フィアドーネ
Fiadone
「コルシカ風レモン風味チーズケーキ」
コルシカの伝統的なケーキ。ブロッチュ（羊乳または山羊乳のフレッシュチーズ）とレモンで作られています。濃厚でしっとりした食感で、フランやクラストのないチーズケーキに似ています。甘くレモン風味。
€14
≈ ¥2,537
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Élysée–Saint-Honoré
Élysée–Saint-Honoré
L'Elysée Saint Honoré
表示価格はユーロ、税・サービス料込み。自家製です。 厳選された肉はフランス産、コルシカ産、アイルランド産です。
島の甘味
栗粉のクレープ
Crêpes à la Farine de Châtaigne
イチジクのコンフィチュール
コルシカ産栗粉を使ったクレープ。色が濃く、典型的なヘーゼルナッツの風味が特徴です。甘いイチジクのコンフィチュールを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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コルシカ風アイスクリーム
Coupe de Glaces aux Saveurs Corses
3種のブーレからお選びください
コルシカの典型的なフレーバー（栗、シトロン、ミルテ、ブロッチュなど）のアイスクリーム盛り合わせ。
€14
≈ ¥2,537
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デザート
Gourmandise
パティシエ カール・マルレッティ
シェフパティシエ、カール・マルレッティによるデザート。季節のフルーツを使った洗練されたデザート。
€14
≈ ¥2,537
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シェフ特製グルメコーヒー
Café Gourmand aux Caprices du Chef
エスプレッソコーヒーと、シェフ特製プティフールとデザートのセレクション。
€16
≈ ¥2,899
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シェフ特製グルメティー
Thé Gourmand aux Caprices du Chef
温かい紅茶と、シェフ特製プティフールとデザートのセレクション。
€16
≈ ¥2,899
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ベリー盛り合わせ
Assiette de Fruits Rouges
自家製バニラ風味クリーム
新鮮なベリー類（いちご、ラズベリーなど）と、クリーミーなバニラ風味のクリーム。
€18
≈ ¥3,261
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コルシカ産チーズ盛り合わせ
Assortiment de Fromage Corse
自家製コンフィチュール添え
コルシカ島の典型的なチーズの盛り合わせ。羊乳または山羊乳製が多く、濃厚な風味。甘いコンフィチュールを添えて味のバランスを取ります。
€24
≈ ¥4,348
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島のコンプリミ
田舎風テリーヌ、コンディメント添え
Terrine Campagnarde à l’Ancienne et ses Condiments
田舎風テリーヌ、コンディメント添え。粗挽きで肉の風味が豊かな食感。
€14
≈ ¥2,537
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ビオミモザエッグ、サラダ添えボッタルガ
Œufs Bio Mimosa, Poutargue sur son Lit de Salade
ゆで卵にマヨネーズを混ぜた黄身を白身に戻し、ボッタルガ（乾燥・塩漬けしたミュレットの卵、「地中海のキャビア」）を添えて海の風味をプラス。
€17
≈ ¥3,080
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シスコー産玉ねぎのグラタン、コルシカ産生ハムのクルトン添え
Gratinée à l’Oignons de Sisco, Jambon Corse en Croutons Gratinés
シスコーの甘い玉ねぎを使った伝統的なオニオンスープ。チーズをかけて焼き、コルシカ産生ハムのクルトンを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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自家製ミリアッチョリ、ベビーリーフサラダ
Migliaccioli Maison, Salade de Jeune Pousse
コルシカ名物：フレッシュチーズ（ブロッチュまたはシェーブルチーズ）とホエーで作った厚手の小さなパンケーキ。柔らかくわずかに塩味のある食感です。
€19
≈ ¥3,442
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グリルしたフィガテッリ、松の実、蜂蜜
Figatelli grillé ,pignons pin miel
コルシカ産豚レバーの生ソーセージをグリル。スモーキーで濃厚な風味。松の実と蜂蜜を添えて、レバーの力強い味を和らげます。
€19
≈ ¥3,442
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1～2名様用
小ぶりのイワシのオリーブオイル漬け、塩バター、トースト
Petites Sardines NPS à l’Huile d’Olive Extra Vierge, Beurre Salé, Toast
