Waly-Fay

Name: Waly-Fay
Address: 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France, París
Price range: €2.5 - €26

Todos nuestros platos se preparan al momento; le agradecemos su paciencia mientras los preparamos para su disfrute. Nuestros Cocineros: Dalla SANGARE y Jeannie TIENTCHEU

★ 4.3 (1,909) $$Moderate 📍 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France

Aperitivos

Soya (brochetas de ternera marinada y estofada, rebozadas en harina de yuca)

Soya (braised marinated beef skewers, breaded in cassava flour)

Brochetas de ternera picante, a menudo conocidas como Suya en África Occidental. La carne se marina en una mezcla picante de cacahuete y se recubre con harina de yuca para una textura única. Masticable, sabrosa y picante.

€12.50

Gratinado de cangrejo

Crab gratin

Carne de cangrejo horneada con una rica salsa cremosa y cubierta con una costra dorada. Sabroso y decadente. Se come con cuchara o pan.

€11

Pèpè-soupe (sopa de pescado al estilo camerunés)

Pèpè-soupe (Cameroon-style fish soup)

Una sopa ligera, picante y aromática hecha con pescado fresco y pimientos picantes. Conocida por sus propiedades reconstituyentes. Se sorbe caliente del cuenco.

€11

Buñuelos de bacalao

Codfish fritters

Bolas fritas de masa mezclada con bacalao salado y hierbas, similares a las 'accras' caribeñas. Crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro. Un aperitivo popular.

€9

Morcilla estilo caribeño

Caribbean-style blood saussage

Una salchicha suave y sin piel hecha de sangre, pan o grasa y especias (boudin noir). Sabor rico, con alto contenido de hierro y textura suave y untable.

€10

Pastelitos de pescado

Fish turnovers

Pastelitos rellenos de una sabrosa mezcla de pescado. Masa hojaldrada con relleno suave. Disfrutar como un snack para llevar.

€9

Mejillones al estilo Sainte-Louisienne (de temporada)

Sainte-Louisienne-style mussels (seasonal)

Mejillones frescos cocidos al estilo típico de Saint-Louis, Senegal. Sabrosos y salados. Comer la carne de la concha.

€10

Alloco de Costa de Marfil (plátanos fritos) - salsa de tomate casera

Ivory Coast Alloco (fried plantains) - homemade tomato sauce

Trozos de plátano maduro fritos hasta caramelizar. Textura suave y dulce por dentro con un ligero crujiente por fuera. Servido con la sabrosa salsa de tomate.

€7.50

Patatas fritas de boniato blanco

White sweet potato fries

Tiras de boniato blanco, fritas. Menos dulces que los ñames naranjas, con un sabor almidonado similar a la patata. Crujientes y saladas.

€7.50

Brochetas de okra

Okra skewers

Vainas de okra enteras a la parrilla en brochetas. Sabor vegetal con un interior único, ligeramente viscoso y exterior chamuscado.

€9

Platos Principales

Todos nuestros platos principales se sirven con arroz roto ligeramente sazonado

Guiso Maffé con verduras al vapor (en salsa a base de cacahuete)

Maffé stew with steamed vegetables (in a peanut-based sauce)

Un guiso rico y sustancioso hecho con una sabrosa base de mantequilla de cacahuete y verduras. Cremoso, a nuez y sabroso. Servido sobre arroz.

€14.50

Pèpè soupe attiéké (sopa picante de pescado al estilo camerunés con harina de yuca)

Pèpè soupe attiéké (Cameroon-style spicy back pepper fish soup with cassava flour)

Un caldo de pescado picante servido con attiéké (cuscús de yuca fermentada). La sopa está caliente y aromática; el attiéké proporciona un contrapunto ácido y esponjoso.

€16

Mejillones al estilo Sainte-Louisienne (cebolla, perejil y pimienta) (de temporada)

Sainte-Louisienne-style mussels (onion, parsley and pepper) (seasonal)

Mejillones cocidos con hierbas aromáticas y cebolla. Ligero, fresco y sabroso. Servido como porción principal.

€17

Mejillones al estilo camerunés (perejil, jengibre y guisantes molidos de Camerún)

Cameroon-style mussels (parsley, ginger and Cameroon ground peas)

Mejillones preparados con una mezcla única de jengibre y guisantes molidos (especia local). Aromático con notas terrosas y picantes.

