Yakitori Takumi

Un menú de curso que incluye entrantes, brochetas y platos de arroz. Puede disfrutar de pescado fresco, pollo marinado y yakitori clásico. Se recomienda disfrutarlo con bebidas.

Brocheta de pollo y cebolleta Fukaya dulce alternados. El fragante sabor de la cebolleta realza el sabor del pollo. Generalmente se come con shichimi togarashi (siete especias).

Brocheta de pechuga de pollo magra y de sabor ligero. Tiene una textura tierna y a menudo se come de forma refrescante con wasabi o pasta de ciruela.

Brocheta de hígado de pollo. Caracterizado por su rico sabor y textura cremosa y suave. A menudo se asa con salsa.

Un hígado de pollo raro rico en grasa. Disfruta de un sabor rico y tierno similar al foie gras.

Hígado envuelto en網脂 (grasa alrededor de los órganos) y asado. La dulzura y jugosidad de la網脂 se añaden, suprimiendo la sequedad del hígado, resultando en una exquisitez.

Una parte del estómago del pollo (molleja). Caracterizado por su textura elástica y crujiente única. Se recomienda disfrutarlo a la parrilla con sal.

Brocheta de piel de pollo. Crujiente y fragante por fuera, con la dulzura de la grasa que se expande al morder. Popular como aperitivo para beber.

Brocheta de cartílago de pollo. Ofrece una textura dura y crujiente. A menudo se condimenta con sal y pimienta.

Carne de pollo picada moldeada en forma de bola y asada. Tiene una textura esponjosa y combina bien con la salsa agridulce. A veces se mezclan cartílagos o verduras.

Brocheta de corazón de pollo. Tiene una textura firme y elástica pero se corta fácilmente. Sabor rico con un toque de hierro.

Una parte de la aorta que conecta el corazón y el hígado. Es rica en grasa y ofrece una textura crujiente y jugosa, siendo una parte rara.

Carne alrededor del cuello de pollo. Al ser una zona muy movida, la carne está firme, con grasa moderada y un fuerte sabor.

La carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Es una de las partes más grasas, con una textura jugosa que se derrite en la boca.

La punta del ala de pollo. La piel es crujiente, la carne jugosa y rica en colágeno. Se sirve con hueso.

Brocheta de huevo de codorniz. Disfruta de la textura firme de la clara y el sabor suave de la yema. También es bueno como intermedio.

Una parte rara que consiste en el huevo inmaduro (kinkan) y el oviducto (himo) del pollo, asados juntos. El nombre proviene de su apariencia colgante, similar a una linterna. Caracterizado por la yema rica que explota en la boca.

Brocheta de pimiento morrón envuelto en panceta de cerdo. El amargor del pimiento y la dulzura de la grasa de la carne combinan a la perfección.

Brocheta de jengibre envuelto en carne. El picante y el aroma del jengibre alivian la grasa de la carne.

Brocheta de seta enoki envuelta en carne. La textura crujiente de la seta enoki y el jugo de la carne que se filtra son deliciosos.

Brocheta de "Oimo Pork" de Miyazaki, un cerdo de marca. Criado con batatas, la carne de cerdo tiene una grasa dulce y ligera.

Brocheta de okra. Al asarse, aumenta su viscosidad y aroma, y se puede disfrutar de su dulzura natural con una simple sal.

Brocheta de shiitake. Los shiitake gruesos están llenos de sabor y su aroma se realza al asarse.

Brocheta de berenjena Sadahara, una verdura tradicional de la prefectura de Miyazaki. La pulpa es tierna y adquiere una textura suave y dulce al asarse.

Brocheta de semillas de ginkgo. Caracterizado por un ligero amargor y una textura masticable, popular como sabor de otoño. Se come con sal.

Brocheta de nagaimo asado. Ofrece una textura crujiente y harinosa al asarse. Se disfruta de forma sencilla con sal o salsa de soja.

Brocheta de pimiento shishito. Caracterizado por un ligero amargor y aroma, a veces puede ser picante. Perfecto como intermedio para el yakitori.

Brocheta de ajo. Al asarse lentamente, se elimina el picante y se obtiene una textura harinosa y dulce. Un plato lleno de vitalidad.

Oreja de madera (kikurage) marinada en salsa agridulce o salsa de soja. Su textura crujiente es adictiva y es un aperitivo que invita a beber.

Encurtidos de temporada con verduras. Con un sabor salado refrescante, es un plato perfecto como intermedio.

Ensalada de patatas servida caliente. Destaca la textura harinosa y dulce de las patatas, con una cremosidad agradable.

Un manjar exótico de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela son refrescantes, y combina bien con el sake y el shochu.

Mentaiko (huevas de abadejo picantes) ligeramente tostado en la superficie. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con un sabor concentrado que es perfecto como aperitivo.

Un salazón espeso hecho con las entrañas (wata) de calamar. El fuerte sabor salado y la riqueza de las entrañas combinan a la perfección con el sake.

Tortilla de huevos asada con mucho dashi (caldo japonés). Caracterizada por su textura esponjosa y el suave sabor del dashi que se expande en la boca.

Tempura de pequeños ajos "Kohime Garlic". Se vuelve harinoso y dulce al cocinarse. Se recomienda comer con sal.

Karaage de mehikari (pez linterna de aguas profundas). Tierno hasta los huesos, con carne blanca magra y grasa, y una deliciosa textura crujiente.

Un plato originario de la prefectura de Miyazaki, que consiste en pollo frito marinado en vinagre dulce y cubierto con salsa tártara. La salsa agridulce y la rica salsa combinan bien tanto con el arroz como con las bebidas.

Patatas fritas espolvoreadas con sal de trufa aromática. Un aperitivo clásico con un aroma lujoso que abre el apetito.

Vieiras ahumadas y marinadas en miso de erizo de mar. Un plato lujoso con el rico sabor a marisco y el aroma ahumado que combina muy bien con el sake.

Bonjiri graso salteado con un condimento ligeramente picante. La dulzura de la grasa y el picante se entrelazan, creando un sabor que invita a beber.

Oyakodon (pollo y huevo sobre arroz) hecho con pollo de Miyazaki. El firme mordisco y el sabor del pollo de Miyazaki, junto con el huevo tierno, combinan bien con el arroz, siendo un clásico para terminar la comida.

Un donburi con carne de pollo picada (soboro) sazonada agridulce sobre arroz. Simple pero con el sabor del pollo concentrado.

Ochazuke (té sobre arroz) hecho con caldo de pollo o pollo. Fácil de comer y con un sabor suave, perfecto para terminar después de beber.

Onigiri asado con salsa de soja. Crujiente por fuera, tierno por dentro, y el aroma a soja quemada abre el apetito.

Un bento con yakitori del restaurante servido sobre arroz. Puede disfrutar del auténtico sabor del yakitori en casa.

Versión para llevar de los encurtidos de oreja de madera (kikurage) servidos en el restaurante.

Un aderezo hecho con Hyuganatsu, una fruta cítrica especial de la prefectura de Miyazaki. El aroma refrescante y la acidez de los cítricos realzan la ensalada.