Yakitori Iguchi

Una variedad de mariscos frescos de temporada. Disfruta del sabor de los pescados frescos del día simplemente con wasabi y salsa de soja. Combina perfectamente con sake.

Una variedad de sashimi fresco de atún y pulpo. Podrás disfrutar del rico umami del atún y la textura firme del pulpo. Es ideal como aperitivo.

Un plato de caballa grasienta ligeramente chamuscada por fuera. El chamuscado añade un aroma tostado y realza la dulzura de la grasa. Por favor, disfrútelo con condimentos.

Un plato de pescador hecho picando pescado como jurel con miso y verduras aromáticas. El rico umami y el aroma de los condimentos hacen que el alcohol sea más apetecible. Es perfecto para picar poco a poco.

Un pescado seco de chicharro carnoso asado hasta quedar aromático. La carne es esponjosa, grasienta y jugosa. Pruébelo con rábano rallado.

Ternera chamuscada

Un plato de ternera y tofu cocidos en una salsa agridulce. El tofu bien impregnado de sabor y el umami de la carne combinan muy bien con el arroz y el alcohol. Tiene un sabor cálido y reconfortante.

Un plato de la parte carnosa del primer estómago (mino) de la vaca, asado. Se caracteriza por su textura única y crujiente. Su sabor umami se intensifica al masticar.

Una combinación clásica de ensalada de patata y ensalada de macarrones. Tiene un sabor cremoso y es perfecta como intermedio. También es abundante.

Un plato que combina hígado blanco rico y rábano. La riqueza del hígado y la textura refrescante del rábano combinan a la perfección. Se recomienda como aperitivo.

Un plato casero de myoga (jengibre japonés) aromático marinado en vinagre dulce. Su textura crujiente y acidez refrescan la boca.

Un plato sencillo de mitsuba aromática sumergida en caldo. Podrás disfrutar de su elegante aroma y su textura crujiente. Es perfecto como un ligero intermedio.

Chashu casero cocido a fuego lento hasta que el sabor se impregne. Es tierno y jugoso, y la dulzura de la grasa se extiende por la boca. Perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Huevos duros tiernos marinados en nuestra salsa especial. Podrás disfrutar de la textura cremosa de la yema y su rico sabor. Se sirve en un set de 2.

Un plato de tofu simple calentado en caldo de kombu. Se disfruta del dulzor natural y la textura suave del tofu con ponzu y condimentos. Es un plato reconfortante perfecto para los días fríos.

Un plato clásico de cerdo salteado en una salsa agridulce con jengibre. El aroma del jengibre abre el apetito y realza el umami del cerdo. Combina muy bien con el alcohol y el arroz.

Nuggets de pollo caseros hechos en nuestro local. Podrás disfrutar de una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es un aperitivo popular que se puede comer como un snack.

Una sopa de miso hecha con caldo de espinas de pescado (huesos y cabeza). Tiene un sabor profundo y rico, con el umami del pescado disuelto en él. Se recomienda para terminar la comida.

Un sashimi de hígado fresco ligeramente chamuscado por fuera y acabado con ponzu para un sabor refrescante. La rica untuosidad del hígado y la acidez del ponzu combinan muy bien. Por favor, disfrútelo con condimentos.

Un sashimi de hígado ligeramente chamuscado por fuera. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami. Se suele disfrutar con aceite de sésamo y sal.

Una variedad de sashimi de la parte de la mejilla (tan) y el corazón (hatsu) de cerdo chamuscado. Podrás disfrutar de su textura crujiente y su mordisco ligero. Un plato que permite sentir la frescura de la carne.

Tempura de pollo enrollado en pasta de ciruela y hoja de perilla. La acidez de la ciruela y el aroma de la perilla hacen que el plato frito sea refrescante. Es un plato delicioso con un rebozado crujiente y pollo jugoso.

Un plato de cartílago de cerdo hervido y cortado en rodajas. Podrás disfrutar de su textura única y crujiente. Se suele disfrutar con miso avinagrado o ponzu.

Un plato de resistencia con menudillos frescos salteados con verduras. La textura firme de los menudillos y el rico condimento combinan muy bien con el alcohol.

