Zaytoon - Cuisine Libanaise

Name: Zaytoon - Cuisine Libanaise
Address: París
Price range: €2.3 - €58

Todo comenzó hace 30 años... Crecí en un pueblo al norte del Líbano entre viñedos, limoneros y olivos. Los domingos, toda la familia se reunía alrededor de una comida preparada con los productos de nuestro huerto, mucho aceite de oliva y una jarra de Arak. Se discutía un poco, se peleaba mucho, a veces se reía, ¡a menudo se gritaba! 30 años después, he decidido revivir esta historia todos los días, a través de los sabores de mi infancia. Una cocina sana, sencilla pero generosa, preparada con productos frescos y mucho amor. El Zaytoon (el olivo), es mi forma de compartir con vosotros, durante una comida, un pedacito de mi Líbano. Firas

★ 4.6 (764)

Menú Degustación

26 € por persona 4 pasos culinarios para descubrir todos los sabores auténticos de nuestra cocina, ¡o casi!

Menú Degustación

Menu Dégustation

surtido de mezzés fríos: Hummus, Caviar de berenjenas, Ensalada del momento, 2 mezzés del chef surtido de mezzés calientes: Falafels, Kebbeh labann, rikakat y pastelito de espinacas, mézzé del chef a la brasa: dúo de carnes a la brasa acompañadas de nuestras patatas caseras postre: Surtido de dulces

Un menú completo que permite probar una gran variedad de especialidades libanesas. Incluye entrantes fríos y calientes, carnes a la brasa y postres. Ideal para descubrir la riqueza de esta cocina en una sola comida.

€34

Para Empezar

Halloumi a la parrilla

Halloumi Grillé

halloumi AOP, aceite de oliva kalamata, zaatar y crudités

Queso de pasta semidura, originario de Chipre, a la parrilla hasta obtener una corteza dorada. Tiene una textura ligeramente gomosa característica y un sabor salado. Servido aquí con aceite de oliva y hierbas.

€8.50

Rikakat

cigarros de fior di latte y feta AOP con hierbas Libanesas

Rollitos de pasta crujiente rellenos de queso fundido. El contraste entre el crujiente de la pasta y el fundente del queso es delicioso. A menudo servidos calientes como entrante.

€8.50

Queso Baladi

Fromage Baladi

preparado en nuestra cocina a partir de leche fresca de la granja de saint-thibault (77), aceite de oliva kalamata, zaatar y crudités

Queso blanco local fresco, preparado casero. Textura suave y cremosa, sabor lácteo delicado. Sazonado tradicionalmente con aceite de oliva y zaatar (mezcla de especias).

€10.50

Trío de Hummus

Trio de Hoummous

hummus casero en tres sabores sorprendentes

Variación del famoso puré de garbanzos en tres versiones. Textura untuosa y rica. Se degusta mojando pan de pita.

€8.50

Arayes

kefta de ternera casera en pan de pita a la parrilla con aceite de oliva

Panes de pita rellenos de carne picada especiada y luego a la parrilla. El pan se vuelve crujiente y se impregna del jugo de la carne. Un tentempié sabroso y consistente.

€8.50

Kebbeh labann

albóndigas de ternera y trigo partido en salsa de yogur

Albóndigas de carne y bulgur (trigo partido) servidas en una salsa caliente de yogur. Sabor ácido y reconfortante. Textura tierna de las albóndigas.

€9

Coliflor

Arnabeet

tempura de coliflor, tahini de ajo y perejil

Coliflor frita, a menudo servida con salsa de sésamo (tahini). Crujiente por fuera y tierna por dentro. Un entrante vegetariano popular en Oriente Medio.

€8

Platos Principales

Todos nuestros platos van acompañados de tres mini mezzés (Hummus, Caviar de berenjena y tabulé)

A la Brasa

servidos con patatas caseras, crema de ajo y coleslaw

Chich taouk

pechuga de pollo marinada

Brochetas de pollo marinadas en limón, ajo y yogur, a la parrilla. La carne es tierna y jugosa con un ligero sabor ahumado. Un gran clásico de las carnes a la parrilla libanesas.

€18

Kefta de ternera

Kefta de boeuf

carne picada casera con perejil, cebolla y especias finas

Brochetas de carne picada de ternera mezclada con perejil, cebolla y especias orientales. A la parrilla, son sabrosas y aromáticas.

€18

Mixte Grill

trío de carnes (taouk, kefta, chawarma de ternera)

Un surtido de tres carnes a la parrilla diferentes: pollo, carne picada y filete de ternera. Perfecto para probar las diferentes especialidades a la parrilla.

