Yo'k Sushi

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina. Ligeramente saladas con una textura crujiente y suave. Presione la vaina con los dientes para extraer las habas.

Ensalada de algas wakame aliñada con sésamo y aceite. Sabor a mar, ligeramente dulce y textura crujiente. Servida fría como entrante.

Raviolis japoneses (Gyoza) a la plancha, rellenos de carne y verduras. La masa está crujiente por debajo y tierna por encima. Para mojar en una salsa de soja avinagrada.

Rollitos de primavera fritos de inspiración vietnamita, rellenos de carne o marisco y fideos finos. Envoltorio crujiente y dorado. Se suele comer enrollado en una hoja de lechuga con menta.

Rollos de arroz avinagrado y salmón crudo envueltos en una hoja de alga nori. Sabor simple y fresco. Para degustar con un poco de salsa de soja.

Rollos de arroz y queso fresco (tipo cream cheese) en una hoja de alga. Textura untuosa y cremosa. Una opción vegetariana suave.

Rollitos de arroz que contienen un palito de pepino crujiente. Fresco y ligero. Ideal para limpiar el paladar.

Rollos invertidos con el arroz en el exterior, rellenos de salmón crudo y aguacate. A menudo espolvoreados con semillas de sésamo. Mezcla untuosa de pescado y aguacate.

Rollos invertidos rellenos de palitos de cangrejo (surimi) y aguacate. Sabor suave y accesible. El arroz está en el exterior, espolvoreado con sésamo.

Rollos de arroz invertidos rellenos de atún cocido desmenuzado y aguacate. Textura tierna y sabor sabroso. Una alternativa para quienes no comen pescado crudo.

Rollos California sin alga visible, con salmón y queso fresco. El exterior es arroz blanco puro. Muy cremoso y fundente.

Rollos de arroz blanco rellenos de aguacate y queso fresco. Combinación de dos texturas untuosas. Sabor suave y vegetariano.

Rollos de arroz envueltos en una hoja de arroz (papel de primavera) en lugar de alga, con salmón y aguacate. Textura fresca y ligeramente gomosa de la hoja de arroz. A menudo acompañado de menta.

Rollos donde el alga se sustituye por una fina crepe de huevo, rellenos de salmón y queso. Sabor suave y ligeramente dulce del huevo.

Rollos de queso fresco envueltos directamente en una loncha de salmón crudo (a veces con un poco de arroz). Muy rico en sabor a pescado y cream cheese.

Rollos de maki grandes con varios rellenos: pescados variados, verduras y rábano encurtido. Un bocado voluminoso y complejo en sabores.

Surtido que incluye un bocado de arroz avinagrado cubierto de salmón (sushi) y un cono de alga relleno de arroz, salmón y aguacate (temaki). El temaki se come con la mano.

Dúo compuesto por un sushi de salmón y un temaki (cono) de gambas cocidas y aguacate. Mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Cuatro piezas de arroz avinagrado cubiertas con una loncha de salmón crudo. El clásico del sushi japonés. Para mojar por el lado del pescado en salsa de soja.

Surtido mixto de nigiri sushis: dos de salmón y dos de atún crudo. Permite probar dos pescados populares.

Tres piezas de sushi con cobertura de gamba cocida abierta en mariposa. Sabor suave y textura firme, ideal para quienes prefieren lo cocido.

Lonchas gruesas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Textura fundente y sabor rico. Para degustar solo o con un poco de wasabi.

Surtido de pescado crudo en lonchas. Ofrece la grasa del salmón y el sabor más ferroso y magro del atún rojo.

Combinación de lonchas de salmón y dorada (pescado blanco). La dorada tiene una carne más firme y un sabor delicado.

Surtido de brochetas a la parrilla: trozos de muslo de pollo y una alita entera. Cubiertas con salsa yakitori agridulce.

Brochetas de albóndigas de pollo picado (tsukune), a la parrilla y caramelizadas. Textura tierna y sabrosa.

Trío de brochetas de ave: trozo, alita y albóndiga. Perfecto para variar las texturas de pollo a la parrilla.

Finas lonchas de carpaccio de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido. A la parrilla y servidas calientes con salsa dulce. Un clásico fundente.

Mezcla de brochetas de ternera natural y una brocheta de ternera con queso. Sabor intenso a la parrilla.

Brochetas de dados de salmón a la parrilla. El pescado está cocido y cubierto con salsa teriyaki o yakitori. Carne tierna y rica.

Brochetas de cubos de atún a la parrilla. Textura firme que recuerda a la carne, sabor marino pronunciado.

Pequeños rollos de crepes de huevo dulces o naturales, rellenos de chocolate fundido. Un postre original que mezcla textura de tortilla y sabor a cacao.

Bolas de arroz glutinoso calientes, espolvoreadas con coco rallado, rellenas de una pasta dulce (a menudo soja amarilla o crema). Textura tierna y pegajosa.

Frutos de lichi pelados y deshuesados servidos en un almíbar ligero. Sabor floral y muy dulce, textura jugosa.

Dulce asiático crujiente o blando a base de azúcar y semillas de sésamo. Sabor a nuez tostada y muy dulce.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar. Sabor picante y especiado suavizado por el azúcar cristalizado. Ayuda a la digestión.

Buñuelos de masa de gambas o cangrejo montados sobre una pinza de cangrejo real, fritos hasta dorarse. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Triángulos de masa fina frita rellenos de carne picada, verduras y especias (a menudo curry). Crujiente y sabroso.

Raviolis al vapor (Ha Kao) con una masa translúcida a base de almidón de trigo, rellenos de trozos de gambas. Textura elástica y sabor delicado.

Bocados al vapor abiertos (Siu Mai) a base de carne de cerdo y gambas, envueltos en una fina masa amarilla. Jugoso y denso.