Zanpa no Kaze

طبق منزلي تقليدي في أوكيناوا يتكون من القرع المر (غويّا) والتوفو ولحم الخنزير والبيض المقلي. يتميز بالمرارة الخفيفة للغويّا ونكهة المكونات.

طبق مقلي من كرومافو (نوع من الغلوتين النباتي) من أوكيناوا. يتميز بقوام مطاطي بعد امتصاصه في خليط البيض، ويُقلى مع الخضروات واللحوم.

طبق مقلي يعتمد على توفو الجزيرة الصلب. يمكنك الاستمتاع بنكهة فول الصويا القوية للتوفو وقرمشة الخضروات.

طبق من نودلز سومين المسلوقة والمقلية بالزيت. بسيط ولكنه يحتوي على تونة وبصل أخضر، وهو شائع كطبق جانبي أو وجبة.

طبق لحم خنزير بطني مطهو ببطء في صلصة حلوة ومالحة مع الأواوري وصلصة الصويا والسكر. طري جدًا لدرجة أنه يذوب في الفم.

طبق من لحم سبير ريب (سووكي) مطهو ببطء. طري جدًا لدرجة أن اللحم ينفصل عن العظم، وله نكهة غنية.

طبق مصنوع من جلد لحم الخنزير. يتميز بقوامه الفريد والمقرمش، ويمكن الاستمتاع به كطبق خل منعش أو طبق جانبي.

طبق من توفو الجزيرة يعلوه سمك صغير مملح (سكوغارا). يتناسب طعم التوفو الخفيف مع ملوحة السمك بشكل مثالي، وهو مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق من أعشاب البحر من أوكيناوا متبلة بالخل. يتميز بقوامه السميك والمطاطي وحموضته المنعشة.

طبق شهي مصنوع من توفو الجزيرة المخمر والناضج مع الكوجي الأحمر والأواوري. له نكهة غنية وكريمية تشبه الجبن أو قنفذ البحر، ويُفضل تناوله بكميات صغيرة.

أوكونومياكي على طراز أوكيناوا. يتم خبز العجين بشكل رقيق ويحتوي على مكونات مثل الثوم المعمر والتونة، وله قوام مطاطي.

نوع من الكامابوكو (معجون السمك) على طراز أوكيناوا. مصنوع من سمك أبيض مطحون ومقلي، ويتميز بنكهة السمك المركزة.

طبق من لحم لانشون (لحم خنزير) مقلي حتى يصبح مقرمشًا. مالح ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق مقلي من سجق بوتشيغي الحار. نكهته الحارة تتناسب جيدًا مع البيرة.

طبق مقلي من سجق بوتشيغي الحار والخضروات. تتداخل حرارة ونكهة السجق مع الخضروات.

طبق أساسي في أوكيناوا يتكون من لحم لانشون مشوي (لحم خنزير) وبيض مقلي.

طبق من كوندي بيف هاش (خليط من كوندي بيف والبطاطس) والبيض المخفوق والمقلي. مالح ولذيذ، ويتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

طبق سمك الغروكون (تاكاساغو)، السمك الرسمي لأوكيناوا، مقلي بالكامل. لحمه أبيض وخفيف، وغالبًا ما يمكن أكله مع عظامه.

شرائح غويّا مقلية ومغطاة بالدقيق. القلي بالزيت يخفف من المرارة ويمنحه قرمشة.

طبق جانبي منعش من شرائح الغويّا المتبلة بالخل. يتميز بمرارة الغويّا وحموضة الخل المنعشة.

كرة سمسم محشوة بعجينة البطاطا الحلوة الأرجوانية من أوكيناوا. مقرمشة من الخارج وحلوة بشكل طبيعي من الداخل.

كروكيت مصنوع من البطاطا الحلوة الأرجوانية الزاهية. يتميز بقوامه الهش وحلاوة البطاطا الحلوة المميزة.

طبق بسيط من التوفو البارد مع التوابل وصلصة الصويا.

طبق جانبي منعش من الخيار مع معجون البرقوق.

طعام مخمر مصنوع من الملفوف الصيني والخضروات الأخرى المخللة بالفلفل الحار وما إلى ذلك.

شرائح طماطم مبردة. منعشة ومثالية لتنظيف الحنك.

يقطين نيء مقطع إلى شرائح رفيعة. يمكنك الاستمتاع بقرمشته ولزوجته.

مجموعة متنوعة من المخللات.

سلطة كلاسيكية بالتونة والخضروات الطازجة.

سلطة غنية مع لحم مشوي مفروم.

بطاطس مقلية.

طبق توفو مقلي ومغطى بالدقيق، مغموس في مرق. يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل.

طبق مقلي من لحم الخنزير والكيمتشي. مالح ولذيذ، ويتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

طبق نودلز تقليدي في أوكيناوا. يتميز بنودلز قمح سميكة ومرق خفيف بنكهة لحم الخنزير أو البونيتو. غالبًا ما يُغطى بشرائح لحم الخنزير وكامابوكو.

سوبا أوكيناوا مع لحم سبير ريب (سوكي) مطهو ببطء في صلصة حلوة ومالحة. إنه طبق دسم يذوب فيه نكهة اللحم في المرق.

طبق سوبا أوكيناوا مقلي بالملح. يتميز بقوامه المطاطي.

طبق سوبا أوكيناوا مقلي بصلصة الكاتشب. له نكهة منزلية تشبه النابوليتان.

طبق من أوكيناوا يتكون من لحم التاكو والجبن والخس والطماطم وما إلى ذلك فوق الأرز. يؤكل مع صلصة سالسا حارة قليلاً.

كرة أرز بسيطة مشوية بعد دهنها بالصلصة.

طبق يتكون من الأرز المغطى بالشاي الساخن أو مرق الدجاج. سهل الأكل ويناسب نهاية الوجبة.

كرة أرز بسيطة على شكل مثلث. يمكنك اختيار الحشوات.

أرز أبيض مطبوخ.

مجموعة تتكون من الأرز والشوربة.

آيس كريم مصنوع من البطاطا الحلوة الأرجوانية (بطاطا حلوة أرجوانية) من أوكيناوا. يتميز بلونه الأرجواني الجميل وحلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية.

أواوري مصنوع في مصنع هيليوس في ناغو. يتميز بنكهته الخفيفة الناتجة عن التقطير بالضغط المنخفض ومذاقه المنعش.

أواوري شهير من جزيرة ميياكو. مصنوع من مياه غنية بالمعادن، ويتميز بنكهته الفريدة ورائحته الغنية التي تشبه الأواوري القديم.

أحد أشهر أنواع الأواوري في جزيرة كومي. مصنوع بطرق تقليدية، ويتميز بقوامه القوي ورائحته العطرية.

أواوري مصنوع في مصنع هيغا للكحول في يوزاميسون. نسبة الكحول عالية، لكنه يجمع بين النعومة الناتجة عن التعتيق والنهاية النظيفة.

يُعرف باسم "زانكورو". يتميز برائحة غنية وقوام غني ناتج عن الكوجي الأسود، ولكنه يتمتع أيضًا بمذاق منعش وشعبية كبيرة.

يُعرف باسم "زانشيرو". يتميز برائحة فاكهية ومذاق لطيف للغاية، مما يجعله سهل الشرب حتى للمبتدئين في الأواوري والنساء.