والي فاي

Name: والي فاي
Address: 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France, باريس
Price range: €2.5 - €26

Waly-Fay

جميع أطباقنا تُحضر حسب الطلب؛ نشكركم على صبركم بينما نقوم بإعدادها لتستمتعوا بها. طُهاتنا: دالا سانغاري وجيني تينتشو

★ 4.3 (1,909) $$Moderate 📍 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France

مقبلات

سوفيا (أسياخ لحم بقري متبل ومقلي في دقيق المانيوك)

Soya (braised marinated beef skewers, breaded in cassava flour)

أسياخ لحم بقري حارة، تُعرف غالبًا باسم "سوا" في غرب أفريقيا. يُتبل اللحم بمزيج فول سوداني حار ويُغطى بدقيق المانيوك لقوام فريد. مطاطي، لذيذ، وحار.

€12.50 ≈ $14.00

جراتان السلطعون

Crab gratin

لحم السلطعون مخبوز بصلصة كريمية غنية ومغطى بقشرة ذهبية. لذيذ وفخم. يؤكل بالملعقة أو الخبز.

€11 ≈ $13.00

بيبي سوب (حساء سمك على طريقة الكاميرون)

Pèpè-soupe (Cameroon-style fish soup)

حساء خفيف حار وعطري مصنوع من السمك الطازج والفلفل الحار. معروف بخصائصه المنشطة. يُشرب ساخنًا من الوعاء.

€11 ≈ $13.00

فطائر سمك القد

Codfish fritters

كرات مقلية من خليط العجين مع سمك القد المملح والأعشاب، تشبه "الأكراس" الكاريبية. مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل. طعام شعبي للأصابع.

€9 ≈ $10.00

نقانق دم على الطريقة الكاريبية

Caribbean-style blood saussage

نقانق طرية بدون جلد مصنوعة من الدم والخبز أو الدهون والتوابل (بودان نوار). نكهة غنية بالحديد مع قوام طري قابل للدهن.

€10 ≈ $12.00

فطائر سمك

Fish turnovers

جيوب معجنات محشوة بخليط سمك لذيذ. قشرة هشة مع حشوة طرية. استمتع بها كوجبة خفيفة محمولة باليد.

€9 ≈ $10.00

بلح البحر على طريقة سانت لويزيان (موسمي)

Sainte-Louisienne-style mussels (seasonal)

بلح البحر الطازج مطهو بأسلوب نموذجي لسانت لويس، السنغال. لذيذ ومالح. تناول اللحم من القشرة.

€10 ≈ $12.00

ألوكو ساحل العاج (موز مقلي) - صلصة طماطم منزلية

Ivory Coast Alloco (fried plantains) - homemade tomato sauce

قطع موز ناضج مقلي حتى يتكرمل. قوام حلو وناعم من الداخل مع قليل من القرمشة من الخارج. يُغمس في صلصة الطماطم اللذيذة.

€7.50 ≈ $9.00

بطاطا حلوة بيضاء مقلية

White sweet potato fries

شرائح بطاطا حلوة بيضاء مقلية. أقل حلاوة من اليام البرتقالي، مع طعم نشوي يشبه البطاطا. مقرمشة ومملحة.

€7.50 ≈ $9.00

أسياخ البامية

Okra skewers

قرون بامية كاملة مشوية على أسياخ. نكهة نباتية مع جزء داخلي لزج فريد وجزء خارجي متفحم.

€9 ≈ $10.00

الأطباق الرئيسية

جميع أطباقنا الرئيسية تُقدم مع أرز مكسور متبل بالبهارات الخفيفة

يخنة مافي مع خضروات مطهوة على البخار (في صلصة تعتمد على الفول السوداني)

Maffé stew with steamed vegetables (in a peanut-based sauce)

يخنة غنية ودسمة مصنوعة من قاعدة زبدة فول سوداني لذيذة وخضروات. كريمية، جوزية، ولذيذة. تُقدم فوق الأرز.

€14.50 ≈ $17.00

بيبي سوب أتييكي (حساء سمك فلفل أسود حار على طريقة الكاميرون مع دقيق المانيوك)

Pèpè soupe attiéké (Cameroon-style spicy back pepper fish soup with cassava flour)

حساء سمك حار يُقدم مع الأتييكي (كسكس المانيوك المخمر). الحساء ساخن وعطري؛ الأتييكي يوفر توازنًا حامضًا ورقيقًا.

