Yuwaeru | Tienda Principal

Un plato que combina tomates secos al sol y anacardos tostados. Caracterizado por su dulzura y acidez, y su textura crujiente. Perfecto como aperitivo con vino o cerveza.

Batata dulce y pegajosa servida fría. El vinagre de arroz integral, el shichimi togarashi y la canela añaden un toque de acidez y aroma. Tiene un sabor refrescante pero profundo.

Encurtido de calabaza marinado con 4 tipos de especias y nibs de cacao. La dulzura de la calabaza y el aroma de las especias se armonizan maravillosamente, y los nibs de cacao añaden un toque de textura.

Pan de masa madre crujiente servido con una mantequilla especial con la riqueza del ajo negro y la dulzura y acidez de la crema agria. Disfrute del aroma tostado del pan y el rico sabor de la mantequilla.

Jerky casero de bonito plateado a la parrilla con limón asado. El jerky, que condensa el sabor original del bonito, no tiene el aroma a caza y el aroma del limón asado estimula el apetito. Combina bien con sake y shochu.

Un plato de paté de caparazón de cangrejo y alga konbu de Rausu, que condensa el sabor. El aroma marino del konbu y la rica profundidad del paté de caparazón de cangrejo llenan la boca, y combina perfectamente con el sake.

Un plato inusual de queso marrón noruego y queso crema ahumado, recubierto de sésamo tostado y arroz integral. Caracterizado por su dulzura similar al caramelo y su aroma ahumado, es perfecto como aperitivo con vino o sake.

Raviolis caseros de ciervo. Se sirven con una salsa especial a base de ponzu de arroz integral y vinagre negro, con especias de limón fermentado y aceite de chile. Caracterizado por el jugoso sabor del ciervo y el aroma de la salsa.

Coliflor frita, servida con salsa de ciervo casera y huevo escalfado cremoso. La textura de la coliflor, la profunda riqueza de la salsa de ciervo y la suavidad del huevo escalfado se combinan para crear un sabor rico.

Croquetas de arroz integral envejecido y ciervo Ezo con especias. Similar a una croqueta de arroz, crujiente por fuera y tierna por dentro. Por favor, disfrútelo con mostaza para un sabor aún más rico.

Taro frito, servido con mantequilla de koji tostada y alga suji aogiri de Ise-Shima. La textura pegajosa del taro, el rico sabor de la mantequilla de koji y el aroma marino de las algas combinan a la perfección.

Arroz con calamar hecho con amazake de nuestra tienda, que tiene la dulzura suave del amazake y la textura única del arroz integral envejecido. Recomendado también para quienes cuidan su salud.

Un plato de nabo asado a la perfección, combinado con hojas de nabo fermentadas, un rico fondo de huesos de ciervo Ezo y una salsa de suero. Un plato creativo que armoniza la dulzura del nabo, la profunda riqueza del ciervo y el aroma del aceite de nuez.

Un gratinado especial de YUWAERU hecho con camarones plateados asados y una rica salsa bechamel. Un plato caliente que permite disfrutar de la rica salsa y la textura de los camarones plateados.

Muslo de ciervo Ezo preparado como tempura con un toque asiático. Servido con garam masala con aroma a pimienta de Sichuan, cilantro y lima, se le da un sabor exótico. Es un plato sustancioso, y el cilantro se puede omitir si no le gusta.

Un plato de tripa de ternera italiana estofada a base de jerez, combinado con chirivía y queso scamorza. A diferencia de la base de tomate, tiene un sabor profundo y refinado, y combina perfectamente con el vino.

Un set de arroz integral envejecido cocido a fuego lento y sopa de miso, un clásico de la cocina casera japonesa. Un plato reconfortante que calienta el cuerpo y el alma con su sabor delicado.

Un plato de curry verde auténtico con arroz integral envejecido, abundante ciervo y espinacas. Es picante, pero el sabor del ciervo y la dulzura de las espinacas se funden para crear un sabor profundo.

Arroz integral envejecido con salsa de ciervo, huevo escalfado cremoso, bonito seco tostado y shichimi togarashi. Una pequeña pero sabrosa porción de arroz con huevo, con una explosión de sabores.

Chazuke de arroz integral envejecido crujiente con un rico caldo hecho de espinas de atún. El arroz integral tostado y la profunda riqueza del caldo se mezclan, siendo perfecto como plato final.

Un plato que combina la "cassata", un postre italiano hecho con queso ricotta y nata, con caqui anpo japonés. La dulce dulzura del caqui anpo y la riqueza del queso se funden, y se pueden disfrutar diversas texturas con los cambios de temperatura.

Un delicioso pastel de queso vasco con crema agria. La superficie está dorada y el interior es increíblemente cremoso. La acidez de la crema agria realza la riqueza del queso.

Un inusual gelato de aceite de oliva. El rico aroma del aceite de oliva se extiende en un bocado refrescante, y al verter más aceite de oliva por encima, se puede disfrutar aún más de su profundo sabor.

Un postre refrescante y saludable que combina sorbete de manzanilla fermentada con aloe vera. Caracterizado por el suave aroma de la manzanilla y la textura gelatinosa del aloe vera, es perfecto para refrescar el paladar después de comer.

