Zen

Un sencillo aperitivo de ginkgo frito, con o sin cáscara. Tiene un amargor y un aroma únicos, y se suele comer con sal. Combina bien con sake y shochu.

Una guarnición de col fresca sazonada con chile y ajo. La textura crujiente y el picante estimulan el apetito. Ideal como primer plato.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ume. Caracterizado por la textura crujiente del cartílago y la acidez refrescante del ume. Combina perfectamente con el sake.

Un plato de gizzards de pollo hervidos o salteados, mezclados con abundante cebolleta en aceite de sésamo y salsa de soja. Disfruta de la textura crujiente de los gizzards y el fragante sabor del aceite de sésamo.

Ternera nacional y pak choi salteados con una salsa de yema de huevo y ponzu. La yema de huevo envuelve suavemente la riqueza de la carne, y el ponzu le da un toque refrescante.

Una sashimi de atún marinado en una salsa a base de soja y aguacate cremoso. Una popular combinación de sabores ricos que se derriten en la boca.

Tofu frío hecho con tofu de soja nacional, cubierto con abundante cebolleta, jengibre y katsuobushi. Disfruta del dulzor natural de la soja y la frescura de los condimentos.

Un plato de pescado rojo abierto, secado y asado. La carne es tierna y grasosa. Se recomienda comerlo con rábano rallado.

Un plato casero de kinchaku (bolsa de tofu frito) con huevo escalfado y cocido a fuego lento en una salsa dulce y salada. El aburaage empapado en caldo y el huevo tierno tienen un sabor suave.

Ensalada César con 7 ingredientes como lechuga y picatostes. La riqueza del queso y el aderezo cremoso realzan el sabor de las verduras.

Ensalada de cerdo hervido frío sobre verduras con aderezo de sésamo. La riqueza del cerdo combina bien con el rico sabor del sésamo.

Pizza con salmón de otoño y verduras de temporada. Un toque de sabor a miso, que combina bien con el queso, en un estilo japonés.

Un plato de ñame y queso horneados juntos. El ñame tierno se mezcla con el queso derretido, y la salsa de mentaiko añade un toque picante.

Un plato sencillo de berenjena y tomate cubierto con queso y horneado. Disfruta del dulzor del tomate cocido, la jugosidad de la berenjena y la riqueza del queso.

Un plato de estilo occidental hecho con lomo de ternera nacional salteado y sazonado con salsa de tomate casera (a base de ketchup). La grasa de la carne y la acidez del tomate combinan bien.

Un plato de brotes de guisante y gambas crujientes salteados con ajo. La textura crujiente y el aroma a ajo estimulan el apetito.

Un plato de varias setas salteadas con bacon grueso. La riqueza de las setas y la salinidad del bacon se combinan para un sabor que realza el alcohol.

Se cree que es un plato de patatas cortadas finas enrolladas en bacon y fritas. Disfruta de la textura crujiente y la riqueza del bacon.

Un plato clásico japonés de pollo marinado en salsa de soja y ajo, rebozado y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Croquetas caseras de taro pegajoso y carne picada. A diferencia de las croquetas de patata, tiene una textura y dulzor únicos.

Un plato de palitos de batata cortados y fritos, servidos con miel y mantequilla. Tiene un sabor agridulce que también puede disfrutarse como postre.

Un plato de tofu rebozado en katakuriko (almidón de patata) y frito, servido sobre un caldo caliente. La superficie es crujiente y el interior es tierno.

Un plato de sabor suave hecho con nira y setas cocidas en caldo y cubiertas con huevo batido.

Okonomiyaki al estilo coreano. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Se sirve con una salsa especial.

Un onigiri (bola de arroz) hecho con arroz mezclado con carne de caballa desmenuzada y hoja de perilla, luego tostado hasta que esté fragante. La riqueza de la caballa y el aroma de la hoja de perilla estimulan el apetito.

Un plato de mochi frito cubierto con natto y rábano rallado. La riqueza del mochi frito se equilibra con la frescura del rábano y el natto.

Un plato de fideos Sanuki con cuerpo, cubierto con un caldo espeso y un huevo onsen. Rompe el huevo y mézclalo con los fideos.

Arroz frito con takana (col encurtida). La salinidad y el sabor del takana son un acento, con un sabor refrescante pero persistente.

Un pastel de chocolate caliente. Salsa de chocolate rica se derrite desde el interior. Popular como postre.

Una cerveza lager japonesa representativa. Caracterizada por el sabor a malta y un final refrescante.

Una cerveza ale con aroma afrutado y sabor rico.

Una cerveza premium con cuerpo y un ligero amargor. Se sirve en botella.

Bebida tipo cerveza sin alcohol.

Bebida hecha mezclando whisky con agua con gas, etc. Es refrescante y combina bien con la comida.

Highball hecho con el whisky bourbon Four Roses. Caracterizado por su aroma floral.

Un umeshu estándar japonés. Buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Umeshu elaborado con awamori de Okinawa. Disfruta de su rico sabor y aroma a ciruela.

Una bebida hecha con abundante zumo de yuzu. Caracterizada por su fresco aroma y acidez a yuzu.

Licor de yogur rico hecho con leche de vaca Jersey. Sabe a postre.

Umeshu rico hecho con azúcar moreno.

Licor de albaricoque. Sabor afrutado agridulce.

Un cóctel japonés hecho mezclando shochu con agua con gas y zumo de frutas. Refrescante y fácil de beber.

Un sour con zumo de pomelo fresco exprimido. Disfruta del sabor afrutado fresco.

Sake local de la prefectura de Niigata. Un sabor seco y refrescante que no cansa.

Bebida hecha mezclando shochu con té. Es refrescante y no interfiere con la comida.

Un famoso shochu de batata. Elaborado con koji negro, tiene un dulzor espeso y un final nítido.

Un shochu de batata elaborado con métodos tradicionales. Fuerte aroma a batata, para conocedores.

Shochu elaborado con batata, koji de arroz y agua de las montañas Kirishima. Rico en sabor y fácil de beber.

Shochu de cebada envejecido en barrica. Caracterizado por su ligero color ámbar y su aroma robusto, similar al whisky.

Un shochu hecho con la rara castaña. Tiene un ligero dulzor y aroma a castaña, y un paladar suave.

Un awamori tradicional de Okinawa. Caracterizado por su aroma refrescante y su fácil paladar.

Vino francés. Se puede elegir entre tinto (Cabernet) o blanco (Sauvignon Blanc).

Vino espumoso francés. Se sirve en botella.

Un cóctel creado combinando libremente una bebida base y un mezclador.

Bebida sin alcohol.