Yaesu Hashimoto

Name: Yaesu Hashimoto
Address: 1 Chome-5-10 Yaesu, Chuo City, Tokyo 103-0028, Japan, Tokio
Price range: ¥330 - ¥7700

Plato incluido en el proyecto "Continuemos comiendo anguila": una parte de los ingresos se utilizará para aumentar la población de anguilas japonesas salvajes.

★ 4.3 (842) $$$Pricey 📍 1 Chome-5-10 Yaesu, Chuo City, Tokyo 103-0028, Japan

Unaju / Kabayaki / Shirayaki

Unaju (Anguila sobre arroz), Kabayaki (A la parrilla con salsa), Shirayaki (A la parrilla sin salsa). *La preparación de Unaju puede tardar más de 30 minutos.

い

Una anguila

Porción estándar que contiene una anguila entera. Se puede preparar como Unaju (sobre arroz), Kabayaki (glaseada) o Shirayaki (a la parrilla sin salsa). Rica en umami y de textura suave.

¥4,070 ≈ €22.00

ろ

Una anguila grande

Una porción más grande que contiene una anguila grande. Se puede preparar como Unaju (sobre arroz), Kabayaki (glaseada) o Shirayaki (a la parrilla sin salsa).

¥5,280 ≈ €29.00

は

Una anguila y media grande

La porción más grande que contiene una anguila grande y media. Se puede preparar como Unaju (sobre arroz), Kabayaki (glaseada) o Shirayaki (a la parrilla sin salsa).

¥6,930 ≈ €38.00

Unaju especial del proyecto

うなつぐ重

Plato incluido en el proyecto "Continuemos comiendo anguila". Una parte de los ingresos se utilizará para aumentar la población de anguilas japonesas salvajes.

Un set especial de Unaju donde una parte de los ingresos se destina al proyecto para aumentar la población de anguilas japonesas salvajes.

¥7,700 ≈ €42.00

Sopa clara

Sopa de hígado de anguila

肝吸

Sopa clara que contiene hígado de anguila. Un acompañamiento tradicional para los platos de anguila, que ofrece un sabor ligero y sabroso.

¥440 ≈ €2.00

Sopa clara (sin hígado)

吸い物 (肝なし)

Sopa de caldo claro sin el hígado de anguila. Ligera y refrescante para el paladar.

¥330 ≈ €2.00

Akadashi

赤だし

Sopa de miso hecha con miso rojo (akadashi), que tiene un sabor más profundo y rico que el miso blanco.

¥330 ≈ €2.00

Akadashi con hígado

赤だし肝入り

Sopa de miso rojo con hígado de anguila. Combina el sabor profundo del miso rojo con la textura única del hígado.

¥500 ≈ €3.00

Platos de anguila a la carta

Umaki

うまき

Huevo de Kumamoto Nasu Farm / Huevo de corral de Awa-Mura

Sabrosa anguila a la parrilla envuelta en una tortilla japonesa esponjosa (dashimaki tamago). Hecho con huevos de corral de alta calidad.

¥2,500 ≈ €14.00

Ensalada de anguila y pepino con vinagreta

うざく

Dos cortes

Un plato refrescante de anguila y pepino a la parrilla aderezado con vinagre. La acidez corta la riqueza de la anguila.

¥1,000 ≈ €6.00

Espinas de anguila fritas

骨せんべい

Espinas de anguila fritas. Crujientes, saladas y ricas en calcio, parecidas a galletas. Perfectas como aperitivo con alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Brochetas a la parrilla

Por favor, limite el pedido a un artículo del mismo tipo por persona.

Brocheta de hígado (todo el órgano)

肝焼き (内臓全部)

Brocheta de hígado de anguila a la parrilla. Tiene un sabor agridulce distintivo y una textura única.

¥1,000 ≈ €6.00

Aletas a la parrilla (aletas dorsales y ventrales, con hígado)

ひれ焼き (背びれ・腹びれ、肝入り)

Salsa o sal

Aletas de anguila a la parrilla enrolladas alrededor del hígado. Grasas y ricas en colágeno.

¥800 ≈ €4.00

Shirayaki en bocado

一口白焼き

Ligeramente al vapor / Asado local según la temporada

Una porción del tamaño de un bocado de Shirayaki (anguila a la parrilla sin salsa). Permite saborear el sabor natural de la anguila.

¥1,600 ≈ €9.00

Brocheta de anguila enrollada

くりから焼き

Pincho de anguila en espiral

Carne de anguila enrollada en forma de espiral en un pincho y asada. Elija entre Tare (salsa) o Shio (sal).

¥800~ ≈ €4.00

Brocheta de hígado (órgano)

レバー焼き (肝臓)

Hígado de anguila a la parrilla (específicamente el órgano del hígado). Textura rica y cremosa.

¥600 ≈ €3.00

Carne picada de las costillas y la cola (a la parrilla)

ばら焼き (あばら周りのすき身と尻尾)

Carne de las costillas y la cola de la anguila a la parrilla. Cortes sabrosos de alrededor de los huesos.

¥800 ≈ €4.00

Brocheta de anguila cortada en trozos (a la parrilla)

鰻棒焼 (ブツ切り串焼き)

Solo por la noche

Trozo de anguila en un pincho, a la parrilla. Una porción sustancial disponible solo por la noche.

¥1,800 ≈ €10.00

Platos a la carta

Itawasa (6 rodajas)

板わさ (六切れ)

Rodajas de Kamaboko (pastel de pescado curado) servidas con wasabi. Un aperitivo clásico y sencillo.