€22

Zaytoon royal

carnes de carácter: costilla de cordero, picanha de ternera, carne picada picante con queso, taouk de pollo

Una bandeja real de carnes a la brasa de calidad superior, incluyendo cordero y ternera. Rico en sabores y muy copioso. Para los grandes amantes de la carne.

€29

Chawarmas Signature

Chawarma original

Chawarma l'original

bavette fileteada y marinada con cebolla, salsa tahini

Finas lonchas de carne de ternera marinada y a la parrilla. Servidas con una salsa a base de sésamo (tahini). Sabores especiados y textura fundente.

€19

Chawarma roummane

con granada y tomates, salsa tahini

Versión del chawarma sazonada con granada, aportando una nota agridulce distintiva que complementa la carne a la parrilla.

€20

O'bergine

sobre una cama de caviar de berenjenas, salsa de yogur

Plato que combina carne de chawarma con puré de berenjena ahumada (baba ghanoush). Servido con una salsa fresca de yogur.

€20

Fatteh chawarma

hummus triturado, picatostes de pita, salsa de yogur

Plato tradicional compuesto de capas de pan de pita crujiente, garbanzos, carne de chawarma y salsa de yogur. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas.

€19.50

Beyrouth Cheese-steak

chawarma, pimientos, fior di latte, mayonesa, pepinillos, servido en un panecillo Bio, patatas fritas caseras

Reinterpretación libanesa del sándwich de filete y queso, utilizando carne de chawarma especiada y queso italiano. Servido en un pan tierno con patatas fritas.

€21

Verduras y Veganos

El Veggie

Le Veggie

labneh, falafel, pastelito de espinacas, samboussek de queso, ratatouille Libanesa, hoja de parra, patatas caseras

Plato vegetariano completo que ofrece una variedad de especialidades sin carne. Combina sabores frescos, fritos y guisados.

€18

Plato Vegano

Assiette Vegane

falafel, pastelito de espinacas, tempura de coliflor, salsa tahini de ajo y perejil, ratatouille Libanesa, hoja de parra, patatas caseras

Plato completamente vegetal (vegano) compuesto de clásicos como los falafels y las hojas de parra. Rico en verduras y proteínas vegetales.

€18.50

Ensalada del momento

Salade du moment

preguntar disponibilidad al equipo

Ensalada compuesta fresca preparada según los ingredientes de temporada disponibles.

€18

Hamburguesas Caseras

La "Verdadera" hamburguesa Libanesa

Le "Vrai" burger Libanais

filete picado y preparado casero, coleslaw, pepinillos, cebollas crujientes, ketchup y mostaza

Hamburguesa con un filete picado sazonado al estilo libanés. Acompañada de crudités crujientes. Fusión entre cocina americana y sabores del Levante.

€18

Vegan-B

filete de falafel, lechuga, perejil, tomates, nabos marinados, cebollas crujientes, salsa tahini

Hamburguesa vegana donde la carne se sustituye por una galleta de falafel crujiente. Adornada con verduras frescas y una salsa de sésamo.

€18

Chickette

pechuga de pollo marinada, crema de ajo, coleslaw, pepinillos, maíz, salsa de aguacate

Hamburguesa de pollo marinado con un toque cremoso de aguacate y ajo. Sabores suaves y texturas variadas.

€18.50

Para Terminar

Panna-cotta insignia

Panna-cotta signature

creación Zaytoon, a azahar, pistachos y gavottes

Postre cremoso perfumado a azahar, típico de los dulces orientales. Adornado con pistachos para el crujiente.

€8.50

Atayef estilo kunefeh (postre caliente)

Atayef façon kunefeh (dessert chaud)

crêpe de mil agujeros rellena de queso, pistachos

Postre caliente que combina la crêpe oriental (Atayef) y el queso fundido típico del Kunefeh. Rico, dulce y fundente.

€9.50

Torrija en Beirut

Pain perdu à Beyrouth

Brioche a la parrilla, coulis de azahar, bola de helado ashta

Brioche tierno empapado y a la parrilla, servido con un helado tradicional de crema de leche (Ashta). Aromas de azahar.

€10

Helado Ashta y rosa

Glace Ashta et rose

Helado casero de leche y rosa cubierto de pistachos

Helado tradicional libanés de textura elástica y sabor a crema de leche y agua de rosas. Cubierto con trozos de pistacho.

€8.50

Surtido de pasteles Libaneses

Assortiment de pâtisseries Libanaises

Selección de pequeños dulces orientales, a menudo a base de pasta filo, nueces, pistachos y miel o almíbar.

€8

Café o Té gourmet

Café ou Thé gourmand

Surtido de dulces

Bebida caliente servida con una selección de mini postres.