€17

Thiep bou dièn (mero estofado y arroz, cocido con moluscos secos, pescado ahumado)

Thiep bou dièn (stewed grouper and rice, cooked with dried mollusc, smoked fish)

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido a fuego lento en un rico caldo con pescado y verduras. Elija 'Rojo' para una base de tomate o 'Blanco' para una base ácida de hibisco/acelga. Complejo, sabroso y saciante.

€25~

Gambas N'dolé (gambas en hoja amarga camerunesa hervida, pasta de cacahuete y jengibre fresco)

N'dolé shrimp (shrimp in boiled Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)

Un clásico camerunés con hojas amargas (similares a la espinaca pero amargas) estofadas con cacahuetes y gambas. Una mezcla compleja de sabores amargos, a nuez y sabrosos.

€26

Langostinos jumbo criollos (langostinos nigerianos en salsa de jengibre fresco)

Jumbo shrimp creole (Nigerian shrimp in a fresh ginger sauce)

Langostinos grandes cocidos en una salsa de jengibre sabrosa y aromática. Picante y refrescante.

€21

Dash of soul (pollo rebozado de pacana, ensalada de col y patatas fritas de boniato blanco)

Dash of soul (pecan-breaded chicken, cole slaw, and white sweet potato fries)

Una fuente inspirada en la comida casera. Pollo crujiente rebozado servido con ensalada de col cremosa y patatas fritas de boniato. Comida reconfortante y sabrosa.

€21

Guiso Kandja Maffé de pollo o ternera (en salsa a base de cacahuete)

Kandja maffé stew Chicken or Beef (in a peanut based-sauce)

Un guiso que combina okra (kandja) y salsa de cacahuete (maffé). La okra añade una textura resbaladiza mientras que la salsa de cacahuete es rica y a nuez. Elija pollo o ternera.

€20

Pollo Yassa (pollo estofado en cebolla caramelizada, lima, aceitunas verdes y pimienta negra)

Chicken Yassa (chicken stewed in caramelized onion, lime, green olives and black pepper)

Pollo tierno cocido con mucha cebolla y jugo de limón. Ácido, dulce por la cebolla y sabroso. Uno de los platos más populares de África Occidental.

€25

Ternera N'dolé (ternera hervida en hoja amarga camerunesa, pasta de cacahuete y jengibre fresco)

N'dolé beef (beef boiled in Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)

Ternera estofada con hojas amargas y pasta de cacahuete. La riqueza de la ternera y los cacahuetes equilibra el amargor distintivo de las verduras.

€25

Sustitución de guarnición

Side substitution

Opción de cambiar el plato de acompañamiento estándar por otra opción.

€3

De nuestra parrilla de piedras de lava

Servido con Yassa o salsa de tomate

Junior Braisé (1/4 pollo de corral marinado)

Junior Braisé (1/4 marinated free-range chicken)

Cuarto de pollo a la parrilla sobre piedras de lava. Piel ahumada y chamuscada, y carne jugosa. Servido con salsa.

€17

Medio Pollo (pollo de corral marinado)

Half Chicken (marinated free-range chicken)

Una porción más grande de pollo marinado a la parrilla. Ahumado y sabroso.

€22

Brochetas mixtas (pollo, ternera, cordero)

Mixed skewers (chicken, veal, lamb)

Una variedad de brochetas de carne a la parrilla a la perfección. Disfrute de diferentes texturas y sabores de pollo, ternera y cordero.

€25

Daurade Royale (dorada de mar entera marinada y estofada - aprox. 450g)

Daurade Royale (whole marinated and braised sea bream fish - aprox. 450g)

Dorada entera marinada y a la parrilla. Carne blanca y escamosa con piel sabrosa. Tenga cuidado con los huesos.

€22

Guarniciones

Alloco de Costa de Marfil (plátanos fritos)

Ivory Coast Alloco (fried plantains)

Trozos de plátano maduro fritos hasta que estén dorados y dulces. Suaves y masticables.

€6

Attiéké (cuscús tradicional hecho de raíz de yuca molida)

Attiéké (traditional couscous made from ground cassava root)

Sémola de yuca fermentada con una textura similar al cuscús pero con un sabor ligeramente ácido y picante. Un plato de acompañamiento básico.

€6

Ñame marfileño cocido al vapor (Igname Pona)

Ivory Coast steamed yam (Igname Pona)

Trozos de ñame blanco cocidos al vapor hasta que estén tiernos. Almidonado, suave y firme, similar a una patata muy firme.

€6

Palitos de yuca Miondo

Miondo cassava sticks

Pasta de yuca fermentada envuelta en hojas y hervida. Masticable, densa y ácida.

