてお召し上がりください。

韓国の伝統発酵調味料であるテンジャンを溶かし、豆腐、ズッキーニ、玉ねぎなどの野菜と共に煮込んだチゲです。香ばしく深い味わいで、韓国人の食卓によく登場する代表的なスープ料理です。

濃く発酵させた大豆（チョングッチャン）を入れて煮込んだチゲで、テンジャンチゲよりもはるかに強く香ばしい風味があります。独特の香りがありますが、味が深く健康に良い発酵食品です。

もちもちしたトックと具沢山のマンドゥを一緒に入れて煮込んだスープ料理です。通常、牛骨スープや煮干しスープを使い、あっさりとして食べ応えがあります。キムチを添えて食べるとさらに美味しいです。

熱く熱した石鍋にご飯と各種ナムルを入れて提供するビビンバです。食べる間温かさが保たれ、底にこびりついたカリカリのおこげを剥がして食べるのが醍醐味です。

ご飯をキムチ、野菜、ハムなどと共に油で炒めた料理です。香ばしく塩辛い味で、手軽に美味しく楽しめる食事メニューです。

よく熟したキムチと豚肉、豆腐を入れてじっくり煮込んだ韓国の代表的な辛いチゲです。ピリ辛でさっぱりしたスープの味が絶品で、ご飯と非常によく合います。

牛カルビを入れ、澄んだスープで煮込んだ滋養食です。肉は柔らかく、スープはあっさりとして旨味があります。ご飯をスープに混ぜて食べたり、肉をタレにつけて食べたりします。

牛肉を茹でてほぐし入れ、ワラビ、もやし、ネギなどと共に辛く煮込んだスープです。ピリ辛で濃厚なスープが特徴で、飲みすぎた後の回復食や食べ応えのある一食として人気があります。

スケトウダラ（冷凍スケトウダラ）を大根、豆腐、ミツバと共に辛く煮込んだ魚のチゲです。魚のすっきりした味と唐辛子粉の辛さが調和し、スープの味が爽やかです。

ハム、ソーセージ、キムチ、ベイクドビーンズなどを入れ、辛いスープで煮込んだフュージョンチゲです。様々な食材が調和し、濃厚で豊かな味わいです。ラーメンの麺を追加して食べることもできます。

豚肉をコチュジャンベースの甘辛いヤンニョムに漬け込み、野菜と共に炒めた料理です。韓国人が最も好む肉のおかずの一つで、ご飯の上に乗せて食べたり、サンチュに包んで食べたりします。

イカを食べやすい大きさに切り、辛いヤンニョムと野菜と共に強火で炒めた料理です。イカのコリコリとした食感とピリ辛な味が食欲をそそります。

冷たくてコシのあるソバ麺を、冷たいスープ（ムルレンミョン）または辛いビビンヤンニョム（ビビンネンミョン）と共に食べる料理です。食欲がない時や暑い季節に特に人気があります。

済州島産豚肉のバラ肉部位で、皮が付いているため普通のサムギョプサルよりコリコリとしており、濃厚な味わいが特徴です。鉄板で焼き、サムジャンや塩につけて食べます。

済州島産豚肉のバラ肉部位の焼き物です。脂身と赤身が適度に層をなしており、柔らかくジューシーな味わいを楽しめます。韓国を代表するバーベキュー料理です。

ぶつ切りにした鶏肉をジャガイモ、ニンジン、玉ねぎと共に辛いコチュジャンヤンニョムで煮込んだタッポクンタンです。鶏肉に味が染み込んで美味しく、スープにご飯を混ぜて食べることもできます。

温かくした豆腐と豚肉を炒めたキムチと一緒に提供する料理です。あっさりした豆腐と、塩辛くピリ辛な炒めキムチの調和が良く、お酒のおつまみとして人気が高いです。

ニラをたっぷり入れた生地を油で薄くカリッと焼いたジョン（チヂミ）料理です。香ばしいニラの香りが良く、醤油ダレにつけて食べます。マッコリによく合います。

溶き卵に刻んだ野菜などを入れ、薄く何度も巻いて焼いた料理です。柔らかく香ばしく、老若男女問わず好まれるおかずであり、おつまみでもあります。

韓国で最も代表的な蒸留酒で、澄んだきれいな味が特徴です。アルコール度数はかなり高く、サムギョプサルやチゲなど、ほとんどの韓国料理によく合います。

爽やかな炭酸と清涼感のあるラガースタイルのビールです。揚げ物や辛い食べ物と一緒に飲むのに適しています。

米を発酵させて作った澄んだお酒（チョンジュ）です。ソジュよりアルコール度数が低く、味がすっきりとしてまろやかなので、刺身や軽いおつまみによく合います。

米から作られた韓国の伝統的な濁り酒です。乳白色で炭酸がわずかにあり、甘酸っぱい味がします。ジョン（チヂミ）料理と相性抜群です。