€16 ≈ $19.00

بلح البحر على طريقة سانت لويزيان (بصل، بقدونس وفلفل) (موسمي)

Sainte-Louisienne-style mussels (onion, parsley and pepper) (seasonal)

بلح البحر مطهو مع أعشاب عطرية وبصل. خفيف، طازج، ولذيذ. يُقدم كطبق رئيسي.

€17 ≈ $20.00

بلح البحر على طريقة الكاميرون (بقدونس، زنجبيل، وبازلاء مطحونة كاميرونية)

Cameroon-style mussels (parsley, ginger and Cameroon ground peas)

بلح البحر مُحضر بمزيج فريد من الزنجبيل والبازلاء المطحونة (بهار محلي). عطري بنكهات ترابية وحارة.

€17 ≈ $20.00

ثيب بو ديين (هامور مطهو مع الأرز، مطهو مع محار مجفف وسمك مدخن)

Thiep bou dièn (stewed grouper and rice, cooked with dried mollusc, smoked fish)

الطبق الوطني للسنغال. أرز مطهو في مرق غني بالسمك والخضروات. اختر "أحمر" لقاعدة الطماطم أو "أبيض" لقاعدة الكركديه/الحميض اللاذعة. معقد، لذيذ، ومشبع.

€25~ ≈ $29.00

روبيان ندو لي (روبيان في أوراق مرة كاميرونية مسلوقة، معجون فول سوداني وزنجبيل طازج)

N'dolé shrimp (shrimp in boiled Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)

طبق كاميروني كلاسيكي يضم أوراقًا مرة (تشبه السبانخ ولكنها مرة) مطهوة مع الفول السوداني والروبيان. مزيج معقد من النكهات المرة والجوزية واللذيذة.

€26 ≈ $30.00

جمبري جامبو كريول (جمبري نيجيري في صلصة زنجبيل طازجة)

Jumbo shrimp creole (Nigerian shrimp in a fresh ginger sauce)

جمبري كبير مطهو في صلصة زنجبيل منعشة وعطرية. حار ومنعش.

€21 ≈ $24.00

طبق دجاج مقلي بالبقسماط وجوز البيكان، مع سلطة كول سلو وبطاطا حلوة مقلية

Dash of soul (pecan-breaded chicken, cole slaw, and white sweet potato fries)

طبق مستوحى من طعام الروح. دجاج مقرمش بالبقسماط مع سلطة كول سلو كريمية وبطاطا حلوة مقلية. طعام مريح ولذيذ.

€21 ≈ $24.00

يخنة كندجا مافي دجاج أو لحم بقري (في صلصة تعتمد على الفول السوداني)

Kandja maffé stew Chicken or Beef (in a peanut based-sauce)

يخنة تجمع بين البامية (كندجا) وصلصة الفول السوداني (مافي). تضيف البامية قوامًا زلقًا بينما تكون صلصة الفول السوداني غنية وجوزية. اختر الدجاج أو اللحم البقري.

€20 ≈ $23.00

دجاج ياسا (دجاج مطهو في بصل مكرمل، ليمون، زيتون أخضر وفلفل أسود)

Chicken Yassa (chicken stewed in caramelized onion, lime, green olives and black pepper)

دجاج مطهو مع الكثير من البصل وعصير الليمون. لاذع، حلو من البصل، ولذيذ. أحد أشهر الأطباق في غرب أفريقيا.

€25 ≈ $29.00

لحم بقري ندو لي (لحم بقري مسلوق في أوراق مرة كاميرونية، معجون فول سوداني وزنجبيل طازج)

N'dolé beef (beef boiled in Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)

لحم بقري مطهو مع أوراق مرة ومعجون فول سوداني. غنى اللحم البقري والفول السوداني يوازن مرارة الخضروات المميزة.

€25 ≈ $29.00

تبديل الطبق الجانبي

Side substitution

خيار لتبديل الطبق الجانبي القياسي بخيار آخر.

