烤鸡肉匠

Name: 烤鸡肉 匠
Address: Japan, 〒105-0012 Tokyo, Minato City, Shibadaimon, 1 Chome−15−10 三浦ビル １階, 东京
Price range: ¥100 - ¥4000

焼き鳥匠

★ 4.4 (102) 📍 Japan, 〒105-0012 Tokyo, Minato City, Shibadaimon, 1 Chome−15−10 三浦ビル１階

套餐

烤鸡肉套餐

Yakitori Course

一人份 4000日元此套餐请按人数点餐。前菜～烤物～鸡胸肉葱段鸡肉鸡翅鸡肉丸子烤饭团酱菜

包含前菜、烤串、主食等的套餐料理。可以品尝到新鲜的鱼、鸡肉火腿和经典的烤鸡肉。推荐搭配酒品享用。

¥4,000~ ≈ ¥181

烤物

烤物 ※请注意，座位使用时间原则上为2小时半。

深谷葱段鸡肉

深谷ねぎま

将鸡肉和甜味浓郁的深谷葱交替串起烤制。葱的香气衬托出鸡肉的鲜味。通常会撒上七味唐辛子食用。

¥330 ≈ ¥15

鸡胸肉

ささみ

烤鸡胸肉串。脂肪少，味道清淡。口感湿润，常搭配芥末或梅子酱清爽食用。

¥300 ≈ ¥14

鸡肝

レバー

烤鸡肝串。特点是浓郁的コク（鲜味）和奶油般顺滑的口感。通常用酱汁烤制。

¥300 ≈ ¥14

白肝

白レバー

富含脂肪的稀有鸡肝。可以品尝到类似鹅肝般浓郁、入口即化的美味。

¥420 ≈ ¥19

匠之网油包裹鸡肝

匠のあみレバー

用网油（内脏周围的脂肪）包裹鸡肝烤制而成。加入了网油的甜味和多汁感，抑制了鸡肝的干涩，是绝品。

¥420 ≈ ¥19

鸡胗

砂肝

鸡胗（砂囊）。特点是爽脆独特的弹力口感。推荐简单地用盐烤品尝。

¥230 ≈ ¥10

鸡皮

かわ

烤鸡皮串。表面酥脆芳香，咬下去能感受到油脂的甘甜。是下酒菜的热门选择。

¥300 ≈ ¥14

鸡软骨

なんこつ

烤鸡软骨串。可以品尝到爽脆坚硬的口感。通常用盐和胡椒调味。

¥260 ≈ ¥12

鸡肉丸子

つくね

将鸡绞肉做成丸子状烤制而成。口感松软，搭配甜咸酱汁非常美味。有时会混入软骨或蔬菜。

¥330 ≈ ¥15

鸡心

はつ

烤鸡心串。口感Q弹有嚼劲，但又易于切断。可以品尝到带有铁分浓郁的风味。

¥300 ≈ ¥14

鸡心大动脉

はつもと

连接鸡心和鸡肝的大动脉部分。脂肪丰富，口感爽脆多汁的稀有部位。

¥350 ≈ ¥16

鸡颈肉

せせり

鸡颈部周围的肉。因为是经常活动的部位，所以肉质紧实，带有适度的脂肪和浓郁的鲜味。

¥300 ≈ ¥14

鸡臀肉

ぼんじり

鸡尾骨周围的肉。是最肥美的部位之一，特点是入口即化、多汁的口感。

¥280 ≈ ¥13

鸡翅

手羽先

鸡翅尖部分。鸡皮酥脆，内部肉质多汁，富含胶原蛋白。带骨提供。

¥300 ≈ ¥14

鹌鹑

うずら

烤鹌鹑蛋串。可以品尝到蛋白的Q弹口感和蛋黄的醇厚风味。也适合作为配菜。

¥230 ≈ ¥10

灯笼（鸡卵巢）

ちょうちん

数量限定

烤制未形成蛋壳的卵（金柑）和输卵管（系膜）的稀有部位。因其像灯笼一样悬挂的外观而得名。特点是蛋黄在口中爆开，口感浓郁。

¥400 ≈ ¥18

随心所欲的青椒肉卷

わがままピーマン肉巻き

用猪五花肉等卷起青椒烤制的串。青椒的微苦和肉的油脂甘甜完美搭配。

¥400 ≈ ¥18

生姜肉卷

生姜肉巻き

用肉卷起生姜烤制的串。生姜的辛辣和香气能使肉的油腻感变得清爽。

¥280 ≈ ¥13

金针菇肉卷

えのき肉巻き

用肉卷起金针菇烤制的串。金针菇爽脆的口感和肉汁的鲜美令人回味。

¥350 ≈ ¥16

宫崎县产红薯猪肉串

宮崎県産おいも豚串

使用宫崎县产品牌猪肉“红薯猪”制作的烤串。吃红薯长大的猪肉，特点是肥肉甘甜清爽。

¥300 ≈ ¥14

秋葵

おくら

烤秋葵串。烤制后粘性和香味增加，简单的盐味可以品尝到蔬菜的甘甜。

¥230 ≈ ¥10

香菇

しいたけ

烤香菇串。肉厚的香菇味道浓郁，烤制后香气四溢。

¥400 ≈ ¥18

佐土原茄子

佐土原なす

烤宫崎县传统蔬菜佐土原茄子串。果肉柔软，烤后口感软糯，甜味增加。

¥360 ≈ ¥16

