إيدامامي Edamame رقم 01 فول الصويا غير الناضج يُقدم في قرونه. مملح قليلاً بقوام مقرمش وطري. اضغط على القرون بالأسنان لاستخراج الفول. − 0 +
سلطة أعشاب بحرية Salade d'algues رقم 02 سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بالسمسم والزيت. نكهة بحرية، حلوة قليلاً، وقوام مقرمش. تُقدم باردة كمقبل. − 0 +
5 زلابية مشوية 5 raviolis grillés رقم 03 زلابية يابانية مقلية (جيوزا)، محشوة باللحم والخضروات. العجينة مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى. تُغمس في صلصة صويا بالخل. − 0 +
5 نيم 5 Nêms رقم 04. بالدجاج أو بالقريدس. لفائف ربيعية مقلية مستوحاة من فيتنام، محشوة باللحم أو المأكولات البحرية والمعكرونة. غلاف مقرمش وذهبي. غالبًا ما تُؤكل ملفوفة في ورقة خس مع النعناع. اختيار0
8 ماكي سلمون 8 maki saumon رقم 05 لفائف أرز مخلل وسلمون نيء ملفوفة في ورقة أعشاب بحرية نوري. نكهة بسيطة وطازجة. تُقدم مع قليل من صلصة الصويا. − 0 +
8 ماكي بالجبنة 8 maki cheese رقم 06 لفائف أرز وجبنة كريمية (نوع كريم تشيز) في ورقة أعشاب بحرية. قوام كريمي وناعم. خيار نباتي لطيف. − 0 +
8 ماكي خيار 8 maki concombre رقم 07 لفائف أرز صغيرة تحتوي على قطعة خيار مقرمشة. طازجة وخفيفة. مثالية لتنظيف الحنك. − 0 +
8 كاليفورنيا سلمون أفوكادو 8 California saumon avocat رقم 08 لفائف معكوسة مع الأرز في الخارج، محشوة بالسلمون النيء والأفوكادو. غالبًا ما تكون مرشوشة ببذور السمسم. مزيج كريمي من السمك والأفوكادو. − 0 +
8 كاليفورنيا سوريمي أفوكادو 8 California surimi avocat رقم 09 لفائف معكوسة محشوة بعصي السلطعون (سوريمي) والأفوكادو. نكهة حلوة ومألوفة. الأرز في الخارج، مرشوش بالسمسم. − 0 +
8 كاليفورنيا تونة مطبوخة أفوكادو 8 California thon cuit avocat رقم 10 لفائف أرز معكوسة محشوة بتونة مطبوخة مفتتة وأفوكادو. قوام طري ونكهة لذيذة. بديل لمن لا يأكلون السمك النيء. − 0 +
8 نويج سلمون بالجبنة 8 Neige saumon cheese رقم 11 لفائف كاليفورنيا بدون أعشاب بحرية ظاهرة، مع سلمون وجبنة كريمية. الخارج أرز أبيض نقي. كريمية جدًا وذائبة. − 0 +
8 نويج أفوكادو بالجبنة 8 Neige avocat cheese رقم 12 لفائف أرز أبيض محشوة بالأفوكادو والجبنة الكريمية. مزيج من قوامين كريميين. نكهة حلوة ونباتية. − 0 +
8 لفائف ربيع سلمون أفوكادو 8 Printemps saumon avocat رقم 13 لفائف أرز ملفوفة في ورقة أرز (ربيعية) بدلاً من الأعشاب البحرية، مع سلمون وأفوكادو. قوام ورقة الأرز طازج ومطاطي قليلاً. غالبًا ما تُقدم مع النعناع. − 0 +
8 أومليت سلمون بالجبنة 8 Omelettes saumon cheese رقم 14 لفائف حيث يتم استبدال الأعشاب البحرية بكريب بيض رقيق، محشوة بالسلمون والجبنة. نكهة البيض الحلوة واللطيفة قليلاً. − 0 +
8 لفائف سلمون بالجبنة 8 Saumon roll cheese رقم 15 لفائف جبنة كريمية مغلفة مباشرة بشريحة سلمون نيء (أحيانًا مع قليل من الأرز). غنية جدًا بنكهة السمك والجبنة الكريمية. − 0 +
5 فوطو ماكي 5 Futo maki رقم 16. سلمون، تونة، سوريمي، أفوكادو، فجل مخلل. لفائف ماكي كبيرة مع حشوات متعددة: أسماك متنوعة، خضروات، وفجل مخلل. قضمة كبيرة ومعقدة النكهات. − 0 +
1 سوشي سلمون، 1 تيماكي سلمون أفوكادو 1 sushi saumon, 1 temaki saumon avocat رقم 17 تشكيلة تتضمن قضمة أرز مخلل مغطاة بالسلمون (سوشي) ومخروط أعشاب بحرية محشو بالأرز والسلمون والأفوكادو (تيماكي). يُؤكل التيماكي باليد. − 0 +
1 سوشي سلمون، 1 تيماكي قريدس أفوكادو 1 sushi saumon, 1 temaki crevette avocat رقم 18 ثنائي يتكون من سوشي سلمون وتيماكي (مخروط) بالقريدس المطبوخ والأفوكادو. مزيج من القوام المقرمش والطري. − 0 +