Un plato de karaage de pollo cubierto con rábano rallado (mizore). El jugoso karaage se puede disfrutar con el rábano rallado para un sabor más ligero. Impregnado con una salsa sabrosa.

Un aperitivo de queso envuelto en masa y frito. El queso que se derrite desde el interior crujiente es irresistible. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

Un plato pegajoso que combina ñame rallado (tororo) y natto. Es muy nutritivo y su sabor mejora al mezclarlo bien. También se recomienda comerlo enrollado en nori.

Un plato de tofu rebozado en fécula de patata y frito, servido con un caldo caliente. Podrás disfrutar de la textura crujiente por fuera y sedosa por dentro del tofu. Se caracteriza por el suave sabor del caldo.

Un plato de motsunabe (estofado de menudillos) al que se le ha añadido tofu. El sabor umami de los menudillos, cocidos a fuego lento, impregna el tofu. El sabor intenso a miso es común y va muy bien con el alcohol.

Un plato de ajos enteros fritos con piel. Al cocinarlos, se elimina la aspereza característica del ajo, permitiendo disfrutar de su textura harinosa y dulzura, similar a la del boniato.

Un plato simple de ñame crudo cortado en tiras finas. Se caracteriza por su textura crujiente y su viscosidad. Es delicioso si se mezcla con salsa de soja, wasabi o yema de huevo.

Un plato de ñame rallado (tororo) cubierto con la yema de un huevo crudo. Recibe este nombre porque se asemeja a la luna en el cielo (tsukimi). Por favor, mezcle bien la rica yema con el tororo.

Un plato japonés típico de tofu frío cubierto con condimentos (cebolleta, jengibre, bonito seco, etc.). Se disfruta con salsa de soja para saborear simplemente el tofu. Es refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

Un aperitivo de takuan (rábano encurtido) mezclado con condimento de kimchi o encurtido junto con él. El dulzor y la textura crujiente del takuan se combinan con el picante del kimchi, creando un sabor adictivo.

Un plato de vísceras de anguila (hígado) ensartadas en un pincho y asadas. Tiene un amargor único y un rico sabor umami, y combina bien con sake y shochu. Es una delicadeza nutritiva.

Un plato simple de hígado y brotes de soja salteados. Podrás disfrutar del rico sabor del hígado y la textura crujiente de los brotes de soja. Un plato lleno de energía.

Un plato de tendones de cerdo asados hasta quedar aromáticos. Se caracteriza por su textura crujiente y gelatinosa, y su sabor umami se intensifica al masticar. Rico en colágeno.

Un plato contundente de tofu cubierto con ajo, carne, kimchi, etc. Tiene un sabor potente y es un plato que da energía.

Un plato de pollo frito crujiente cubierto generosamente con una rica salsa tártara. El jugoso pollo y la cremosa salsa ácida combinan a la perfección.

Un plato chino de pollo frito cubierto con abundante salsa agridulce de cebolleta picada. La textura crujiente del rebozado y el sabor de la salsa abren el apetito.

Un katsu de hígado cortado en rodajas y rebozado en pan rallado. A menudo se sirve cubierto con salsa, lo que reduce el olor del hígado y lo hace más fácil de comer.

Una ensalada hecha con abundante aguacate cremoso. El rico sabor del aguacate combina bien con el aderezo y otras verduras. Es un plato popular entre las mujeres.

Platos ahumados caseros, ahumados en nuestro local. Podrás disfrutar de ingredientes de temporada como queso, carne y huevos, que varían a diario. El aroma ahumado combina muy bien con whisky y cerveza.

Un ramen tradicional hecho con un caldo de huesos de pollo y mariscos, combinado con salsa de soja. Es ligero pero con una profunda riqueza, y es perfecto para terminar la noche después de beber.

Un ramen de sabor salado con un caldo transparente. Tiene un sabor ligero que permite sentir directamente el umami del caldo de los ingredientes.

Un plato de fideos sin caldo hecho con abundante pescado seco como katsuobushi y saba. La rica salsa y el aroma a marisco se mezclan bien con los fideos gruesos. Por favor, mezcle bien antes de comer.

