食味真火 REALLY DELICIOUS FOOD

Name: 食味真火 REALLY DELICIOUS FOOD
Address: パリ
Price range: €10.8 - €59.8

★ 4.4 (118)

炒め物

酸辣土豆丝（サンラートゥードゥースー）

酸辣土豆丝

ジャガイモを細切りにし、乾燥唐辛子と酢で強火で素早く炒めます。食感はシャキシャキで、酸っぱくて辛く、定番の食欲をそそる家庭料理です。

€10.80 ≈ ¥1,957

酸菜（サンツァイ）と春雨の炒め物

酸菜炒粉条

柔らかいサツマイモの春雨が酸菜のスープを吸い込み、滑らかな食感で、酸っぱくて食欲をそそり、独特の風味です。

€15.80 ≈ ¥2,863

ブロッコリーとエビの炒め物

西兰花炒虾仁

新鮮で柔らかいエビとシャキシャキのブロッコリーを一緒に炒め、彩り豊かです。味はあっさりとして美味しく、栄養豊富です。

€14.80 ≈ ¥2,681

拔丝地瓜（バーースーディーグア）

拔丝地瓜

揚げたサツマイモの塊を煮詰めたシロップでコーティングし、持ち上げると長い飴細工ができます。外は甘くてカリカリ、中は柔らかく、人気のデザートです。

€16.80 ≈ ¥3,044

塩漬け卵黄カボチャ

蛋黄焗南瓜

カボチャの細切りを塩漬け卵黄ペーストで揚げたもの。外側は塩味でサクサク、内側はカボチャの甘みで柔らかく、塩味と甘みが交差します。

€16.80 ≈ ¥3,044

エリンギの炒め物

小炒杏鲍菇

エリンギをスライスまたは細切りにし、唐辛子などの調味料と共に炒めます。肉のような厚みのある噛み応えで、風味豊かでご飯が進みます。

€18.80 ≈ ¥3,406

紅焼茄子（ホンシャオチェーズー）

红烧茄子

ナスを一口大に切り、油通しした後、醤油と砂糖で煮込みます。色が鮮やかで、柔らかく味が染み込み、塩味と甘味のバランスが良いです。

€13.80 ≈ ¥2,500

魚香茄子（ユーシャンチェーズー）

鱼香茄子

定番の四川料理。魚は使いませんが、唐辛子、ネギ、生姜、ニンニク、酢で魚のような風味を出します。ナスは柔らかく味が染み込み、甘酸っぱくほんのり辛いです。

€14.80 ≈ ¥2,681

ナスのはさみ揚げ甘酢あんかけ

烧汁茄夹

ナスをスライスし、ひき肉を挟んで衣をつけ揚げ、特製甘酢あんをかけます。外はカリッと、中は柔らかく、ソースの風味が濃厚です。

€16.80 ≈ ¥3,044

麻婆豆腐（マーボードウフ）

麻婆豆腐

柔らかい豆腐にひき肉、豆板醤、花椒粉を加えて煮込みます。麻（マー）、辣（ラー）、烫（タン）、香（シャン）、嫩（ネン）の五味一体で、ご飯が進みます。

€13.80 ≈ ¥2,500

家庭風豆腐

家常豆腐

豆腐を両面黄金色に揚げ、キクラゲや野菜と共に煮込みます。外はしっかり、中は柔らかく、塩味で家庭的な味わいです。

€13.80 ≈ ¥2,500

ピーマンと干豆腐（ガントウフ）の炒め物

尖椒干豆腐

東北地方の特色料理。干豆腐（豆腐皮）を細切りにし、ピーマンと共に炒め、薄く片栗粉でとろみをつけます。食感はしっかりしており、豆腐の風味が豊かで、ほんのり辛いです。