4 سوشي سلمون 4 sushi saumon رقم 19 أربع قطع أرز مخلل مغطاة بشريحة سلمون نيء. كلاسيكية السوشي الياباني. تُغمس جهة السمك في صلصة الصويا. − 0 +
2 سوشي سلمون، 2 سوشي تونة 2 sushi saumon, 2 sushi thon رقم 20 تشكيلة مختلطة من سوشي نيغيري: اثنان بالسلمون واثنان بالتونة النيئة. تسمح بتذوق نوعين من الأسماك الشائعة. − 0 +
3 سوشي قريدس 3 sushi crevette رقم 21 ثلاث قطع سوشي محشوة بقريدس مطبوخ مفتوح على شكل فراشة. نكهة حلوة وقوام متماسك، مثالي لمن يفضلون المطهو. − 0 +
5 ساشيمي سلمون 5 sashimi saumon رقم 22 شرائح سميكة من السلمون النيء الطازج، تُقدم بدون أرز. قوام ذائب ونكهة غنية. تُقدم سادة أو مع قليل من الواسابي. − 0 +
3 ساشيمي سلمون، 2 ساشيمي تونة 3 sashimi saumon, 2 sashimi thon رقم 23 تشكيلة من شرائح السمك النيء. تقدم دهون السلمون ونكهة التونة الحمراء الأكثر حديدية وقليلة الدهون. − 0 +
3 ساشيمي سلمون، 2 ساشيمي دنيس 3 sashimi saumon, 2 sashimi daurade رقم 24 مزيج من شرائح السلمون والدنيس (سمك أبيض). الدنيس له لحم أكثر تماسكًا ونكهة رقيقة. − 0 +
2 دجاج، 1 جناح دجاج 2 poulet, 1 aile de poulet رقم 25 تشكيلة أسياخ مشوية: قطع من أفخاذ الدجاج وجناح كامل. مغطاة بصلصة ياكيتوري حلوة ومالحة. − 0 +
3 كرات دجاج 3 boulettes de poulet رقم 26 أسياخ كرات لحم الدجاج المفروم (تسوكوني)، مشوية ومكرملة. قوام طري ولذيذ. − 0 +
1 دجاج، 1 جناح دجاج، 1 كرة دجاج 1 poulet, 1 aile de poulet, 1 boulettes de poulet رقم 27 ثلاثي أسياخ دواجن: قطعة، جناح، وكرة. مثالي لتنويع قوام الدجاج المشوي. − 0 +
3 لحم بقري بالجبنة 3 boeuf au fromage رقم 28 شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي ملفوفة حول قطعة جبنة ذائبة. مشوية ومقدمة ساخنة مع صلصة حلوة. كلاسيكية ذائبة رائعة. − 0 +
2 لحم بقري، 1 لحم بقري بالجبنة 2 boeuf, 1 boeuf au fromage رقم 29 مزيج من أسياخ لحم بقري سادة وسيج سيخ لحم بقري بالجبنة. نكهة مشوية قوية. − 0 +
2 سلمون 2 saumon رقم 30 أسياخ مكعبات سلمون مشوية. السمك مطبوخ ومغطى بصلصة ترياكي أو ياكيتوري. لحم طري وغني. − 0 +
6 أومليت شوكولاتة 6 Omelettes chocolat رقم 32 لفائف كريب بيض صغيرة حلوة أو سادة، محشوة بشوكولاتة ذائبة. حلوى مبتكرة تجمع بين قوام الأومليت ونكهة الكاكاو. − 0 +
2 لؤلؤة كوكو 2 Perles de coco رقم 33 كرات أرز لزجة دافئة، مرشوشة بجوز الهند المبشور، محشوة بعجينة حلوة (غالبًا فول الصويا الأصفر أو كريمة). قوام طري ولزج. − 0 +
ليتشي في شراب Lychee au sirop رقم 34 فاكهة ليتشي مقشرة ومنزوعة البذور مقدمة في شراب خفيف. نكهة زهرية وحلوة جدًا، قوام عصاري. − 0 +
نوجا بالسمسم Nougat aux sésames رقم 35 حلويات آسيوية مقرمشة أو طرية مصنوعة من السكر وبذور السمسم. نكهة مكسرات محمصة وحلوة جدًا. − 0 +
زنجبيل مسكّر Gingembre confit رقم 36 قطع زنجبيل مطبوخة في السكر. نكهة لاذعة وحارة مخففة بالسكر المتبلور. تساعد على الهضم. − 0 +
4 مخلب سلطعون 4 Pince de crabe رقم 37 لقيمات مقلية من عجينة القريدس أو السلطعون موضوعة على مخلب سلطعون حقيقي، مقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. − 0 +
3 سمبوسة 3 samoussa رقم 38 مثلثات عجينة رقيقة مقلية محشوة بلحم مفروم وخضروات وتوابل (غالبًا كاري). مقرمشة ولذيذة. − 0 +
4 زلابية بالقريدس 4 Raviolis aux crevettes رقم 39 زلابية مطهوة بالبخار (ها كاو) بعجينة شفافة مصنوعة من نشا القمح، محشوة بقطع القريدس. قوام مرن ونكهة رقيقة. − 0 +
4 لقيمات بالقريدس 4 Bouchées aux crevettes رقم 40 لقيمات مطهوة بالبخار (شيو ماي) مصنوعة من لحم الخنزير والقريدس، مغلفة بعجينة صفراء رقيقة. عصارية وكثيفة. − 0 +