Yogashi Motsuniku-ten

Name: Yogashi Motsuniku-ten
Address: Japan, 〒158-0097 Tokyo, Setagaya City, Yoga, 4 Chome−12−14 島田ビル, Tokio
Price range: ¥100 - ¥850

用賀もつ肉店

★ 3.9 (51) $Budget 📍 Japan, 〒158-0097 Tokyo, Setagaya City, Yoga, 4 Chome−12−14 島田ビル

Nuestras recomendaciones

Brocheta de piel de mejilla de ternera

ツラミ皮串

Brochetas hechas con la piel de la mejilla de ternera (tsurami). Tiene una textura única y un rico sabor umami. Combina bien como aperitivo con bebidas.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de tendones de corazón

ハツ筋串

Brochetas hechas con la parte fibrosa del corazón de pollo (Hatsu). Se caracteriza por su textura crujiente y el sabor umami de la carne.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de falda de cerdo con piel

皮付き豚ハラミ串

Brochetas de diafragma de cerdo (harami) con piel. Permite disfrutar de la jugosa grasa y la textura de la carne simultáneamente.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de corazón de estómago de cerdo en miso

ガツ芯「みそ」串

Brocheta de la parte gruesa del estómago de cerdo (gatsu) asada en salsa de miso. Se caracteriza por su textura crujiente y el fragante sabor del miso.

¥180 ≈ €1.00

Chopitos en salsa de soja

ホタルイカの沖漬

Aroma floral desbordante, profundo sabor.

Un plato de calamares pequeños (hotaruika) frescos marinados en salsa de soja. El rico umami de sus entrañas y la salinidad combinan bien con el sake.

¥500 ≈ €3.00

Brochetas a la parrilla

Shiro (estómago de cerdo)

シロ

Brochetas de intestino grueso de cerdo. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior elástico y masticable, con un umami que se intensifica al masticar.

¥100 ≈ €1.00

Panceta de cerdo

豚バラ

Brochetas de panceta de cerdo grasienta. Jugosas y con un rico dulzor de grasa.

Kashira (cabeza de cerdo)

カシラ

Parte de la mejilla de cerdo. Tiene poca grasa, con una textura carnosa y un rico sabor umami.

Parte inferior de la lengua de ternera

タンシタ

Parte trasera de la raíz de la lengua de cerdo. Tiene más grasa que la lengua, con un sabor tierno y jugoso.

Corazón de estómago de cerdo

ガツ芯

Parte gruesa del estómago de cerdo (gatsu). Tiene poca grasa y una textura crujiente y agradable, con un sabor umami que se intensifica al masticar.

Piel de pollo

とり皮

Brochetas de piel de pollo a la parrilla. La superficie está crujiente y fragante, y al morderla, se expande el dulzor y el umami de la grasa.

Negima (pollo y puerro)

ネギマ

Brochetas clásicas de pollo y puerro alternados. El umami del pollo y el dulzor y aroma tostado del puerro asado son una combinación perfecta.

Bonjiri (rabadilla de pollo)

ぼんじり

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Es la parte más grasa del pollo, con una textura tierna y un dulzor intenso.

Seseri (cuello de pollo)

セセリ

Carne del cuello de pollo (neck). Al ser una parte que se mueve mucho, la carne está firme, con una cantidad moderada de grasa, una textura elástica y un fuerte sabor umami.

¥200 ≈ €1.00

Pechuga de pollo con wasabi

ササミ山葵

Una brocheta de pechuga de pollo magra a la parrilla servida con wasabi. Su sabor ligero combina bien con el wasabi.

Pechuga de pollo con yuzu y pimienta

ササミ柚子こしょう

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla servidas con yuzu kosho. El aroma del yuzu y el picante del chile combinan bien con la carne magra.

Pechuga de pollo con ciruela

ササミ梅

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla servidas con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela actúa como acento, permitiendo un sabor refrescante.

¥200 ≈ €1.00

Tomate

トマト

Brochetas de tomate (tomates cherry, etc.) asados. El dulzor aumenta al cocinarlos, y su acidez jugosa es ideal para limpiar el paladar.

Champiñón Shiitake

しいたけ

Brochetas de champiñones shiitake asados y fragantes. Son ricos en umami de champiñones, y su sabor se realza al rociarlos con salsa de soja.

Hígado de ternera

牛レバ

Brochetas de hígado de ternera. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso, y es rico en nutrientes como el hierro.

¥250 ≈ €1.00

Hígado con cebolla y sal

ネギ塩レバ

Brochetas de hígado de ternera cubiertas generosamente con una salsa de cebolla salada. El aroma del aceite de sésamo y la textura de la cebolla realzan el umami del hígado.

