هانوي كافيه بيرسي

سلطة فيتنامية منعشة ومقرمشة تعتمد على بابايا خضراء مبشورة. متبلة بصلصة فينيجريت حامضة بالليمون الأخضر. قوام مقرمش ونكهات منعشة.

دونات جمبري مقلية بطبقة خارجية خفيفة وذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل مغموسة في صلصة الريحان.

لفائف ربيع طازجة ملفوفة في ورقة أرز شفافة. محشوة بالجمبري والخضروات المقرمشة والزهور الصالحة للأكل. طعم منعش وعشبي.

زلابية مطهوة على البخار، عجينة رقيقة وطرية محشوة بالملفوف. تقدم ساخنة مع صلصة صويا معطرة بالكمأة. قوام ناعم وذائب.

خبز باو بخاري أسود (بالفحم النباتي) محشو بالدجاج المقلي. تباين بين الخبز الطري والدجاج المقرمش. نكهة لذيذة معززة بالريحان التايلاندي.

لفائف فيتنامية مقلية (لفائف إمبراطورية) نباتية. حشوة غنية بالفطر والنودلز في ورقة أرز مقرمشة. نكهة أومامي واضحة.

نيمز معاد ابتكارها بحشوة كريمية من الجبن الذائب والكينوا. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل. نكهة أصلية وحلوة.

سلطة نودلز الأرز (بو بون) نباتية. محشوة بفطر لذيذ متبل. طبق كامل، منعش ومتوازن مع الكثير من الأعشاب والخضروات.

بو بون محشو بقطع دجاج مقلي على الطريقة اليابانية (كارااجي). مزيج من القوام بين النودلز الطرية والخضروات الطازجة والدجاج المقرمش.

بو بون كلاسيكي بلحم بقري مقلي. اللحم معطر بالليمونجراس، المكون الرئيسي للمطبخ الفيتنامي. يقدم مع صلصة نوك مام حلوة ومالحة.

الحساء الوطني لفيتنام (فو). مرق صافي مطهو طويلاً بالتوابل (يانسون، قرفة)، يقدم مع نودلز أرز مسطحة ولحم بقري. نكهة عميقة ومريحة.

نسخة نباتية من الفو. مرق بالتوابل مع نودلز الأرز وفطر مقرمش. خفيف ولكنه غني بالنكهات.

كاري فيتنامي أصفر، كريمي بفضل حليب جوز الهند ومعطر بالليمونجراس. يقدم مع الدجاج ونودلز مقرمشة للتباين.

كاري نباتي بحليب جوز الهند وتوابل حلوة. يحتوي على توفو حريري وخضروات. يقدم مع نودلز مقرمشة.

نودلز أرز مقلية في ووك، طبق تايلاندي شهير. نكهات حلوة ومالحة وقوام مع فول سوداني مفروم. يقدم مع الدجاج.

نودلز أرز مقلية في ووك على الطريقة التايلاندية مع الجمبري. صلصة تمر هندي حامضة وحلوة قليلاً. مزينة بالفول السوداني والأعشاب.

مزيج بين البرجر الغربي والساندويتش الفيتنامي (بانه مي). خبز أحمر محشو بالدجاج المقلي والتوابل الكلاسيكية للبانه مي (خضروات مخللة، كزبرة، صلصة ماجي).

نسخة معدلة من لحم البقر لوك لاك. لحم بقري متبل ومقلي يقدم مع أرز بالطماطم. طبق كامل بنكهات فلفلية وكراميلية.

سمك كامل مقلي حتى يصبح مقرمشاً جداً، تخصص دلتا الميكونغ. اللحم ينفصل بسهولة. يقدم مع أرز بنكهة جوز الهند.

طبق كبير للتذوق للمشاركة. يشمل تشكيلة من المقبلات الفيتنامية والآسيوية: لفائف، دونات، جيوزا ودجاج.

فول صويا يقدم ساخناً في قرونه، مملح قليلاً أو متبل. وجبة خفيفة صحية ومسببة للإدمان تؤكل باليد.

كريم بروليه كلاسيكي بنكهة السمسم الأسود، مما يعطيه لوناً رمادياً وطعماً للبندق المحمص. يقدم مع كرة آيس كريم جوز الهند.

بودنغ بذور شيا بحليب جوز الهند. حلوى منعشة، خفيفة ونباتية بنكهات حمضية.

دونات مقلية ذهبية مغطاة ببذور السمسم. تقدم مغطاة بالحليب المكثف المحلى لمزيد من اللذة.

فلان بالبيض وحليب جوز الهند، نكهة كراميل وباندان (نبات عطري بنكهة الفانيليا). يقدم بارداً على ثلج مجروش.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل. غنية وكثيفة الكاكاو، مع لمسة حارة من التشاي.

نيمز حلوة كحلوى. ورقة مقرمشة محشوة بالموز الذائب وشوكولاتة البندق القابلة للدهن.