¥800 ≈ €4.00

Verduras orgánicas encurtidas

有機野菜のお新香

Surtido de verduras orgánicas encurtidas. Crujientes y refrescantes.

¥900 ≈ €5.00

Nara-zuke

奈良漬

Terada Honke

Verduras encurtidas en lías de sake (kasuzuke). Sabor profundo, penetrante y ligeramente dulce. Procedente de Terada Honke.

¥500 ≈ €3.00

Ensalada crujiente con aderezo especial de salsa de anguila (tare)

ぱりぱりサラダ (鰻のタレ入り特製ドレッシング)

Ensalada fresca y crujiente servida con un aderezo especial hecho con salsa de anguila (tare).

¥700~ ≈ €4.00

Kujo negi no Nuta

九条ねぎのぬた

Solo por la noche

Cebolletas Kujo aderezadas con miso avinagrado. Un plato de acompañamiento tradicional al estilo de Kioto.

¥800 ≈ €4.00

Camarones de río salvajes de Kochi, fritos

高知県下河川産天然手長海老の素揚げ

30g 2 piezas o 4 piezas

Camarones de río salvajes de la prefectura de Kochi fritos. Crujientes y sabrosos, se comen enteros con cáscara.

¥1,000 ≈ €6.00

Cerveza

Kirin Heartland

キリンハートランド

Crudo

Cerveza de barril Kirin Heartland. Una lager clara, lupulada y refrescante.

¥700~ ≈ €4.00

Sapporo Lager Red Star

サッポロラガー赤星

Botella mediana

Sapporo Lager 'Red Star' (botella mediana). Una lager japonesa tradicional con un sabor rico y amargo.

¥800 ≈ €4.00

Hoppy Premium 55

55ホッピープレミアム

(Es el estilo "3-Rei" recomendado por Hoppy Beverage: sin hielo, no se puede añadir más shochu).

Una bebida Hoppy premium servida al estilo '3-Rei' (vaso frío, bebida fría, shochu frío) sin hielo. No se puede añadir shochu extra.

¥800 ≈ €4.00

Asahi Dry Zero

アサヒドライゼロ

Cerveza sin alcohol

Cerveza sin alcohol con un sabor seco y crujiente similar a Asahi Super Dry.

¥700 ≈ €4.00

Saké japonés

Saké Kukumi

くくみ酒

Una selección de saké japonés.

¥700~ ≈ €4.00

Saké Junmai Aizu Musume

会津娘純米酒

Saké Aizu Musume Junmai en botella (720ml).

¥4,500~ ≈ €25.00

Whisky

ウィスキー

En las rocas

Whisky servido en las rocas.

¥700~ ≈ €4.00

Highball

ハイボール

Suntory Kakubin

Whisky mezclado con agua con gas. Refrescante y popular.

¥800~ ≈ €4.00

Sour, otros

Sour de limón

レモンサワー

El "sour de limón" que inició la moda, un bar en Shinjuku Golden Gai que pone una pasión incomparable en el sour de limón, ofrece un sour de limón real.

Un auténtico Sour de Limón especial del famoso bar "OPENBOOK" en Shinjuku Golden Gai. Cítrico y refrescante.

¥900 ≈ €5.00

Spice Ball

スパイスボール

Shochu de arroz, cardamomo, clavo, pimienta rosa, canela, pimienta de sansho

Un highball especiado hecho con shochu de arroz e infundido con cardamomo, clavo, pimienta rosa, canela y pimienta sansho.

¥900 ≈ €5.00

Oolong High

ウーロンハイ

Shochu mezclado con té Oolong. Sin endulzar y fácil de beber.

¥700 ≈ €4.00

Licor de ciruela

梅酒

Licor de ciruela japonés. Dulce, afrutado y ligeramente ácido.

¥700 ≈ €4.00

Refrescos

Té Oolong

ウーロン茶

Té Oolong.

¥600 ≈ €3.00

Cola

コーラ

Coca-Cola.

¥600 ≈ €3.00

Ginger Ale

ジンジャエール

Ginger Ale.

¥600 ≈ €3.00

Limonada

レモネード

helado o caliente

Limonada, disponible caliente o helada.

¥700 ≈ €4.00

Limonada espumosa

レモンスカッシュ

OPENBOOK

Refresco de limón espumoso de OPENBOOK.

¥800 ≈ €4.00

Té helado de Uji de Kyoto Ippodo

京都一保堂宇治清水

Bebida de matcha endulzada, caliente o helada

Bebida de matcha endulzada de Kyoto Ippodo Tea Co. Disponible caliente o helada.

¥800 ≈ €4.00

Té verde tostado de Kyoto Ippodo Tea Co.

京都一保堂炒煎茶

Té frío

Té verde tostado (Hojicha) de Kyoto Ippodo Tea Co. Servido frío.

¥600 ≈ €3.00

Shochu auténtico

Shochu de batata

Ofrecemos recomendaciones de temporada. (Primavera: Botella azul Tsurunashi Genji, Yamato Zakura, Ouka / Verano: Nakamura, Yamato Zakura Shinshu, Yamazaru Dogama Jo / Otoño: Gyokuro Shirakou, Yamato Zakura Shirakou, Yamaneko Dogama Jo)

Shochu de batata de temporada

季節の芋焼酎

Shochu de batata (Imo Shochu). Las marcas rotan según la temporada (por ejemplo, Yamato Zakura, Yamaneko). Un destilado con aroma rico y sabor distintivo.

¥900~ ≈ €5.00