Un estilo en el que se mezclan fideos recién hervidos con un huevo crudo y salsa de soja. Podrás disfrutar de un sabor rico y cremoso similar al del kamatama udon.

Un plato inspirado en el ramen local originario de Nagaoka, prefectura de Niigata. Se caracteriza por su sopa de salsa de soja oscura con un fuerte sabor a jengibre, que calienta el cuerpo desde el interior.

Un ramen donde el espeso caldo de miso se mezcla con verduras y fideos. El aroma tostado del miso y su rico sabor abren el apetito.

Parte de la cabeza de cerdo, como las sienes y las mejillas. Tiene poca grasa, es muscular y firme, y su sabor umami se intensifica al masticar.

La parte del hígado. Se caracteriza por su sabor único y su rico y cremoso sabor. Es rico en nutrientes y combina perfectamente con la salsa.

La parte del corazón. Tiene poco olor y una textura crujiente y fácil de morder. Se recomienda a la parrilla con sal.

La parte de la lengua. Tiene poca grasa y es popular por su textura única, elástica y crujiente.

Carne de pollo picada moldeada en forma de albóndiga y asada. Podrás disfrutar de su textura esponjosa y el umami del pollo. Se suele comer con salsa.

La parte del estómago (sunagimo) del pollo. Tiene muy poca grasa y se caracteriza por su textura dura y crujiente. Es popular disfrutarlo simplemente con sal y pimienta.

Un menú clásico de yakitori con trozos de pollo y cebolleta ensartados alternativamente en un pincho y asados. El equilibrio entre la grasa del pollo y la dulzura de la cebolleta asada es exquisito.

La piel del pollo. La superficie es crujiente y aromática, mientras que el interior es jugoso y se puede disfrutar de la dulzura de la grasa. Es rica en colágeno.

Yakitori estándar hecho con muslo o pechuga de pollo. Permite disfrutar del umami natural del pollo de forma sencilla.

Yakitori cubierto generosamente con nuestra salsa especial de ajo. Tiene un fuerte toque de ajo y es un sabor que hace que el alcohol fluya sin parar.

Un chu-hai servido en un vaso más grande de lo normal. Es una copa rentable para quienes quieren beber mucho.

Un cóctel hecho con whisky como base y mezclado con una mezcla de sour agridulce. Es más dulce que un highball y fácil de beber.

Cerveza de barril servida en un vaso pequeño. Es ideal para la primera copa o cuando solo quieres beber un poco.

Cerveza de barril de tamaño estándar (chūjokki). Disfruta de la frescura y el amargor de la cerveza fría.

Cerveza de barril servida en una jarra grande para disfrutarla intensamente. Un tamaño irresistible para los amantes de la cerveza.

Un sake de arroz puro hecho solo con arroz y koji de arroz. Es un sake que permite disfrutar del rico sabor y aroma del arroz original.

Un licor de frutas hecho macerando frutos de caqui chino. Se caracteriza por su dulce aroma único y su sabor suave, y es un licor suave para la garganta.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas verdes en shochu y azúcar de roca. Tiene un sabor agridulce y afrutado, y se puede disfrutar solo o con soda.

Un licor hecho mezclando shochu con té de cúrcuma. Tiene un sabor único a hierbas medicinales y es popular entre quienes cuidan su salud.

Un licor hecho mezclando shochu con zumo de tomate. Tiene un sabor refrescante debido a la acidez y el umami del tomate.

Un licor simple hecho mezclando shochu con agua con gas. Tiene un sabor seco sin dulzor y combina bien con cualquier plato.

Un set de shochu (nakami) y Hoppy (soto, bebida fermentada de malta). Permite disfrutar de un sabor similar a la cerveza con bajas calorías y bajo contenido de azúcar. Puedes ajustar la concentración tú mismo.

Un licor hecho mezclando shochu con café. El amargor y el aroma del café eliminan la aspereza del shochu, haciéndolo fácil de beber.

Un chu-hai hecho con zumo de pomelo fresco exprimido. Es una copa de lujo que permite disfrutar de la acidez y el aroma del zumo fresco.