Licor de ciruela hecho por Kiuchi Brewery en la prefectura de Ibaraki. Se puede disfrutar solo, con agua, con agua caliente, directo o con soda, según su preferencia. Se caracteriza por su rico aroma a ciruela y su sabor agridulce.

Mirin Junmai Hon envejecido durante tres años, elaborado en Mikawa. Se puede disfrutar de diversas maneras, como solo, directo o con soda. Caracterizado por la dulzura suave y el rico aroma del mirin original, también es recomendable como aperitivo o vino de postre.

Highball de "Chita", un whisky de grano de Suntory. Caracterizado por su sabor ligero y dulzura sutil, se puede disfrutar refrescantemente con la comida.

Highball hecho con "Kakubin", un whisky clásico de Suntory. Caracterizado por su rico sabor y final seco y limpio, es una bebida clásica que combina con una amplia variedad de platos.

Cerveza sin alcohol 100% malta "Ryoma". Ofrece el rico sabor y cuerpo de la cerveza original, una opción saludable sin aditivos.

Zumo fermentado casero de manzanas de Aomori. Ligeramente espumoso, con la dulzura natural de la manzana y un profundo sabor fermentado. Una bebida suave para el cuerpo.

Jugo directo 100% de manzanas de la prefectura de Aomori. Un jugo puro y delicioso que permite disfrutar de la dulzura y acidez frescas originales de las manzanas.

Jugo directo 100% de mandarinas de la prefectura de Ehime. Al no ser concentrado ni reducido, se puede disfrutar del sabor original de las mandarinas con su rica dulzura y refrescante acidez.

Jugo directo de tomates maduros orgánicos de Hokkaido. Caracterizado por el rico sabor y dulzura originales del tomate, y una acidez moderada, sabe como si estuviera mordiendo un tomate entero.

Bebida de zumo 100% de frutas de la prefectura de Ehime con soda. Una mezcla de cítricos como limón, yuzu y mandarina verde, caracterizada por su aroma refrescante y sabor limpio.

Té hojicha con un aroma tostado característico. Se puede elegir entre frío y caliente. Es una taza reconfortante, perfecta para después de comer o durante un descanso.

Sake Junmai "Niidashizenshu" de Niida Honke en la prefectura de Fukushima. Caracterizado por su sabor natural y aroma suave, se puede disfrutar en copa, go (180 ml) y botella. Combina perfectamente con la comida.

Sake Junmai Kimoto "Tamura". Elaborado con métodos tradicionales, se caracteriza por su profundo sabor y su final seco y limpio. Se sirve en copa, go (180 ml) y botella, permitiendo disfrutar plenamente del sabor del arroz.

Sake Junmai "Hidanowagura" de Tenryo Shuzo en la prefectura de Gifu. Caracterizado por su textura suave y aroma suave, combina perfectamente con la cocina japonesa. Se sirve en copa, go (180 ml) y botella.

Sake Junmai "Gonin Musume" de Terada Honke en la prefectura de Chiba. Elaborado con arroz cultivado de forma natural, ofrece el sabor y la profundidad originales del arroz. Se sirve en copa, go (180 ml) y botella, es una exquisitez para saborear lentamente.

Katori 80 es un sake Junmai Kimoto con un 80% de pulido de arroz. Se caracteriza por su sabor potente pero profundo, que maximiza el sabor del arroz. Disfrute de su carácter único en copa, go (180 ml) y botella.

Doburoku "Musuhi" ligeramente espumoso hecho con arroz integral. Caracterizado por el aroma tostado del arroz integral, la dulzura profunda del doburoku y la frescura de la ligera carbonatación. Es un sake con un sabor único.

Shochu de batata "Kizaru" de Koshu Shuzo, Prefectura de Kagoshima. Caracterizado por su aroma华やかな similar al moscatel y su sabor afrutado. Se puede disfrutar solo, con agua, con agua caliente, directo o con soda, según su preferencia.

Shochu de caña de azúcar "Amami" de Amami Shurui, Prefectura de Kagoshima. Caracterizado por la dulzura suave y el rico aroma de la caña de azúcar, tiene un sabor suave. Se puede disfrutar solo, con agua, con agua caliente, directo o con soda, según su preferencia.

Shochu de castaña "Dabata Hiburi" de Shimanto, Kōchi. Caracterizado por el dulce y fragante aroma de la castaña y su suave textura. Se puede disfrutar de su rico sabor solo, con agua, con agua caliente, directo o con soda, según su preferencia.

Shochu de arroz integral de 25 grados "Genmai Shochu 25" de Koshu Shuzo, Prefectura de Kagoshima. Elaborado con arroz integral cultivado con bajo uso de pesticidas mediante un método único, se caracteriza por el aroma tostado del arroz integral y su sabor claro. Disfrútelo solo, con agua, con agua caliente, directo o con soda.

Una bebida sin alcohol que mezcla uva, frambuesa y manzanilla. Caracterizada por su dulzura afrutada y el suave aroma de la manzanilla, es perfecta para relajarse.

Una bebida sin alcohol que combina uva, yuzu y naranja. Caracterizada por el refrescante sabor cítrico y la dulce dulzura de la uva, es refrescante y revitalizante.

Cola artesanal hecha con ingredientes de la prefectura de Tokushima. A diferencia de la cola normal, se caracteriza por su complejo aroma a especias y su dulzura natural, ofreciendo un sabor único.