€3 ≈ $3.00

من شواية أحجار الحمم الخاصة بنا

يُقدم مع صلصة ياسا أو صلصة طماطم

جونيور برايز (1/4 دجاجة حرة متبلة)

Junior Braisé (1/4 marinated free-range chicken)

ربع دجاجة مشوية على أحجار الحمم. جلد مدخن ومتفحم، ولحم طري. يُقدم مع صلصة.

€17 ≈ $20.00

نصف دجاجة (دجاج حر متبل)

Half Chicken (marinated free-range chicken)

كمية أكبر من الدجاج المتبل المشوي. مدخن ولذيذ.

€22 ≈ $25.00

أسياخ مشكلة (دجاج، لحم عجل، لحم ضأن)

Mixed skewers (chicken, veal, lamb)

مجموعة متنوعة من أسياخ اللحم المشوية بإتقان. استمتع بقوام ونكهات مختلفة من الدجاج ولحم العجل ولحم الضأن.

€25 ≈ $29.00

دوراد رويال (سمك دنيس بحري كامل متبل ومطهو - حوالي 450 جرام)

Daurade Royale (whole marinated and braised sea bream fish - aprox. 450g)

سمك دنيس بحري كامل، متبل ومشوي. لحم أبيض متفتت مع جلد لذيذ. كن حذرًا من العظام.

€22 ≈ $25.00

أطباق جانبية

ألوكو ساحل العاج (موز مقلي)

Ivory Coast Alloco (fried plantains)

قطع موز ناضج مقلي حتى يصبح بنيًا وحلوًا. ناعم ومطاطي.

€6 ≈ $7.00

أتييكي (كسكس تقليدي مصنوع من جذر المانيوك المطحون)

Attiéké (traditional couscous made from ground cassava root)

سميد المانيوك المخمر بقوام يشبه الكسكس ولكن بنكهة حامضة قليلاً. طبق جانبي أساسي.

€6 ≈ $7.00

يام ساحل العاج مطهو على البخار (إنيام بونا)

Ivory Coast steamed yam (Igname Pona)

قطع يام أبيض مطهوة على البخار حتى تنضج. نشوية، خفيفة، ومتماسكة، تشبه البطاطا شديدة التماسك.

€6 ≈ $7.00

أصابع المانيوك من ميوندو

Miondo cassava sticks

عجينة مانيوك مخمرة ملفوفة في أوراق ومغلية. مطاطية، كثيفة، وحامضة.

€6 ≈ $7.00

تشيكوانغ (كعك دقيق المانيوك ملفوف ومطهو على البخار في أوراق موز جافة)

Chikwangue (cassava flour cakes wrapped and steamed in dry banana leaves)

كعكة كثيفة مخمرة من المانيوك مطهوة على البخار في أوراق. قوام متماسك مع طعم حامض مميز.

€6 ≈ $7.00

عصائر

زنجبيل معصور

Pressed ginger

عصير زنجبيل طازج. حار، قوي، ومنعش.

€7 ≈ $8.00

زهرة الكركديه

Hibiscus flower

عصير مصنوع من زهور الكركديه (بيساب). نكهة لاذعة تشبه التوت البري ولون أحمر داكن.

€7 ≈ $8.00

مزيج (عصير زنجبيل وكركديه)

Mixed (ginger and hibiscus juice)

مزيج من عصائر الزنجبيل الحار والكركديه اللاذع. مشروب متوازن حلو وحار ولاذع.

€7 ≈ $8.00

زنجبيل أو كركديه + بيريه

Ginger or Hibiscus + Perrier

اختيارك من العصير ممزوج بالماء الفوار لنسخة منعشة وفوارة.

€7 ≈ $8.00

بيرة

كارلسبيرغ - زجاجة 33 سل

Carlsberg - 33d bottle

بيرة دنماركية. خفيفة، منعشة، ومقرمشة.

€5 ≈ $6.00

هاينكن - زجاجة 33 سل

Heineken - 33d bottle

لاجر هولندي. نكهة متوازنة من الشعير والجنجل.

€5 ≈ $6.00

زجاجة علم - 33 سل

Flag-33cl bottle

لاجر غرب أفريقي شهير. منعش مع طعم مالت خفيف.

