半乾番茄與香噴噴腰果
セミドライトマトと皮付きカシューナッツ
絕妙加熱的半乾番茄與超大顆酥脆腰果
將半乾番茄與香噴噴的腰果結合的一道菜。特點是酸甜和酥脆的口感。最適合搭配葡萄酒或啤酒。
¥700
≈ HK$35
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YUWAERU | 主店
YUWAERU | 主店
Yuwaeru | Main Store
開胃菜
冰鎮薩摩芋與玄米醋、七味唐辛子和桂皮
冷製薩摩芋と玄米酢、七味唐辛子と桂皮
以自家製軟糯香甜的薩摩芋，搭配玄米醋和七味唐辛子調製的一道菜
提供冰鎮的濃郁香甜的薩摩芋。以玄米醋的酸味、七味唐辛子和桂皮的香氣點綴。口感清爽卻風味深邃。
¥800
≈ HK$40
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南瓜醋、可可碎粒
南瓜のピクルス、カカオニブ
4種香料與南瓜醋漬的切片，以及可可碎粒的口感與香氣
將南瓜用4種香料和可可碎粒醃漬的醋漬。南瓜的甜味和香料的香氣絕妙調和，可可碎粒則增添口感上的亮點。
¥780
≈ HK$39
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酸種麵包 黑蒜酸奶油奶油
サワードウブレッド 黒大蒜サワークリームバター
請享用烤得酥脆的酸種麵包，上面塗抹著黑蒜的濃郁和
酸奶油的酸甜奶油。
也有半份尺寸 (500日圓)。
烤得酥脆的酸種麵包，搭配黑蒜的濃郁和酸奶油的酸甜特製奶油。可享受麵包的香氣和奶油的豐富風味。
¥500~
≈ HK$25
銀寒鰤魚乾、炙烤檸檬
銀寒鰆のジャーキー、炙り檸檬
本店獨特的自製乾貨
新鮮度高，幾乎沒有野味獨特的香氣
可直接品嚐銀寒鰤魚的旨味，請搭配炙烤過的邁爾檸檬一同享用
自家製的銀寒鰤魚乾，與炙烤過的檸檬一同享用。鰤魚乾濃縮了鰤魚本身的旨味，沒有野味的香氣，炙烤過的檸檬香氣則能激發食慾。非常適合搭配日本酒或燒酒。
¥1,000
≈ HK$50
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蟹味噌烤羅臼昆布
蟹味噌と羅臼昆布炙り
將旨味濃郁的羅臼昆布與蟹味噌一同烘烤。
請在品嚐昆布旨味的同時享用。
將旨味濃縮的羅臼昆布夾著蟹味噌烘烤的一道菜。昆布的磯香味和蟹味噌的濃郁醇厚在口中擴散，與日本酒的搭配極佳。
¥1,000
≈ HK$50
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挪威產布朗起司和煙燻奶油起司
ノルウェー産ブラウンチーズと燻製クリームチーズ
將北歐日常食用的布朗起司和
煙燻過的奶油起司，裹上芝麻和糙米
是絕佳的下酒菜
※布朗起司：煮沸乳清製成的焦糖般起司
將挪威產布朗起司和煙燻奶油起司，裹上香噴噴的芝麻和糙米製成的特別料理。特點是焦糖般的甜味和煙燻香氣，最適合搭配葡萄酒或日本酒。
¥1,000
≈ HK$50
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鹿肉水餃
鹿肉水餃子
可品嚐的手工餃子
以玄米醬油和黑醋為基底的醬汁，加入發酵檸檬和辣油香料製成
手工製作的鹿肉水餃。搭配以玄米醬油和黑醋為基底，加入發酵檸檬和辣油香料製成的特製醬汁。特點是多汁鹿肉的旨味和醬汁的風味。
¥680~
≈ HK$34
炸花椰菜，佐鹿肉醬和溫泉蛋
カラフラワーの素揚げ、鹿醤と温泉卵
鹿肉醬與溫泉蛋的濃郁風味
將花椰菜炸過，搭配自製鹿肉醬和融化的溫泉蛋。花椰菜的口感、鹿肉醬的深邃醇厚和溫泉蛋的滑順完美融合，可享受豐富的風味。
¥880
≈ HK$44
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熟成玄米飯與蝦夷鹿肉可樂餅
寝かせ玄米と蝦夷鹿のコロッケ
熟成玄米飯搭配鹿肉和香料調味的蝦夷鹿肉飯糰。
