YUWAERU | 主店

將半乾番茄與香噴噴的腰果結合的一道菜。特點是酸甜和酥脆的口感。最適合搭配葡萄酒或啤酒。

提供冰鎮的濃郁香甜的薩摩芋。以玄米醋的酸味、七味唐辛子和桂皮的香氣點綴。口感清爽卻風味深邃。

將南瓜用4種香料和可可碎粒醃漬的醋漬。南瓜的甜味和香料的香氣絕妙調和，可可碎粒則增添口感上的亮點。

烤得酥脆的酸種麵包，搭配黑蒜的濃郁和酸奶油的酸甜特製奶油。可享受麵包的香氣和奶油的豐富風味。

自家製的銀寒鰤魚乾，與炙烤過的檸檬一同享用。鰤魚乾濃縮了鰤魚本身的旨味，沒有野味的香氣，炙烤過的檸檬香氣則能激發食慾。非常適合搭配日本酒或燒酒。

將旨味濃縮的羅臼昆布夾著蟹味噌烘烤的一道菜。昆布的磯香味和蟹味噌的濃郁醇厚在口中擴散，與日本酒的搭配極佳。

將挪威產布朗起司和煙燻奶油起司，裹上香噴噴的芝麻和糙米製成的特別料理。特點是焦糖般的甜味和煙燻香氣，最適合搭配葡萄酒或日本酒。

手工製作的鹿肉水餃。搭配以玄米醬油和黑醋為基底，加入發酵檸檬和辣油香料製成的特製醬汁。特點是多汁鹿肉的旨味和醬汁的風味。

將花椰菜炸過，搭配自製鹿肉醬和融化的溫泉蛋。花椰菜的口感、鹿肉醬的深邃醇厚和溫泉蛋的滑順完美融合，可享受豐富的風味。

以熟成玄米飯和香料調味的蝦夷鹿肉製成的可樂餅。口感類似飯糰，外酥內軟。請搭配芥末一同享用，風味更佳。

將芋頭炸過，佐以香噴噴的焦化麴鹽奶油和伊勢志摩產的筋海苔。芋頭的軟糯口感、麴鹽奶油的豐富風味和海苔的磯香味絕妙搭配。

將本店特製甘酒煮成的熟成玄米飯填入鰻魚中。可享受鰻魚的旨味、甘酒的溫和甜味以及熟成玄米飯的獨特口感。也推薦給注重健康的人。

精心烘烤的蕪菁，搭配發酵過的蕪菁葉、以蝦夷鹿骨熬製的濃郁高湯和乳清醬汁。蕪菁的甘甜、鹿肉的深邃旨味與堅果油的香氣完美融合，是一道創意料理。

使用精心烘烤的芝麻蝦製成的YUWAERU特製白醬焗烤。可享受濃郁醬汁和彈牙芝麻蝦的口感，是一道溫暖的菜餚。

北海道蝦夷鹿後腿肉，以亞洲風味的炸物呈現。搭配帶有山椒香氣的Garam Masala、香菜和萊姆，製成充滿異國風味的料理。份量十足，若不喜歡香菜也可去除。

將義大利產小牛肉的牛肚以雪莉酒為基底燉煮，搭配歐洲防風草和斯卡莫茲起司。與番茄基底不同，風味深邃而高雅，與葡萄酒的搭配極佳。

精心燉煮的熟成玄米飯，搭配日本家常菜的經典味噌湯套餐。風味醇厚，能溫暖身心。

熟成玄米飯，搭配大量鹿肉和菠菜的正宗綠咖哩。辛辣中帶有鹿肉的旨味和菠菜的甜味融合，風味深邃。

熟成玄米飯，淋上鹿肉醬、滑嫩的溫泉蛋、香噴噴的鰹魚乾，再撒上七味唐辛子製成的蛋拌飯。份量雖小，但旨味濃縮，多種風味在口中交織。

將烤得酥脆的熟成玄米飯，淋上用鮪魚中骨熬製的濃郁高湯製成的茶泡飯。香噴噴的糙米飯和高湯的深邃旨味交織，是收尾的絕佳選擇。

將義大利甜點「卡莎塔」，以瑞可塔起司和鮮奶油製成，搭配日本的糖漬柿餅，是和洋融合的一道料理。糖漬柿餅的溫和甜味與起司的濃郁完美融合，可因溫度變化享受多種口感。

濃郁的巴斯克起司蛋糕，搭配酸奶油。表面烤得香脆，內部則如融化般滑順。酸奶油的酸味襯托出起司的濃郁。

使用橄欖油製成的特別冰淇淋。口感清爽中帶有橄欖油的豐富香氣，從上方再淋上橄欖油，能更深層次地享受其風味。

將發酵洋甘菊冰沙與蘆薈結合，是清爽健康的甜點。特點是洋甘菊溫和的香氣和蘆薈Q彈的口感，最適合作為餐後清口。

茨城縣木內酒造釀造的梅酒。可依個人喜好選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。特點是梅子的豐富香氣和酸甜滋味。