上質なイワシのオリーブオイル漬け。トーストと塩バターを添えてシンプルに。
€24
≈ ¥4,348
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「コッツァーノ」の美味しいシャルキュトリー
Goûteuse Charcuterie “De Cozzano”
コッパ、ロンズ、ソーセージ
コッツァーノ村の職人によるコルシカ産シャルキュトリー盛り合わせ。コッパ（乾燥肩ロース）、ロンズ（乾燥フィレ）、ドライソーセージが含まれます。
€24
≈ ¥4,348
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ブルゴーニュ風エスカルゴ、パセリ風味
Gros Escargots de Bourgogne Persillés
6個または12個
殻付きエスカルゴ。ニンニクとパセリのバターを詰めています。クラシックなフランス料理、風味豊かでニンニク風味。
€26~
≈ ¥4,711
24ヶ月熟成コルシカ産黒豚生ハム「U Porcu Neru d’Ucciani」
Véritable Jambon Affiné 24 Mois “U Porcu Neru d’Ucciani”
2年間熟成させたコルシカ産黒豚（ヌストラレ）の生ハム。格別な風味、とろけるような肉質と風味豊かな脂身。
€36
≈ ¥6,522
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フォアグラのミキュイ、トーストしたブリオッシュ、本日のチャツネ
Foie Gras Mi- Cuit, Brioche Toastée, Chutney du Moment
鴨フォアグラの低温調理。なめらかさを保ちました。温かいブリオッシュと甘辛いチャツネを添えて。
€38
≈ ¥6,885
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「ペトロシアン」のスモークサーモン、ブリオッシュ、ユズクリーム
Saumon Fumé "Petrossian", Pain Brioché Crème Yuzu
有名な「ペトロシアン」社のスモークサーモン。ブリオッシュとユズ（日本の柑橘類）風味のクリームを添えて。
€38
≈ ¥6,885
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大地のコンプリミ
本物の鶏肉のロースト、タイム風味のジュ、クリーミーなマッシュポテト
Véritable Poulet fermier rôti aux jus de thym, Purée crémeuse
品質の良い鶏肉をタイムでシンプルにロースト。リッチでクリーミーなマッシュポテトを添えて。
€22
≈ ¥3,986
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牛タルタル
Tartare de Bœuf
そばのサブレ、アングレーズソース、オリーブオイル、レモン、自家製フライドポテト
ナイフで粗みじんにした生の牛肉を味付けし、カリカリのそばを添えました。フライドポテトと共に冷たい状態で提供されます。
€27
≈ ¥4,892
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ズッキーニのタリアテッレ、トリュフクリーム、フリット豆腐
Tagliatelle de Courgettes à la Crème de Truffe, Tofu Frit
ズッキーニのリボン（パスタ代わり）を使ったベジタリアン料理。濃厚なトリュフソースとカリカリの豆腐を添えて。
€27
≈ ¥4,892
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フランス産豚肩ロースのジュ、クリーミーなマッシュポテト
Côte de Cochon Française dans son Jus, Purée Crémeuse
骨付きの良質な豚肉を、ジューシーに焼き上げました。焼き汁とマッシュポテトを添えて。
€38
≈ ¥6,885
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牛フィレ肉
Cœur de Filet de Bœuf
自家製フライドポテト
牛肉の最も柔らかい部分を、お好みの焼き加減でグリル。フライドポテトとソースをお選びください。
€42~
≈ ¥7,610
子羊肩ロースのコンフィ
Epaule d’agneau confite
ソテーポテト
豚肩ロースの塊を長時間かけてゆっくりと調理し、肉がとろけるように仕上げました。風味豊かで濃厚です。
€55
≈ ¥9,965
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控えめなコンプリミ
レタス、オリーブオイルとレモン、チェリートマト、キュウリ
Cœur de Laitue à l'Huile d'Olive et Citron, Tomates Cerises, Concombre
新鮮で軽いサラダ。シャキシャキしたレタスにシンプルなドレッシングで野菜の味を引き立てます。
€17
≈ ¥3,080
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ブロッチュトマト
Tomates au brocciu
バジル、トリュフオイル、赤玉ねぎ
新鮮なトマトとコルシカ産フレッシュチーズ（ブロッチュ）のサラダ。トリュフ風味のオイルで風味付け。
€24
≈ ¥4,348
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ピアナサラダ、グリルチキン、半熟卵、シーザーソース、クルトン
Salade Piana Blanc de Poulet Grillé, Œuf Mollet, Sauce César, Croûtons