請搭配芥末一同享用。
以熟成玄米飯和香料調味的蝦夷鹿肉製成的可樂餅。口感類似飯糰，外酥內軟。請搭配芥末一同享用，風味更佳。
¥900
≈ HK$45
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芋頭炸、焦化麴鹽奶油、伊勢志摩產筋海苔
里芋のフリット、焦がし糀バター、伊勢志摩産すじ青のり
請享用芋頭的口感與煙燻奶油和伊勢志摩產筋海苔的風味
將芋頭炸過，佐以香噴噴的焦化麴鹽奶油和伊勢志摩產的筋海苔。芋頭的軟糯口感、麴鹽奶油的豐富風味和海苔的磯香味絕妙搭配。
¥1,000
≈ HK$50
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熟成玄米甘酒鰻魚飯
寝かせ玄米の甘酒イカ飯
使用本店販售的甘酒烹煮的鰻魚飯，鰻魚飯與熟成玄米飯的口感絕佳。
將本店特製甘酒煮成的熟成玄米飯填入鰻魚中。可享受鰻魚的旨味、甘酒的溫和甜味以及熟成玄米飯的獨特口感。也推薦給注重健康的人。
¥1,000
≈ HK$50
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烤蕪菁、發酵蕪菁、蝦夷鹿高湯與乳清醬汁
蕪のロースト、発酵蕪、蝦夷鹿のフォンとホエィのソース
訂購後精心烘烤，將發酵過的蕪菁葉夾在蕪菁中
搭配以鹿骨熬製的濃郁高湯和醬汁
帶有堅果油香氣的獨特菜餚
※需要一些時間準備
精心烘烤的蕪菁，搭配發酵過的蕪菁葉、以蝦夷鹿骨熬製的濃郁高湯和乳清醬汁。蕪菁的甘甜、鹿肉的深邃旨味與堅果油的香氣完美融合，是一道創意料理。
¥1,000
≈ HK$50
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芝麻蝦焗烤
芝海老のグラタン
將烤過的芝麻蝦淋上白醬烘烤的YUWAERU焗烤
使用精心烘烤的芝麻蝦製成的YUWAERU特製白醬焗烤。可享受濃郁醬汁和彈牙芝麻蝦的口感，是一道溫暖的菜餚。
¥1,080
≈ HK$54
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蝦夷鹿炸物、山椒Garam Masala、香菜、萊姆
蝦夷鹿の唐揚げ、山椒ガラマサラ、パクチー、ライム
北海道蝦夷鹿的後腿肉，以亞洲風味烹調，是一道份量十足的菜餚。
※若您不喜歡香菜，請告知我們。
北海道蝦夷鹿後腿肉，以亞洲風味的炸物呈現。搭配帶有山椒香氣的Garam Masala、香菜和萊姆，製成充滿異國風味的料理。份量十足，若不喜歡香菜也可去除。
¥1,380
≈ HK$69
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牛肚燉煮 歐洲防風草和斯卡莫茲起司
トリッパ煮込み パースニップとスカモルツァチーズ
使用義大利產小牛肉的牛肚。本店的牛肚並非番茄燉煮，而是以雪莉酒為基底。
正因為對食材和處理方式有自信，才能做出這道絕佳的下酒菜。
將義大利產小牛肉的牛肚以雪莉酒為基底燉煮，搭配歐洲防風草和斯卡莫茲起司。與番茄基底不同，風味深邃而高雅，與葡萄酒的搭配極佳。
¥1,580
≈ HK$79
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糙米飯
熟成玄米飯與味噌湯
寝かせ玄米とお味噌汁
精心燉煮的熟成玄米飯，搭配日本家常菜的經典味噌湯套餐。風味醇厚，能溫暖身心。
¥800
≈ HK$40
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蝦夷鹿綠咖哩
蝦夷鹿のグリーンカレー
本店的熟成玄米飯搭配鹿肉和菠菜的正宗綠咖哩
熟成玄米飯，搭配大量鹿肉和菠菜的正宗綠咖哩。辛辣中帶有鹿肉的旨味和菠菜的甜味融合，風味深邃。
¥880
≈ HK$44
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鹿肉醬熟成玄米蛋拌飯