€6

Chikwangue (pasteles de harina de yuca envueltos y cocidos al vapor en hojas secas de plátano)

Chikwangue (cassava flour cakes wrapped and steamed in dry banana leaves)

Un pastel denso y fermentado de yuca cocido al vapor en hojas. Textura firme con un sabor ácido distintivo.

€6

Jugos

Jengibre prensado

Pressed ginger

Jugo de jengibre recién extraído. Picante, potente y vigorizante.

€7

Flor de hibisco

Hibiscus flower

Jugo hecho de flores de hibisco (Bissap). Sabor ácido, similar al arándano y color rojo intenso.

€7

Mixto (jugo de jengibre e hibisco)

Mixed (ginger and hibiscus juice)

Una mezcla de jugos picantes de jengibre y ácidos de hibisco. Una bebida equilibrada, dulce, picante y ácida.

€7

Jengibre o Hibisco + Perrier

Ginger or Hibiscus + Perrier

Su elección de jugo mezclado con agua con gas para una versión burbujeante y refrescante.

€7

Cerveza

Carlsberg - botella de 33cl

Carlsberg - 33d bottle

Lager danesa. Ligera, crujiente y refrescante.

€5

Heineken - botella de 33cl

Heineken - 33d bottle

Lager holandesa. Sabor equilibrado a malta y lúpulo.

€5

Botella Bandera 33cl

Flag-33cl bottle

Una popular lager de África Occidental. Crujiente con un sabor ligeramente malteado.

€5.50

Cócteles

Ti-punch

Cóctel clásico franco-caribeño hecho con ron agrícola, lima y azúcar. Bebida fuerte, simple y para sorber.

€7

Ron y jugo de hibisco

Rum and Hibiscus juice

Ron mezclado con jugo ácido de hibisco rojo. Dulce, ácido y espirituoso.

€8

Ron y jugo de jengibre

Rum and ginger juice

Ron mezclado con jugo de jengibre fresco y picante. Un cóctel con carácter.

€8

Mojito

Ron, menta, lima, azúcar y agua con gas. Fresco y refrescante.

€9

Dry Martini

Cóctel clásico con ginebra y vermut. Fuerte, botánico y sofisticado.

€9

Vodka Martini

Vodka y vermut. Limpio, suave y fuerte.

€9

Black russian (vodka y Kahlua)

Black russian (vodka and Kahlua)

Vodka y licor de café. Dulce, oscuro y rico.

€9

Tom Collins (ginebra, azúcar, limón)

Tom Collins (gin, sugar, lemon)

Ginebra, jugo de limón, azúcar y agua con gas. Una bebida alta y refrescante.

€9

Margarita (tequila, azúcar, limón)

Margarita (tequila, sugar, lemon)

Cóctel a base de tequila con cítricos y azúcar. Ácido y fuerte.

€9

Kamikaze (vodka, azúcar, limón)

Kamikaze (vodka, sugar, lemon)

Vodka, lima/limón y licor de naranja (o azúcar). Un chupito o bebida ácida, dulce y amarga.

€9

Licores

Vino de Oporto Sandeman

Sandeman port wine

Vino tinto dulce fortificado. Rico y afrutado.

€6

Martini, rojo y blanco

Martini, red and white

Vermut italiano. Vino aromatizado, dulce (rojo) o seco (blanco).

€6

Ricard

Pastis con sabor a anís de Francia. Generalmente diluido con agua.

€6

Ginebra Gordon's

Gordon's Gin

Ginebra London Dry clásica. Sabor predominante a enebro.

€7

Vodka Stolychnaya

Stolychnaya Vodka

Vodka ruso. Sabor suave y limpio.

€7

Vodka Zubrowska

Zubrowska Vodka

Vodka polaco de hierba de bisonte. Sabor distintivo a hierbas, similar a la vainilla.

€7.50

Jack Daniels

Whisky de Tennessee. Dulce, amaderado y ahumado.

€8

J.B.

J&B Scotch Whisky. Blended scotch con un perfil ligero y malteado.

€7

Père Labat 50°

Ron agrícola fuerte (rhum agricole) de Guadalupe. Herbáceo y potente.

€8

Père Labat 59°

Ron agrícola de muy alta graduación. Intenso, sabroso y reconfortante.

€9

Espirituosos de sobremesa

Copa de Champagne Fleury

Glass of Champagne Fleury

Vino espumoso de Champagne, Francia. Burbujeante y seco.