كوكتيل حلوى لذيذ يقدم كحلوى. قاعدة من القهوة الفيتنامية القوية، كحولية وكريمية، مع آيس كريم فانيليا.

قهوة أو شاي يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة من الشيف. مثالي لتذوق عدة حلويات.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه. منعش لإنهاء الوجبة.

نسخة معدلة من موسكو مول. كوكتيل منعش يعتمد على الفودكا والليمون الأخضر، يعلوه رغوة زنجبيل حارة.

كوكتيل قهوة غني وكريمي. مزيج من الفودكا، ليكير الكريمة والقهوة الفيتنامية القوية.

كوكتيل معقد يعتمد على الجين. يجمع بين حلاوة الكمثرى والنكهات الحارة والحمضية لفلفل تيموت.

مستوحى من حلوى المانجو والأرز اللزج التايلاندية. كوكتيل روم كريمي جداً مع حليب جوز الهند والمانجو.

كوكتيل بنكهات يابانية. قاعدة من كحول البرقوق (أوميشو) مع حموضة اليوزو (الحمضيات) وانتعاش الشيسو (الريحان الياباني).

كوكتيل يعتمد على الجين، فاكهي وحار قليلاً. نكهات التفاح والورد والزنجبيل.

موك تيل (بدون كحول) بالفواكه الحمراء. حلاوة الأورجيه (اللوز) معززة برغوة الزنجبيل.

مشروب منعش بدون كحول بالتفاح والليمون الأخضر. بسيط ومرطب.

كوكتيل استوائي أزرق كبير. مزيج من الروم مع نكهات الأناناس وجوز الهند الاستوائية، ملون بالكوراساو.

كوكتيل فودكا أحمر زاهي. فاكهي جداً بنكهات البطيخ والفواكه الحمراء.

كوكتيل فودكا منعش ومليء بالفيتامينات. نكهة حلوة واستوائية.

كوكتيل مشمس برومين مع فاكهة الباشن. حامض واستوائي.

كوكتيل عشبي وتبلي يعتمد على الجين. الكزبرة والتاباسكو يضيفان لمسة مفاجئة وحارة.

كوكتيل داكن وغامض بالفحم النشط. نكهات فاكهية للكرز والعنب على قاعدة من الجين.

جين تونيك كبير يقدم في كأس. بنكهة الكمثرى وفلفل تيموت لمسة حارة.

كوكتيل فوار يعتمد على الكالفادوس (براندي التفاح) والبروسيكو. حلاوة اللوز (أماريتو) والتفاح.

نسخة معدلة من سبريتز أكثر مرارة وتعقيداً. مزيج من كامباري، جين وكمكوات (فاكهة حمضية صغيرة).

كوكتيل فوار زهري جداً. نكهات الليتشي والورد ممدودة بالبروسيكو.

مشروب منعش جداً باليوزو، حمضيات يابانية بنكهة بين الليمون واليوسفي.

موهيتو فيرجن معاد ابتكاره بجينجر بير. طعم ليموني، نعناعي وحار بفضل الزنجبيل.

شاي مثلج متبل (تشاي) ممزوج بحلاوة الخوخ.

شاي أسود مثلج منزلي الصنع. معطر بالأعشاب الطازجة (الريحان) والزنجبيل.

مشروب لآلئ فواكه تنفجر في الفم. قاعدة من عصير الليتشي والليمون الأخضر.

نسخة موهيتو من شاي الفقاعات (بدون كحول). ليموناضة بالنعناع والليمون مع لآلئ فاكهية.

شاي أسود مثلج استوائي بنكهات فاكهة الباشن وفاكهة التنين.

شاي مثلج بالتوابل (تشاي) ممزوج بالليمون الأخضر. مزيج مفاجئ من التوابل والحموضة.

شاي فقاعات بالحليب الكلاسيكي مع لآلئ التابيوكا (مطاطية). نكهة تارو حلوة (درنة بنكهة الفانيليا) وجوز الهند.

مشروب قهوة فيتنامي قوي بالحليب ولآلئ التابيوكا.

مشروب حليبي كريمي بالمانجو مع لآلئ التابيوكا.

نبيذ فوار إيطالي. خفيف، فاكهي واحتفالي.

نبيذ فوار فرنسي فاخر. فقاعات دقيقة، طعم أنيق للخبز والحمضيات.

سموذي مجمد مخلوط. حلاوة المانجو والحليب المكثف معززة بالريحان.

جرانيتا منعشة جداً بفواكه الصيف.

سموذي منعش بالفواكه الحمراء والبطيخ.

نكهات استوائية كلاسيكية (بينا كولادا بدون كحول) بنسخة مجمدة.

سموذي غني بمضادات الأكسدة. طعم حامض للتوت.

شاي مثلج عضوي حرفي بالتوابل.

ليموناضة عضوية فوارة وأخلاقية.

عصائر فواكه حسب الاختيار.

صودا كولا كلاسيكية.

صودا تونيك فوارة.

مياه معدنية عادية.

مياه معدنية غازية إيطالية.