鹿醤寝かせ玄米卵かけご飯
淋上鹿肉醬、溫泉蛋、鰹魚乾、七味唐辛子
份量雖小但份量十足
熟成玄米飯，淋上鹿肉醬、滑嫩的溫泉蛋、香噴噴的鰹魚乾，再撒上七味唐辛子製成的蛋拌飯。份量雖小，但旨味濃縮，多種風味在口中交織。
¥800
≈ HK$40
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烤熟成玄米飯的鮪魚豚骨茶泡飯
焼き寝かせ玄米のマグロ豚骨茶漬け
將鮪魚中骨熬製的湯汁，搭配烤得酥脆的熟成玄米飯
將烤得酥脆的熟成玄米飯，淋上用鮪魚中骨熬製的濃郁高湯製成的茶泡飯。香噴噴的糙米飯和高湯的深邃旨味交織，是收尾的絕佳選擇。
¥900
≈ HK$45
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甜點
糖漬柿餅卡莎塔
あんぽ柿のカッサータ
將義大利的卡莎塔，以瑞可塔起司和鮮奶油製成，搭配日本的糖漬柿餅，是和洋融合的濃郁甜點。
請慢慢品嚐因溫度變化而產生的口感變化。
糖漬柿餅卡莎塔
將義大利甜點「卡莎塔」，以瑞可塔起司和鮮奶油製成，搭配日本的糖漬柿餅，是和洋融合的一道料理。糖漬柿餅的溫和甜味與起司的濃郁完美融合，可因溫度變化享受多種口感。
¥800
≈ HK$40
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酸奶油巴斯克起司蛋糕
サワークリームのバスクチーズケーキ
巴斯克起司蛋糕佐酸奶油
濃郁的巴斯克起司蛋糕，搭配酸奶油。表面烤得香脆，內部則如融化般滑順。酸奶油的酸味襯托出起司的濃郁。
¥700
≈ HK$35
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橄欖油冰淇淋 淋橄欖油
オリーブオイルのジェラート オリーブオイルがけ
橄欖油冰淇淋
使用橄欖油製成的特別冰淇淋。口感清爽中帶有橄欖油的豐富香氣，從上方再淋上橄欖油，能更深層次地享受其風味。
¥700
≈ HK$35
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發酵洋甘菊冰沙與蘆薈
発酵カモミールソルベとアロエベラ
發酵洋甘菊冰沙與蘆薈
將發酵洋甘菊冰沙與蘆薈結合，是清爽健康的甜點。特點是洋甘菊溫和的香氣和蘆薈Q彈的口感，最適合作為餐後清口。
¥980
≈ HK$49
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梅酒・味醂
木內梅酒
木内梅酒
加冰塊・兌水・兌熱水・直飲・蘇打水
木內梅酒 (加冰塊・兌水・兌熱水・直飲・兌蘇打水)
茨城縣木內酒造釀造的梅酒。可依個人喜好選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。特點是梅子的豐富香氣和酸甜滋味。
¥680
≈ HK$34
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吉式三河釀造 三年熟成純米本味醂
吉式三河仕込み 三年熟成純米本みりん
加冰塊・直飲・蘇打水兌
3年熟成味醂 (加冰塊・直飲・兌蘇打水)
在三河釀造的三年份熟成純米本味醂。可選擇加冰塊、直飲、兌蘇打水等多種飲用方式。特點是味醂原有的溫和甜味和豐富香氣，也推薦作為餐前酒或甜點酒。
¥760
≈ HK$38
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威士忌
知多高球
知多ハイボール
知多威士忌蘇打
三得利推出的穀物威士忌「知多」的高球。特點是口感輕盈和淡淡的甜味，可搭配餐點清爽飲用。
¥880
≈ HK$44
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角高球
角ハイボール
角威士忌蘇打
