Zanpa no Kaze

Un plato casero típico de Okinawa salteado con goya (melón amargo), tofu, cerdo y huevo. Se caracteriza por el ligero amargor del goya y el sabor de los ingredientes.

Un salteado hecho con "kuruma-fu" (un tipo de gluten de trigo) de Okinawa. El fu, empapado en huevo, tiene una textura masticable y se saltea con verduras y carne.

Un salteado con tofu de isla firme como ingrediente principal. Disfruta del sabor firme a soja del tofu y la textura de las verduras.

Un plato de fideos somen hervidos y salteados en aceite. Aunque sencillo, contiene atún y cebolleta, y es popular tanto como aperitivo como comida.

Un tipo de cerdo estofado al estilo de Okinawa, cocinado lentamente en awamori, salsa de soja y azúcar. Tan tierno que se puede cortar con palillos.

Plato de costillas de cerdo estofadas (soki). Tan tierno que la carne se desprende del hueso, con un sabor rico.

Un plato hecho con piel de cerdo. Se caracteriza por su textura crujiente y se disfruta encurtido o aderezado con vinagre.

Tofu de isla cubierto con pequeños peces salados (squglass). La combinación del sabor suave del tofu y la salinidad del pescado es exquisita, ideal como acompañamiento para el alcohol.

Un plato de mozuku de Okinawa marinado en vinagre. Se caracteriza por su textura gruesa y masticable y su refrescante acidez.

Un manjar de tofu de isla fermentado y madurado con koji rojo y awamori. Tiene un sabor rico y cremoso similar al queso o al erizo de mar, y se come en pequeñas porciones.

Un okonomiyaki al estilo de Okinawa. Se hace extendiendo finamente la masa y asándola, con ingredientes como cebollino y atún, y tiene una textura masticable.

Un tipo de satsuma-age (pastel de pescado frito) al estilo de Okinawa. Hecho de pasta de pescado blanco frita, está lleno del sabor umami del pescado.

Un plato de spam (cerdo enlatado) frito hasta que esté crujiente. Tiene un sabor salado y combina bien con las bebidas.

Un plato salteado de salchicha picante "Pochigi" (salchicha portuguesa) y verduras. El sabor especiado combina bien con la cerveza.

Un plato salteado de salchicha picante Pochigi y verduras. El picante y el sabor de la salchicha se mezclan con las verduras.

Un alimento básico de Okinawa que combina tortilla de cerdo a la parrilla (pork) y tortilla de huevo.

Un plato hecho mezclando y friendo corned beef hash (una mezcla de corned beef y patatas) con huevo. Tiene un fuerte sabor salado y sabroso, que va bien con el arroz y el alcohol.

Un plato de "Gurukun" (pez golondrina del Pacífico), el pez representativo de Okinawa, frito entero. Es blanco y ligero, y a menudo se puede comer hasta los huesos, crujiente.

Rodajas de goya rebozadas y fritas. Freír en aceite suaviza el amargor y proporciona una textura crujiente.

Una pequeña guarnición refrescante de rodajas de goya marinadas en vinagre. El amargor del goya y la acidez del vinagre son refrescantes.

Un bollo de sésamo relleno de pasta de beni imo (batata morada) de Okinawa. Crujiente por fuera y con el dulzor natural de la batata por dentro.

Una croqueta hecha con beni imo de un vibrante color púrpura. Se caracteriza por su textura harinosa y el dulzor único de la batata.

Tofu frío con aderezos y salsa de soja, un aperitivo sencillo.

Un aperitivo refrescante de pepino servido con pasta de ciruela.

Un alimento fermentado hecho de col china y otras verduras marinadas con chile, etc.

Rodajas de tomate bien frías. Son refrescantes y perfectas para limpiar el paladar.

Raíz de ñame cruda cortada en juliana. Disfruta de su textura crujiente y pegajosa.

Una variedad de verduras encurtidas.

Una ensalada clásica con atún y verduras crudas.

Una ensalada abundante con carne a la parrilla como cobertura.

Patatas fritas.

Tofu frito con una capa de masa y sumergido en dashi. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Un plato salteado de cerdo y kimchi. Tiene un sabor picante y sabroso, que va bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Un plato de fideos típico de Okinawa. Se caracteriza por sus fideos gruesos hechos de harina de trigo y un caldo ligero a base de cerdo y bonito. A menudo se cubre con carne de cerdo en tres capas o kamaboko (pastel de pescado).

Soba de Okinawa con costillas de cerdo estofadas (soki) en un sabor dulce y salado. Es abundante y el sabor de la carne se disuelve en el caldo.

Yakisonba hecho con fideos de soba de Okinawa. Se elabora con un sabor salado ligero y se disfruta de la textura masticable de los fideos.

Yakisonba hecho con fideos de soba de Okinawa salteados con sabor a kétchup. Tiene un sabor casero, similar al napolitano.

Un plato originario de Okinawa con carne de taco, queso, lechuga, tomate, etc. sobre arroz. Se come con una salsa de salsa picante.

Una bola de arroz sazonada con salsa de soja y asada hasta que esté fragante.

Un plato de arroz con té caliente o caldo vertido sobre él. Es fácil de comer y es bueno para terminar una comida.

Una bola de arroz simple en forma triangular. Puedes elegir el relleno.

Arroz blanco.

Un set que incluye arroz y sopa.

Helado hecho con beni imo (batata morada) de Okinawa. Se caracteriza por su hermoso color púrpura y el dulzor natural de la batata.

Un awamori producido por Helios Distillery en Nago City. Se caracteriza por su sabor ligero debido a la destilación al vacío y su sabor refrescante.

Un awamori representativo de la isla de Miyako. Utiliza agua rica en minerales y ofrece un sabor único y un aroma rico similar al del sake añejo.

Uno de los awamori más representativos de la isla de Kume. Elaborado con métodos tradicionales, se caracteriza por su sabor robusto y su aroma rico.

Un awamori producido por la destilería Higa en Yomitan Village. Tiene un alto contenido de alcohol, pero combina la suavidad de la maduración con un final limpio.

Comúnmente conocido como "Zankuro". Tiene un aroma rico y cuerpo completo derivado del koji negro, pero con un sabor refrescante, lo que lo hace muy popular.

Comúnmente conocido como "Zanshiro". Tiene un aroma afrutado y un sabor muy suave, lo que lo hace fácil de beber para principiantes en awamori y mujeres.