€9

Amaretto

Licor italiano dulce con sabor a almendra.

€9

Glenmorangie Single Malt 10 años

Glenmorangie Single Malt 10 yrs

Whisky escocés añejado 10 años. Suave con notas florales y cítricas.

€9

Lagavulin Single Malt 16 años

Lagavulin Single Malt 16 yrs

Whisky escocés ahumado añejado 16 años. Muy ahumado e intenso.

€9

Armañac 8 años Salaemens

Armagnac 8 yrs Salaemens

Brandy francés de la región de Armañac. Rico, afrutado y añejo.

€8

Calvados 3 años

Calvados 3 yrs

Brandy de manzana de Normandía, Francia. Sabor afrutado a manzana.

€7.50

Coñac Remy Martin VSOP

Cognac Remy Martin VSOP

Brandy añejo francés. Suave, amaderado y complejo.

€9

Ron Vieux Damoiseau 3 años

Rum Vieux Damoiseau 3 yrs

Ron agrícola añejo de Guadalupe. Notas de madera y frutos secos.

€8

Ron Extra Vieux Neisson

Rum Extra Vieux Neisson

Ron añejo premium de Martinica. Rico y con cuerpo.

€9

Ron Extra Vieux Neisson XO

Rum Extra Vieux Neisson XO

Ron premium Extra Viejo. Muy complejo y suave.

€10

Ron Vieux Severin VSOP 4 años

Rum Vieux Severin VSOP 4 yrs

Ron añejo. Sabores equilibrados de madera y especias.

€8

Agua, Refrescos

Evian, Badoit, San Pellegrino

Agua mineral. Elija entre sin gas (Evian) o con gas (Badoit, San Pellegrino).

€3.50~

Coca-cola (light, zero) 33 cl

Refresco de cola estándar. Dulce y burbujeante.

€5

Perrier 33 cl

Agua mineral con gas de Francia. Muy burbujeante.

€5

Schweppes 25 cl

Agua tónica carbonatada o refresco cítrico. Dulce-amargo.

€5

Postres

Mousse de boniato con sirope de flor de hibisco

Sweet potato mousse with hibiscus flower syrup

Un postre suave hecho de batatas cubierto con un sirope ácido de hibisco rojo. Dulce, terroso y ácido.

€6

Pastel de chocolate (ganache)

Chocolate cake (ganache)

Pastel de chocolate rico cubierto o relleno de ganache de chocolate suave. Decadente y dulce.

€8

Crema de coco

Coconut custard

Crema de coco suave. Suave, dulce y tropical.

€7

Sorbete de guanábana y pasas de Corinto en ron añejo

Soursop * sorbet and Corinth raisins in aged rum

* La guanábana (corossol en francés, guanábana en español) crece en regiones tropicales. Es una fruta verde en forma de corazón con una textura cremosa, agridulce. Su sabor recuerda a los litchis y la mermelada de rosa mosqueta.

Sorbete helado de fruta de guanábana servido con pasas en remojo en ron. Una mezcla refrescante de acidez cremosa-frutal y espíritu cálido.

€8

Helado de jengibre y pasas de Corinto en ron añejo

Ginger ice-cream and Corinth raisins in aged rum

Helado de jengibre picante servido con pasas en remojo en ron. Un contraste de picante caliente y crema fría.

€8

Mango

Mango fresco. Dulce y jugoso.

Café y Té

Espresso

Chupito de café negro fuerte. Intenso y enérgico.

€2.50

Descafeinado

Decaf

Espresso descafeinado. Sabor a café sin el subidón.

€2.50

Té de menta

Mint tea

Té caliente elaborado con hojas de menta fresca. Dulce y refrescante.

€5

Té negro KENYAN GRAND JARDIN MARYNIN

Black tea KENYAN GRAND JARDIN MARYNIN

Té negro premium de Kenia. Robusto y con cuerpo.

€6

Té verde KINIHIRA (Ruanda)

Green tea KINIHIRA (Rwanda)

Té verde premium de Ruanda. Vegetal y delicado.

€6

Tés de Hierbas

Té rojo ROOIBOS (Sudáfrica)

Red tea ROOIBOS (South Africa)

Té de hierbas sin cafeína de Sudáfrica. Terroso y naturalmente dulce.

€6

Kimkeliba

Té de hierbas tradicional de África Occidental hecho de hojas de Combretum micranthum. Terroso, ligeramente amargo y conocido por sus beneficios para la salud.

€6

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