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Écluse Saint-Honoré

★ 4.4 (533)

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熟食拼盘
PLANCHE DE CHARCUTERIES
精选风干肉类和腌制肉类，如生火腿、香肠和肉酱。风味浓郁咸香。通常搭配面包和酸黄瓜。
€31~ ≈ HK$279
陈年奶酪拼盘
PLANCHE DE FROMAGES AFFINÉS
精选陈年法国奶酪，提供各种质地和风味。根据奶酪的不同，风味有奶油般、浓郁或温和。配面包。
€30~ ≈ HK$270
混合拼盘
PLANCHE MIXTE
拼盘，汇集了熟食和奶酪。提供肉类的咸味与奶酪的浓郁之间的平衡。非常适合作为开胃菜分享。
€29~ ≈ HK$261

开胃菜

有机水波蛋，平菇，蘑菇奶油酱和培根脆片
ŒUF BIO POCHÉ, pleurotes, crème de champignons et chips de lard
鸡蛋在水中轻柔煮制，保持蛋黄流心，配以蘑菇和奶油酱。浓郁的口感搭配培根的酥脆。一道丰盛美味的开胃菜。
€12 ≈ HK$108
洋葱汤，格鲁耶尔奶酪烤面包片
SOUPE À L'OIGNON, toasts gratinés au comté
法式传统汤，以牛肉汤和焦糖洋葱为基础。味道浓郁，咸甜适中。热食，配以覆盖融化奶酪的烤面包。
€12 ≈ HK$108
热山羊奶酪沙拉
SALADE DE CHÈVRE CHAUD
烤面包片配山羊奶酪蜂蜜，烟熏培根丁，核桃
绿叶沙拉配烤面包片、热山羊奶酪和蜂蜜。甜咸风味混合，搭配核桃的酥脆和培根的烟熏味。
€14 ≈ HK$126
Richelieu肉酱派
PÂTÉ EN CROÛTE Richelieu
肉酱派，用酥皮或起酥面团包裹的肉馅。浓郁的口感与酥脆的外皮形成对比。冷切片食用。
€14 ≈ HK$126
挪威烟熏三文鱼，手工切片，Isigny AOP奶油，三明治面包片
SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN tranché main, crème d'Isigny AOP, toasts de pain de mie
薄切烟熏三文鱼片，配优质浓稠鲜奶油。烟熏风味和入口即化的口感。搭配烤面包享用。
€19 ≈ HK$171
整只鸭肝，自制洋葱酱，三明治面包片
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER, chutney d'oignons maison, toasts de pain de mie
熟鸭肝，冷食，配洋葱酱。口感极其丰富油润，味道细腻。典型的法式奢华美食。
€24 ≈ HK$216

主菜

今日特餐
PLAT DU JOUR
主厨根据灵感和市场食材准备的当日特色菜。请询问服务员了解具体成分。
€21 ≈ HK$189
船闸员鞑靼牛肉，小土豆
TARTARE DE L'ÉCLUSIER, pommes de terre grenaille
生牛肉碎，调味后冷食。口感鲜嫩。配以烤小土豆。
€29~ ≈ HK$261
西冷牛排，多菲内焗土豆，葱酱
NOIX D'ENTRECÔTE, gratin dauphinois, sauce échalotes
鲜嫩多汁的烤牛肉，配奶油土豆和葱酱。丰盛的菜肴。
€39~ ≈ HK$352
三文鱼排，时令蔬菜，蒜泥蛋黄酱
PAVÉ DE SAUMON, légumes de saison, sauce aïoli
香煎三文鱼柳配时令蔬菜及普罗旺斯风味蒜香蛋黄酱。温和的鱼肉风味，以蒜香提升。
€39~ ≈ HK$352
意面焗烤，带骨火腿，孔泰奶酪
CASSOLETTE DE COQUILLETTES, jambon à l'os, comté
小意面，配以火腿块和融化的孔泰奶酪。一道令人舒适、奶油般且焗烤的菜肴。
€29~ ≈ HK$261
夏季松露烩饭
RISOTTO À LA TRUFFE D'ÉTÉ
慢煮奶油饭，带有夏季松露的香气。浓郁的口感，带有泥土和芳香的蘑菇风味。
€33~ ≈ HK$298
经典凯撒沙拉，鸡柳，鸡蛋，面包丁，番茄，凯撒酱
LA GRANDE CÉSAR, filet de poulet, œufs, croûtons, tomates, sauce césar
一份大沙拉，包含生菜、鸡肉、水煮蛋、面包丁和奶酪，淋上奶油酱。清新且份量足。
€27~ ≈ HK$243
夏季松露火腿芝士三明治，精选Le Bellocq®白火腿、夏季松露高达芝士
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE D'ÉTÉ, jambon blanc Le Bellocq®, gouda à la truffe d'été
烤火腿芝士三明治，配松露风味高达芝士。外脆内软，带有独特的松露风味。
€28~ ≈ HK$252

甜点

时令奶酪，嫩叶混合沙拉，油醋汁
FROMAGE DU MOMENT, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette
根据季节精选的奶酪拼盘，配以少量调味沙拉。法国传统的咸味餐后选择。
€25~ ≈ HK$225
船闸特制焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE de l'Écluse
香草奶油甜点，覆盖一层薄脆的焦糖糖层。顶部热脆与底部冷滑的完美结合。
€10 ≈ HK$90
梨子酸奶，白巧克力脆片，杏仁饼干碎
YAOURT AUX POIRES, croustillant chocolat blanc, crumble d'amande
清爽的酸奶和梨子甜点，点缀白巧克力和杏仁饼干碎。奶油般的口感和酥脆的质地。
€11 ≈ HK$99
巧克力熔岩蛋糕，鲜奶油
MI-CUIT AU CHOCOLAT, crème chantilly
巧克力熔岩蛋糕，配鲜奶油。巧克力味浓郁。
€11 ≈ HK$99
咖啡或茶配甜点，精选迷你甜点
CAFÉ ou THÉ GOURMAND, sélection de mini-desserts
热饮搭配多种迷你甜点。适合餐后品尝所有种类。
€10~ ≈ HK$90

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.4
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