¥300 ≈ €2.00

Corazón de ternera

牛ハツ

Brochetas de corazón de ternera. Tiene poco olor, se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligero.

¥200 ≈ €1.00

Albóndigas de pollo caseras

自家製つくね

Brochetas de albóndigas de pollo caseras de nuestro local. A menudo tienen un toque crujiente de cartílago en su interior tierno.

¥280 ≈ €2.00

Tsukune con queso

つくねチーズ

Albóndiga de pollo casera cubierta con queso y asada. La riqueza del queso derretido combina bien con el umami de la albóndiga.

¥300 ≈ €2.00

Albóndiga de pollo con pimiento morrón

つくねピーマン

Un plato que consiste en pimientos morrones crudos rellenos de tsukune, o servidos con él. El amargor del pimiento y su textura crujiente combinan a la perfección con el tsukune.

¥350 ≈ €2.00

Queso Tsukimi (huevo y queso)

月見チーズ

Probablemente un plato rico de tsukune cubierto de queso, mezclado con yema de huevo. Puedes disfrutar de la suavidad del huevo y la riqueza del queso.

¥350 ≈ €2.00

Bacon y huevo

ベーコンエッグ

Brochetas que combinan bacon y huevo (huevo de codorniz, etc.). La salinidad del bacon y la suavidad del huevo son un clásico delicioso.

¥300 ≈ €2.00

Langostinos Angel

天使の海老

1 pieza

Brochetas de "Langostinos Angel", langostinos de alta calidad. Tienen una cáscara fina y blanda, por lo que se pueden comer con cáscara, y son muy dulces y sabrosos.

¥400 ≈ €2.00

Brochetas de omakase (5 piezas)

おまかせ串五本セット

Una selección de 5 brochetas recomendadas por el chef. Ideal cuando no se sabe qué elegir o se quiere probar varios tipos en pequeñas cantidades.

¥850 ≈ €5.00

Platos a la carta

Estofado de menudillos

もつ煮込

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento con verduras y miso. Los menudillos, tiernos y sabrosos, son exquisitos.

¥350 ≈ €2.00

Bastones de verduras

野菜スティック

Verduras crudas como pepino, zanahoria y rábano cortadas en bastones. Se sirven con miso o mayonesa para un sabor refrescante.

¥350 ≈ €2.00

Alga coreana

韓国のり

Algas finas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Su textura crujiente y salinidad son perfectas como aperitivo ligero.

¥200 ≈ €1.00

Ensalada de patata

ポテトサラダ

Una ensalada clásica hecha triturando patatas hervidas y mezclándolas con mayonesa. Puedes disfrutar de las diferencias en los ingredientes y aderezos de cada establecimiento.

¥400 ≈ €2.00

Encurtidos rápidos

浅漬け

Verduras de temporada (pepino, col china, etc.) saladas por poco tiempo. Su textura crujiente y su ligero sabor salado son ideales para un descanso entre platos.

¥250 ≈ €1.00

Namul de brotes de soja

もやしナムル

Un plato coreano de brotes de soja hervidos y aderezados con aceite de sésamo, sal y ajo. Puedes disfrutar de su textura crujiente.

¥300 ≈ €2.00

Chan-ja (ensalada de vísceras marinadas)

チャンジャ

Un aperitivo de aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un dulzor que combina bien con bebidas, especialmente con mayonesa o shichimi togarashi.

¥350 ≈ €2.00

Queso crema

クリームチーズ

Un aperitivo rico de queso crema. A menudo se prepara con miso o salazón de pescado para combinar con bebidas.

Tofu frío

冷奴

Un plato sencillo y refrescante de tofu frío cubierto con cebolla verde, jengibre, katsuobushi y otros condimentos, servido con salsa de soja.

¥250 ≈ €1.00

Tofu frío picante

ピリ辛冷奴

Un plato de tofu frío con aderezos como aceite de chile, kimchi y una salsa picante especial. El toque picante estimula el apetito.

¥400 ≈ €2.00

Tofu frito grueso

厚揚げ

Tofu grueso cortado y frito, servido a la parrilla. El exterior está crujiente y el interior tierno, permitiendo disfrutar de la textura del tofu.

¥400 ≈ €2.00

Abura-age de Tochio

栃尾油揚げ

Un gran abura-age (tofu frito grueso) de Tochio, prefectura de Niigata. Es muy grueso y, al asarlo, queda crujiente por fuera y tierno por dentro, siendo muy satisfactorio.

¥500 ≈ €3.00

Sashimi de estómago de cerdo

ガツ刺

Un plato que consiste en estómago de cerdo hervido y fresco, cortado en rodajas y servido al estilo sashimi con ponzu o aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura crujiente.

