Écluse Saint-Honoré

Name: Écluse Saint-Honoré
Address: パリ
Price range: €10 - €29

★ 4.4 (533)

シェア用

シャルキュトリー盛り合わせ

PLANCHE DE CHARCUTERIES

生ハム、ソーセージ、パテなどのドライソーセージと塩漬け肉の盛り合わせ。濃厚で塩味のある風味。通常はパンとピクルスと一緒に。

€31~ ≈ ¥5,617

熟成チーズ盛り合わせ

PLANCHE DE FROMAGES AFFINÉS

熟成されたフランス産チーズのセレクションで、様々な食感と風味を提供します。チーズによってクリーミー、濃厚、またはマイルドな味わいです。パンを添えて提供。

€30~ ≈ ¥5,435

ミックス盛り合わせ

PLANCHE MIXTE

シャルキュトリーとチーズを組み合わせた盛り合わせ。肉の塩味とチーズのクリーミーさのバランスを提供。アペリティフに最適。

€29~ ≈ ¥5,254

前菜

オーガニックポーチドエッグ、ヒラタケ、マッシュルームクリーム、ベーコンチップス

ŒUF BIO POCHÉ, pleurotes, crème de champignons et chips de lard

卵は、黄身が流れ出るように繊細に茹でられ、マッシュルームとクリーミーなソースを添えて提供されます。ベーコンのカリカリ感と滑らかな食感。濃厚で風味豊かな前菜。

€12 ≈ ¥2,174

オニオングラタンスープ、コンテチーズのグラタントースト添え

SOUPE À L'OIGNON, toasts gratinés au comté

伝統的なフランスのスープで、ビーフブロスとキャラメルオニオンで作られています。深い、塩味とわずかに甘い味わい。熱い状態で、溶けたチーズをかけたトーストを添えて提供。

€12 ≈ ¥2,174

温かいヤギのチーズサラダ

SALADE DE CHÈVRE CHAUD

温かいヤギのチーズのトースト、スモークベーコン、クルミ

温かいヤギのチーズと蜂蜜を添えた、トーストしたパンを添えたサラダ。ナッツのカリカリ感とベーコンの燻製の香りが、甘味と塩味のバランスを生み出します。

€14 ≈ ¥2,537

パテ・アン・クルートリシュリュー

PÂTÉ EN CROÛTE Richelieu

パテ・アン・クルート：肉の詰め物をパイ生地またはパフペストリーで包んで調理したもの。カリカリのクラストと対照的な、濃厚で風味豊かな食感。スライスして冷たい状態で提供。

€14 ≈ ¥2,537

手切りノルウェー産スモークサーモン、イズニーAOPクリーム、ブリオッシュのトースト

SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN tranché main, crème d'Isigny AOP, toasts de pain de mie

スモークサーモンの薄切り、濃厚なクレームフレッシュを添えて。スモークの風味ととろけるような食感。トーストしたパンに乗せて。

€19 ≈ ¥3,442

丸ごと鴨フォアグラ、自家製オニオンチャツネ、ブリオッシュのトースト

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER, chutney d'oignons maison, toasts de pain de mie

鴨のフォアグラのテリーヌ、オニオンジャム添え。非常に濃厚でバターのような食感と繊細な味わい。典型的なフランスの高級料理。

€24 ≈ ¥4,348

メイン

本日のスペシャル

PLAT DU JOUR

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて調理された、本日の特別な料理。正確な内容については、ウェイターにお尋ねください。

€21 ≈ ¥3,805

エクリュジエのタルタル、小ジャガイモ添え

TARTARE DE L'ÉCLUSIER, pommes de terre grenaille

刻んで味付けした生の牛肉を冷たい状態で提供。柔らかくフレッシュな食感。ローストした小ジャガイモを添えて。

€29~ ≈ ¥5,254

リブロースステーキ、グラタン・ドーフィノワ、エシャロットソース

NOIX D'ENTRECÔTE, gratin dauphinois, sauce échalotes

柔らかく霜降りの牛肉のグリル、クリームポテトとエシャロットソース添え。濃厚でボリュームのある一品。

€39~ ≈ ¥7,066

サーモンの切り身、季節の野菜、アイオリソース

PAVÉ DE SAUMON, légumes de saison, sauce aïoli

フライパンで焼いたサーモンの切り身に、新鮮な野菜とプロヴァンス風マヨネーズ風ニンニクソースを添えて。ニンニクで引き立てられたマイルドな魚の風味。

€39~ ≈ ¥7,066

コケットのキャセロール、骨付きハム、コンテチーズ

CASSOLETTE DE COQUILLETTES, jambon à l'os, comté

コケット（小さなパスタ）をキャセロールに入れ、ハムと溶けたコンテチーズを添えました。温かくクリーミーでグラタン風の満足感のある一品。

€29~ ≈ ¥5,254

サマートリュフのリゾット

RISOTTO À LA TRUFFE D'ÉTÉ

ゆっくりと煮込まれたクリーミーな米、サマートリュフの香り。土のような風味と香りのマッシュルームの味わいを持つクリーミーな食感。

€33~ ≈ ¥5,979

ラ・グラン・セザール、鶏むね肉、卵、クルトン、トマト、シーザードレッシング

LA GRANDE CÉSAR, filet de poulet, œufs, croûtons, tomates, sauce césar

レタス、鶏肉、ゆで卵、クルトン、チーズを添えた大きなシーザーサラダ、クリーミーなドレッシング。新鮮でボリューム満点。

€27~ ≈ ¥4,892

サマートリュフのクロックムッシュー、ル・ベロック®白ハム、サマートリュフゴーダ

CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE D'ÉTÉ, jambon blanc Le Bellocq®, gouda à la truffe d'été

トリュフ風味のゴーダチーズとハムのグリルサンドイッチ。外はカリカリ、中はとろりとしており、トリュフの風味が際立ちます。

€28~ ≈ ¥5,073

デザート

本日のチーズ、ベビーリーフのミックスサラダ、ヴィネグレットソース

FROMAGE DU MOMENT, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette

季節に合わせて厳選されたチーズのポーション、小さなサラダ添え。フランスの伝統的な塩味の締めくくり。

€25~ ≈ ¥4,529

エクリュジエのクレームブリュレ

CRÈME BRÛLÉE de l'Écluse

バニラ風味のデザートクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層を重ねました。上の温かくカリカリしたものと、下の冷たくクリーミーなものの美味しいコントラスト。

€10 ≈ ¥1,812

洋梨のヨーグルト、ホワイトチョコレートのクランブル、アーモンドのクランブル

YAOURT AUX POIRES, croustillant chocolat blanc, crumble d'amande

ヨーグルトと洋梨をベースにしたフレッシュなデザートに、ホワイトチョコレートとアーモンドビスケットのクランブルを添えました。クリーミーでカリカリした食感。

€11 ≈ ¥1,993

チョコレートミキュイ、ホイップクリーム添え

MI-CUIT AU CHOCOLAT, crème chantilly

中心がとろける温かいチョコレートケーキ。温かい状態でホイップクリームを添えて提供。濃厚なチョコレートの味わい。

€11 ≈ ¥1,993

コーヒーまたは紅茶グルメ、ミニデザートセレクション

CAFÉ ou THÉ GOURMAND, sélection de mini-desserts

温かい飲み物と、数種類のミニデザートの盛り合わせ。食後の締めに最適。

€10~ ≈ ¥1,812

メニューの最後

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お店情報

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4.4

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