Waly-Fay

Brochetas de ternera picante, a menudo conocidas como Suya en África Occidental. La carne se marina en una mezcla picante de cacahuete y se recubre con harina de yuca para una textura única. Masticable, sabrosa y picante.

Carne de cangrejo horneada con una rica salsa cremosa y cubierta con una costra dorada. Sabroso y decadente. Se come con cuchara o pan.

Una sopa ligera, picante y aromática hecha con pescado fresco y pimientos picantes. Conocida por sus propiedades reconstituyentes. Se sorbe caliente del cuenco.

Bolas fritas de masa mezclada con bacalao salado y hierbas, similares a las 'accras' caribeñas. Crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro. Un aperitivo popular.

Una salchicha suave y sin piel hecha de sangre, pan o grasa y especias (boudin noir). Sabor rico, con alto contenido de hierro y textura suave y untable.

Pastelitos rellenos de una sabrosa mezcla de pescado. Masa hojaldrada con relleno suave. Disfrutar como un snack para llevar.

Mejillones frescos cocidos al estilo típico de Saint-Louis, Senegal. Sabrosos y salados. Comer la carne de la concha.

Trozos de plátano maduro fritos hasta caramelizar. Textura suave y dulce por dentro con un ligero crujiente por fuera. Servido con la sabrosa salsa de tomate.

Tiras de boniato blanco, fritas. Menos dulces que los ñames naranjas, con un sabor almidonado similar a la patata. Crujientes y saladas.

Vainas de okra enteras a la parrilla en brochetas. Sabor vegetal con un interior único, ligeramente viscoso y exterior chamuscado.

Un guiso rico y sustancioso hecho con una sabrosa base de mantequilla de cacahuete y verduras. Cremoso, a nuez y sabroso. Servido sobre arroz.

Un caldo de pescado picante servido con attiéké (cuscús de yuca fermentada). La sopa está caliente y aromática; el attiéké proporciona un contrapunto ácido y esponjoso.

Mejillones cocidos con hierbas aromáticas y cebolla. Ligero, fresco y sabroso. Servido como porción principal.

Mejillones preparados con una mezcla única de jengibre y guisantes molidos (especia local). Aromático con notas terrosas y picantes.

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido a fuego lento en un rico caldo con pescado y verduras. Elija 'Rojo' para una base de tomate o 'Blanco' para una base ácida de hibisco/acelga. Complejo, sabroso y saciante.

Un clásico camerunés con hojas amargas (similares a la espinaca pero amargas) estofadas con cacahuetes y gambas. Una mezcla compleja de sabores amargos, a nuez y sabrosos.

Langostinos grandes cocidos en una salsa de jengibre sabrosa y aromática. Picante y refrescante.

Una fuente inspirada en la comida casera. Pollo crujiente rebozado servido con ensalada de col cremosa y patatas fritas de boniato. Comida reconfortante y sabrosa.

Un guiso que combina okra (kandja) y salsa de cacahuete (maffé). La okra añade una textura resbaladiza mientras que la salsa de cacahuete es rica y a nuez. Elija pollo o ternera.

Pollo tierno cocido con mucha cebolla y jugo de limón. Ácido, dulce por la cebolla y sabroso. Uno de los platos más populares de África Occidental.

Ternera estofada con hojas amargas y pasta de cacahuete. La riqueza de la ternera y los cacahuetes equilibra el amargor distintivo de las verduras.

Opción de cambiar el plato de acompañamiento estándar por otra opción.

Cuarto de pollo a la parrilla sobre piedras de lava. Piel ahumada y chamuscada, y carne jugosa. Servido con salsa.

Una porción más grande de pollo marinado a la parrilla. Ahumado y sabroso.

Una variedad de brochetas de carne a la parrilla a la perfección. Disfrute de diferentes texturas y sabores de pollo, ternera y cordero.

Dorada entera marinada y a la parrilla. Carne blanca y escamosa con piel sabrosa. Tenga cuidado con los huesos.

Trozos de plátano maduro fritos hasta que estén dorados y dulces. Suaves y masticables.

Sémola de yuca fermentada con una textura similar al cuscús pero con un sabor ligeramente ácido y picante. Un plato de acompañamiento básico.

Trozos de ñame blanco cocidos al vapor hasta que estén tiernos. Almidonado, suave y firme, similar a una patata muy firme.

Pasta de yuca fermentada envuelta en hojas y hervida. Masticable, densa y ácida.

Un pastel denso y fermentado de yuca cocido al vapor en hojas. Textura firme con un sabor ácido distintivo.

Jugo de jengibre recién extraído. Picante, potente y vigorizante.

Jugo hecho de flores de hibisco (Bissap). Sabor ácido, similar al arándano y color rojo intenso.

Una mezcla de jugos picantes de jengibre y ácidos de hibisco. Una bebida equilibrada, dulce, picante y ácida.

Su elección de jugo mezclado con agua con gas para una versión burbujeante y refrescante.

Lager danesa. Ligera, crujiente y refrescante.

Lager holandesa. Sabor equilibrado a malta y lúpulo.

Una popular lager de África Occidental. Crujiente con un sabor ligeramente malteado.

Cóctel clásico franco-caribeño hecho con ron agrícola, lima y azúcar. Bebida fuerte, simple y para sorber.

Ron mezclado con jugo ácido de hibisco rojo. Dulce, ácido y espirituoso.

Ron mezclado con jugo de jengibre fresco y picante. Un cóctel con carácter.

Ron, menta, lima, azúcar y agua con gas. Fresco y refrescante.

Cóctel clásico con ginebra y vermut. Fuerte, botánico y sofisticado.

Vodka y vermut. Limpio, suave y fuerte.

Vodka y licor de café. Dulce, oscuro y rico.

Ginebra, jugo de limón, azúcar y agua con gas. Una bebida alta y refrescante.

Cóctel a base de tequila con cítricos y azúcar. Ácido y fuerte.

Vodka, lima/limón y licor de naranja (o azúcar). Un chupito o bebida ácida, dulce y amarga.

Agua mineral. Elija entre sin gas (Evian) o con gas (Badoit, San Pellegrino).

Refresco de cola estándar. Dulce y burbujeante.

Agua mineral con gas de Francia. Muy burbujeante.

Agua tónica carbonatada o refresco cítrico. Dulce-amargo.

Un postre suave hecho de batatas cubierto con un sirope ácido de hibisco rojo. Dulce, terroso y ácido.

Pastel de chocolate rico cubierto o relleno de ganache de chocolate suave. Decadente y dulce.

Crema de coco suave. Suave, dulce y tropical.

Sorbete helado de fruta de guanábana servido con pasas en remojo en ron. Una mezcla refrescante de acidez cremosa-frutal y espíritu cálido.

Helado de jengibre picante servido con pasas en remojo en ron. Un contraste de picante caliente y crema fría.

Mango fresco. Dulce y jugoso.

Chupito de café negro fuerte. Intenso y enérgico.

Espresso descafeinado. Sabor a café sin el subidón.

Té caliente elaborado con hojas de menta fresca. Dulce y refrescante.

Té negro premium de Kenia. Robusto y con cuerpo.

Té verde premium de Ruanda. Vegetal y delicado.