¥500 ≈ €3.00

Sashimi de tripa de ternera

センマイ刺

Un plato de tripa de ternera (senmai) escaldada, cortada en tiras finas y servida con miso avinagrado. Puedes disfrutar de la textura única de sus pliegues.

¥500 ≈ €3.00

Chile verde encurtido en salsa de soja

青唐辛子の正油漬

Un aperitivo muy picante hecho con chiles verdes encurtidos en salsa de soja. Su picante estimulante combina bien con las bebidas.

¥300 ≈ €2.00

Ajo asado

ニンニク焼

Ajo asado entero o en dientes. Al cocinarse, adquiere una textura harinosa y puedes disfrutar de su dulzor y aroma tostado.

¥300 ≈ €2.00

Cerdo asado casero

自家製チャーシュー

Cerdo asado cocinado a fuego lento en nuestra salsa especial. Es tierno, sabroso y permite disfrutar del dulzor de la grasa y el umami de la carne.

¥350 ≈ €2.00

Gyoza de ala de pollo

手羽ぎょうざ

2 piezas

Un plato hecho rellenando alas de pollo deshuesadas con relleno de gyoza y friéndolas o asándolas. Puedes disfrutar de la piel crujiente y el relleno jugoso.

¥450 ≈ €2.00

Patatas fritas caseras

生ポテチ

Patatas fritas caseras hechas cortando patatas crudas finamente en el local y friéndolas. A diferencia de las compradas, puedes disfrutar de la textura crujiente recién hecha y el sabor de la patata.

¥350 ≈ €2.00

Salchicha de pulpo

タコさんウインナー

Un plato nostálgico hecho cortando salchichas rojas y salteándolas con forma de pulpo.

¥380 ≈ €2.00

Aleta de raya

エイヒレ

Aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un dulzor que combina bien con bebidas, especialmente con mayonesa o shichimi togarashi.

¥450 ≈ €2.00

Arroz y fideos

Arroz

Onigiri a la parrilla

焼きおにぎり

Onigiri (bola de arroz) asado con salsa de soja. La superficie está crujiente y el interior tierno.

¥250 ≈ €1.00

Soba de diez ingredientes en un bocado

一口十割そば

Soba 100% de trigo sarraceno servido en un tamaño de bocado perfecto para el final de una comida. Puedes disfrutar del aroma original del soba.

¥350 ≈ €2.00

Sour

*Disponible en tamaño Mega.

Sour de limón más potente

最強レモンサワー

Un sour de limón intenso con muchos limones congelados. Utiliza fruta congelada en lugar de hielo, por lo que el sabor no se diluye.

¥550 ≈ €3.00

Sour de naranja más potente

最強オレンジサワー

Un sour hecho con naranjas congeladas. Puedes disfrutar del dulzor afrutado y la acidez de la naranja.

¥550 ≈ €3.00

Sour más potente (recarga)

最強サワー (替え玉)

Recarga de fideos

Relleno para el "Sour más potente" (sour). Puedes disfrutarlo de forma económica utilizando la fruta congelada que queda en el vaso.

¥350 ≈ €2.00

Sour de limón

レモンサワー

Un sour clásico con sabor a limón. Se caracteriza por su acidez refrescante.

¥450 ≈ €2.00

Sour de pomelo

グレープフルーツサワー

Un sour con el refrescante amargor y acidez del pomelo.

¥450 ≈ €2.00

Sour de acerola

アセロラサワー

Un sour que permite disfrutar del sabor agridulce de la acerola.

¥450 ≈ €2.00

Sour de manzana verde

青りんごサワー

Un sour con un refrescante aroma y dulzor a manzana verde.

¥450 ≈ €2.00

Sour de vinagre de manzana

りんご酢サワー

Un sour saludable hecho con vinagre de manzana. Se caracteriza por su acidez suave.

¥450 ≈ €2.00

Calpis Sour

カルピスサワー

Un sour mezclado con Calpis, una bebida de lactobacilos. Tiene un sabor dulce y fácil de beber.

¥450 ≈ €2.00

Sour de Ramune

ラムネサワー

Un sour con sabor a Ramune, una bebida carbonatada japonesa clásica. Puedes disfrutar de su dulzor nostálgico.

¥450 ≈ €2.00

Té negro con alcohol

紅茶ハイ

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té negro sin azúcar. Es refrescante y combina bien con las comidas.

¥450 ≈ €2.00

Chu-hai

チューハイ

Una bebida simple hecha mezclando shochu con agua carbonatada (sour natural).

¥450 ≈ €2.00

Oolong-hai

ウーロンハイ

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té oolong. Limpia el paladar.