€10.50

Nuestras bebidas

Bebidas frías

Coca-Cola, Coca-Zero, Orangina, Sprite

Coca-Cola, Coca-Zéro, Orangina, Sprite

Selección de refrescos internacionales clásicos. Refrescantes y burbujeantes.

€4

Kazouza (refresco libanés)

Kazouza (boisson gazeuse libanaise)

Refresco nostálgico libanés disponible en varios sabores frutales. Dulce y burbujeante.

€4.50

Sirope libanés (Jallab, Rosa, tamarindo o moras)

Sirop libanais (Jallab, Rose, tamarind ou mures)

Bebida dulce tradicional a base de sirope de frutas diluido en agua. Muy aromática y refrescante.

€4

Limonada casera

Citronnade maison

Zumo de limón fresco exprimido, mezclado con agua y azúcar. Ácido y muy refrescante.

€4.50

Bebidas calientes

Café espresso, solo

Café espresso, allongé

Café negro fuerte y concentrado.

€2.30

Doble espresso

Double espresso

Doble dosis de café espresso.

€3.50

Avellana

Noisette

Espresso con un toque de leche caliente.

€2.50

Cappuccino

Café espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

€3.80

Café Libanés

Café Libanais

Café molido muy fino hervido con agua y a menudo cardamomo en una pequeña olla (rakwé). Servido sin filtrar en una taza pequeña. Fuerte y aromático.

€3.50

Té o infusión

Thé ou infusion

Bebida caliente infusionada con hojas de té o plantas.

€3

Aguas minerales

Evian, Badoit

Agua mineral natural, sin gas o con gas.

€3.50~

Aperitivos

Cerveza Heineken 33cl

Biere Heineken 33cl

Cerveza rubia lager clásica. Ligera y refrescante.

€5

Vermut rojo o blanco

Martini rouge ou blanc

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas. Dulce o seco según la variedad.

€6.50

Vodka naranja y granadina

Vodka orange & grenadine

Cóctel sencillo a base de vodka, zumo de naranja y sirope de granadina.

€6.50

Ginebra tónica, Mojito

Gin tonic, Mojito

Cócteles clásicos refrescantes.

€7.50

Oporto Rojo o blanco

Porto Rouge ou blanc

Vino de Oporto portugués, rico y dulce.

€6

Campari

Amargo italiano rojo brillante, sabor a hierbas y cáscara de naranja.

€7

Whisky normal 4cl

Destilado a base de cereales.

€6.50

Whisky premium 4cl

Whisky de calidad superior añejado.

€8.50

Copa de champán

Coupe de champagne

Vino espumoso francés de prestigio.

€8.50

Aperitivos Libaneses

Arak 16cl

Aperitivo Libanés anisado

Aguardiente anisado tradicional del Levante. Se bebe diluido con agua y hielo, tomando entonces un color blanco lechoso.

€5.50

Almaza 33cl

Cerveza Libanesa

La cerveza más popular en Líbano. Una pilsner ligera y refrescante.

€5

Kir Libanés

Kir Libanais

Cóctel que revisita el kir clásico con un toque libanés, a menudo a base de sirope de mora o rosa.

€5

Los vinos

Los tintos

Ksara - Réserve du couvent

Ksara- Réserve du couvent

Vino tinto libanés, ensamblaje clásico (Syrah, Cabernet, Franc). Amaderado y estructurado.

€5.50~

Kefraya - Coteaux

Vino tinto del valle de la Bekaa. Equilibrado con notas de frutos rojos.

€6.50~

Château Kefraya Millésimé (75cl)

Château Kefraya Millesimé (75cl)

Gran vino tinto de guarda del Líbano. Complejo, rico y elegante.

€58

Hautes Côtes de nuit (75cl)

Vino tinto de Borgoña, Francia. Pinot noir delicado y afrutado.

€32.50

Los blancos

Ksara Blanc de Blanc

Vino blanco libanés seco y vivo. Aromas florales y afrutados.

€6.50~

Château Kefraya Blanc de Blanc

Vino blanco elegante y refinado, mezcla de cepas locales e internacionales.

€16.50~

Chablis Jean-marc Brocard

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Mineral, fresco y puro.

€17.50~

Los rosados

Ksara Sunset

Vino rosado libanés, afrutado y fresco. Ideal para el aperitivo o comidas ligeras.

€5.50~

Château Kefraya Myst

Rosado elegante con notas de frutas de verano. Final fresco.

€6.50~

Jarras

Tinto

Rouge

Vino de mesa tinto servido en jarra.

€4~

Blanco o rosado

Blanc ou rosé

Vino blanco o rosado de mesa servido en jarra.

€4~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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