€5.50 ≈ $6.00

كوكتيلات

تي بونش

Ti-punch

كوكتيل فرنسي كاريبى كلاسيكي مصنوع من الروم الزراعي والليمون والسكر. مشروب قوي وبسيط.

€7 ≈ $8.00

روم وعصير الكركديه

Rum and Hibiscus juice

روم ممزوج بعصير الكركديه الأحمر اللاذع. حلو، حامض، وقوي.

€8 ≈ $9.00

روم وعصير زنجبيل

Rum and ginger juice

روم ممزوج بعصير الزنجبيل الطازج الحار. كوكتيل قوي.

€8 ≈ $9.00

موهيتو

Mojito

روم، نعناع، ليمون، سكر، ومياه غازية. منعش وبارد.

€9 ≈ $10.00

مارتيني جاف

Dry Martini

كوكتيل كلاسيكي مع الجن والفيرموث. قوي، عشبي، ومتطور.

€9 ≈ $10.00

مارتيني فودكا

Vodka Martini

فودكا وفيرموث. نقي، ناعم، وقوي.

€9 ≈ $10.00

روسي أسود (فودكا وكاهلوا)

Black russian (vodka and Kahlua)

فودكا وليكور قهوة. حلو، داكن، وغني.

€9 ≈ $10.00

توم كولينز (جن، سكر، ليمون)

Tom Collins (gin, sugar, lemon)

جن، عصير ليمون، سكر، ومياه غازية. مشروب طويل منعش.

€9 ≈ $10.00

مارغريتا (تكيلا، سكر، ليمون)

Margarita (tequila, sugar, lemon)

كوكتيل يعتمد على التكيلا مع الحمضيات والسكر. لاذع وقوي.

€9 ≈ $10.00

كاميكازي (فودكا، سكر، ليمون)

Kamikaze (vodka, sugar, lemon)

فودكا، ليمون/ليمون حامض، وليكور برتقال (أو سكر). مشروب شوت أو مشروب حامض وحلو.

€9 ≈ $10.00

مشروبات روحية

نبيذ بورت سانديمان

Sandeman port wine

نبيذ أحمر حلو مدعم. غني وفاكهي.

€6 ≈ $7.00

مارتيني، أحمر وأبيض

Martini, red and white

فيرموث إيطالي. نبيذ مُعطر، إما حلو (أحمر) أو جاف (أبيض).

€6 ≈ $7.00

ريكارد

Ricard

باستيس بنكهة اليانسون من فرنسا. يُخفف عادة بالماء.

€6 ≈ $7.00

جن جوردون

Gordon's Gin

جن لندن دراي كلاسيكي. نكهة قوية من العرعر.

€7 ≈ $8.00

فودكا ستوليتشنايا

Stolychnaya Vodka

فودكا روسية. نكهة ناعمة ونقية.

€7 ≈ $8.00

فودكا زوبروفكا

Zubrowska Vodka

فودكا عشب البيسون البولندي. نكهة عشبية مميزة تشبه الفانيليا.

€7.50 ≈ $9.00

جاك دانيالز

Jack Daniels

ويسكي تينيسي. حلو، خشبي، ومدخن.

€8 ≈ $9.00

جي بي

J.B.

ويسكي سكوتش مخلوط جي اند بي. نكهة خفيفة ومالتية.

€7 ≈ $8.00

بير لابيه 50 درجة

Père Labat 50°

روم زراعي قوي (روم أجريكول) من جوادلوب. عشبي وقوي.

€8 ≈ $9.00

بير لابيه 59 درجة

Père Labat 59°

روم زراعي عالي التركيز. قوي، لذيذ، ودافئ.

€9 ≈ $10.00

مشروبات روحية بعد العشاء

كأس شامبانيا فلوري

Glass of Champagne Fleury

نبيذ فوار من شامبانيا، فرنسا. فوار وجاف.

€9 ≈ $10.00

أماريتو

Amaretto

ليكور إيطالي حلو بنكهة اللوز.

€9 ≈ $10.00

جلينمورانجي سينجل مالت 10 سنوات

Glenmorangie Single Malt 10 yrs

ويسكي سكوتش معتق لمدة 10 سنوات. ناعم مع نكهات زهرية وحمضية.

