ياسوه هاشيموتو

حصة قياسية تحتوي على سمكة أنقليس كاملة. يمكن تحضيرها كـ أوناجو (فوق الأرز)، كاباياكي (مغطاة بالصلصة)، أو شيراياكي (مشوية سادة). غنية بالأومامي وقوام ناعم.

حصة أكبر تحتوي على سمكة أنقليس كبيرة واحدة. يمكن تحضيرها كـ أوناجو (فوق الأرز)، كاباياكي (مغطاة بالصلصة)، أو شيراياكي (مشوية سادة).

أكبر حصة تحتوي على سمكة أنقليس كبيرة ونصف. يمكن تحضيرها كـ أوناجو (فوق الأرز)، كاباياكي (مغطاة بالصلصة)، أو شيراياكي (مشوية سادة).

مجموعة أوناجو خاصة حيث يذهب جزء من العائدات لدعم مشروع زيادة أعداد سمك الأنقليس الياباني البري.

حساء صافٍ يحتوي على كبد الأنقليس. طبق جانبي تقليدي لأطباق الأنقليس، يقدم طعمًا خفيفًا ولذيذًا.

حساء مرق صافٍ بدون كبد الأنقليس. خفيف ومنعش للحنك.

حساء ميسو مصنوع من ميسو أحمر (أكاداشي)، والذي يتميز بنكهة أعمق وأغنى من الميسو الأبيض.

حساء ميسو أحمر يحتوي على كبد الأنقليس. يجمع بين النكهة العميقة للميسو الأحمر والقوام الفريد للكبد.

سمك أنقليس مشوي لذيذ ملفوف في أومليت ياباني رقيق (داشيمكي تاماجو). مصنوع من بيض حر طليق عالي الجودة.

طبق منعش من سمك الأنقليس المشوي والخيار المتبل في الخل. الحموضة تقطع دسامة الأنقليس.

أشواك سمك الأنقليس مقلية. مقرمشة، مالحة، وغنية بالكالسيوم، تشبه المقرمشات. مثالية كوجبة خفيفة مع الكحول.

سيخ كبد سمك الأنقليس مشوي. له طعم مرير حلو مميز وقوام فريد.

زعانف سمك الأنقليس مشوية ملفوفة حول الكبد. غنية بالدهون والكولاجين.

حصة بحجم اللقمة من شيراياكي (أنقليس مشوي بدون صلصة). تتيح لك تذوق النكهة الطبيعية للأنقليس.

لحم سمك الأنقليس ملفوف بشكل حلزوني على سيخ ومشوي. اختر بين صلصة التاري (Tare) أو الملح (Shio).

كبد سمك الأنقليس مشوي (تحديداً عضو الكبد). قوام غني وكريمي.

لحم أضلاع وذيل سمك الأنقليس مشوي. قطع لذيذة من حول العظام.

قطع سمك أنقليس كبيرة على سيخ ومشوية. حصة كبيرة متوفرة في المساء فقط.

شرائح كامابوكو (كعكة سمك معالجة) تقدم مع الواسابي. مقبلات كلاسيكية بسيطة.

تشكيلة خضروات عضوية مخللة. مقرمشة ومنعشة.

خضروات مخللة في نخالة الأرز المخمرة (كازوسوكه). نكهة عميقة، لاذعة، وحلوة قليلاً. من إنتاج تيرادا هونكي.

سلطة طازجة مقرمشة تقدم مع صلصة خاصة مصنوعة من صلصة الأنقليس (تاري).

بصل أخضر كوجو متبل في ميسو بالخل. طبق جانبي تقليدي على طراز كيوتو.

روبيان نهري بري مقلي من محافظة كوتشي. مقرمش ولذيذ، يؤكل كاملاً مع القشر.

بيرة كيرين هارتلاند درافت. لاجر صافٍ، منعش، ذو نكهة هوب قوية.

ساپورو لاجر 'النجمة الحمراء' (زجاجة متوسطة). لاجر ياباني تقليدي ذو طعم غني ومر.

مشروب هوابي بريميوم يقدم بأسلوب '3 باردة' (كوب بارد، مشروب بارد، شوتشو بارد) بدون ثلج. لا يمكن إضافة شوتشو إضافي.

بيرة خالية من الكحول بطعم جاف ومقرمش مشابه لـ Asahi Super Dry.

تشكيلة ساكي ياباني.

ساكي آيزو موسومي جونماي بالزجاجة (720 مل).

ويسكي يقدم على الصخور.

ويسكي ممزوج بمياه الصودا. منعش وشعبي.

ليمون ساور أصلي خاص من حانة "OPENBOOK" الشهيرة في شينجوكو غولدن غاي. حمضي ومنعش.

هاي بول متبل مصنوع من شوتشو الأرز ومنقوع بالهال، القرنفل، الفلفل الوردي، القرفة، وفلفل سانشو.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ. غير محلى وسهل الشرب.

ساكي خوخ ياباني. حلو، فاكهي، وحامض قليلاً.

شاي أولونغ.

كوكا كولا.

جينجر إيل.

ليموناضة، متوفرة ساخنة أو مثلجة.

صودا ليمون فوارة من OPENBOOK.

مشروب ماتشا محلى من شركة Kyoto Ippodo Tea Co. متوفر ساخنًا أو مثلجًا.

شاي أخضر محمص (هوتشا) من شركة Kyoto Ippodo Tea Co. يقدم باردًا.

آيزو موسومي (فوكوشيما). ساكي جونماي غني، غائم قليلاً (أوريغارامي).

مورايو (نيغاتا). ساكي جونماي خاص مخمر خلال الصيف.

سوغينيشيكي (شيزوكا). مصنوع بطريقة بودايموتو القديمة.

كوكريو (فوكوي). ساكي جونماي دايجينجو. ناعم ومصقول.

آبي (نيغاتا). ساكي تعاوني.

غونما إيزومي (غونما). ساكي جينجو. يُفضل تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

ساكاي هاتشيبهيه (مي). ساكي ياماهائي جونماي. غني وحمضي.

غونين موسومي (تشيبا). طريقة كيموتو، ساكي جونماي طبيعي.

دوكونجو (ياماغاتا). ساكي كيموتو جونماي. نكهة ترابية.