Yamaya

Un curso especial de oferta temprana que incluye desde aperitivos hasta postres. El Motunabe principal se puede elegir en varios caldos, y también se pueden disfrutar especialidades de Hakata como el pollo frito estilo mentaiko y el Su-motsu.

Un curso asequible exclusivo de la tienda Shinagawa. Se centra en el Motunabe e incluye aperitivos, ensalada y fideos o arroz para terminar.

Un curso lujoso que incluye Motunabe. Disfruta plenamente de los sabores de Hakata.

Curso clásico de Motunabe Hakata. Incluye aperitivos y para terminar, para disfrutar de un equilibrio de sabores de Hakata.

Motunabe con caldo de dashi de pez volador (agoboka) y salsa de soja especial. Su sabor refinado y profundo realza la dulzura de la tripa de res tierna y las verduras.

Motunabe con una rica sopa de miso mezclado. Su sabor profundo con un toque de ajo va muy bien con el alcohol y el arroz.

Mentaiko picante curado lentamente en salsa durante 168 horas. Su profundo sabor umami y picante moderado lo hacen exquisito solo o sobre arroz.

Mentaiko ligeramente tostado. Añade un aroma ahumado y una textura interna casi cruda. Perfecto como aperitivo.

Mentaiko seco con el sabor umami del mentaiko concentrado. Su sabor intenso y textura única combinan bien con el sake.

Ensalada con verduras frescas de temporada.

Ensalada de patatas mezclada con mentaiko y cubierta con un huevo mollet cremoso. Cremosa y ligeramente picante.

Aperitivo de mentaiko y kimchi mezclados. El doble de picante y sabor realza el disfrute con el alcohol.

Takana encurtido salteado con chile y aceite de sésamo, un acompañamiento clásico de arroz de Hakata.

Kimchi de takana fermentado lácticamente. Un plato con un buen equilibrio entre acidez y picante.

Pollo frito crujiente y jugoso.

Pollo frito marinado en una salsa especial a base de la salsa de adobo del mentaiko. El rebozado es picante y lleno de sabor.

Ñame rallado a la plancha con mentaiko por encima. Su textura esponjosa y el toque salado del mentaiko son exquisitos.

Tortilla de huevo "Dashimaki" rellena de mentaiko. La suave base de dashi combina bien con el picante del mentaiko.

Un plato popular de patatas fritas cubiertas con nuestra mayonesa de mentaiko especial.

Sashimi de caballa fresca marinada en nuestra salsa especial de soja y sésamo, un plato tradicional de Hakata. Disfruta del sabor del sésamo y la caballa.

Gyoza pequeñas y de un bocado. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, son tan ligeras que querrás comer varias.

Tripa de res hervida y sazonada con ponzu u otros aderezos cítricos. Su textura crujiente es adictiva, un aperitivo clásico.

Sashimi de carne de caballo fresca con un marmoleado de grasa. Su textura que se derrite en la boca y su dulzura son características, se sirve con jengibre y salsa de soja con ajo.

Col fresca con nuestra deliciosa salsa de sal especial. Perfecta para un descanso entre platos.

Muslo de pollo de corral asado a la plancha. Disfruta del aroma ahumado similar al de carbón y la textura elástica propia del pollo de corral.

Pollo frito bañado en salsa agridulce, con una versión de la especialidad de Miyazaki con salsa tártara de mentaiko.

Un bol sencillo de arroz blanco recién cocido cubierto con mentaiko picante.

Onigiri relleno de mentaiko picante.

Onigiri relleno de takana picante salteado.

Arroz con mentaiko cubierto con nuestro delicioso dashi especial. Es ligero y perfecto para terminar la comida.

Arroz japonés recién cocido.

Un dulce japonés que consiste en helado de té verde Yame de Fukuoka y warabi mochi en una oblea de monaka.

Sorbete refrescante con aroma a yuzu. Perfecto para limpiar el paladar después de comer.

Sake Honjozo de la destilería "Kitaya" en Yame, Fukuoka. Tiene el dulzor y la riqueza del arroz, ideal para acompañar comidas.

Sake local de la prefectura de Kumamoto. Un sake con un sabor rico y suave.

Vino tinto elaborado con Syrah, una variedad popular en Australia. Su sabor especiado y potente marida bien con platos de carne.

Vino blanco fresco con aroma cítrico y herbal. Combina bien con platos ligeros y mariscos.

Vino espumoso. Una bebida refrescante perfecta para brindar o disfrutar durante toda la comida.