TOO Restaurant

Name: TOO Restaurant
Address: 65 Rue Bruneseau, 75013 Paris, France, París
Price range: €6 - €44

TOO RESTAURANT Si presenta intolerancia o alergia a ciertos productos, le agradecemos que nos informe al tomar el pedido. Lista de alérgenos disponible bajo petición. Todas nuestras carnes provienen de Francia, Inglaterra, España o Argentina. Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos. La casa no acepta pagos con cheque. Nuestros productos se elaboran en un entorno donde hay alérgenos, lo que supone un riesgo de contaminación cruzada. Para más información sobre alérgenos específicos, hable con un miembro del personal. Todas nuestras carnes provienen de Francia, Inglaterra, España o Argentina. Todos los precios incluyen el impuesto sobre el valor añadido al tipo vigente y los gastos de servicio. La casa no acepta pagos con cheque.

★ 4.4 (5,485) $$$Pricey 📍 65 Rue Bruneseau, 75013 Paris, France

MENÚ DE ALMUERZO DE LUNES A DOMINGO

Menú de almuerzo

Formule Déjeuner

Menú de almuerzo con elección de entrantes, platos principales, guarniciones y postres.

Un menú de almuerzo completo que permite degustar la cocina fusión del restaurante. Elija el número de platos (2 o 3) y luego seleccione sus preferencias entre los entrantes (tartar, ensalada), los platos principales (carne, pescado o vegetariano) y los postres exclusivos.

€45~

SNACKS

SNACKS Y SOPAS

Edamame, sal de Maldon

Edamame, sel de maldon

Edamame al vapor, sal marina

Habas de soja cocidas al vapor servidas en su vaina y espolvoreadas con sal de Maldon. Un snack saludable y ligero con sabor a nuez. Disfrute presionando la vaina para sacar las habas, no coma la piel.

€7

Gua bao, cangrejo de caparazón blando crujiente, jalapeños

Gua bao, crispy soft shell crab, jalapenos

Gua bao, cangrejo de caparazón blando crujiente, jalapeños

Pequeño pan al vapor tierno doblado por la mitad, relleno de cangrejo de caparazón blando frito y crujiente. Realzado por chiles jalapeños. Se come con las manos como un sándwich caliente.

€18

Arroz crujiente de atún picante, atún rojo, mayonesa de chile, pimiento, kumquat

Spicy tuna crispy rice, thon rouge, chili mayo, piment, kumqat

Atún rojo, mayonesa de chile, kumquat

Bocados de arroz crujiente cubiertos con tartar de atún rojo picante. Mezcla de texturas entre el arroz frito y el pescado crudo tierno. Realzado por una mayonesa picante y el toque ácido del kumquat.

€19

ENTRANTES

Pop corn de pollo, mayonesa de limón

Chicken pop-corn, mayo citron

Pop corn de pollo, mayonesa de limón

Pequeños trozos de pollo fritos en bocados, crujientes y dorados. Servidos con una mayonesa cremosa de limón para un toque de frescura. Ideal para compartir como aperitivo.

€19

Alcachofas a la parrilla, miso de manzana granny

Artichauts poivrades grillés, miso pomme granny

Alcachofas a la parrilla*, miso de manzana verde - *con trufa de verano

Pequeñas alcachofas moradas a la parrilla para un sabor ahumado, acompañadas de una salsa de miso de manzana verde para la acidez y el umami. Textura tierna en el interior. Plato vegetal sofisticado.

€28~

Chakchouka de Gabi, huevo ecológico y feta

Chakchouka de Gabi, œuf bio et feta

Chakchouka de Gabi, huevo ecológico y queso feta

Guiso a base de tomates y pimientos picantes, servido con un huevo ecológico y feta desmenuzada. Sabor rico y reconfortante. Se disfruta caliente, idealmente mojando pan.