在三河釀造的三年份熟成純米本味醂。可選擇加冰塊、直飲、兌蘇打水等多種飲用方式。特點是味醂原有的溫和甜味和豐富香氣，也推薦作為餐前酒或甜點酒。

三得利推出的穀物威士忌「知多」的高球。特點是口感輕盈和淡淡的甜味，可搭配餐點清爽飲用。

使用三得利長銷威士忌「角瓶」製作的高球。特點是醇厚度和爽口的餘韻，是適合搭配各種料理的經典飲品。

全麥芽釀造的無酒精啤酒「龍馬」。能品嚐到啤酒原有的豐富風味與醇厚口感，是無添加的健康選擇。

使用青森縣產蘋果製成的自製發酵果汁。微氣泡，特點是蘋果的天然甜味和發酵帶來的深邃風味。對身體溫和的飲品。

使用青森縣產100%蘋果製成的直榨果汁。可品嚐到蘋果原有的新鮮甜味和酸度，是純粹美味的果汁。

使用愛媛縣產100%橘子製成的直榨果汁。非濃縮還原，因此可直接品嚐到橘子原有的濃郁甜味和清爽酸度。

奢侈地使用北海道產無農藥栽培的完熟番茄製成的直榨果汁。特點是番茄原有的濃郁旨味和甜味，以及適度的酸度，彷彿在啃食整顆番茄般的滋味。

將愛媛縣產100%果汁用蘇打水稀釋的飲品。混合了檸檬、柚子、綠橘等柑橘類，特點是清爽的香氣和俐落的口感。

帶有香噴噴香氣的焙茶。可選擇冰飲或熱飲。是餐後或休息時間的絕佳選擇，能帶來心靈的寧靜。

福島縣仁井田本家的純米酒「Niida Shizenshu」。特點是自然的旨味與豐潤的香氣，可選擇杯裝、一合瓶和整瓶享用。與餐點的搭配也極佳。

生酛釀造的純米酒「Tamura」。以傳統製法釀造，特點是深邃的醇厚度和爽口的餘韻。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售，能充分享受米飯的旨味。

岐阜縣天領酒造的純米酒「Hida Nowagura」。特點是滑順的口感和溫和的香氣，與日本料理的搭配極佳。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售。

千葉縣寺田本家的純米酒「五人娘」。使用自然栽培米釀造，能品嚐到米飯本身的旨味與深邃風味。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售，是適合細細品味的佳釀。

香取80是將米精米至80%的生酛純米酒。特點是能最大限度引出米飯旨味，口感強勁且富有深度。請選擇杯裝、一合瓶或整瓶，充分享受其獨特風味。

使用糙米製成的微氣泡濁酒「Musuhi」。可享受糙米的香氣、濁酒特有的濃郁甜味和微氣泡的清爽感。是風味獨特的日本酒。

鹿兒島縣小正釀造的芋燒酒「黃猿」。特點是帶有麝香葡萄般華麗的香氣和水果風味。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。

鹿兒島縣奄美酒類的黑糖燒酒「奄美」。特點是黑糖溫和的甜味和豐富的香氣，口感滑順。可依個人喜好選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。

高知縣四萬十的栗子燒酒「Dabata Hiburi」。特點是栗子特有的甘甜芳醇香氣和滑順口感。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用，盡情品嚐其豐富風味。

鹿兒島縣小正釀造的糙米燒酒25度。以減農藥栽培的糙米為原料，以獨特製法製成，特點是糙米的香氣和清澈的口感。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲、兌蘇打水飲用。

混合了葡萄、覆盆子和洋甘菊的無酒精飲品。特點是水果的甜味和洋甘菊溫和的香氣，適合想放鬆時飲用。

混合了葡萄、柚子和橘子的無酒精飲品。特點是柑橘類的清爽風味和葡萄的溫和甜味，可清爽地提神。

使用德島縣產原料製成的可樂。與一般可樂不同，特點是複雜的香料香氣和天然的甜味，可享受獨特的風味。