グリルチキン、半熟卵、クリーミーなソース、クルトンを使ったシーザーサラダのアレンジ版。
€26
≈ ¥4,711
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コルシカ島の誘惑
仔牛のオリーブ煮、ジャガイモ添え
Mijoté de Veau aux Olives, Pommes Grenaille
伝統的なコルシカ風仔牛の煮込み（「仔牛のオリーブ煮」）。濃厚なソースでゆっくり煮込みました。小さなジャガイモを添えて。
€24
≈ ¥4,348
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ブロッチュ、ミント、ほうれん草のカンネッローニ、トマトのクーリ
Cannellonis au brocciu menthe épinards, coulis de tomates
コルシカ産フレッシュチーズ（ブロッチュ）、ほうれん草、ミントを詰めた大きなパスタ。トマトソースをかけて。
€26
≈ ¥4,711
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バニャカウダとボッタルガのリングイネ
Linguines à la Bagna Cauda et à la Poutargue
長いパスタに、熱々のニンニクとアンチョビのソース（バーニャカウダ）を添え、ボッタルガ（乾燥魚卵）を散らして海の風味を強調しました。
€32
≈ ¥5,798
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マキ風ハーブロースト子ヤギ、ソテーポテト添え
Cabri Rôti aux Herbes du Maquis, Pommes Sautées
コルシカの野生ハーブ（マキ）でローストした子ヤギ。柔らかい肉に特徴的な風味。
€34
≈ ¥6,160
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海の恵み
マグロのタタキ、ごま醤油、ジャスミンライス添え
Tataki de Thon sésame soja , riz parfumé au jasmin
表面だけを焼き、中は生の赤身マグロ。ごまをまぶして。醤油ソースとライスを添えて。
€34
≈ ¥6,160
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舌平目のムニエルまたはグリル
Sole meunière ou grillée
蒸しポテト
繊細な舌平目。「ムニエル」は小麦粉をまぶしてレモンバターで焼いたもの、「グリル」はよりシンプルで軽い調理法です。
€64~
≈ ¥11,595
2～3名様用
骨付きリブロースステーキ
Incontournable côte de bœuf
自家製フライドポテトとサラダ
骨付きの霜降り牛肉の大きな塊をグリルし、スライスしてシェアします。定番の付け合わせと共に提供されます。
€95~
≈ ¥17,212
市場からの本日の魚
Pêche du marché selon arrivage
クリーミーマッシュポテト、カリカリ野菜
市場からの新鮮な丸ごと魚（スズキや鯛など）、複数名様用。
€110~
≈ ¥19,930
フランス産仔牛すね肉低温調理
Jarret de veau français cuit à basse température
忘れられた野菜とジャガイモの盛り合わせ
子牛のすね肉の大きな塊を非常にゆっくりと調理し、非常に柔らかくゼラチン質に仕上げました。皆で楽しめる料理です。
€110
≈ ¥19,930
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子羊の肩ロース 7時間コンフィ
Gigot d’Agneau de lait cuisson de 7 Heures
季節の野菜とジャガイモの盛り合わせ
子羊の後ろ足全体を7時間コンフィにしたもの。肉はスプーンでほぐれるほど柔らかくなります。濃厚でとろけるような味わいです。
€165
≈ ¥29,895
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追加のコンプリミ
マッシュポテト
Purée De Pommes De Terre
マッシュポテトの追加
€6.50
≈ ¥1,178
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ジャガイモ
Pommes Grenaille
小さな丸ごとポテトのソテーの追加
€6.50
≈ ¥1,178
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自家製マキ風ハーブフライドポテト
Frites Maison Aux Herbes Du Maquis
マキ風ハーブ風味フライドポテトの追加
€6.50
≈ ¥1,178
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ジャスミンライス
Riz Au Jasmin
香り米の追加
€6.50
≈ ¥1,178
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ほうれん草のベビーリーフサラダ
Salade De Pousses D'épinards
グリーンサラダの追加
€6.50
≈ ¥1,178
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カリカリ野菜
Légumes Croquants
季節の野菜の追加
€6.50
≈ ¥1,178
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
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