使用三得利長銷威士忌「角瓶」製作的高球。特點是醇厚度和爽口的餘韻，是適合搭配各種料理的經典飲品。
¥680
≈ HK$34
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無添加軟性飲料
以下皆為無添加
全麥芽 100% 無酒精啤酒「龍馬」
麦芽 100% ノンアルビール「龍馬」
全麥芽無酒精啤酒「龍馬」
全麥芽釀造的無酒精啤酒「龍馬」。能品嚐到啤酒原有的豐富風味與醇厚口感，是無添加的健康選擇。
¥680
≈ HK$34
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青森縣產 蘋果自製發酵果汁 (微氣泡)
青森県産 りんごの自家製発酵ジュース (微発泡)
青森縣產 自製發酵蘋果汁 (微氣泡)
使用青森縣產蘋果製成的自製發酵果汁。微氣泡，特點是蘋果的天然甜味和發酵帶來的深邃風味。對身體溫和的飲品。
¥880
≈ HK$44
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青森縣產 蘋果直榨果汁
青森県産 りんごストレートジュース
青森縣產 直榨蘋果汁
使用青森縣產100%蘋果製成的直榨果汁。可品嚐到蘋果原有的新鮮甜味和酸度，是純粹美味的果汁。
¥680
≈ HK$34
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愛媛縣產 橘子 直榨果汁
愛媛県産 みかん ストレートジュース
愛媛縣產 100% 橘子汁 (非濃縮)
使用愛媛縣產100%橘子製成的直榨果汁。非濃縮還原，因此可直接品嚐到橘子原有的濃郁甜味和清爽酸度。
¥680
≈ HK$34
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北海道產 無農藥完熟番茄 直榨果汁
北海道産 無農薬完熟トマト ストレートジュース
北海道產 無化學栽培藤熟番茄汁
奢侈地使用北海道產無農藥栽培的完熟番茄製成的直榨果汁。特點是番茄原有的濃郁旨味和甜味，以及適度的酸度，彷彿在啃食整顆番茄般的滋味。
¥880
≈ HK$44
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愛媛縣產 100% 果汁蘇打 (檸檬・柚子・綠橘)
愛媛県産 果汁100%炭酸割 (レモン・柚子・青みかん)
愛媛縣 100% 碳酸水果汁 (檸檬・柚子・綠橘)
將愛媛縣產100%果汁用蘇打水稀釋的飲品。混合了檸檬、柚子、綠橘等柑橘類，特點是清爽的香氣和俐落的口感。
¥680
≈ HK$34
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焙茶 (冷・熱)
ほうじ茶 (冷・温)
茶 (冰/熱)
帶有香噴噴香氣的焙茶。可選擇冰飲或熱飲。是餐後或休息時間的絕佳選擇，能帶來心靈的寧靜。
¥680
≈ HK$34
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本日純米酒
以下皆為無添加 請從加冰塊・直飲・兌水・兌熱水・兌蘇打水中 選擇您喜歡的飲用方式。 Please choose your preferred way to drink・on the rocks・straight・with water・with hot water・with soda
仁井田本家 (福島) Niida Shizenshu
仁井田本家 (福島) にいだしぜんしゅ
仁井田家族 (日本福島) Niida Shizenshu
福島縣仁井田本家的純米酒「Niida Shizenshu」。特點是自然的旨味與豐潤的香氣，可選擇杯裝、一合瓶和整瓶享用。與餐點的搭配也極佳。
¥880~
≈ HK$44
Tamura 生酛純米
田村 生酛純米
Tamura