€13.80 ≈ ¥2,500

海鮮

手掴み海鮮

手抓海鲜

エビ、カニ、貝類などの様々な海鮮が一皿に集まり、通常はスパイシーなソースで味付けされます。豪快な食べ方で、大人数でのシェアに適しています。

€59.80 ≈ ¥10,835

水煮魚（シュイジューユー）

水煮鱼

新鮮な魚の切り身を、乾燥唐辛子と花椒がたっぷり入った赤い油のスープでしゃぶしゃぶします。魚は滑らかで柔らかく、麻辣の風味が濃厚です。

€28.80 ≈ ¥5,218

イカの鉄板焼き

铁板鱿鱼

新鮮なイカを鉄板で焼き、玉ねぎと特製ソースで味付けします。食感は弾力があり、ソースの風味が濃厚です。

€18.80 ≈ ¥3,406

クミンとイカの炒め物

孜然鱿鱼

イカを一口大に切り、クミン、唐辛子と共に炒めます。濃厚なバーベキュー風味で、食感は新鮮で噛み応えがあります。

€18.80 ≈ ¥3,406

特製麻辣焼き魚

特色麻辣烤鱼

魚一匹を丸ごと焼き、麻辣スープと様々な具材と共に煮込みます。魚の皮は香ばしく、身は味が染み込み、濃厚な味わいです。

€30.80 ≈ ¥5,580

スズキの清蒸（チンジェン）

清蒸海鲈鱼

新鮮なスズキを丸ごと蒸し、蒸し魚醤油と熱い油をかけます。魚の鮮味を最大限に引き出し、身は柔らかく繊細です。

€24.80 ≈ ¥4,493

酸菜水煮魚（サンツァイシュイジューユー）

酸菜水煮鱼

酸菜魚（サンツァイユー）と水煮魚（シュイジューユー）の調理法を組み合わせたもので、魚は新鮮で柔らかく、スープは酸っぱくて辛く、食欲をそそり、酸菜の風味が濃厚です。

€28.80 ≈ ¥5,218

本格的なリス魚（スーソンユー）

正宗松鼠鱼

魚の骨を取り除き、切り込みを入れてリスのような形にし、黄金色に揚げて熱い甘酢あんをかけます。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。

€31.80 ≈ ¥5,761

椒塩蝦（ジャオイエンシャー）

椒盐虾

新鮮なエビを揚げて殻までカリカリにし、塩コショウを振って炒めます。塩味でサクサクで、殻ごと食べられます。

€18.80 ≈ ¥3,406

香辣蝦（シャンラーシャー）

香辣虾

新鮮なエビを揚げ、唐辛子、花椒などの香辛料と共に炒めます。外側はカリカリで、エビは新鮮で甘く、麻辣の風味が乾燥しています。

€19.80 ≈ ¥3,587

鉄鍋ウシガエル

干锅牛蛙

ウシガエルを一口大に切り、鉄鍋で唐辛子、花椒（ホアジャオ）、野菜と共に炒めます。カエルの肉は柔らかく、麻辣の風味がしっかりしています。

€19.80 ≈ ¥3,587

麻辣小龍蝦（マーラーシャオロンシア）

麻辣小龙虾

小龍蝦（シャオロンシア）を大量の唐辛子、花椒、香辛料で調理します。色が鮮やかで、麻辣の風味が豊かで、お酒のお供に最適です。

€24.80 ≈ ¥4,493

ガーリック小龍蝦（シャオロンシア）

蒜蓉小龙虾

小龍蝦（シャオロンシア）を濃厚なガーリックソースで調理します。ガーリックの香りが食欲をそそり、風味が豊かで、辛いものが苦手な方におすすめです。

€24.80 ≈ ¥4,493

ネギ風味のサクサクエビ

葱香酥皮虾

エビに衣をつけて揚げ、ネギを散らします。外側はサクサクで崩れやすく、エビは新鮮で柔らかく、ネギ油の香りがします。

€16.80 ≈ ¥3,044

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お店情報

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4.4

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