€20

Carpaccio de pulpo, cítricos y shiso, vinagreta de yuzu jalapeños

Carpaccio de poulpe, agrumes & shiso, vinaigrette yuzu jalapenos

Carpaccio de pulpo, shiso y cítricos, vinagreta de yuzu jalapeños

Muy finas lonchas de pulpo crudo, aderezadas con una vinagreta ácida de yuzu y chile jalapeño. Textura firme pero tierna, sabor fresco y marino. Un plato ligero y refinado.

€29~

Tataki de salmón, salsa dulce de lima

Tataki de saumon, sweet sauce au citron vert

Tataki de salmón, salsa dulce de lima

Salmón marcado brevemente por fuera y crudo por dentro, servido en lonchas. Acompañado de una suave salsa de lima. Textura tierna y sabor delicado.

€19

Chirashi maki, dorada, atún y salmón (solo se sirve por la noche)

Chirashi maki, daurade, thon et saumon (servi uniquement le soir)

Chirashi maki de dorada, atún y salmón

Bol de arroz avinagrado cubierto con una variedad de pescado crudo (dorada, atún, salmón). Un clásico de la cocina japonesa, fresco y colorido. Se come con palillos y un poco de salsa de soja.

€19

Korokke de black cod y gambas al miso, mayonesa de shiso

Korokke de black cod et crevettes au miso, mayo shisa

Korokke de black cod y gambas al miso, mayonesa de shiso

Croquetas japonesas rebozadas y fritas, rellenas de bacalao negro y gambas al miso. Crujientes por fuera, cremosas y sabrosas por dentro. Servidas con una mayonesa aromatizada con shiso.

€18

Tacos de cangrejo, guacamole con yuzu kosho, chile y lima

Tacos de crabe, guacamole au yuzu kosho, piment & lime

Guacamole con yuzu kosho, chiles y lima

Pequeñas tortillas rellenas de carne de cangrejo fresco y guacamole realzado con yuzu kosho (pasta de cítricos y chile). Fresco, ligeramente picante y crujiente.

€31~

Ensalada de aguacate y lechuga a la parrilla, salsa de sésamo, pepino y alga crujiente

Salade d'avocat & sucrine grillée, sauce sésame, concombre & algue crispy

Ensalada de aguacate y lechuga a la parrilla, salsa de sésamo, pepino y alga crujiente

Ensalada compuesta de aguacate cremoso y corazón de lechuga a la parrilla, aderezada con una salsa de sésamo rica en sabor. Guarnecida con pepinos crujientes y algas fritas. Una interesante mezcla de texturas vegetales.

€18

PESCADOS

Salmón teriyaki asado – pepinillos de pepino

Saumon rôti teriyaki – pickles de concombre

Salmón teriyaki a la parrilla – pepino encurtido

Lomo de salmón a la parrilla glaseado con salsa teriyaki agridulce. Servido con pepinos encurtidos para aportar acidez y frescura. La carne es tierna y la piel caramelizada.

€35

Tempura de cigala – marinado en soja y jengibre y salsa tentsuyu

Tempura de langoustine – mariné soja gingembre & sauce tentsuyu

Tempura de cigala – marinado en soja y jengibre, con salsa tentsuyu

Cigalas recubiertas de una masa ligera y crujiente, marinadas en soja y jengibre. Servidas con una salsa tentsuyu tradicional para mojar. Un plato delicado que combina el crujiente de la fritura y la dulzura del crustáceo.

€39

Atún marcado – guacamole y virgen de pepinillos de wasabi

Thon snacké – guacamole et vierge pickles de wasabi

Atún marcado – guacamole y pepinillos de wasabi encurtidos

Atún rojo marcado rápidamente (snacké) para que quede crudo en el interior. Servido con guacamole cremoso y una salsa virgen realzada con wasabi. Sabores frescos y ligeramente picantes.

