고향집홍어

Name: 고향집홍어
Address: ソウル
Price range: ₩5000 - ₩80000

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★ 4.2 (46)

輸入産ガンギエイ

基本メニュー

サムハプ

삼 합

発酵させたガンギエイと茹でた豚バラ肉、熟成キムチを一緒に重ねて食べる料理です。ガンギエイ特有のツンとした風味と肉のあっさり感、キムチの旨味が調和します。

₩50,000~ ≈ ¥5,339

刺身

사 시 미

発酵させたガンギエイを薄く切った刺身料理です。ガンギエイ本来の歯ごたえのある食感と鼻を刺すような刺激的な香りをもっともよく感じることができます。

₩55,000~ ≈ ¥5,873

ガンギエイ蒸し

홍 어 찜

発酵させたガンギエイを蒸した料理です。熱を加えるとガンギエイのアンモニア臭がさらに強くなり、身は非常に柔らかくなります。

₩80,000 ≈ ¥8,542

エタンチョンゴル

애탕전골

ガンギエイの肝（エ）と野菜を入れて煮込んだ鍋料理です。スープは濃厚で香ばしく、さっぱりとした味わいが特徴です。

₩45,000~ ≈ ¥4,805

ガンギエイの和え物（予約）

홍어무침(예약)

ガンギエイとミズの実、大根などを辛くて酸っぱいヤンニョムで和えた料理です。歯ごたえのある食感とヤンニョムの味のおかげで、ガンギエイの香りに慣れていない方でも楽しめます。

₩50,000 ≈ ¥5,339

コダリ＋タコ蒸し

코다리+낙지찜

半乾燥スケトウダラ（コダリ）とタコを辛いヤンニョムで蒸した料理です。海産物の旨味と辛いヤンニョムが調和します。

₩60,000~ ≈ ¥6,407

国内産ガンギエイ

生刺身（予約）

생물사시미(예약)

（エ・コチョン）

発酵させていない新鮮な国内産ガンギエイの刺身です。発酵させたガンギエイよりも匂いが少なく、もちもちとした食感を楽しめます。予約が必要です。

₩100,000~ ≈ ¥10,678

サムハプ

삼 합

（エチョン）

国内産ガンギエイを使用したサムハプです。輸入産よりもさらに豊かな風味ともちもちとした食感を誇ります。キムチ、茹で豚肉と一緒にお召し上がりください。

₩80,000~ ≈ ¥8,542

ガンギエイ蒸し

홍 어 찜

（エチョン）

国内産ガンギエイを蒸した料理です。柔らかい身と強烈な香りを温かく楽しむことができる高級メニューです。

₩80,000~ ≈ ¥8,542

酒類

ペクセジュ

백세주

様々な韓方薬材を入れて醸造した伝統薬酒です。ほのかな香りと柔らかな味わいが特徴です。

₩12,000 ≈ ¥1,281

ポヘボクブンジャ

보해복분자

覆盆子（ブラックラズベリー）で作った果実酒です。甘く濃厚なフルーツの味わいがします。

₩15,000 ≈ ¥1,602

ソジュ

소 주

韓国を代表する蒸留酒です。澄んだクリーンな味わいで、様々な韓国料理によく合います。

₩5,000 ≈ ¥534

ビール

맥 주

爽快感のあるラガービールです。冷やして飲むのに最適です。

₩5,000 ≈ ¥534

チョンハ

청 하

すっきりとした柔らかな味わいの清酒です。刺身や海産物料理と特に良く合います。

₩7,000 ≈ ¥747

メニューの最後

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価46件

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