生酛釀造的純米酒「Tamura」。以傳統製法釀造，特點是深邃的醇厚度和爽口的餘韻。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售，能充分享受米飯的旨味。
¥980~
≈ HK$49
天領酒造 (岐阜) Hida Nowagura
天領酒造 (岐阜) 飛騨乃和醸
天領酒造 (日本岐阜) Hida Nowagura
岐阜縣天領酒造的純米酒「Hida Nowagura」。特點是滑順的口感和溫和的香氣，與日本料理的搭配極佳。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售。
¥680~
≈ HK$34
寺田家族 (日本千葉) Goninmusume 純米
寺田本家 (千葉) 五人娘 純米
寺田家族 (日本千葉) Goninmusume
千葉縣寺田本家的純米酒「五人娘」。使用自然栽培米釀造，能品嚐到米飯本身的旨味與深邃風味。提供杯裝、一合瓶和整瓶販售，是適合細細品味的佳釀。
¥880~
≈ HK$44
香取80 生酛純米
Katori 80
香取80是將米精米至80%的生酛純米酒。特點是能最大限度引出米飯旨味，口感強勁且富有深度。請選擇杯裝、一合瓶或整瓶，充分享受其獨特風味。
¥780~
≈ HK$39
Musuhi 玄米濁酒 (微氣泡)
むすひ 玄米どぶろく (微発泡)
Musuhi
使用糙米製成的微氣泡濁酒「Musuhi」。可享受糙米的香氣、濁酒特有的濃郁甜味和微氣泡的清爽感。是風味獨特的日本酒。
¥3,980
≈ HK$198
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燒酒
請從加冰塊・直飲・兌水・兌熱水・兌蘇打水中 選擇您喜歡的飲用方式。 Please choose your preferred way to drink・on the rocks・straight・with water・with hot water・with soda
芋燒酒 「黃猿」 鹿兒島縣小正釀造
芋 「黄猿」 鹿児島県小正醸造
帶有華麗麝香葡萄般香氣的風味
鹿兒島縣上條酒造的「Kizaru」・由甘薯製成
鹿兒島縣小正釀造的芋燒酒「黃猿」。特點是帶有麝香葡萄般華麗的香氣和水果風味。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。
¥680~
≈ HK$34
黑糖「奄美」 鹿兒島縣奄美酒類
黒糖 「奄美」 鹿児島県奄美酒類
黑糖的甜味和香氣豐富的燒酒。
鹿兒島縣奄美酒類的「奄美」・由黑糖製成
鹿兒島縣奄美酒類的黑糖燒酒「奄美」。特點是黑糖溫和的甜味和豐富的香氣，口感滑順。可依個人喜好選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用。
¥680~
≈ HK$34
栗子 「Dabata Hiburi」 四萬十無手無冠
栗 「ダバタ火振り」 四万十無手無冠
一口飲下，栗子特有的甘甜與香氣便在口中擴散。
高知縣四萬十無手無冠的「Dabata Hiburi」・由栗子製成
高知縣四萬十的栗子燒酒「Dabata Hiburi」。特點是栗子特有的甘甜芳醇香氣和滑順口感。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲或兌蘇打水飲用，盡情品嚐其豐富風味。
¥680~
≈ HK$34
糙米 「玄米燒酒25」 鹿兒島縣小正釀造
玄米 「玄米焼酎25」 鹿児島県小正醸造
以減農藥栽培的糙米為原料，以獨特製法製成。
鹿兒島縣上條酒造的「玄米燒酒25」・由糙米製成
鹿兒島縣小正釀造的糙米燒酒25度。以減農藥栽培的糙米為原料，以獨特製法製成，特點是糙米的香氣和清澈的口感。可選擇加冰塊、兌水、兌熱水、直飲、兌蘇打水飲用。
¥680~
≈ HK$34
無酒精飲品
以下皆為無添加 每位客人低消一杯飲品 Minimum one drink per guest is required.