€39

Gambas salteadas – salsa picante de yuzu kosho rojo, shiitake, cebolleta

Gambas sautées – sauce relevée au yuzu kosho rouge, shiitake, cébette

Gambas salteadas – salsa picante de yuzu kosho rojo, shiitake, cebolletas

Langostinos grandes salteados al wok con champiñones shiitake y cebolletas tiernas. La salsa de yuzu kosho rojo aporta una nota cítrica y picante distintiva. Plato rico en sabores.

€37

CARNES

Panceta de cerdo estofada – glaseada con miel y sake, miso de mostaza

Poitrine de porc braisé – laquée au miel et saké, miso à la moutarde

Panceta de cerdo estofada – glaseado de miel y sake, miso de mostaza

Trozo de panceta de cerdo cocido lentamente hasta que esté tierno, luego glaseado con una mezcla dulce de miel y sake. Realzado por una salsa de miso y mostaza. Rico, graso y sabroso.

€37

Filete de ternera – lonchas de negi, jugo de soja intenso

Filet de bœuf – émincé de negi, jus soja corsé

Filete de ternera – láminas de negi, salsa de soja picante

Pieza de ternera tierna y magra, servida con láminas de cebolla japonesa (negi) y un jugo de carne de soja reducido. Sabor umami intenso y textura delicada.

€43

Karaage de pollo – rebozado crujiente de shichimi picante, salsa de limón

Poulet karaage – croûte de shichimi épicée, sauce citron

Karaage de pollo – rebozado crujiente de shichimi picante, salsa de limón

Pollo frito al estilo japonés con un rebozado crujiente y especiado con siete especias (shichimi). Servido con salsa de limón. Jugoso por dentro y muy crujiente por fuera.

€32

Filete de pato asado – boniato encurtido, salsa picante de jengibre

Filet de canard rôti – pickles de patate douce, sauce gingembre relevée

Filete de pato – encurtidos de boniato, salsa picante de jengibre

Filete de pato cocido rosado, acompañado de boniato encurtido para un toque agridulce. La salsa de jengibre aporta chispa y calidez. Combinación clásica de pato y sabores agridulces.

€37

Ternera Angus – estofada 48h, salsa yakiniku con pimienta y mayonesa tahoon

Boeuf Angus – braisé 48h, sauce yakiniku au poivre & mayo tahoon

Ternera Angus – estofada 48h, salsa yakiniku con pimienta y mayonesa tahoon

Panceta de cerdo cocida 48h para una ternura extrema, desmenuzable con el tenedor. Servida con salsa barbacoa japonesa (yakiniku) con pimienta y mayonesa de hierbas. Plato reconfortante y muy tierno.

€44

HOT POT & UDON

Hot pot de trufas – champiñones salteados, mantequilla de trufa y arroz japonés

Hot pot aux truffes – champignons sautés, beurre truffe & riz japonais

Hot pot de trufa – champiñones salteados, mantequilla de trufa y arroz japonés

Plato guisado servido caliente en su caldo, realzando los champiñones y la trufa. Rico y cremoso gracias a la mantequilla de trufa, servido con arroz blanco. Ideal para los amantes de los sabores terrosos.

€32

Fideos udon de cangrejo – bisque de crustáceos, hinojo y cebolla roja

Nouilles udon au crabe – bisque crustacé, fenouil & oignon rouge

Fideos udon de cangrejo – bisque de crustáceos, hinojo y cebolla roja

Gruesos fideos de trigo japoneses (udon) servidos en un bisque de crustáceos cremoso. Rellenos de carne de cangrejo, hinojo y cebolla roja. Un plato de pasta con intensos sabores marinos.

€34

GUARNICIONES

Patata asada para dos – mantequilla de shiso

Pomme de terre rôtie pour deux – beurre shiso

Patata entera asada para compartir – mantequilla de shiso

Patata entera asada al horno, servida tierna con mantequilla aromatizada con shiso (hierba japonesa de sabor único, entre menta y albahaca). Porción generosa para compartir.