¥450 ≈ €2.00

Té verde con alcohol

緑茶ハイ

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té verde. Puedes disfrutar del aroma y la astringencia del té.

¥450 ≈ €2.00

Matcha-hai

抹茶ハイ

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té verde con matcha (té en polvo, etc.). Se caracteriza por el rico sabor del té.

¥450 ≈ €2.00

Sour de ciruela encurtida

梅干しサワー

Un sour con ciruela encurtida. Se disfruta aplastando la ciruela encurtida con el removedor para ajustar la salinidad y la acidez.

¥500 ≈ €3.00

Highball

Después de todo, ¡Highball! ¡Aproximadamente el doble de la capacidad habitual! Tamaño Mega

Jim Beam Highball

ジムビームハイボール

¡Un final refrescante y contundente!

Un highball de whisky bourbon "Jim Beam" con soda. Se caracteriza por su sabor suave y su frescura.

¥450 ≈ €2.00

Highball de Jim Beam Mega

メガジムビームハイボール

¡Aproximadamente el doble de la capacidad habitual!

Versión grande y económica del Jim Beam Highball.

¥750 ≈ €4.00

Kakuhaiball

角ハイボール

Un sabor que ha sido amado durante mucho tiempo.

Un highball de Suntory "Kakubin" con soda. Su final seco combina bien con las comidas.

¥500 ≈ €3.00

Mega Kakuhaiball

メガ角ハイボール

¡Aproximadamente el doble de la capacidad habitual!

Versión grande y económica del Kakuhaiball.

¥850 ≈ €5.00

Sui Gin Soda

翠ジンソーダ

Ligeramente, japonés, aromático.

Un highball de gin japonés "SUI" con soda. Con ingredientes japoneses como yuzu, té verde y jengibre, tiene un sabor refrescante que combina bien con las comidas.

¥450 ≈ €2.00

Cerveza y Hoppy

Perfect Suntory Beer

パーフェクトサントリービール

Cero azúcar con un sabor increíble. *Según las normas de etiquetado de alimentos

Una cerveza sin azúcar que ofrece un sabor a cerveza auténtico.

¥550 ≈ €3.00

Cerveza de botella

瓶ビール

Cerveza embotellada. Ideal para compartir.

¥600 ≈ €3.00

Asahi Zero

アサヒゼロ

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza

Una cerveza sin alcohol con 0.00% de alcohol. Recomendada para quienes conducen o no pueden beber alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Hoppy Set

ホッピーセット

Un set de shochu (naka) y bebida de malta fermentada (soto). Es una bebida con sabor a cerveza que se mezcla uno mismo.

¥500 ≈ €3.00

Mediano

中

Relleno de shochu para Hoppy Set.

¥250 ≈ €1.00

Externo

外

Relleno para Hoppy Set (bebida embotellada).

¥300 ≈ €2.00

Shochu

Rocío, Con agua, Caliente

Iichiko (cebada)

いいちこ(麦)

Un shochu de cebada clásico, fácil de beber y con poco regusto.

¥450 ≈ €2.00

Nikaido (cebada)

二階堂(麦)

Un shochu de cebada con un aroma fragante y un paladar suave.

¥450 ≈ €2.00

Sato Cha (cebada)

佐藤茶(麦)

Un shochu de cebada premium con un aroma fragante a cebada y un rico sabor umami.

¥550 ≈ €3.00

Kuro Kirishima (patata)

黒霧島(芋)

Un shochu de patata con un dulzor espeso característico de la elaboración con kuro kouji (koji negro) y un final nítido y limpio.

¥450 ≈ €2.00

Sato Shiro (patata)

佐藤白(芋)

Un shochu de patata elaborado con shiro kouji (koji blanco). Se caracteriza por su dulce aroma a batata y su suave paladar.

¥550 ≈ €3.00

Sato Kuro (patata)

佐藤黒(芋)

Un shochu de patata con un aroma potente y un sabor profundo e impactante, elaborado con kuro kouji (koji negro).

¥550 ≈ €3.00

Vino, Licor de ciruela, Sake

Vino de la casa (Carlo Rossi) para beber en abundancia

がぶ飲みワイン(カルロロッシ)

Vino de la casa para beber a gusto.

¥500~ ≈ €3.00

Uguisu Umeshu (licor de ciruela)

うぐいす梅酒

Probablemente "Uguisu Tomari", un licor de ciruela especial de Fukuoka. Es un licor de ciruela con un buen equilibrio entre la intensa acidez y dulzor de la ciruela.

¥550~ ≈ €3.00

Sake del día (1 go)

日替わり日本酒 (1合)

Sake servido diariamente. Pregunte al personal por la marca.

¥600~ ≈ €3.00