银杏

ぎんなん

烤银杏串。特点是微苦和Q弹的口感，是秋季的时令美味。撒盐食用。

¥230 ≈ ¥10

长山药

長いも

烤长山药串。烤制后可以品尝到酥脆、粉糯的口感。简单地用盐或酱油品尝。

¥230 ≈ ¥10

青椒

ししとう

烤青椒串。特点是微苦和香气，有时会有辣的。是烤鸡肉的绝佳配菜。

¥260 ≈ ¥12

大蒜

にんにく

烤大蒜串。慢烤后辛辣味消失，口感变得粉糯香甜。是充满活力的菜品。

¥260 ≈ ¥12

特色菜

酱腌木耳

つぼ漬けきくらげ

将木耳用甜咸酱汁或酱油腌制而成。爽脆的口感令人上瘾，是佐酒佳品。

¥100 ≈ ¥5

今日酱菜

本日の浅漬け

使用时令蔬菜制作的酱菜。清爽的盐味，是恰到好处的配菜。

¥520 ≈ ¥24

温热土豆沙拉

温ポテトサラダ

温热状态下提供的土豆沙拉。突显了土豆的粉糯和甜味，口感绵密。

¥780 ≈ ¥35

梅子酱拌海螺

梅水晶

用梅子酱拌制的鲨鱼软骨珍味。软骨的爽脆口感和梅子的酸爽清新，非常适合搭配日本酒或烧酒。

¥560 ≈ ¥25

炙烤明太子

炙り明太子

轻轻炙烤明太子表面。外香内嫩，口感浓缩的鲜味是下酒菜的最佳选择。

¥690 ≈ ¥31

含肝鱿鱼咸鲜

肝入りイカ塩辛

使用鱿鱼肝（内脏）制作的浓郁咸鲜。咸味和肝脏的浓郁口感强烈，与日本酒的搭配绝佳。

¥560 ≈ ¥25

日式煎蛋卷

だし巻き玉子

用大量高汤浸润后烤制的蛋卷。口感蓬松，口中弥漫着高汤的温和风味。

¥780 ≈ ¥35

小姬大蒜天妇罗

こ姫ニンニクの天ぷら

用小个头大蒜“小姬大蒜”制作的天妇罗。加热后口感粉糯，甜味增强。推荐撒盐食用。

¥820 ≈ ¥37

炸小眼鱼

めひかり唐揚げ

炸深海鱼“小眼鱼”。连骨头都酥软，味道清淡的白肉鱼带有脂肪，酥脆的口感非常美味。

¥690 ≈ ¥31

鸡肉南蛮

チキン南蛮

将炸鸡块浸入甜醋中，淋上塔塔酱的宫崎县发源料理。酸甜酱汁和浓郁酱料搭配米饭和酒都很合适。

¥890 ≈ ¥40

松露盐炸薯条

トリュフ塩のポテトフライ

撒上香气浓郁的松露盐的炸薯条。高级的香气令人食欲大开，是经典的下酒菜。

¥690 ≈ ¥31

烟熏扇贝配海胆味噌腌制

燻製帆立と雲丹味噌漬

烟熏增香的扇贝，搭配海胆味噌腌制。浓郁的海鲜鲜味和烟熏香气与日本酒非常搭配的奢华菜品。

¥1,390 ≈ ¥63

鸡臀肉香辣炒

ぼんじり旨辛炒め

将肥美的鸡臀肉用微辣调味炒制而成。油脂的甘甜和辣味交织，是佐酒佳品。

¥900 ≈ ¥41

收尾主食

宫崎地鸡亲子盖饭

宮崎地鶏の親子丼

使用宫崎地鸡制作的亲子盖饭。地鸡扎实的嚼劲和鲜味，加上滑嫩的鸡蛋，是搭配米饭的经典收尾菜。

¥880 ≈ ¥40

肉末盖饭

そぼろ丼

将甜咸调味的鸡绞肉（肉末）放在米饭上制成的盖饭。虽然简单，但浓缩了鸡肉的鲜味。

¥840 ≈ ¥38

鸡肉茶泡饭

鶏茶漬け

使用鸡高汤或鸡肉制作的茶泡饭。口感顺滑，是饮酒后收尾的温和美味。

¥780 ≈ ¥35

烤饭团

焼きおにぎり

1份

涂抹酱油香烤而成的饭团。外酥内软，焦香的酱油味令人食欲大增。

¥320 ≈ ¥14

外带

外带 ※请注意，座位使用时间原则上为2小时半。

烤鸡肉便当

焼き鳥弁当

将店内烤鸡肉放在米饭上的便当。可以在家品尝到正宗的烤鸡肉味道。

¥1,400 ≈ ¥63

酱腌木耳

つぼ漬きくらげ

店内提供的木耳腌菜的带回家包装。

¥550 ≈ ¥25

日向夏柑橘沙拉酱

日向夏ドレッシング

使用宫崎县特产日向夏柑橘制作的沙拉酱。柑橘清爽的香气和酸味衬托出沙拉的美味。

¥660 ≈ ¥30

菜单到此结束

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商店信息

★

4.4

Google Maps上的102个评分

📍 Japan, 〒105-0012 Tokyo, Minato City, Shibadaimon, 1 Chome−15−10 三浦ビル１階

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