無1 - 葡萄・覆盆子・洋甘菊
NON1 -葡萄・ラズベリー・カモミール
無1・葡萄、覆盆子和洋甘菊
混合了葡萄、覆盆子和洋甘菊的無酒精飲品。特點是水果的甜味和洋甘菊溫和的香氣，適合想放鬆時飲用。
¥1,000
≈ HK$50
0
無3 - 葡萄・柚子・橘子
NON3 -葡萄・柚子・オレンジ
無3・葡萄 柚子與橘子
混合了葡萄、柚子和橘子的無酒精飲品。特點是柑橘類的清爽風味和葡萄的溫和甜味，可清爽地提神。
¥1,000
≈ HK$50
0
手工AWA 德島可樂
クラフトAWA トクシマコーラ
手工AWA 德島可樂
使用德島縣產原料製成的可樂。與一般可樂不同，特點是複雜的香料香氣和天然的甜味，可享受獨特的風味。
¥880
≈ HK$44
0
無酒精雞尾酒
發酵鳳梨與甘酒氣泡飲
発酵パイナップルと甘酒のスパークリング
發酵鳳梨與甘酒氣泡飲
將發酵鳳梨與甘酒結合，是微氣泡的無酒精雞尾酒。鳳梨的熱帶甜味與甘酒的溫和風味絕妙調和，口感清爽。
¥880
≈ HK$44
0
發酵草莓果醬氣泡飲 (氣泡)
発酵いちごコニジュラブ (スパークリング)
發酵草莓果醬氣泡飲
將發酵草莓果醬用蘇打水稀釋的無酒精雞尾酒。特點是草莓的酸甜和發酵帶來的深度，氣泡感令人愉悅。
¥880
≈ HK$44
0
綠橘與山椒氣泡飲
青ぎりみかんと山椒のスパークリング
綠橘與山椒氣泡飲
將綠橘與山椒結合的清爽氣泡飲。橘子的新鮮酸度和山椒的微辣香氣作為點綴，風味獨特。
¥880
≈ HK$44
0
日向夏琴湯尼
日向夏ジンニック
夏橙琴湯尼
使用日向夏製成的無酒精琴湯尼。特點是日向夏特有的清爽香氣和淡淡的苦味，可享受類似琴湯尼的清爽口感。
¥800
≈ HK$40
0
紫蘇與荳蔻 蘋果無酒精雞尾酒
大葉とカルダモン りんごのモクテル
紫蘇與荳蔻 蘋果無酒精雞尾酒
以蘋果為基底的無酒精雞尾酒，加入紫蘇和荳蔻的香氣。蘋果的酸甜與紫蘇的清爽、荳蔻的異國情調香氣融合，風味深邃。
¥880
≈ HK$44
0
晚柑與焙茶 檜木風味無酒精雞尾酒
晩柑とほうじ茶 ヒノキのモクテル
晚柑與焙茶 檜木風味無酒精雞尾酒
晚柑與香噴噴的焙茶、檜木香氣結合的無酒精雞尾酒。柑橘的清爽、焙茶的香氣和檜木的木質香氣交織，是日式且沉靜的風味。
¥880
≈ HK$44
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洋甘菊與金桔的康普茶
カモミールと金柑のコンブチャ
洋甘菊與金桔康普茶
將洋甘菊和金桔醃漬的康普茶。特點是洋甘菊的舒緩效果和金桔清爽的酸甜，可享受發酵帶來的微氣泡和複雜風味。
¥880
≈ HK$44
0
小黃瓜與酸橙排毒水
きゅうりとすだちのデトックスウォーター
小黃瓜與酸橙排毒水
使用小黃瓜和酸橙製成的排毒水。小黃瓜的清爽和酸橙的清爽酸味融合，口感俐落，並可期待排毒效果。
¥880
≈ HK$44
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