Chicama Futako-Tamagawa

Pulpo crudo fresco de Kagoshima marinado en una vinagreta de chile verde picante con apio crujiente. Este aperitivo de estilo peruano es ácido, ligeramente picante y refrescante con una textura masticable.

Vieiras dulces y tiernas de Hokkaido combinadas con nabos crujientes. El plato está marinado en zumo de cítricos, ofreciendo un delicado equilibrio de dulzura y acidez.

Sashimi de pez limón graso marinado con cítrico sudachi aromático y jalapeño picante. Un plato rico y sabroso donde el picante corta la riqueza del pescado.

Una selección de embutidos recién cortados, incluyendo jamón y salami. Salado, sabroso y perfecto para compartir con vino o cerveza.

Una tabla de degustación con prosciutto japonés y español. Jamón curado en finas lonchas con un sabor delicado y salado y una textura que se derrite en la boca.

Prosciutto nacional curado durante al menos 12 meses en las montañas de la prefectura de Akita. Tiene un rico sabor umami desarrollado a través del secado y curado natural.

Verduras mixtas frescas servidas con una vinagreta dulce y sabrosa hecha con cebollas de la isla de Awaji. Un acompañamiento ligero y crujiente.

Ensalada César clásica con lechuga romana aderezada con una cremosa salsa César, queso parmesano y picatostes. Una ensalada popular con un sabor rico y sabroso.

Una ensalada tibia con una variedad de champiñones salteados aderezados con una rica salsa de mantequilla quemada y boletus. Terrosa, a nuez y sabrosa.

Pescado fresco del día preparado como Acqua Pazza (guisado en agua, tomate y aceite de oliva) o a la parrilla con hierbas. Pregunte al personal por el pescado y el precio del día.

Cuello de atún a la parrilla (kama), un corte graso y jugoso detrás de las branquias. Rico en sabor con carne tierna que se desprende del hueso.

Un guiso de mariscos al estilo toscano con rape de Aomori y otros mariscos cocidos a fuego lento en un rico caldo de tomate. Sustancioso, sabroso y lleno de sabores del océano.

Pollo Miou a la parrilla al carbón de Yamanashi. Conocido por su textura tierna y su sabor limpio y sabroso.

Cordero irlandés a la parrilla al carbón. Tierno y suave en sabor a caza, servido con un condimento simple para resaltar la calidad de la carne.

Solomillo de falda de Wagyu japonés a la parrilla al carbón. Este corte es conocido por su intenso sabor a carne de res y su marmoleado. Jugoso y sabroso.

Espagueti fino servido con una clásica salsa de tomate y cubierto con cremosa ricotta casera. Sencillo y reconfortante.

Pasta al aceite con cangrejo real, col savoy, ajo y chile. Ligera pero sabrosa con cangrejo dulce y col crujiente.

Pasta cremosa con salchicha casera y cebollas verdes a la plancha, realzada con cítrico yuzu. Rica y cremosa con una nota cítrica refrescante.

Pasta fresca hecha a mano (tagliatelle) servida con una rica salsa de carne hecha con ternera de primera calidad. Sustancioso y satisfactorio.

Pasta de mariscos con una variedad de pescados y mariscos de Kagoshima. Servido con linguine en salsa a base de tomate. Lleno de umami.

Plato de arroz cremoso cocinado con boletus y champiñones mixtos. Un plato fragante y terroso con una textura rica.

Gelato rico y cremoso hecho en casa. Un dulce refrescante.

Clásico postre italiano hecho con capas de bizcocho empapado en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao en polvo.

Una tarta de limón ácida endulzada con miel bio orgánica. Refrescante sabor cítrico.

Pastel de chocolate rico y denso (estilo sin hornear) servido con una bola de helado de ron con pasas. Decadente y suave.

Pudín de natillas cremoso hecho con huevos de alta calidad de la granja avícola Ito. Textura suave con salsa de caramelo.

Tarta de queso horneada con manzanas y canela. Especiada y dulce, perfecta para los sabores de otoño.

Sabor de gelato del día. Pregunte al personal por la selección de hoy.