€16

Salteado de champiñones – mantequilla de ajo y soja

Wok de champignons – beurre ail & soja

Salteado de champiñones – mantequilla de ajo y soja

Mezcla de champiñones salteados rápidamente al wok para mantener su textura, sazonados con mantequilla de ajo y salsa de soja. Acompañamiento sabroso y umami.

€9

Berenjena al miso

Aubergine miso

Berenjena al miso

Berenjena tierna glaseada con salsa miso agridulce. Un clásico japonés (Nasu Dengaku), suave y caramelizado.

€7

Coliflor asada – jengibre y jalapeños

Chou fleur roti – gingembre & jalapenos

Coliflor asada – jengibre y jalapeños

Floretes de coliflor asados, sazonados con jengibre fresco y chile jalapeño. Un acompañamiento vegetal con carácter y un toque picante.

€7

Arroz blanco – furikake

Riz blanc – furikake

Arroz blanco al vapor – furikake

Bol de arroz blanco cocido al vapor, espolvoreado con furikake (condimento seco japonés a base de algas, sésamo, pescado seco). Sencillo y aromático.

€7

Ensalada de mesclun – vinagreta de miso

Salade de mesclun – vinaigrette miso

Ensalada de mesclun – vinagreta de miso

Mezcla de brotes tiernos de lechuga fresca, servida con vinagreta de miso. Ligero y refrescante.

€6

COLECCIÓN DE POSTRES « PIERRE HERMÉ PARIS »

2000 hojas

2000 feuilles

Hojaldre caramelizado, crema de mousseline de praliné 2000 hojas, hojaldre caramelizado, crema de mousseline de avellana

Versión exclusiva del milhojas de Pierre Hermé. Capas de hojaldre muy crujiente y caramelizado alternadas con una rica crema mousseline de praliné de avellana. Textura contrastada y sabor intenso a avellana.

€17

Totalmente de chocolate

Carrément chocolat

Bizcocho tierno de chocolate, crema de chocolate rica, mousse y crujiente, finas obleas de chocolate crujiente Bizcocho tierno de chocolate, crema de chocolate rica, mousse y crujiente, finas obleas de chocolate crujiente

Postre totalmente de chocolate que juega con las texturas: bizcocho tierno, crema untuosa, mousse ligera y elementos crujientes. Intenso y sofisticado, para los grandes amantes del chocolate.

€17

Tarta infinitamente de vainilla

Tarte infiniment vanille

Base de masa quebrada, bizcocho empapado en jugo de vainilla, ganache de chocolate blanco con vainilla, crema de mascarpone con vainilla Masa quebrada, bizcocho empapado en jugo de vainilla, ganache de chocolate blanco con vainilla, crema de mascarpone con vainilla

Tarta que celebra la vainilla en todas sus formas. Base de tarta quebrada rellena de una ganache rica y una crema de mascarpone ligera, todo intensamente perfumado a vainilla. Suave, cremoso y floral.

€17

POSTRES

Mousse de chocolate negro Benoît Castel, trigo sarraceno tostado

Mousse au chocolat noir Benoît Castel, sarrasin grillé

Mousse de chocolate negro Benoît Castel, trigo sarraceno tostado

Mousse de chocolate negro aireada e intensa, espolvoreada con granos de trigo sarraceno tostado (kasha). El trigo sarraceno aporta un crujido y una nota tostada que combina bien con el chocolate.

€16

Ensalada de frutas casera

Salade de fruits maison

Ensalada de frutas casera

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Postre ligero, fresco y vitaminado.

€17

Helados o sorbetes 3 piezas

Glaces ou sorbets 3 pcs

Helados: vainilla, chocolate, té verde Matcha / Sorbete: coco, mango Helado o sorbete (3 piezas)

Tres bolas de helado o sorbete a elegir. Sabores clásicos o exóticos como té verde matcha o mango. Refrescante al final de la comida.

€14

Fin del menú