€9 ≈ $10.00

لاغافولين سينجل مالت 16 سنة

Lagavulin Single Malt 16 yrs

ويسكي سكوتش مدخن معتق لمدة 16 عامًا. مدخن جدًا وقوي.

€9 ≈ $10.00

أرمانياك 8 سنوات سالامانس

Armagnac 8 yrs Salaemens

براندي فرنسي من منطقة أرمانياك. غني، فاكهي، ومعتق.

€8 ≈ $9.00

كالڤادوس 3 سنوات

Calvados 3 yrs

براندي تفاح من نورماندي، فرنسا. نكهة تفاح فاكهية.

€7.50 ≈ $9.00

كونياك ريمي مارتن VSOP

Cognac Remy Martin VSOP

براندي فرنسي معتق. ناعم، خشبي، ومعقد.

€9 ≈ $10.00

روم فيو داموازو 3 سنوات

Rum Vieux Damoiseau 3 yrs

روم زراعي معتق من جوادلوب. نكهات خشب وفاكهة مجففة.

€8 ≈ $9.00

روم إكسترا فيو نيسون

Rum Extra Vieux Neisson

روم ممتاز معتق من مارتينيك. غني وكامل القوام.

€9 ≈ $10.00

روم إكسترا فيو نيسون XO

Rum Extra Vieux Neisson XO

روم ممتاز معتق جدًا. معقد جدًا وناعم.

€10 ≈ $12.00

روم فيو سيفيرين VSOP 4 سنوات

Rum Vieux Severin VSOP 4 yrs

روم معتق. نكهات خشب وتوابل متوازنة.

€8 ≈ $9.00

ماء، مشروبات غازية

إيفيان، بادوا، سان بيليغرينو

Evian, Badoit, San Pellegrino

مياه معدنية. اختر بين العادية (إيفيان) أو الفوارة (بادوا، سان بيليغرينو).

€3.50~ ≈ $4.00

كوكاكولا (لايت، زيرو) 33 سل

Coca-cola (light, zero) 33 cl

مشروب كولا غازي قياسي. حلو وفوار.

€5 ≈ $6.00

بيريه 33 سل

Perrier 33 cl

مياه معدنية فوارة من فرنسا. فوارة جدًا.

€5 ≈ $6.00

شويبس 25 سل

Schweppes 25 cl

مياه تونيك غازية أو مشروب حمضيات غازي. حلو ومر.

€5 ≈ $6.00

حلويات

موس بطاطا حلوة مع شراب زهرة الكركديه

Sweet potato mousse with hibiscus flower syrup

حلوى ناعمة مصنوعة من البطاطا الحلوة مغطاة بشراب الكركديه الأحمر اللاذع. حلو، ترابي، ولاذع.

€6 ≈ $7.00

كعكة شوكولاتة (جاناش)

Chocolate cake (ganache)

كعكة شوكولاتة غنية مغطاة أو محشوة بجاناش شوكولاتة ناعم. فاخرة وحلوة.

€8 ≈ $9.00

كاسترد جوز الهند

Coconut custard

كاسترد كريمي بنكهة حليب جوز الهند. ناعم، حلو، واستوائي.

€7 ≈ $8.00

سوربيت فاكهة السورسب والتوت الأسود في روم معتق

Soursop * sorbet and Corinth raisins in aged rum

تنمو فاكهة السورسب (corossol بالفرنسية، guanábana بالإسبانية) في المناطق الاستوائية. وهي فاكهة خضراء على شكل قلب ذات قوام كريمي حلو ولاذع. نكهتها تذكرنا بالليتشي ومربى الإيجلانتين.

سوربيت مثلج مصنوع من فاكهة السورسب يُقدم مع زبيب منقوع في الروم. مزيج منعش من حموضة الفاكهة الكريمية والكحول الدافئ.

€8 ≈ $9.00

آيس كريم بالزنجبيل وتوت العنب الأسود في روم معتق

Ginger ice-cream and Corinth raisins in aged rum

آيس كريم بنكهة الزنجبيل الحار يُقدم مع زبيب منقوع في الروم. تباين بين التوابل الحارة والكريمة الباردة.

€8 ≈ $9.00

مانجو

Mango

مانجو طازج. حلو وعصيري.